多くの人がブドウの実を食べるのが好きです。同時に、ブドウの葉にも絶妙な味があり、身体にメリットがあります。ブドウの葉は、料理、医学、美容にうまく利用されています。
ブドウの葉の有用な特性
健康のために
ブドウの葉の利点は、その豊富な組成と植物繊維の大部分の存在に基づいています。私たちは葉を食用に消費し、ビタミンC、A、E、K、PP、ならびにコリンとベータカロチンを備蓄しています。製品中のビタミンAと脂肪酸は、優れた抗酸化物質です。ブドウの葉からそれらを得ると、体は癌や早老に強くなります。
カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、銅、その他のミネラルはブドウの葉から得られます。骨、関節、内臓の健康はこれらのミネラルに依存しています。ブドウの葉は、血液循環と心血管機能を改善し、免疫力を高め、適切な代謝を促進することによって有益です。それらは消毒効果があります:それらは傷の治癒を助け、虫歯を打ち消し、そして気管支疾患における痰の分離を促進します。
スリムに
ブドウの葉は減量に有益な特性があり、腫れを和らげるのに役立ちます。
豊富なビタミンとミネラルの組成により、ブドウの葉のカロリーは低く、100 gあたりわずか93 kcalです。
豊富な植物繊維は、正常な消化・代謝に寄与し、長時間の膨満感を生み出します。
腫れと静脈瘤は、過剰な体重と座りがちなライフスタイルに伴う問題です。食事にブドウの葉を入れた料理を含め、そこから湿布を作ることで、血液循環を大幅に改善し、腫れと痛みを軽減することができます(静脈瘤用のブドウの葉抽出物を含む特別な錠剤、軟膏、クリームもあります)。代謝を改善し、健康的な減量を促進します。
美しさのために
ブドウの葉には、爪を強化し、肌や髪に健康的な外観を与える特性があります。爪の状態を改善するために、製品と一緒に煎じ薬やお茶を飲むことができます。また、ぶどうの葉を砕いたものをトレーやネイルマスクに加えます。髪を光沢のある、柔らかくて弾力性のあるものにするために、それらを特別な注入でリンスします(乾いたブドウの葉に沸騰水を注いで、1/4時間醸造し、チーズクロスで濾過します)。髪が油性の場合は、ワインビネガーを注入液に加えます(液体1リットルあたり小さじ1杯)。
美容師は自家製のフェイスマスクを準備するときにブドウの葉を使用することをお勧めします。肌を柔らかくするための最も簡単なマスクは、天然蜂蜜を混ぜた若葉を刻んだものです。そのようなお粥を皮膚に塗布し、15分間放置した後、温水で洗い流します。マスクは、しわ、栄養、トーンを滑らかにし、皮膚細胞を再生し、紫外線から保護します。
料理中
葉を使ったおいしい料理
ブドウの葉で最も有名な料理は、一度にいくつかの国の料理に属しています。いわゆる「ドルマ」または「トルマ」は、キャベツの葉の代わりにブドウの葉が使用されるさまざまな小さなキャベツロールです。トルコ料理、アルメニア料理、アゼバルジャン料理では、スパイスの種類やレシピの特徴がいくつか異なりますが、実際には、料理は若いブドウの葉で包まれたミンチ肉と米です。アジア料理にはドルマでラムを使用しますが、ミンチチキンフィレは軽い食事に非常に適しています。
この製品は、ドルマだけでなく使用されています。肉だけでなく、きのこ、野菜、豆類、レーズンを添えたご飯などを詰めたすりおろしたスープ、甘いピラフによく追加されます。ブドウの葉茶は素晴らしい香り、興味深い味、そして並外れた健康効果があります。その薬効は、肝炎、ツグミ、虫歯、歯茎と視力の病気、痔や他の病気との戦いに役立ちます。
禁忌
ブドウの葉の利点と害はそれらの正しい使用に依存します。ここでの基本原則は、バランス感覚を保つことです。週に1〜2回、ブドウの葉を入れた料理は体に害を及ぼすことはありませんが、食事を大幅に豊かにします。特に消化器系が弱く、しばしば機能不全である場合、虐待は胃の問題につながります。消化器系の潰瘍や慢性疾患がある場合は、この製品を拒否することをお勧めします。
禁忌は真性糖尿病の人にも適用されます(ブドウの葉には砂糖が多く含まれています)。同じ程度に、妊娠中の肥満の人と女性には禁忌が適用されます。
選び方・調達方法
料理には、白ブドウの葉を使用することをお勧めします。それらは、より繊細な味と滑らかなエッジを備えた便利な形状を持っています。前提条件:葉は若くなければならないため、市場で製品を選択するときは、色に注意を払います-濃い緑色ではなく、柔らかい緑色でなければなりません。
新鮮なブドウの葉の価格は高すぎません-300〜400ルーブル。 1キロ用。缶詰の葉は150から200ルーブルの費用がかかります。半分リットルの瓶。缶詰製品を購入するときは、ラベルの説明を検討することが重要です。使用するサプリメント、カロリー数、および保存期間に注意してください。
ブランク
将来使用するためにブドウの葉を収穫することは理にかなっています、ベリーは国で育ちます。適切なサイズを決定する最も簡単な方法は、手のひらを葉につけることです。これは、ドルマを包むのに最も便利な「コンテナ」の中にあります。簡単な方法は、バッグまたはジャーで製品を凍結し、洗浄した後、乾燥させ、巻き上げることです。
同じように、折りたたまれた葉は、以前に沸騰したお湯で火にかけられた瓶に塩漬けされ、次に塩水またはトマトジュースで満たされます。乾燥した葉を準備するには、特別な乾燥機または通常のオーブンを使用してください。後者の場合、オーブンは65°Cに加熱されてからオフにされ、葉がその中に置かれ、ベーキングシートの上に広げられ、ドアが半開きになります。
警告
健康な葉だけが人間や動物の体に有益です。植物がどのように見えるかによって、彼らはその健康状態と感染の有無を判断します。色、葉の構造、葉柄、形や静脈の変化に注意してください。したがって、ブドウの葉の端が包まれていたり、葉が「錆びている」場合は、食べないでください。
病気の植物は、秋の状態に特徴的ですが、夏の初めには斑点で覆われ、より暗い色になることがあります。白い花も危険です。これは、寄生虫の活動の結果であり、顕微鏡下でしか見ることができません。
茂みのタイムリーな処理は、第5葉が植物に現れたときに、病気の予防に役立ちます。疾患が発生した場合、それを正しく特定し、適切な治療手段を使用することが重要です。現時点では、そのような低木の葉の使用は禁忌です。
役立つヒント
- この製品は人だけでなく、ウサギにブドウの葉を与えることをお勧めします。ほんの数日は、ペットに必須ミネラルとビタミンを提供するのに役立ちます。過剰な糖分がウサギに害を及ぼさないように、ウサギにこの食物を過剰に与えないでください。
- 野菜を保存するためのブドウの葉の使用は、特別な注意に値します。トマトやキュウリの入った瓶に入ったそのような葉は、ピクルスに特別な味と香りを与えます。彼らは酸洗いのために最も若い葉を選択しようとします。
- 消化に害を与えないように、熱処理されていない葉(サラダなど)は使用しないでください。よく洗った新鮮な葉を1日1回噛むことをお勧めします。虫歯や歯周病の予防です。
- ぶどうの葉は身体的な病気だけでなく助けにもなります。彼らはまた、心理的なうつ病、うつ病、不安、憂鬱を解消するのに役立ちます。それらが含むオメガ-3脂肪酸は、うつ病やホルモンストレス軸の障害に対する感受性を高めるサイトカインのレベルを低下させます。
自家製の準備。冬のドルマのブドウの葉を準備する方法
ドルマの冬のブドウの葉。
ブドウの葉を巻くなぜブドウの葉が丸くなるのかブドウの取り扱いはとても簡単です
結論
ブドウの葉の有益な特性は、料理、美容、美容において明らかになっています。この製品の利点には、低価格、汎用性、準備の簡単な方法と準備が含まれます。ブドウの葉を正しく使用することは(バランス感覚と禁忌を考慮に入れて)、健康的なライフスタイルの優れた助けとなり、メニューの多様化を助け、美しさ、活力、そして感情的な安定をもたらします。