ナスを選ぶ時期と方法は?この質問への答えは、選択した品種の熟成時間に大きく依存します。野菜の技術的および生物学的成熟の兆候にも特別な注意を払う必要があります。この記事を読みながら、これについて、また収穫された果物の正しい保管方法について学びます。
ナスの熟成日
作物の成長期は、それが属する品種に大きく影響されます。以下は、各タイプの最も人気のある品種の例です。
早熟
野菜は発芽後100日以内に収穫できます。
これも:
シーズン中
この品種の果実が完全に熟すには、100〜130日かかります。
品種の例:
遅い
ナスは130-150日で完全に熟します。
植えることができるもの:
熟成の兆候
ナスが収穫の準備ができているかどうかを示す基準があります。以下は、2つの主要なパラメーターの機能です。
技術熟成の実
技術的な熟度は、果物の実際の消費準備が整っていることを示します。種子のパッケージに規定されている条件と常に一致するわけではなく、ナスの成長条件に依存します。
何を探すか:
- サイズ。 各種宣言済みに対応します。
- パルプ。 高密度の構造、軽い。苦味がある場合は、熟しすぎの野菜を示しています。
- 肌。 紫または濃い青、ほぼ黒。一部の品種では、肌が明るいか緑がかっているので、説明に特別な注意を払う必要があります。表面に傷はなく、滑らかで滑らかです。
技術的には、ナスは開花後2〜3週間で熟します。
生物学的成熟度
これに基づいて、野菜がいつ種子を得るのに適するようになるかを理解できます。
決定方法:
- 肌。 明るい茶色または黄色がかった色合いになります。
- パルプ。 緩く、野菜を押した後、へこみが残ります。
- 種子。 彼らは暗褐色または黒に見えます。
種子を得るために、最も美しく、最も大きな果物は、皮がわずかに乾くまで庭に残されます。次に、種子が完全に準備されるまで、1〜2週間、摘採して涼しい場所に置きます。
温室と屋外でナスを選ぶのはいつですか?
収穫は、技術的な熟成が始まった後に行われます。
ルールに注意を払う必要があります:
- 収集手順。 彼らは調理するのに時間がかからないので、より低い果物から始めます。次に上に移動します。
- 周期性。 収穫の合間に、残りの野菜が完全に熟すように、最大5日間休憩します。
- タイミング。 熟成が始まってから1か月以内に収穫する必要があります。そうしないと、果実は種子を得るためだけに適します。
霜が降る前に、開いたベッドからナスを集める必要があります。
ナスを正しく選ぶには?
主な推奨事項:
- 天気。 収穫は乾燥した晴天で行われます。
- 楽器。 鋭利なナイフまたは剪定ばさみが使用されます。果物を摘採することはお勧めしません。
- 方法。 茎から約3〜5cm残します。
- 正確さ。 ナスをサイトから取り除く間、ナスを傷つけないように注意してください。
提示されたビデオでは、青いものをきれいにする正しいプロセスを見て、それらを保管するための庭師のヒントを見つけることができます:
収穫貯蔵
冬の収穫のために、寒い気候が始まる直前に庭から取り出された晩熟品種を植えることが推奨されます。
横になる準備は次のとおりです。
- 並べ替え。 彼らは、ダメージや病気の兆候のない、技術的に熟した果物を選びます。
- 乾燥。 野菜は2〜3日間空気中に放置されています。同時に、それらは太陽から覆われています。
- クリーニング。 なすは洗わないでください。付着した土壌からのみそれをきれいにしてください。
保管中の注意事項:
- 温度。 理想的には3〜5度。 10以下の標識が許可されます。
- 湿度。 75〜85%以内。
- 前提。 ドライでダーク。
ナスを新鮮に保つためのいくつかのオプションがあります。それらのそれぞれの機能についてさらに。
地下室または地下室
野菜は、その外的特徴と味を4〜5か月間保持します。
次の方法で保存できます。
- 床の上。 ストローの層で表面を覆います。ナスを互いの上に置き、切り株を下に置きます。バッグで覆います。 2週間後、野菜を分けて、腐ったものを取り除きます。それぞれを紙で包み、列に積み重ねます。
- ボックス。 ナスを紙で包み、通気用の穴のある箱に入れます。わらやおがくずでそれらの間のスペースを埋めます。
アパートで
野菜は1〜3か月間保管できます。
オプション:
- パントリー。 果物を箱に入れ、最初に2〜3層の紙で包みます。ナスは75日以内の消費に適しています。別のオプションは、果物を木箱に入れ、灰で覆うことです。鮮度は最大3か月続きます。
- バルコニー。 艶をかけられたロッジアだけが行います。 1レイヤーのメッシュに作物を広げ、床の上に固定します。ナスは最適な温度で約1.5ヶ月保存されます。
冷蔵庫で
果物はたった2週間棚に置くことができます。
何をすべきか:
- 青いものを紙で包むか、束ねずにバッグに入れます。
- 野菜の引き出しに入れます。
冷凍庫で鮮度を保ちたい場合は、ナスをあらかじめ調理しておくのが一番です。
稚魚。 方法:
- 厚さ2cmまでのスライスに切る。
- 塩水で5分間沸騰させます。
- ナプキンで乾かします。
- 両面を炒める;
- 冷まします;
- バッグまたはコンテナに入れます。
- 氷結。
クック。 実行する方法:
- 立方体にカット。
- 30分間塩に浸します。
- 沸騰したお湯で5分間沸騰させます。
- ボード上に1層で広がります。
- 冷蔵庫に入れます。
- 凍結を待ちます。
- 袋に入れます。
- 冷凍庫に移す。
作物は最長1年間使用できます
他の方法
他にどのように保存できますか:
- 乾燥。 ナスは約1年間保存できます。
- 保全。 期間を2年まで延長できます。
ナスは最初の霜の前に収穫されます。果物は土を取り除かれ、乾燥され、地下室、クローゼット、または冷蔵庫の保管場所に送られます。良好な状態で、野菜は約1年間味を保持できます。
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ロシア。都市:Dimitrovgrad
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