森の茂みを掘り下げたくない人は、草原のキノコに特に興味があります。それは家や農場の近くの開いた牧草地、庭、夏のコテージで育ちます-一般に、私たちは仕事の性質や居住地のためによく訪れる場所です。
牧草シャンピニオンの種類
説明
フランス語から翻訳された単語「シャンピニオン」は「キノコ」を意味します。
帽子:
- 直径-7から17 cm;
- 形状-特徴的な膨らみのある、規則的な丸みを帯びた;
- 色は灰褐色です。
- メンブレン(膜胞板)は薄く、透明で、間隔が密になっています。
- 胞子は灰黒色です。
脚:
- 高さ-9-11 cm;
- 直径約2cm;
- 形状-シリンダー;
- リングは薄い膜です。
パルプ:
- 構造は密です。
- 白色;
- シャンピニオン特有の香り。
成長中の変化
集中的な成長の過程で、脚はすぐに厚くなり、構造は厚くなり、上部の皮膚はピンクがかった色または黄色がかった色合いになります。
生物学的成熟に達すると、帽子は荒くて硬くなります。プレートは徐々に赤褐色になります。
牧草地のキノコは単独で成長することはありません-その生物学はこれを除外します。 「森のブレスレット」または「魔女の指輪」とも呼ばれる指輪の形でグループを形成します。人間が耕作した土地はオーブン(牧草地の通称)に最も適した生息地です
種類
アガリクスカンペストリス、またはフィールドシャンピニオンには、同様の自然条件で成長する親戚がいます。これらには以下が含まれます:
- sh。普通;
- sh。バーナード;
- sh。ツーリング。
収穫された作物が利益のみをもたらすためには、どの種が有毒であり、どのようにそれらを食用のものと区別するかを森林に入る前に見つけることが重要です。
若いシャンピニオンは、しばしばこのキノコのように見える淡い毒キノコや白いテングタケと混同されます。牧草の草だけがピンクがかったプレートと有毒なポルチーニ茸を持っています。
フィールドシャンピニオン
アガリクスアルベンシス(野生の草原のキノコ)は、産業用の食用に使用される食用種です。
帽子:
- 直径-16-20 cm;
- 白灰色またはクリーム色。
- メンブレン(プレート)は薄く、間隔が密になっています。
- 技術的熟成期の形は卵のような形で、生物学的熟成期の形は鐘の形です。
ご参考までに。 キノコまたは農業用植物の技術的な熟成は、それらが収穫できる一定のサイズに達したことを意味します。
脚:
- 高さ-8-11 cm;
- 直径-1-1.5 cm;
- リングは2層です。
パルプ:
- 色は白または黄色。
- 構造が緩いです。
若い標本では、キャップは湾曲したエッジの存在によって特徴付けられます。その後、波状になり、ひび割れます。押すと、脚が黄色に変わり、歯髄の切れ端も同様になります。甘くて香り高い。
種は有毒な対応物を持っています。それは淡い毒キノコと黄色い肌のシャンピニオンと混同されます。違いはにおいにあります:薬の混合物のような有毒なにおい。
フィールドシャンピニオンはロシア北部で広く普及しており、5月から11月にかけて畑や牧草地、イラクサ、トウヒの根元で実を結びます。
イギリスでは、糞によく見られるため、「馬きのこ」と呼ばれています。
シャンピニオン
一般的なシャンピニオンは長い結実で喜びます
アガリクスは、食用の早熟キノコのカテゴリに属しています。技術的な熟成の期間中、それは平均サイズを持っています。
帽子:
- 直径-9-12 cm;
- 表面はうろこ状でビロードのようです。
- プレートは強く、まばらに配置されています。
脚:
- 高さ-8から11 cm;
- 直径-1-1.5 cm。
パルプ:
- 構造は密です。
- 乳白色またはベージュ色。
脚の中央には、周囲に沿って走る広い白いリングがはっきりと見えます。プレートのピンクがかった色は徐々に薄茶色に変化します。肉を切るとピンクになります。
この種は5月から10月末までの収量に満足しています。
バーナードのシャンピニオン
年齢とともに、きのこの帽子は平らになります
正式なラテン語の名前はAgaricus bernardiiです。品種は食用カテゴリーに属します。
帽子:
- 直径-最大12 cm;
- 表面はうろこ状で柔らかく、
- 膜は薄く、密集しており、半透明です。
脚:
- 円柱形;
- 2cmまでの直径。
パルプ:
- 密;
- 白黄色(熟度の程度による)。
時間が経つと、肉はピンクに変わり、キャップは平らになり、ひび割れます。
Irina Selyutina(生物学者):
バーナードのシャンピニオンは、塩性土壌との関連性が興味深い。米国では、この種は太平洋と大西洋の両方の海岸全体とコロラド州デンバーで見られます。それらは、砂漠地帯のいわゆるタキル(塩性土壌の乾燥後に形成された密なひび割れた表面、雨期には時々小さな貯水池が現れる表面)にも見られます。そこで、彼らの発達する子実体は密な地殻を突破し、表面に来ます。真菌は道路沿いにも見られ、冬には塩がまき散らされます。この種はヨーロッパで広まっていると考えられています。中央アジアの砂漠で見つかる可能性があります。少し前、モンゴルでこの種の代表が発見されました。初夏から秋まで回収できます。
バーナードのシャンピニオンは、食用の種であるアガリクスビターキスと外観が似ていますが、香りが異なります。 2リングシャンピニオンでは、酸っぱく、リングは2層です。
ツーリング
アガリクスビトルキス、またはダブルリングシャンピニオンは食べられます。 5月から9月下旬に結実。
帽子:
- 直径-8-10 cm;
- 色は茶色です。
- 表面は粗く、うろこ状です。
- 膜は薄く、半透明です。
脚:
- 円柱形;
- 直径-2 cm。
パルプ:
- 密;
- 白黄色(熟度の程度による)。
キャップの表面の下のプレートは頻繁にあり、ピンクがかった色合いです。パルプは均質で密で、はっきりとした香りはありません。キャップの表面は通常灰色またはオフホワイトです。
休憩時間に、肉はピンクに変わります。高密度で均質です。
キノコの2番目の名前は「歩道」です。混雑した通りでよく成長し、アスファルトの亀裂を通り抜けます。
応用
あらゆる種類のシャンピニオンが消費に適しています
すべてのタイプのシャンピニオンは、料理や伝統医学または民間療法での応用が見出されています。
調理アプリケーション
料理の専門家は唐辛子を温かい料理、パテ、前菜に喜んで使用しています。彼らは冷凍後も彼らの資質をよく保ちます。
これらのキノコは芳香があり、おいしい漬物または塩漬けです。彼らはまた、冬に乾燥することができます。
伝統医学への応用
キノコ種のいくつかは、強力な殺菌効果を持つチンキを準備するために使用されます。古代には、腸チフスなどの深刻な病気と闘うために煎じ薬とチンキ剤が使用されていました。今では外傷の治癒に使用され、風邪に酔っています。
フードの使用はヘビに刺されたときの強力な解毒剤として有効です。
糖尿病を治療するとき、エキスは血糖値を下げるのに役立ちます。
禁忌
すべてのキノコ、シャンピニオンも例外ではなく、自然の中でスポンジのように振る舞います。彼らは重金属、空気と地球からのすべての毒素を吸収します。自宅で完全に煎じることは難しいので、道路、工場、街路などの近くで子実体を集めてはいけません。
「森の肉」は、細胞壁のキチンの含有量が高いため、消化が困難です。特に足に多く含まれているため、消化管の病気に苦しんでいる人にとっては、その対策を守り、乱用しないことが重要です。
妊娠中の女性は、この森の珍味を消費する前に婦人科医に相談する方が良いです。
14歳未満の子供は、小児科医に相談した後にのみ、森林生物を食事に取り入れることができます。
注意!!!有毒なシャンピニオン-淡い毒キノコ???
芝生と牧草地の7月のキノコ。シャンピニオン、ベニテングタケVittadini、牧草地の蜂蜜
結論
森の中を歩き、これらのおいしいキノコを収穫することが有益であるためには、予防策を講じ、すべての食用および非食用種を研究し、調理技術を正確に理解することが重要です。