多くの植物性製品は糖質化合物を含んでいます。最も有名なものの1つは、ブドウの木の果実の不可欠な部分であるブドウ糖です。その多くの有益な特性により、食品業界で積極的に使用されています。
ブドウ糖の特徴と用途
ブドウ糖の特徴
濾過の結果、天然物であるブドウ糖が得られます。業界では、ベリージュースは特別な遠心分離機を使用して濃縮されます。得られた生成物を多孔質珪藻土に通して濾過する。
このようにして、果実の表面から汚れ、誤って捕捉された微生物が取り除かれます。屈折計デバイスは、液体の糖度を測定して、それが基準を満たしているかどうかを判断します。
濾過
濾過は、液体への加熱または他の物理的影響なしに少なくとも3回繰り返されます。このような効果は、ブドウジュースの要素間の細胞結合および原子結合に違反することはなく、保存された一体構造は、人間の消化器系により容易かつ迅速に吸収されます。
単糖類を評価する場合、すべての有益な要素の保持も同様に重要です。生物活性物質、たとえば天然の抗酸化物質であるフラボノールケルセチンは、特に価値のある成分です。この物質の製造には合成添加物は使用されていません。これは、実験室でのテストと測定によって確認されています。
グレープシュガーは無色で濃厚な液体で、はっきりとしたにおいはありません。味は通常の精製砂糖ほど強くなく、甘さが1/3弱く感じられます。多くの場合、ディスペンサー付きの小さなガラスまたはプラスチックの容器で生産されます。冷蔵庫に保存した場合、ボトルの内容物を90日間使用するのが最適です。液体ブドウ糖を密閉容器に入れて1。5年保存。
製造業者はまた、グルコースを小麦粉または粉砂糖に似た細かい白い粉末として販売しています。この結晶効果は、液体が乾燥したときに得られます。そのため、ブドウ糖はブドウ糖、ブドウ糖粉末、または単糖と呼ばれます。それは、液体の対応物と同じ特性を持ち、異なる形で表示されます。
初めてブドウの果実のベリージュースからブドウ糖が得られたという事実は、「ブドウ糖」という名前を補強しました。どの製品でもグルコースとフルクトースの組み合わせにより、通常の精製された砂糖が作られます。したがって、ブドウ糖は、より甘い物質の構成要素の1つです。
化学組成とカロリー量
製品にはブドウ果汁のみが含まれています。フルクトースとスクロースを取り除いたグルコースが含まれています。
ジュースの単糖には、遺伝子組み換え製品である酵母菌も含まれていません。ブドウ糖の利点と害は化学組成によって決まります。
ビタミンやミネラルの含有量が多いのが特徴です。主な構成単位は、グループB(B1、B2、B5、B6、B9)、C、PP、Hのビタミンです。有用な化学元素には、リン、亜鉛、ナトリウム、銅、鉄、カリウム、葉酸があります。それらはすべて、主要な形で、一体型構造で提示されているため、人体にとって最も有用です。化学要素としてのグルコースの式は、C6H12O6のようになります。
ブドウ糖は、カロリーが100 gあたり260 kcalと優れています。エネルギー値-1088 kJ。これは、物質による良好なエネルギーの戻りを示します。 100 gのブドウ糖のレベルは66.4 mgに達します。単糖にはタンパク質や脂肪は含まれていませんが、炭水化物レベルは製品100 gあたり65 mgです。
正と負の特性
ブドウ糖は気分を高める
単糖類は人体に明確な影響を及ぼします。これは改善策ではありませんが、多くの利点があります。製品の主な特徴は、低刺激性です。
グルコースの有用な特性:
- それは、重病患者の静脈内食物として使用されます。
- その使用は気分を改善し、心理的トラウマとショック後のバランスを回復するのに役立ちます。
- タンパク質と組み合わせて、運動後に筋肉の健康状態を再結合します。
- それは生物全体のエネルギー源であり、その助けを借りて活動と効率を増加させ維持することが可能です。
- ジュース製品は、思考プロセスを改善し、記憶と研究のプロセスを促進します。
- 物質の組成における元素の化合物は、消化器系の働きを加速させます。
物質はまたそれを使用する人に害を及ぼす可能性があります。グルコースは、スクロースとともに歯のエナメル質に悪影響を及ぼし、その表面で微生物の増殖を引き起こします。病的微生物への長期の曝露により、エナメル質が破壊され、これは虫歯およびより深刻な歯の問題につながります。
ダイエットに夢中になっている人は、甘さの少ないブドウ糖粉末のカロリーが少ないことに気づきます。この誤解により、食品中のこの物質の量を増やす必要があり、カロリー数が増加します。大量の炭水化物は発酵プロセスを引き起こし、腹部に鼓腸、疝痛および他の不快な感覚をもたらします。
つるの果実からの物質を大人と子供の両方に過剰に使用すると、不快な結果を招きます。多くの場合、ブドウ糖の大部分は、真菌性疾患、下痢、免疫力の低下、腎臓および心臓病の合併症、皮膚表面の治癒過程の遅延につながります。そのような不快な症状は、より複雑な病気を引き起こす可能性があります:癌、網膜の損傷、臓器の炎症。
人体、特に子供は、ブドウ糖を素早く吸収し、余分なものを取り除きません。
ブドウ糖を使用
多くの場合、グルコースは甘味料または精製された砂糖の代用品として機能し、その重要な機能を果たします。
それを使用する他の方法もあります:
- 甘さのレベルが低いため、離乳食にブドウ糖を加えることができます。これにより、炭水化物の量を超えたり、すべての有用な要素を保持したりせずに、子供を徐々に甘い食べ物に慣れることができます。ブドウにアレルギー反応を起こしにくい子供であれば、ブドウ糖を加えたフルーツピューレやジュースによる害は最小限です。
- 味を高めるために、スポーツパウダーにもブドウ糖粉末が加えられています。このコンポーネントは、筋肉の緊張を正常に維持します。それから得られる活動とエネルギーは、体力の維持にも役立ちます。
- 医学では、ブドウ糖は患者に静脈内投与され、健康を維持するか、栄養素を提供します。ショック状態を緩和するために、注射はブドウ糖で行われ、ブドウ糖は血液に入ります。この製品は、アスコルビン酸の作成の基礎を形成します。
- 他の工業製品は、単糖を自らの目的で積極的に使用しています。醸造では、ブドウ糖が発酵プロセスをサポートします。繊維産業では、還元剤として使用されます。
- グレープジュースの砂糖は、精製された砂糖の代わりとして、および家庭料理に追加されます。フルーツサラダ、デザート、焼き菓子、冷たい飲み物や温かい飲み物での甘味料の役割に対応し、甘さや追加の後味で製品を詰まらせることなく、製品の元の味を保持するため、料理の良い解決策です。
ブドウ糖|オルタナティブ
ブドウ糖は子供にとってより健康的ですか? -コマロフスキー博士
結論
ブドウ果実にはブドウ糖と天然果糖が含まれています。単糖類を栄養補助食品として使用することは、精製された砂糖の良い代替品です。特に健康上の問題のある人や子供の場合は、投与量を考慮することが重要です。つるジュースから作られた天然製品は、有用なビタミンとミネラルの濃縮された供給源であるため、多くの肯定的な特徴があります。