食用キノコには多くの種類があります。最も美味しくて健康的なキノコのいくつかはpodlivnikiです。彼らの学名は庭のエントロマ、または甲状腺です。それらはEntolomファミリーおよびEntoloma属に属します。この属の代表者は、さまざまな種類の森林でよく見られ、心地よい味と有用な特性のために人気があります。
キノコ
外観の説明
サブカップの説明:
- キャップの直径は7〜12 cmです。若いキノコでは、ベル型または円錐型の形状で、触ると滑らかです。雨天で暗くなる。
- 年齢に応じて、キャップの色が薄い灰色から茶色に変わります。
- 下側には広いベージュのプレートがあります。
- 脚は灰色がかった色で、円筒形で、ねじれたり湾曲したりできます。
足が折れやすく、老年になると空洞になります。蜂蜜ハラタケの通常の指輪はありません。パルプは繊維質で、食味が弱く、臭いがありません。得られる胞子粉末は淡いピンク色をしています。
サブリッチはさまざまなタイプの森林に見られますが、より多くの場合、白樺、オーク、またはナナカマドの近くの落葉性および混合の森林にあります。家庭菜園では、果樹やバラやサンザシの茂みの横で育ちます。
7月から6月に大量に実をつけ始めます。単独で成長することはめったになく、小グループでより頻繁に見られます。
キノコ種
キノコの人気のある属で、食用と有毒の両方が含まれます。庭のエントロマに加えて、最も一般的なものは(これらの真菌の偽の対応物と見なすことができます):
- サブスリーブ淡い茶色: 茶色がかった緑色の帽子と白い脚が特徴です。 5月に実を結び始め、条件付きで食べられます。
- スプリングクッション: キャップは他の種よりも暗く、サイズが小さいです。 4月と5月に結実。有毒を指します。
- 絞り出したカップ: キャップは黄褐色で、アンモニアの刺激臭があります。毒キノコのカテゴリーに属しています。
- ピューターカップ、 または 有毒: キャップは薄い灰色、hymenophoreプレートは黄色です。若いキノコのキャップは凸型で、古いキノコは逆に開いています。表面はシルキーです。果肉は厚く、不快な臭いがします。キノコは有毒であり、食べたときに腸の不調を引き起こす可能性があります。
Irina Selyutina(生物学者):
エントロマによる中毒の場合、以下の症状が現れることがあります:
- めまい;
- 吐き気と嘔吐;
- 協調の喪失;
- 長期にわたる片頭痛;
- 体の衰弱;
- 下痢および鼓腸。
ご注意ください! 症状が1つでも現れた場合は、直ちに医師の診察を受けてください。
知ってますか? Entoloma Sadovayaには、Blue Entolomaという素晴らしい親戚がいます。名前自体はそのスカイブルーの色を表しています。キノコは、インドとニュージーランドの熱帯林でのみ見られます。珍しい外観はこの外観を「星」にしました-それはニュージーランドの50ドル紙幣に描かれています。
podlivnikが長い間食品に使用されてきたという事実にもかかわらず、菌学者は最終的な結論に達していません-それは有毒かそうでないか?
有益な機能
このキノコには多くの有益な特性があります。結核の治療に抗生物質として使用されます。それから特別な薬が準備され、病気を素早く治すのに役立ちます。そして、組成物中の特別な物質のおかげで、サブカップは血液凝固を防ぎます。
体内の毒素を取り除き、免疫力を高めます。また、ウイルスを破壊するため、風邪に特に役立ちます。
禁忌
podlivnikには禁忌はありませんが、条件付きで食べられることを忘れないでください。したがって、最初にキノコを15〜20分間煮沸し、水を切ってから、スープに加え、フライまたはマリネします。
中毒を避けるために、これらのキノコは最初の雨で多くの毒素を吸収するので、長い干ばつの後に摘み取られてはなりません。また、毒キノコや他の有毒な果物の横に生えているキノコを採らないでください。
応用
キノコの足は食べられません
Entolomaは料理によく使用されます。余分な剛性のため、料理の味を損なうので、足を切り落とす必要があります。
また、podlivnikは医学でよく使用されます。いくつかの薬はそれから調製され、民間療法で使用されます。
料理中
これらのキノコは揚げられ、最初のコースに追加されます。それらは酸洗いと塩漬けに特に適しています。この場合、それらを浸す必要はなく、沸騰させるだけです。塩漬けのレシピ:
- 子実体を2回沸騰させ、水を排出します。
- きれいな水を注ぎ、ニンニク、塩、スパイスを加え、さらに1時間調理します。
- 圧迫下で折りたたみ、冷蔵庫で2日間放置します。
最初のコースはおいしいです。エントロマスープの作成の説明:
- 鶏肉のスープを調理し、鶏肉を取り除きます。
- きのこ、玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルで10〜15分炒める。
- コニャックの1/3カップを鍋に加え、キノコが蒸発するまで煮ます。
- 既製のキノコをスープに加え、塩コショウします。
暖かいサラダはpodlivnikiから準備されます。キノコを細かく刻み、5分間煮沸し、ザルを通して捨てます。次に、トマト、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして1分間炒め、マッシュルームを加えてさらに3〜4分間煮込みます。より心地よい味のために、スパイス、ハーブまたはレモン汁を加えてください。
医学では
このキノコには、多くの病気との戦いに役立つ物質が含まれています。抗炎症作用があり、効果的にウイルスと戦い、薬物治療と組み合わせて、結核を克服するのに役立ちます。それはそのような有用な要素を含んでいます:
- ミネラルとアミノ酸-肌の回復を助け、老化プロセスを遅らせます。
- 多糖類-免疫システムを強化する;
- フィトステロイド-生殖器系にプラスの効果があります。
- 抗酸化物質-体を若返らせる;
- アクティブなフィトンチッド-ウイルスを抑制します。
アルコールチンキを準備するには、アルコールのガラスと乾燥または新鮮なキノコを取ります。それらは砕かれ、瓶に入れられ、液体で満たされ、暗い場所で2週間注入されます。
免疫システムを強化するには、大さじ1を取る。薬は1日3回。風邪のために、大さじ2杯を飲みます。食事の30分前。
栽培方法
スリップは家でも育てることができます。既製の菌糸体を使用することをお勧めします。1つのパッケージで2〜3²に十分です。キノコの植え付け規則:
- 土壌を綿毛で覆い、その中に5〜10 cmのくぼみを作ります。
- 腐植土を混ぜた土をふりかけてください。上に通常の地球を追加します。
この生物は一年中いつでも植えることができ、どんな木の下でもよく発芽します。乾いた天候では、毎日水をやります、1 m2 7〜10リットルの水を使用します。最初の収集は、菌糸体を播種してから5か月後に実行できます。
2019年5月4日にキエフの近くで最初の庭のエントロマと他のキノコ
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Entolomaは庭です。私の国のキノコポダブリコソビック!
結論
スラリーは、さまざまな緯度で見られる人気のキノコです。条件付きで食べられます。それを使用する前に、それは沸騰している必要があります。
自分で庭で育てるのは簡単で、メンテナンスも気にせず、植え付け後5か月以内に十分な収穫が得られます。民間療法では、風邪の治療や体の強化に使用されます。