ザボン果実は、Rutovファミリー、Citrusファミリーに属しています。その果実は家族のすべてのメンバーの中で最大です。熱帯の暑い国で育ちます。ロシアのスーパーマーケットに登場したのはそれほど昔のことではありません。人々は果物にあまり慣れていないため、グレープフルーツと混同することがよくあります。
エキゾチックなザボン果実
原点
ザボンの故郷は東南アジアの国々、あるいはマレーシアと中国です。そこからインド、フィジー、トンガ、インドネシア、ベトナムの島々に広がりました。柑橘類はこの分野で2000年以上知られています。これがハイブリッドグレープフルーツであるという誤解があります。実際、グレープフルーツはオレンジとザボンのクロスです。
ヨーロッパでは、大規模な柑橘類が14世紀に登場し、ポルトガル人とオランダ人の船乗りによってもたらされました。そのとき彼は広範囲に分配されなかった。彼はアメリカから再び旧世界に来ました。 17世紀にイギリスの船長シェドックによってこの大陸に持ち込まれ、その後イギリスで有名になりました。ナビゲーターを称えて、柑橘類は「シェドック」と名付けられました。異なる文化では、それは「大きなゆず」、「肥大化レモン」、「リンゴメロン」、「パメラ」と呼ばれます。
木の説明
Pomeloは常緑樹で、最大15 m成長します。王冠はドームまたはボールの形をしており、コンパクトに折りたたまれた枝が長いとげで覆われています。葉は大きく、細長く、卵形です。葉の色は濃い緑色で、下の色合いは少し明るいです。表面は滑らかですが、下部に若干のエッジがあります。プレートは10-20 cmの長さで、厚くなったハートの翼のある葉柄の上にあります。
ザボンは、直径3〜7 cmの中型の花で、6つの先の尖った白い星のように見えます。花は単独で成長するか、6〜10個の甲状腺花序に集まります。主な収穫時期は2月と3月ですが、開花は季節を通して数回繰り返され、木は年に4回まで収穫されます。
木は熱帯地域で育ち、平均気温は25°C-30°Cです。塩分が多い軽い砂質土壌が大好きです。一部の国では、土壌は海水で特別に水が与えられているか、満潮時に流れるように海岸に溝が掘られています。
このタイプの柑橘類は、インドネシア、タイ、インド、中国、マレーシア、フィジー、アメリカ(フロリダとカリフォルニア)、カリブ海の島々で栽培されています。多くの国で、農業は非常に重要です。
果物の説明
果実の果実はグレープフルーツに少し似ていますが、サイズはそれを超えています。重さは10kgにも達することがあり、直径は30cmです。私たちの店ではそのような巨人は見つかりませんが、ここでも1kg以上の重さで、直径は15〜20cmです。
説明によると、果物の形は丸く、時には梨形です。上からそれはルーズな白い内層のある厚い皮で覆われており、カットではっきりと見えます。完熟した柑橘類の皮自体の色は、薄緑色から黄色またはピンク黄色にまで及びます。太陽に面する側がより強く着色されています。
ベリーの内部はスライスに分割され、それらの間のパーティションは味が厚くて苦いです。ザボン果肉はジュースで満たされた多くの細長い袋から成ります。色は品種によって黄色か赤です。各くさびの中にいくつかの種があります。他の柑橘系の果物とは異なり、熟した果物はそれほどジューシーではなく、苦くても酸味があってもかまいません。
果物の組成
果物は体に良い
ポメロ、つまりパメラは豊かな構成を持っています。含まれています(製品100 gあたり):
- タンパク質-0.5-0.8 g;
- 脂肪-0.1-0.3 g;
- 炭水化物-8.2-8.6 g;
- 繊維-0.4-0.8 g;
- 灰-0.4-0.7 g;
- 乾物-7.6-11.1 g;
- 水-88.5 g。
果実のカロリーは100 gあたりわずか38 kcalです。
柑橘類は基本的な物質に加えて多くのミネラルを含んでいます。カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、鉄分が多く含まれています。果肉はビタミンが豊富です。ビタミンB(チアミン、リボフラビン、ビオチン)、ベータカロチン、アスコルビン酸、葉酸(ビタミンCおよびB9)が含まれています。スキンとコアには、エステル、リモノイド、エタクリニック、その他の有機酸が含まれています。
ザボンの有用な特性
柑橘系の果物の治癒特性は、長い間歴史の中で知られています。中国やその他の国では、風邪、喘息、心臓病の治療に使用されていました。癒しの効果は非常に強かったので、ザボンは神聖になり、神への贈り物としてもたらされました。これまで、ヒンドゥー寺院の多くの宗教儀式では、大きな丸みを帯びた果物が使用されていました。
パメロはカロリーが低く、糖分が多いため、空腹感をすぐに満たすことができます。それは減量ダイエットに含まれています。繊維は腸の機能を調節し、酵素は脂肪の代謝を加速し、これも体重減少の一因となります。果肉はカルシウムを多く含んでいるので、骨や関節の病気には果物を食べることをお勧めします。
エッセンシャルオイル、ビタミンCなどの物質は、感染に対する体の抵抗力を高め、ウイルスを倒し、免疫反応を改善します。エステルは神経系に有益な効果をもたらし、ストレスを和らげ、和らげます。レモノイドは癌の発生を防ぎ、既存の腫瘍の破壊を助けます。彼らは視覚に良い影響を与え、白内障の症状を軽減します。果物は、特に冬の終わりや春の初めに、ビタミンの供給を補充します。
ジュースと果肉は血圧を下げ、コレステロール代謝を調節し、アテローム性動脈硬化症と血栓を防ぎます。柑橘類はまた、気管支喘息を助け、咳の症状を緩和し、腸の感染を緩和し、中毒、けいれん、腹痛を緩和します。柑橘系の果物は、アルコール中毒にもお勧めです。それは女性の性ホルモンの生産と月経周期を調節すると言われています。
柑橘類にアレルギーのある人は果物を食べてはいけません。真性糖尿病の患者は注意してそれを使用します、あなたは血中のブドウ糖のレベルを監視する必要があります。胃腸粘膜を刺激しないように、潰瘍の悪化中または急性胃炎、腸炎ではザボンは推奨されません。また、赤ちゃんがアレルギー反応を起こさないように、柑橘類の摂取を授乳中の女性に制限する必要もあります。
ザボン品種
現在までに、外観、味、収量が異なるいくつかの品種が育種されてきました。自家栽培の品種もあります。確かに、彼らの果実は小さくて味がありません:熱帯起源の果実は温帯気候では熟しません。それらを取得するには多くの努力が必要です。
ザボンの主な品種:
- カオホーン。肌は黄緑色、真ん中は淡く、ほぼ白く、ザボンの味は甘く、最終的な熟成後の苦味は感じられません。
- カオナンプン。果実の形はナシの形、皮は緑黄色、果肉は白黄色、甘い。
- タイの品種カオペン。形は、果物はボールに似ており、極から平らになり、皮は緑がかった黄色、厚さ1〜2 cmで、保管中にわずかにしわになります。ポメロは、ほんのりとかろうじて苦味がある、甘酸っぱいフルーツです。
- バンコクのカオファン。形はナシ状で細長く、直径は約12cm、皮は厚さ2cmまで、黄緑色で滑らか。果肉はジューシーで甘くて酸っぱく、苦味や種子はありません。
- 直径15 cmの大きな球形の果物。皮は薄く、厚さは1 cmまでです。果肉はピンク色で、ジューシーで甘く、苦味がなく、多くの種子があります。
- 栄養価の高い初期の品種。木は秋に咲き、12月下旬または1月上旬に実をつけます。皮は薄緑色で、食用の中心は白黄色の甘いものです。
- 品種はティモールの名を冠した島から来ています。大きな果実は小さな木で育ち、皮は黄色で、柔らかい部分は黄ピンクです。
- 丸みを帯びた黄色の皮を持つ大きな柑橘類。果肉は辛く、黄色がかったオレンジ色で甘い。この品種は家で育つために推奨されます。
ザボンに基づいて、さまざまな雑種が得られます。たとえば、このグレープフルーツとこのグレープフルーツを交差させると、フルーツオロブランコが手に入るか、すりつぶされます。オロブランコは外観はグレープフルーツのように見えますが、皮が厚く、はっきりとした苦味があります。イスラエルのグレープフルーツとザボンのハイブリッドはスイートティと呼ばれます。この果物は、砂糖漬けの果物を作るために使用される厚い、苦い皮を持っています。果肉はジューシーで甘く、苦みも種子もありません。
ザボンを正しく食べて選ぶ方法
人々は何十年もオレンジ、みかん、レモン、さらにはグレープフルーツさえ食べてきました。しかし、パメラは私たちの地域では比較的新しい果物であるため、誰もが店でそれを正しく選択する方法を知っているわけではありません。
いくつかの役立つヒント:
- 遠くからでも柑橘系の香りが感じられます。果物を手に取り、においをかいで、においがしなかった場合は、スーパーマーケットの棚に置いておきます。
- 均一に色のついた皮を持つ果物を使用してください。薄緑、黄色、またはわずかにピンクがかった色になります。
- 触ると、皮は密度が高く、弾力性があるはずです。軟化または圧縮の領域があるザボンを購入することはできません。最初のケースでは、それは腐敗している可能性が高いです。第二に、不適切な栽培や保管によって引き起こされる欠陥。そのような果実の果肉は味がなく、乾燥しています。
- 赤または茶色の斑点、汚れは植物の病気の兆候であり、味に影響を与えます。
ザボンは伝統的に生で食べます。まず、厚い皮を切り、次に果物をスライスに分けます。薄い皮をむくことをお勧めします、彼らは苦いです。アジア諸国では、柑橘類がサラダに加えられ、魚や肉にも加えられます。肉料理と一緒に召し上がると、とても美味しいそうです。食べ物は甘酸っぱさと塩味のコントラストを持っています。
ポメロ-この果物の皮をむいて食べる方法は?果物ポメロをカットして皮をむく方法は?
ザボン果実-有用な特性
ベトナムでのランチの前に、ザボンバスケットが食前酒として提供されます。一部の国の料理では、この柑橘類は野菜のように調理されます。パーム油で揚げたり、スープに加えたりします。砂糖漬けの果物は、しばしば果物の厚い皮から作られます:それらは砂糖で覆われ、シロップを注がれるか、またはドライ加工されます。甘みがあり、刺激的な苦味と強い柑橘系の香りがします。砂糖漬けの果物は、デザートや塩味の料理に追加されます。
ザボン果実は、美容とアロマセラピーに応用されています。皮には多くのエッセンシャルオイルが含まれています。それらは採掘され、アロマオイル、香水、その他の化粧品に添加されます。パルプから良いアンチエイジングマスクが得られ、顔色を改善し、滑らかで弾力性のあるものにします。 100 gの果肉を取り、スプーン1杯の蜂蜜とレモンをそれに加え、顔にのせて15分間保持する必要があります。
まとめ
ザボンについて興味深いことはすべて、主にその起源と料理での使用に関連しています。販売シーズンは1月に始まり、4月まで続きます。他の月には、柑橘類もいくつかのスーパーマーケットに持ち込まれます。確かに、現時点では価格が高くなっています。