シャンピニオンは最も安全なキノコです。それらは人工的な条件下で栽培され、菌糸体は処理された基質上に定着しますので、購入した子実体は無毒です。シャンピニオンの利点と害は、その組成によるものです。
シャンピニオンの利点と害
キノコの説明と種類
シャンピニオンのキャップは丸く、ドーム型で、滑らかです。子実体はめったに直径10cm以上成長するキャップを持っています。プレートは頻繁に茶色がかっています。果肉は固く、クリーミーまたは白です。いくつかの種は茶色がかったまたは赤みがかった帽子を持っています。
通常、はっきりとしたにおいや味はありません。これに基づいて、キノコは森林条件で決定されます。
そのようなタイプのシャンピニオンがあります:
- sh。普通、またはw。本物、またはw。フィールド、またはw。歩道;
- sh。ダブルスロート、シルトsh。王立;
- sh。庭園;
- sh。森、またはblagushka;
- sh。 8月;
- sh。曲線、または明らかに小結節;
- sh。 2リング、またはw。四胞子;
- sh。暗赤色;
- sh。蒸気、またはw。温室。
最もおいしい種は森のシャンピニオンとwです。フィールド。
種の明白な利点はその気取らないです。それは、区画またはセラー内の閉じた菌糸体で栽培されます。菌糸体は既製で販売されているため、地面にのみ接続されています。これらの特性により、これらのキノコは人気があります。
体へのメリット
シャンピニオンキノコは人体に良いです。シャンピニオンの利点は科学的に証明されています。
生製品100 gあたりの子実体の組成は次のとおりです。
- タンパク質-4.3 g;
- 脂肪-1 g;
- 炭水化物-0.1 g。
水は子実体の質量の約90%を構成するため、1日の消費率の計算では、温度処理と水の蒸発が考慮されます。シャンピニオンの有用な特性のリストは長いです。シャンピニオンの身体への利点は、ビタミンBと、組成物に存在するすべての重要な微量元素および巨大元素によってもたらされます。
この一連のビタミンとミネラルは、次の場合に不可欠です。
- 髪、爪、歯の成長;
- 良いビジョン;
- 胃と腸の正常な機能;
- 免疫を維持する;
- 中枢神経系と末梢神経の働き;
- 肝臓と腎臓の健康;
- 良好な血流、コレステロール値の低下、心臓の刺激。
子実体に存在する繊維は腸を浄化します。
シャンピニオンは妊婦に良い
シャンピニオンは女性にも適しています。キノコには葉酸が含まれています(100 gあたり14 mcg)。それは月経周期を正常化し、生殖器系の正常な機能に貢献します。女性にとってシャンピニオンの利点も妊娠中に感じられます:キノコからの追加の葉酸は、胎児の神経系の形成に関与し、病状を発症するリスクを減らします。
製品は適度に摂取すると子供の健康に役立ちます。キノコは5歳以上の子供に与えられ、嫌いなスープのスープが提供されます。
カロリーシャンピニオン
シャンピニオンキノコの利点は、糖尿病患者や胃の病気を持つ人々にとって明らかです。子実体には脂肪や糖分、重い化合物が含まれていません。これが彼らが減量のための治療食や複合体で食事を多様化することを許可されている理由です。
生のシャンピニオンキノコの利点と害は、その品質に依存します。森のキノコは前処理されています:それらはしばしば毒素を含んでいます。生製品100 gあたり20 kcalしかないため、食事と見なすことができます。
人体はゆでたキノコから多くの利益を得ることができます。それらの中の水の量は少ないです。キチンの一部は熱処理中に破壊されます。一部のビタミンは調理中に蒸発しますが、キノコはまだ有用です。
揚げキノコは一番美味しいです。しかし、その油のために、そのカロリー含有量は急激に上昇し、そのような食物は長い間消化管によって分解されます。揚げ物100gには40kcalが含まれています。
禁忌
シャンピニオンキノコは、人間に利益をもたらすだけでなく、害ももたらします。これは次の場合に発生します。
- 低品質(有毒)の使用-生態学的に好ましくない場所で収集された森林子実体。
- 人は種や菌類に対して個人的に不耐性を持っています。
- 2歳未満の子供。
そうでなければ、シャンピニオンによる害は、過食と間違った製品の組み合わせによってのみ制限されます。彼らは子供や胃腸疾患を持つ人々のための重い食べ物と組み合わされていません。残りはキノコを赤身の肉や野菜の副菜として使うべきです。
応用
食用種は料理や伝統医学で使用されています。チンキ剤とエキスは子実体から調製されます。
料理
生のキノコを食べるのは避けてください。ただし、サラダやソースではそのような消費は許容されます。フルーツの脚とキャップは細かく刻んだり、ブレンダーで刻んだり、サワークリーム、マヨネーズ、ハーブ、調味料を加えて味わったりすることができます。トーストやメインコースに美味しいキノコソースが出ます。
シャンピニオンブロスは、心地よい香りとべたつかない構造を持っています。これは、この種の家庭での利点です。数分間煮沸し、スープ液を再利用します。他の森の贈り物からの残りとは異なり、それは有毒ではありません。
キノコの炒め物に玉ねぎと肉を添えます。キノコの缶詰と漬け物も同じくらい美味しいです。子実体は霜によく耐えます。加工の際、キャップから肌をはがす必要がなく、柔らかく薄いです。また、シャンピニオンの子実体は乾燥していますが、森のように明るい香りと味はありません。
シャンピニオンの利点と害
シャンピニオンの体にとっての有益な特性
薬
民間療法では、傷や潰瘍を治すためのキノコ抽出物やチンキ剤が人気を集めています。子実体は、しわ防止マスクとして使用されます。 「キノコダイエット」をしている女性もいます。
Irina Selyutina(生物学者):
実際、シャンピニオンは古代から美容学で使用されてきました。もちろん、そうした遠い時代には、人々は「美容」の科学について何も知りませんでしたが、女性はその使用が皮膚を若返らせることに気づきました。きのこ果肉に存在する強力な抗酸化剤、セレンとパントテン酸が原因で、皮膚へのそのような有益な効果が生じることが現在確立されています。肌の老化を遅らせるには、シャンピニオンを週に2〜3回食べるだけです。にきびと顔の脂性肌を取り除くために、美容師は定期的に-ケフィアと細かく刻んだ(またはブレンダーで刻んだ)キノコのマスクを皮膚に週に2〜3回塗ることをお勧めします。キノコの煎じ薬から爪を強化するために風呂を作ることもできますが、そのような煎じ薬で髪を洗うと、髪の外観が大幅に改善され、グリースが取り除かれます。 注意! 塩だし汁はこれらの目的には使えません。
チャンピオンは伝統医学では使われていません。これは患者が許可または禁止している製品のみです。
結論
シャンピニオンの人体への利点は重要です。彼らは女性に有益なビタミン、ミネラル、葉酸の豊富なセットを含んでいます。シャンピニオンは食事をしやすく、消化しやすいので、子供、胃腸疾患のある人、高齢者のために適度な量で使用することは禁忌ではありません。