収穫後、ニンジンはどこかに保管する必要があります。大量の野菜は通常、民家のセラーやアパートのバルコニーに保管されます。しかし、収穫量が少ない場合は、ニンジンを冷蔵庫に保管するのが現実的です。野菜が品質を維持するのに最適な条件があります。このため、特定のルールに従うことが重要です。
ニンジンを冷蔵庫に保管するためのルール
ニンジンを貯蔵するための準備
ニンジンを長期間保管するためには、ニンジンを庭から適切に取り出し、保管の準備をする必要があります。果実は暖かく乾燥した気候で収穫されます。収穫に最適な時期は9月です。いくつかの品種は晩熟で霜に強いです。この作物は通常10月中旬から収穫されます。
土壌から若いニンジンを抽出することは重要な役割を果たしています。それを傷つけないように、土をほぐし、果物を適切な道具で注意深く注ぎます。このため、先が尖っていないフォークを使用することをお勧めします。にんじんを掘った後は、乾燥させなければなりません。そうでなければ、腐敗や病気の可能性があります。乾燥した暖かい気候では、乾燥時間が数時間に短縮されますが、雨天で収穫された作物は、1〜3日間乾燥させる必要があります。
乾燥後、ニンジンを地面から剥がし、上面を切り落とします。果物の根元には数ミリしか残っていません。腐らないように野菜を傷つけないようにしています。
完全な根は貯蔵のために選ばれます。損傷した野菜は長期間保管されません。それらはすぐに腐敗し始めます。彼らはそのようなニンジンをより速く食べようとします。
ニンジンを冷蔵庫に保管する特徴
冷蔵庫にも冷凍庫にも収納可能
ニンジンはビートと同様に、しおれたり、たるんだり、腐ったり、芽になったりしないように、適切な家庭環境で保管する必要があります。冬のアパートでは、居間より気温が低く、逆に湿度が高いため、所有者は通常バルコニーに持ち帰ります。
維持するための他のオプションがあります:果物を乾燥または凍結します。この野菜がその味と市場性を維持するために、ニンジンは冷蔵庫に適切に保管する必要があります。すべての保管条件により、2か月または夏まで劣化することはありません。
冷蔵庫でのニンジンの貯蔵寿命を最大化し、果物自体がその特性を保持するために、それらはいくつかの規則に従います:
- 果物は長期間保存されないため、洗うことはできません。洗ったニンジンは必ず乾かしてください。
- 未洗浄のニンジンも乾燥が必要です。必ずすべての果物に目を通し、破損しているものや腐り始めているものを選択してください。病気が急速に広がるので、傷んだ果物を健康なものと一緒に保管することはできません。
- ニンジンは、すべての冷蔵庫にある野菜や果物用の特別なプラスチック容器、または冷凍庫の近くの棚に保管されます。
- 保存のためにセロハン袋または粘着フィルムを使用した場合、果物はそこにしっかりと置かれ、袋またはフィルムに空気が入らないように密封されます。この状態では、ニンジンは冬の間ずっと横になることができます。
一部の主婦は、根菜を袋に入れる前に掃除します。しかし、皮をむかれたニンジンは皮がむかれずに保管されます。時間とともに暗くなります。
冷凍庫で凍結
冷凍庫の低温は根菜の品質を維持します。にんじんの皮をむいても腐りません。
この保存オプションの大きな欠点は、低温で野菜が本来の味を失い、役に立たなくなることです。微量元素の65〜80%がその中に消えます。ただし、1年間冷凍保存できます。
より多くの根菜を冷凍庫に入れるには、それらを細かく切って密閉袋に詰めることが最善です。これを行う前に、必ず剥がしてください。これにより、調理にかかる時間が節約されます。
バッグでの保管
ニンジンをビニール袋に入れて冷蔵庫に保管するのは、簡単で信頼できる方法です。根が要件に従って梱包されている場合、それらはその特性を失うことなく2〜3週間横たわることができます。ただし、事前に劣化し始めないという保証はありません。
時々、果物の状態がチェックされ、腐ったものが選択され、バッグが再び慎重に結ばれます。
袋は結ばれており、空気が入らないようになっています。密封された容器を選択するか、テープでポリエチレンを密封することをお勧めします。これはニンジンを新鮮で健康に保ちます。
ニンジンの貯蔵に最適な品種
ニンジンのほとんどすべての品種は、冷蔵庫で根菜を保存するのに適しています。しかし、もっと長く保存できるものもあります:
- モスクワの冬は季節の変わり目です。甘みのある心地よい味わいで、温度変化や腐敗に強く、保存性にも優れ、長期保存に最適な人参です。このタイプの文化は、冬に耐えやすく、冷蔵庫に1か月以上保存できます。
- ナントの品種は早熟です。その根菜は美味しく、芳香があり、ジューシーです。早く播種すると、真冬までよく育ちます。冬に播種すると、新鮮なニンジンはその品質を長期間維持できます。
- Shantaneニンジンの品種も適切な冷蔵特性を備えています。根菜は大きく、芳香があり、甘味があります。それらは病気に抵抗力があり、開花したり割れたりしません。保管品質は良好です。適切な条件下では、最大10か月間保管できます。
ニンジンを準備して冷蔵庫に保管するための基本的なルールを守らないと、強い品種でも長い間嘘をつくことができません。
化学薬品で処理された購入野菜も保存状態が悪い。
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結論
にんじんを冷蔵庫に長期間保管し、たるんだ状態にするのではなく、まずは時間通りに収穫し、次に準備し、必要に応じて折りたたむ必要があります。ニンジンの種類など、さまざまな要因が保管時間に影響します。