レモンは、ビタミンやミネラルが豊富な健康的な柑橘類の植物です。強力な抗菌効果により、ウイルス性疾患の治療に使用できます。自宅でレモンを保存することは、品種と熟成期間に依存します。柑橘系の果物の保存は、冷蔵庫または冷暗室によって保証されます。
自宅にレモンを保管
レモンを冷蔵庫に保管する
冷蔵は、柑橘系果物を3〜8週間安全に保つための手頃な方法です。レモンの保管には野菜室を使用するのが最適です。温度は7°C〜9°Cを超えないようにしてください。
食品を適切に準備することで、冷蔵庫での保存期間が長くなります。
- それらは流れの下に2〜3分間置かれます。
- 乾燥した冷やしたガラスまたはプラスチックの容器に入れる。
- 蓋をして容器をしっかり閉めます。
また、ラッチで閉めることができるビニール袋を使用して、レモンを冷蔵庫に保管すると便利です。
冷蔵庫でのレモンの貯蔵寿命を延ばすための追加手順:
- レモンの皮にヒマワリまたはオリーブオイルを注ぎます。これは果物の腐敗を防ぎます。
- 柑橘系の果物を紙ナプキンで包みます。それは皮の表面から湿気を吸収し、腐敗の形成を防ぎます。
- 水を入れたボウルに果物を入れます。これにより、乾燥を防ぎます。水は2日ごとに更新する必要があります。
レモンを冷凍室で冷凍することにより、長期保存が可能です。欠点は、味が失われ、製品の有用な品質が失われることです。また、皮は風味を失います。
レモンを室内に保管
室内の湿度と温度で、柑橘類は10日間品質を失うことはありません。湿度は80%を超えてはなりません。柑橘類を引き出しに保管し、必要なときにだけ開くのが最善です。
自宅でレモンの賞味期限を延ばす方法:
- コーティングの使用。レモンは、精製されたオリーブ油またはひまわり油でコーティングされていると、美味しくて新鮮なままです。
- 砂を使用しています。皮が付いていない果実を容器に入れ、か焼砂で覆う。レモンは羊皮紙に包まれています。
- ワックスペーパーを使用。この方法の欠点は、コストが高いことです。ろうそくのワックスを溶かし、果物に塗って紙で包むことで、自分で紙を作ることができます。
- 真空包装の使用。バクミロバニーの包装については、特別な真空装置を使用するか、加熱して缶から独立して空気を吸います。
部屋の状態での保管ルール:
- セロハンに詰め込まないでください。
- 胎児の日光への露出を制限します。
- 開いたコンテナのみを使用してください。
スライスした柑橘類の保管
レモンを家庭で切っておくには、表面にカットして置くだけです。果物は乾燥を遅くするために上に覆われています。
レモンは自宅で保管してください。すでにカットされている場合は、レモングラスを使用することをお勧めします。それはすべての柑橘系果物を10日以上冷蔵庫の中で新鮮でおいしいままにします。
以下の場合、カットしたレモンを新鮮に保つことができます。
- 卵白の薄層でカットにグリースを塗ります。
- アップルサイダービネガーを塗った表面に切り目を入れます(新鮮な蜂蜜を使用できます)。
- 水分を吸収する塩とレモンの隣の月桂樹の葉を保存します。
砂糖の使用
砂糖はレモンを6ヶ月間新鮮に保つのに役立ちます
スライスしたレモンが腐らないようにするには、天然の防腐剤を使用してください。砂糖は果物を4-6ヶ月間新鮮で健康に保ちます。
薄く切った果物を平らな容器の底に置きます。砂糖の層を上にかけます。このようにして、コンテナ全体が満たされます。
切れ味が良いように鋭利なナイフで切るのが良いでしょう。スライスの厚さは4 mmを超えてはなりません。砂糖と柑橘類は1対1の比率で加えられます。この方法でのレモンの貯蔵は皮の有無にかかわらず行われます。
梱包後、容器を閉めて室温で10日間放置します。砂糖が溶けたら、コンテナを冷蔵庫に移し、恒久的に保管します。また、寒い気候では、夜の温度が0°Cを下回らない場合、砂糖でスライスした果物は屋外またはバルコニーに残されます。
銀行保管
柑橘系の果物を瓶に保存するには、主に3つの方法があります。
- 簡単な滅菌。瓶は完全に洗浄され、果物が入れられます。冷暗所または地下室の密閉容器に保管してください。
- キャンドルスタブを使用しています。果物も滅菌された瓶に入れられます。また、そこに燃えがらを入れ、容器をしっかり閉めます。換気された場所に保管してください。
- 蒸気滅菌。スチームバスの上にある殺菌したジャーに、容器がいっぱいになるまで果物を1つずつゆっくりと入れます。涼しい部屋や地下室に保管してください。
水の瓶に保管
この方法は果物の安全性を数倍に高めます。アッパーボールから剥がした果実をガラス容器に入れ、完全に覆うように精製液を注ぎます。
瓶を冷蔵庫の野菜室に6°Cの温度で保管します。水は2日ごとに交換されます。
レモンを外皮なしに保つ
この方法は、果物が外皮を手に入れるためだけに購入された場合に役立ちますが、それらを捨てることは残念です。家庭で一番上の皮の球がなければ、柑橘系の果物はすぐに乾き、その特性を失います。
果物を長期間新鮮に保つために、それらはガラス容器に入れられ、冷蔵庫に保管されます。容器がいっぱいになるほど、柑橘系の果物が長く留まるようになります。これは、酸素が流れなくなるためです。また、表面には砂糖シロップや蜂蜜が塗られています。
外皮のない果物が直射日光にさらされないこと、水分がそれらに蓄積しないことが重要です。塩と紙ナプキンで水から守ります。
皮のない果実の有益な特性を維持するために、それらは乾燥されます。ジューシーさが失われますが、ビタミンとミネラルの組成はあまり変わりません。
自然乾燥とオーブン使用の両方。レモンは4-6日で自然に乾燥します。彼らはスライスにカットされ、表面にレイアウトされ、1日1回裏返されます。
オーブンでは、スライスは55℃の温度で4時間で乾燥します。乾燥したウェッジは、紙製のしっかりした袋に保管するのが最適です。
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結論
柑橘系の果物は、冷凍庫または冷蔵庫に4か月以上、15日間室内で置かれた場合、食べることが禁止されています。真菌や腐敗が表面に現れます。
古いレモンを食べると中毒の危険があります。不適当な果物の兆候は、表面に緑と白の不自然な斑点が存在することです。