ロシアでは、食品の白キャベツの消費量は1人あたり年間最大20 kgです。毎日の食事に使用される現代のアブラナ科植物の祖先は野生のキャベツです。
野生のキャベツの説明
栽培植物の祖先
何世紀もの間、人々は野生のキャベツを栽培し、世話をしてきました。現在、それは貴重な野菜作物であり、その種類は多様性に驚くほどあります。白キャベツ、芽キャベツ、サボイ、コールラビ、カリフラワー、北京、日本人、そして赤キャベツがあります。
品種の類似性は、頭または食用の花序の存在にあり、違いは頭の形にあります。それらは、色、質感、サイズが異なります。キャベツの頭とキャベツの葉は肥大した器官であるため、さまざまな形態が人工的に育てられました。すべての現代品種の祖先である白亜紀の家族の野生の代表です。
「すべての野菜のうち、最初のもの。」マーク・ケイト
野生のキャベツはその肯定的な特性のためだけでなく、そのサイズのためにも大きな成功を収めています。彼女は「ケール」とも呼ばれました。説明によると、その茎は高さが60 cmに達し、下向きに少し広がっており、分岐している可能性があり、紫色をしています。ロゼットのような葉が大きくなります。
文化は黄色または白の花で飾られています。その装飾的な性質のため、植物はどんな庭にも飾られます。その別の名前はbrowncolまたはgruntolです。野菜は毎年のアブラナ科に属しています。
野生のキャベツの品種と栽培の特徴
野生のキャベツを育てるルールは、選択した品種によって異なります。
- レッドカレー。品種は赤い丸い葉で区別されます。
- シベリアの糞。それは丈夫な品種です:それは低温に耐えることができ、害虫を恐れません。
- 巻き毛の糞。縮れ、しわ、甘くて柔らかい葉があります。
- プレミアカレー。それは急速に成長する霜に強い作物です。
- ディノケール。品種の特徴は背の高い細い葉です。
- 葦の糞。その特徴は、強力な葉柄と最大2 mまで成長する能力です。
野生のキャベツは霜によく耐えます
野生のキャベツは霜に強いので、屋外でも植えられます。シュートは2ヶ月後に現れます。春の終わりに、成長した植物は地面に植える準備ができています。これを行うには、水が停滞しないように、標高の日当たりの良い場所を選択します。土壌には水をやり、ほぐす必要があります。キャベツは丘陵が大好きです。
丁寧に育てた野菜は、高さが1mにもなります。
野生のキャベツの利点
野生のキャベツはタンパク質とアミノ酸が豊富です。それはよく吸収され、エネルギー特性の面では他のタンパク質製品に劣らない。ケール野菜はビタミンA、C、グループB、K、PPの倉庫です。
この毎年の収穫は、日光に対する眼球の耐性を高めます。葉の中のミネラルの濃度は、それが育つ土壌の質に依存します。
キャベツはカリウム、マグネシウム、リンおよびスルホランなどの他の微量元素が豊富で、多くの病気の治療法であり、抗菌効果があります。そして、インドール-3-カルビノールのような微量元素は癌細胞の成長を止めます。
野生キャベツの利用
現在、野生のキャベツはビタミンやミネラルの供給源として食品に使用されています。彼女は栄養士にとって天の恵みです。若い葉は食べ物に使われ、柔らかくなっています。玉ねぎ、トマト、新鮮なハーブを使った新鮮なキャベツの葉のサラダに、ゆで卵を加え、サワークリームまたはオリーブオイルで味付けします。葉も煮込んで揚げます。
私の新しいプロジェクト「KALE」。ケールケールを育てる準備
現代のキャベツの祖先は料理に限定されません。細断された葉は皮膚病、腫瘍、潰瘍に対処します。その耐霜性のため、ケールは飼料作物として使用されます。
まとめ
今日、栽培野菜の品種は野生のキャベツよりも成功しています。しかし、アブラナ科の祖先のユニークな特性により、現在でも庭で育てることができます。