蜂蜜キノコはロシア全土で一般的です。彼らは明らかに視覚的に分離したキャップとステムを持っています。帽子は小さく、受け皿型で伸縮性があります。脚は厚く、肉厚で、細長い円筒形です。この記事では、蜂蜜ハラタケが人体にもたらす可能性のある利点と害について知ることができます。
ハニーキノコの有用で有害な特性
説明とタイプ
菌学者の間で言うのが通例であるように、蜂蜜きのこは、集塊体(表面への付着点で一緒に成長する)またはサイト上の個々の子実体によって表されるグループによって成長します。 5月から初雪までの結実期。これらのキノコには、草原、草原、森林種が含まれます。食用種は次のとおりです。
- 牧草キノコ;
- 約。冬;
- 約。夏;
- 約。秋;
- 約。球根;
- 約。闇
- 約。黄赤。
Irina Selyutina(生物学者):
蜂蜜きのこは、原則として「登録」の場所からその名が付けられたキノコのグループです(ただし、切り株が自然の生息地ではないが、構造上の特徴が特徴的な種もあります)が、それらは異なる属および科に属しています。食用キノコにはそれぞれ独自の特徴があります。したがって、たとえば、「秋の蜂蜜ハラタケ」という一般名の下では、2種類の蜂蜜ハラタケ(北部の秋のキノコと蜂蜜のキノコ)があり、外側ではほとんど区別できません。特徴的な特徴は、顕微鏡検査でしかわかりません。さらに、キャップの色は、このキノコが住んでいる基質に依存します-それは濃い灰色、赤褐色、そしてハニーイエローの可能性があります。草原キノコは、他のキノコとは異なり、オープンエリアの土壌に定着する種です。そして冬の蜂蜜菌は春まで実を結ぶことができます。
ただし、それらの子実体は、浸漬および熱処理後にのみ有用です。このキノコのグループは条件付きで食用に分類されるため、未加工パルプでは、存在し、人体に潜在的に危険な化合物を破壊する必要があります。未処理の子実体のテクスチャーはタフで、沸騰の必要性を決定します。外国の情報源では、蜂蜜ハラタケのいくつかの種は弱毒として分類されています。
蜂蜜キノコを収集するときは、次のような食用キノコと有毒キノコを混同しないように、細心の注意を払う必要があります。
- 列は硫黄黄色です。
- ギャラリーは隣接しています。
- 偽のキノコ赤レンガ;
- 死亡帽子。
有益な機能
さまざまな種類の蜂蜜ハラタケの果肉には、ビタミンA、D、PP、E、C、およびグループBが含まれています。ビタミンCおよびAは、量の点で優勢です。有用な物質は、ミクロ要素とマクロ要素です。
- カリウム;
- 鉄;
- カルシウム;
- ナトリウム;
- マグネシウム;
- リン。
とりわけ、これらの菌類の生物はカリウムとリンイオンを含んでいます。蜂蜜ハラタケの人体への利点は、製品のバランスの取れた構成にあります。 100 gの新鮮な製品は、
- 2.2 gのタンパク質;
- 脂肪1.2 g;
- 0.5 gの炭水化物;
- 0.5 gの単糖および二糖;
- 灰元素0.5g。
残りの90 gは水で、5.1 gは食物繊維の一部です。それらはペクチンとキチン、オレイン酸、ギ酸、パルミチン酸で構成されています。キノコの利点は低カロリーです-100 gあたり22 kcalです。キチンの存在により、消化管内で長時間分解され、空腹感のないダイエット商品です。揚げ肉をキノコでキノコに置き換え、体重を減らすことは有用です。
キノコはコレステロールを下げる
人体に役立つプロパティ:
- 視力を改善し、髪、爪、歯を強化します。
- それらは心臓と循環系に有益な効果をもたらします。血中コレステロール値を下げます。
- 脳と神経系の働きのバランスをとります。
- 細胞や組織の老化を防ぎます。
- 気分を改善し、うつ病、不安、不眠症を防ぎます。
- キチンとペクチンは腸を毒素から浄化します。
禁忌
子実体からの害は、それらの過度の使用、個人の不寛容、および不適切な処理によって明らかになります。使用に関する一般的な禁忌は次のとおりです。
- 7歳未満の子供は森のキノコを食べることができません。
- 高齢者-彼らは毎日の摂取量を制限する必要があります。
- 妊娠中および授乳中の女性は断固として禁忌です。
- 胃、腸の病気の人(キチンを吸収できません)。
- てんかん、高血圧に苦しんでいます。
- パルプの化学物質のいずれかにアレルギー反応がある人。
パルプ中の塩の蓄積も重大な害を引き起こす可能性があります。
応用
キノコの使用は料理に限定されません。それらは民間療法および伝統医学で有用です。
薬
秋のきのこの菌糸体を利用して、糖尿病患者のための特別なパンを作る。蜂蜜きのこは天然下剤として海外で使用されています。また、科学者たちはキノコからの抽出物の癌腫および肉腫(癌の種類)に対する治癒特性を証明するために取り組んでいます。
歯髄が放射能を吸収し、体内の毒素と結合することが証明されています。パルプのベータグルテンは医薬品に使用されています。キノコは大腸菌やブドウ球菌との闘いにおすすめです。
民間療法では、蜂蜜キノコは抗生物質、麻酔薬として使用されます。ドライフルーツのアルコールチンキはいぼを取り除き、蜂蜜と一緒に経口摂取すると、寒い季節に免疫システムを強化します。
きのこ体験-使用と害/説明キノコ、蜂蜜キノコの有用な特性。
キノコ、蜂蜜キノコ、有益な特性、キノコの種類の利点と害
料理
新鮮な加工蜂蜜きのこは、玉ねぎとサワークリームの付け合わせとして使用されます。さらに、蜂蜜キノコは冬の収穫に最適です:
酸洗いと塩漬け;
乾燥-多くの有用な特性を保持します。
深い(または衝撃による)凍結-このタイプのワークピースは最も効果的であると考えられています。しかし、そう準備しました。冷凍後のキノコはまだ茹でる必要があります。きのこキャビアとクリームスープをご用意。
新鮮な子実体は冷蔵庫でのみ保存され、3日以内です。缶詰にするときは、ボツリヌス中毒の発症を避けるために技術に従ってください。
結論
蜂蜜のキノコは、ビタミン、微量元素、多量元素の含有量が多いために有用です。栄養価が高いため、この製品はロシアで人気があります。西洋では、条件付きで食べられるキノコは、人間にとって危険であると考えて、ほとんど使用されていません。蜂蜜キノコは伝統医学や民間療法で広く使用されています。