キノコはBoletovye家族に属し、いわゆるによって特徴付けられます。多孔質で科学的に正しい-管状の胞子体。この家族には、ポルチーニとアスペンのキノコが含まれます。
キノコとその品種
一般的な特性
説明によると、キノコは大きなキノコの帽子を持っています。その表面は、光沢のない、マットな、滑らかな、フェルト、またはベルベットのいずれかです。色は通常茶色がかった赤です。
Leccinum属またはObabok属の代表的な膜胞は管状であり、きのこのキャップの下面から簡単に分離します。菌糸を形成するチューブは1.5 cmの長さに達し、細かい多孔質で、色は白に近く、灰色または黄色の色合いで、菌が成長するにつれて暗くなります。
キノコキノコは担子菌の典型的な代表で、担子胞子を担っている。
キノコの足は円柱の形をしており、一部の代表では下部が厚くなっています。茎の表面は通常、鱗で覆われています。
キノコは最も貴重な食用キノコの1つです。それらはそのままの形では使用されません;まず、それらを熱処理にかける必要があります。
分布の地理
切り株グループのすべての代表者は、菌糸体と落葉樹の根との共生関係を形成しますが、針葉樹とは共生しません。簡単に言えば、彼らは様々な落葉樹種の代表の根で菌根を形成します。
この説明によると、オバボク属の代表は、温帯気候のゾーンに広く分布しており、亜熱帯気候の多くの亜熱帯地域や地域に見られます。
キノコのほとんどは、北半球の温帯緯度で成長します。
品種
ポルチーニ
ダンプには有毒な双子がいます
ポルチーニの結実期は5月末から始まり、10月末まで続きます。
食用品種:
- 一般的なポルチーニ、 または バーチ、 または にきび: 直径5-15 cmのキャップ、灰色から茶色まで、色は天候によって異なります。キノコの果肉は密集していますが、同時に水っぽく、白樺や混交林で育ち、結実期-5月の終わり-10月です。
- ポルチーニグレー、 または グラボビク: 直径6-20cmの帽子、色は茶色がかった灰色、キノコの果肉は綿のようなもので、切り口は紫色の色合いを帯び、7月から9月にかけて広葉樹林の中で成長します。
- ポルチーニブラック: キャップは直径5-20 cm、色は黒褐色、キノコ果肉は濃厚で弾力性があり、甘味があり、白樺の森の湿地(沼地の縁)で育ち、結実期は7月から9月です。
- ピンクのポルチーニ: キャップは直径8-18 cm、色は茶色がかった灰色、キノコの果肉は繊維質、切り口でピンクがかった色に変わり、湿った白樺の森と松の白樺の森の帯で育ち、結実期は7月から10月です。
- 白いポルチーニ、 または 沼地のポルチーニ: キャップの直径は4-15 cm、色はオフホワイト、キノコの果肉は水っぽく、白い色は切り口で変化しませんが、時々それは青くなります、味は新鮮で、香りは弱く、白樺の森と湿地の近くの混交林で育ち、結実期-後半7月から10月。
食用ポルチーニ(ポルチーニ)には、胆汁マッシュルームと呼ばれる偽の対応物があり、果肉に固有の顕著な苦味によって区別されます。
ポルチーニ
キノコ出現時間:
- 6月の最後の日ですが、収穫は豊富ではありません。そのようなキノコは小穂と呼ばれます。
- 無精ひげ林は7月中旬に大規模に成長します。
- 落葉樹は8月下旬から9月下旬にかけて多く見られます。
夏の雨季には、ポルチーニの成長段階の間に単一の結実が観察されます。
一般的な食用品種:
- 赤いポルチーニ、 または 赤毛: 直径5〜20 cmの帽子。色は成長する場所によって異なります。ポプラの森では灰色がかっていて、アスペンでは濃い赤、混合されているものではオレンジがかった赤です。結実期は6月から10月です。
- ポルチーニホワイト: キャップの直径は4〜20 cm、色はライトブラウン、キノコの果肉は固く、切り口は青くなり、アスペンと混交林で育ち、結実期は6月から9月です。 ところで。 白いポルチーニはかなり珍しいキノコです。それはロシアのレッドブックに含まれています。この種は、しばしば野生のポルチーニ(黄褐色)の一種と考えられています。
- ポルチーニポルチーニ: 直径8-20 cmのキャップ、赤褐色。果肉は密度が高く、切り口が黒くなり、コケの間の乾燥した場所で育ちます。結実期は6月から9月です。
Irina Selyutina(生物学者):
若いポルチーニでは、キャップは脚の上部にぴったりとフィットします。実際、指にかけた指ぬきのように、キャップは圧迫されます。しかし、成長するにつれて、キャップは真っ直ぐになり、成熟した標本では通常の形になります。しかし、生い茂った標本の場合、そのほぼ平らな形状が特徴的です。
多くの場合、初心者のキノコピッカーは、ポルチーニとアスペンのキノコを混同します。これが起こらないようにするには、キノコの子実体に小さな切り込みを入れます。最初は白い肉が青に変わってから黒に変わると、目の前にポルチーニがいます。
イグチダケとイグチダケの両方の種は外見上ほとんど変わらないので、キノコのピッカーは一般にそれらをイグチダケと呼びます。しかし、各種には固有の特性があり、経験豊富なキノコ狩り家はそれについて知っています。いわゆるの知識。この種の生態学的特徴により、素晴らしい食用キノコのバスケットをいつでも持ち帰ることができます。
ポルチーニは、特徴的な苦味を含む苦味、別名胆茸と呼ばれる条件付きで食用にできる偽物を持っています。
キノコ、アスペンキノコ、手足。
1つのテーブルでのユニークなミーティング。オバボク属。属Leccinumのさまざまな代表者。
冬のきのこ漬け!オバブキから
結論
キノコはほとんどの場合食用であり、料理に広く使用されています。属には多数の関連種が含まれています-ポルチーニとポルチーニポルチーニは、外観が非常に似ています。彼らは食用に対応する偽物を持っています。