温帯気候では、リアドフカのキノコは生産的に成長します。彼らはロシアのすべての地域で発見されています。収集するときは、食用と非食用の品種の正確な説明を知る必要があります。
キノコのリヤドフカの説明
外観と生息地
リヤドフカまたはゴボルシカのキノコは、帽子と脚にはっきりと分かれた子実体を形成しています。属の代表では、キャップは平らです(これは成熟したキノコの特徴ですが、若いキノコは半球形です)。層状ヒノフォルムでは、種によって色が異なります。脚は長く、円筒形です。
列はキノコの地上タイプです。ほとんどの場合、菌糸体は針葉樹の隣の土壌を選択します。個人は小グループでヒープ内で成長します。彼らはリングのコロニーを形成することができます-「魔女の輪」。 ryadovkiが成長する多くの場所があります:それらは森林、牧草地であり、果樹園や公園でさえ成長します。
Irina Selyutina(生物学者):
ほとんどのタイプの漕ぎ手は共生菌として針葉樹種を好む菌根形成者であり、ほとんどの場合は松を選び、それほど頻繁ではないがカラマツ、トウヒおよびモミを選ぶことを忘れないでください。属の希少な種だけが、落葉樹(ブナ、カシ、カバノキ)とともに菌根を形成します。生息地としては針葉樹や混交林の貧しい砂質または石灰質の土壌が選ばれています。
属は、列またはグループで成長する代表者の「好み」のためにその名前を得ました。ロシア連邦の一部の地域では、「小さなネズミ」と呼ばれることもあります。
地理的に、行のタイプはロシア全体をカバーしています。種はクリミアで育ちます。クリミアのキノコは、暖かい気候のため、春先から真冬にかけて活発に収穫されます。秋の子実体が肉質と量のピークに達するので、基本的に、属の子実化時間は秋です。春に出現する種もあれば、寒い季節まで実を結ぶ種もあります。リヤドフカのキノコは多くの種を結びつけ、その説明はすべてのキノコピッカーに役立ち、バスケットにキノコを送ってからプレートに送らないようにします。
種の多様性
品種の中には、食用、条件付きで食用、有毒な果物があります。
食用種
- 土の行(土): 若者の場合はベル型のキャップがあり、大人の場合は広げられます-直径最大10 cm。キャップの色は濃い灰色で、表面の構造は遠くから滑らかな山に似ています。茎は白または薄い灰色です。その表面には、一部の代表者が「環状ゾーン」、つまりプライベートのベッドカバーの残骸を見ることができます。果肉は白っぽく、濃厚で心地よい花の香りがします。
- 列は開いた形で、 または 包帯: 脚にリングがあり、脚をパーツに分割するだけでなく、その色:リングの上(ほぼキャップの下)で、色は白ですが、リングの下は赤褐色で、キャップと一致しています。
タイプの説明:
- 直径10cmまでの帽子。
- 帽子の色は茶色で、時々その上にフィルム毛布の残骸が残っています。エッジがギザギザになります。
- パルプはわずかに無臭、繊維状、苦いです。
- プレートは頻繁に、白いクリームです。
- 行は巨大です: この種の代表では、キャップは直径8〜20 cmに成長します。彼女はまた、「ryadovka gigantic」という名前を与えられました。脚は最大10cm、厚みは約4cm、キャップの色は茶色、脚は白で茶色の水しぶきがあります。果肉は白く濃い。この種は珍しいものとして分類され、レッドブックに記載されています。
Irina Selyutina(生物学者):
巨大なリヤドフカはかなり良い味のキノコと考えられています。調理には漬物と塩漬けの両方を使用しますが、調理前に苦味を取り除くために20分間煮沸する必要があります。キノコの果肉には、病原菌やがん細胞を破壊する能力を持つ抗生物質のクリトシンが含まれています。
ロシアの領土では、巨大なリヤドフカがいくつかの地域(クラスノヤルスク地域、キーロフおよびレニングラード地域)で見られ、針葉樹と菌根を形成します。この種は松林を好むが、クリミアの混交林にも見られる。
- 行は金色です、 または ブラウンイエロー: 黄色または黄褐色があり、いわゆる。ハイグロファンの帽子。 ご参考までに。 帽子の生け垣は彼ら自身に水を保持する彼らの特性と呼ばれ、真ん中に小さな窪みがあります。色は均一ですが、サビはあります。果肉は濃厚で特徴的なアニスの香りがあり、苦い後味があります。ほとんどの情報源はそれを有毒であると考えており、いくつかは条件付きで食べられます。しかし、子実体は常に浸漬と調理によって処理されます。
- 行はうろこ状です、 または 茶色がかった または 甘いもの または ブラックスケール: キャップの色は赤茶色または赤茶色の鱗です。茎は軽いですが、表面の色は均一です。脚の形状は円筒形で、若い人では密度が高く、大人ではボイドがあります。うろこ状の列には、ホワイトクリームまたは茶色がかったプレートがあります。果肉のにおいがしょっぱいです。この種は食用です。
- ショッドロー: 美味しそう。マツタケ、松茸、松の角として知られています。極東で成長し、特に日本と中国で高く評価されています。ロシアでは、それらはウラル、シベリア東部、アムール、ハバロフスク地域で見られます。子実体の検索は、それらが隠れている葉によって困難になります。このキノコは、安っぽく苦い味とアニスの心地よい香りがします。種の特徴は、土壌に深く植えられた足です。小生の列を収集するとき、子実体は損傷を避けるために手で掘られます。タイプの説明:
- 帽子: 直径20cmまで。色は白褐色で、縁が不均一です。キャップは厚く、伸縮性があり、明るい部分にうろこがあります。胞子体は層状です。
- 脚: 長い、シリンダーの形で。土の中でほぼ完全に下に向かって細くなっています。下には「スカート」の特徴的な「ストッキング」があります。色は白で茶色の縞があり、「スカート」も茶色です。 「スカート」の上は脚が小さく、目盛りが小さい。
- パルプ: 心地よいフルーティーな香りの白。
松竹は気まぐれな種です。特別な土壌と温度条件が必要です。 1つの場所で10年以上成長しない。結実期は9月から10月上旬。
- 行は2色または薄紫色の脚です。 属の食用種。温度低下に強いので遅い。子実体は厳しい霜まで収穫されます。帽子は枕の形をしていて、手触りが密です。色はグレーパープルまたはイエローグレーです。脚は長く、円筒形です。脚の色は帽子の色と同じですが、明るい紫色の溝や斑点があります。プレートは頻繁に、白または灰色がかっています。果肉は白く、フルーティーな香りがします。
- ひげを生やした行: その種は美食の特徴が乏しい。条件付き食用のグループを指します。外観はうろこ状の列と同じですが、キャップの縁に沿って繊維のフリンジがあります。ひげを生やした列は、穏やかな香りと味がします。
- 茶色の行: 属の他の種と同様、暗褐色のキャップ色が固有です。しかし、茶色のリヤドフカでは、赤褐色または黄褐色になりがちです。キャップの外側の凹型エッジに沿って、縦のダークブラウンストライプが見られます。湿度が高いと、足の表面に粘液が形成されます。果肉は濃厚で、においは粉っぽく、味は苦い。
リャドフカのキノコには多くの種類があります
- 雑草パン または 汚い(行雑草、シジュウカラでも): 種は列に属しますが、まだ十分に研究されていません。彼女の帽子は濃い灰色で、時々薄紫色がかっています。サイズは直径8cmまで可能です。果肉は肉質ではなく、薄くて壊れやすいものです。非常に頻繁に、キャップは消えます。彼らはしばしば紫のリヤドフカの外観と混同されますが、これには危険はありません:両方のキノコは食用です。
- 列は緑です または グリーンフィンチ、 または レモン: 子実体の色は緑がかった黄色から薄緑に変化します。明るい黄色の子実体がときどき見つかります。処理中に色が消えることはありません。キャップの中央には、スケールで覆われた濃い灰色のスポットがあります。エッジに沿ってひびが入ることがよくあります。果肉は薄いレモン色で、砕くと色が濃くなり、新鮮な小麦粉の香りがします。針葉樹の下でのみ成長します。
- 行は裸または紫です。 秋に集めます。特に自然の鮮やかな色は通常、植物とキノコの両方で通常は有毒な果物であるため、その外観はキノコ狩りをはじきます。しかし、この種は条件付きで食用です。ボートのライラックとはキャップのライラックの脚の均一な色と脚の紫色の点で異なります。果肉はアニスの香りがします。この種は典型的な腐生植物に分類されます。
キノコの帽子にはさまざまな色があります:
- バイオレット;
- 青い;
- ライラック;
- ピンク;
- 赤毛;
- オレンジ。
また、菌根を作る木の種類も区別します。この基準によれば、リアドフカのキノコは共生関係に入り、次のタイプの落葉樹と菌根を形成します:
- バーチ;
- オーク;
- アスペン;
- アルダー。
しかし、列はオークと一緒に菌根を形成することはめったになく、これらの目的のために白樺と針葉樹を好みます。松やポプラの下で美味しくてジューシーな子実体が育ちます。
食べられない種
食用の行は、腸の不調や中毒を引き起こすため、非食用の行と区別する必要があります。
- 繊維状の列: 種の子実体は刺激的な味がするため、食べられないと考えられています。外見上、小麦粉の味と香りがする灰色のリヤドフカのように見えます。
- タイガーロー、 または ヒョウ: 人間にとって非常に危険です。重度の中毒を引き起こす可能性があります。キャップの色は銀色の青で、縦の目盛りは灰色です。真ん中に凸結節があります。プレートはオリーブグリーンです。この種のキノコの茎には、虎のリヤドフカが特徴的な食用花を咲かせます。子実体はパルプの心地よい匂いで初心者のキノコ狩りを騙します。
- ソープ行: パルプの特有の匂いから、その名前は安い石鹸に似ています。この種のキノコは、波状の縁を持つ半球形の帽子を持っています。外側の円の色は明るい灰色で、中心に向かって暗い銅色に暗くなります。脚は長い灰色です。休憩時間に、肉は赤くなります。調理中、不快な臭いが強まるだけです。
- 行が尖っています または マウス、 または 鋭い または ストライプ: 表面は、灰色がかった灰色のリヤドフカに似ています。パルプにはムスカリンが含まれており、強力な毒に分類されます。しかし、危険な種の主な違いは次のとおりです。
- 帽子の傘の形と中央の尖った標高。
- 苦味、粉臭。
- キャップの色は不均一で、白いしみがある場合があります。雨天時の粘膜の表面。
- 行はむらがあり、 または 台無しにされた、 または 斑点: わずかに有毒な種。外側は食用に似ていますが、端に近いキャップ上の小さな濃い紫または灰色のスポットの安全な列とは異なります。帽子にも粘液があり、茎は繊維状です。触れたり休憩したりすると暗くなります。食べると胃腸障害を起こすことがある。
- 行の臭い: ロシアでは、これらの種による中毒の事例が知られていますが、成長地域はアムール地域に限定されています。
- 種の子実体は完全に白いです。帽子は、真ん中の結節とでこぼこの縁でひれ伏しています。キャップと融合したプレートシステム(hymenophore)。
- 有毒パルプにはランプガスやタールの臭いがあり、その種にはそのような名前が付けられました。危険な毒素は聴覚と視覚の幻覚を引き起こします。
- ホットスプルース列: 食用緑茶に非常に似ています。彼女は緑がかった黄色がかった黄色の帽子の色をしています。それはしばしばミルクキノコと混同されますが、それらは落葉樹と菌根を形成し、蒸し暑い-針葉樹の代表者だけと。この列の大人は、キャップの中央に漏斗があります。
未知の病因の種類
リャドフカ属の真菌の品種の中には、他の家族の代表のように見える未確認のものもあります:
- ニレの列: 種は蜂蜜ハラタケと成長のタイプが似ています。彼らは果樹で育ち、明るいまたは白黄色の帽子を持っています。学名はニレlyophyllumまたはニレカキのキノコです。
- スモーキートーカー: その家族Ryadovkovyeに属していますが、異なる属-Govorushkaに属しています。
有益な機能
キノコは血中コレステロール値を下げることができます
リャドフカ属に属するさまざまな種の代表には、ビタミンA、グループB、PP、Eが含まれています。果肉には、チアミンとリボフラビン、および有用な微量元素であるカルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、銅、リン、亜鉛が含まれています。細胞壁に含まれるキチンと繊維は腸を毒素から浄化します。
森の贈り物は低カロリーの製品ではなく、すぐに飽和してしまいます。 30 gから40 kcalの100 gの場合。果肉には脂肪や炭水化物はほとんど含まれていません。質量のほとんどは水とタンパク質です。森の種には、人が通常の生活に必要なすべての種類のアミノ酸(かけがえのないものを含む)が含まれています。
定期的に使用するキノコを漕ぐ:
- 免疫システムを強化する;
- 血管内のコレステロール値を下げる;
- 視力を改善する;
- 抗酸化剤として働く;
- 血糖値を下げます。
応用
リヤドフカのキノコは、料理や医学で広く使用されています。しかし、子実体を薬用に使用する前に、必ず医師に相談してください。
料理中
リヤドフキの食用品種は、適切に処理しないと苦い味がします。冷水に数日間浸すことができます。同時に、水は定期的に(1日2〜3回)排水され、新しい水が注がれます。次に子実体を塩水で20分間煮ます。その結果、苦味はなくなります。
一般的な処理方法:
- スナックの酸洗い;
- 酸洗い;
- 冬の缶詰。
- 一部のタイプは、沸騰後に揚げられます。
リャドフカのキノコを乾燥させることは不適切です。パルプは加工せずに苦くて丈夫になるため、食品には適していません。新鮮な子実体は冷蔵庫で最大3日間、塩漬けの状態で最大3か月間保管されます。列は、最長1年間保存され、品質を落とすことなく健康に害を与えることなく、最長1年間保存できます。
医学では
リヤドフカでは、有益な特性は魅力的な味とパルプ中の微量元素とビタミンの存在に限定されません。属の医学にとっての利点は、近い将来にそれらを使用して抗生物質を入手できる可能性にある。それで、松竹の果肉(靴の列、または斑点)の中に、抗生物質と抗腫瘍物質がすぐに得られる物質が見つかりました。
人々は結核患者にとって有用な種であると考えていますが、公的医学ではデータを確認していません。また、化粧水にはドライフルーツのチンキ剤が使われています。キノコ抽出物の軟膏と注入は、皮膚の若返りのために長い間使用されてきました。
禁忌
リャドフカ属の食用キノコはお勧めしません:
- 胃および消化管の疾患を持つ人々;
- お年寄りに;
- 7歳未満の子供;
- アレルギーまたは個人の不寛容を持つ人々;
- 妊娠中および授乳中の女性。
有毒な場所で収集されたキノコRyadovkiを食べないでください。
行が異なります。認識する方法。森のキノコ。
リャドフカ食用と非食用のキノコの種類リャドフカ写真と名前
行。私たちは地雷に遭遇しました! 2019年8月31日(2)
栽培方法
きのこは家庭で閉鎖された温室や裏庭で栽培されることがよくあります。菌糸で森の土地を掘り出すことで、自分で植えるのは簡単です:
- 菌糸体は、サイト上の地面と2:1の比率で混合されます。
- 菌糸体は+ 15℃以下の温度で秋に植えられます。
- 通気を良くするには、キノコに秩序が必要です。
- 必要な条件を作成するために、ベッドは太陽と雨から保護されています。
- 新しい菌糸が形成されたら、土を追加します。
- 各収穫の後、新鮮な土壌を追加する必要があります。
結論
食べられるものと食べられないものがあります。いくつかの種の外部の類似性のために、真菌が特定の種に属することを確立することが難しい場合があります。キノコピッカーが品質や食用種のどれに属しているかわからない場合、彼は自分の健康を危険にさらすべきではありません。ロシアの東部地域で育つ松竹は、珍味と見なされています。