秋には、キノコ狩りの注目は細い脚の小さな食用キノコに集中し、古い家族で大きな切り株、倒れた木の幹に成長します。このキノコと呼ばれるスプルースキノコは、多くの森林観光客に愛されています。
トウヒ蜂蜜ハラタケの説明
キノコの説明
トウヒのキノコは、松、トウヒ、落葉樹の森で見られます。彼らは針葉樹の根、倒れた幹、倒れた枝に定住することを好みます。小さな薄いキノコは開拓地にあり、古い松やトウヒの切り株を厚い頭で覆っています。ただし、名前自体は、この繊細さを探す場所を示しています。
すべての代表者は以下に分類されます:
- 毛皮のような(トウヒと秋);
- 滑らかなキャップ付きの普通。
トウヒのキノコは食用です。細い円柱状の脚に優雅にセットされたダークブラウンのキャップで簡単に識別できます。種の説明はすべてのキノコ参考書、百科事典にあります。暗い色合いがどこから来たかは理解できます。菌糸体は針葉樹の体と融合し、苦味を吸収します。
特徴:
- キャップは直径4〜10 cmに成長します。若い標本では、中央がわずかに凸です。皮膚は大きな鱗で覆われています。
- 帽子の下のhymenophoreのプレートは白です。古いキノコでは、彼らは赤みを帯びた色合いを獲得し、斑点で覆われます。
- 脚の付け根は少し太くなっています。上部にリングがあり、白いレースのフリルを連想させます。脚の直径は1〜2.5 cm、高さは5〜10 cmで、脚は触って乾いています。
- きのこの果肉はゆるい構造になっています。白色で、わずかに黄色味があり、特有の臭いはありません。
トウヒのキノコが落ち着くのが好きな場所では、その有毒な対応物がしばしば見られます。
キノコ王国の代表を「目で見て」知っている経験豊富な人々と最初の森のルートに行くのが良いでしょう。彼らはキノコのコミュニティのそのような食欲をそそるそして有毒なメンバーの塊をナビゲートする方法をあなたに助けて、教えます。
種類
見苦しいキノコはほとんどどこにでも見られます。彼らはさまざまな場所、条件で成長します。したがって、それらの種の多種多様性:草原、夏、冬。トウヒの木は秋の種です。それらは、暗いフワフワした帽子で端が薄いフリンジで終わっているので、これらすべての種類の中で簡単に区別できます。
Irina Selyutina(生物学者):
トウヒ蜂蜜菌は秋の種に分類されます。同義語がよく使用されます:ハードスプルースまたはダークハニー。味に苦味があるために栄養価が低いにもかかわらず(針葉樹の「生き方」が影響する)、その味は秋のキノコより劣っていません。その外観は、食用の秋のキノコに非常によく似ています。暗いトウヒの真菌の菌糸体は、樹皮の下に位置し、はっきりと見える黒色の菌糸体で表されます。暗闇の中で、この菌糸体は生物発光の現象により輝きます。
ダークスプルースキノコは通常、枯れた木の幹の下部にのみ生えますが、生きている木にも見られることがあります。
スプルースキノコはダークハニーとも呼ばれます。残りはすべて明るく、黄色がかった色または赤みがかった色合いです。たとえば、赤レンガの蜂蜜菌、セロプレート、収縮があります。
有益な機能
キノコは炭水化物が豊富です
キノコに含まれる大量のタンパク質は、これらの生物を正しく「森の肉」と呼ぶことを可能にします。カロリー含有量-23 kcal / 100 g、これは非常に小さく、栄養製品になります。
キノコパルプはまた、その高い炭水化物含有量のために貴重です。特別な場所はグリコーゲンによって占められており、細胞の細胞質に小さな顆粒の形で配置されています。これはキノコの主要なエネルギー貯蔵です。キノコを食べて、体にたくさんの有用物質を与えます。これらは、ビタミン(C、PP、EおよびグループB)、微量元素(Ca、K、Na、Fe、Mg、Cu、Zn)、有機酸、砂糖、灰の物質です。
リン含有量に関しては、トウヒキノコが牛乳を追い越し、ナシやブドウと同じ量のカリウムが含まれています。繊維は乾燥重量のほぼ半分になります(42%)。きのこの果肉は美味しいです。高含有量の抽出物が提供されます。この点で、キノコは食品として使用される多くの食品よりも有利です。例外はチョコレートで、物質の濃度は27%に達します。子実体の上部よりも脚に多く含まれています。
禁忌
菌学者が入手できるデータによると、トウヒのキノコは他の種よりも果肉が硬くなっています。したがって、それらの使用は、胃腸管の病状に苦しんでいる人に限定されるべきであり、週に1〜2回の服用だけです。より厳しいケースでは、それらを完全に拒否することをお勧めします。
子供にはキノコ料理をまったく与えてはいけません。細胞壁の一部であるキチンは、同化することが非常に困難です。食用の安全なキノコでさえ、子供に深刻な健康上の問題を引き起こすことがあります。
応用
食用蜂蜜キノコは、人間の生活の多くの分野で広く使用されています。貴重な食品ですので、家庭料理や食品業界で活躍しています。
料理中
トウヒのキノコは調理中に水分をほとんど与えないため、フライに最適です。時々、足が硬すぎて、捨てられます。時には菌糸体が針葉樹から借りた子実体に小さな苦味があるかもしれません。
この場合、最初の水を排出してキノコを沸騰させます(2回/ 20分)。熱処理後は消費に適しています。煮込み、漬物、塩漬け、さらには発酵させます。
医学では
その化学組成により、食用キノコは抗腫瘍および抗菌療法のアジュバントとして成功裏に使用されています。それらは、大腸菌、黄色ブドウ球菌によって引き起こされる病気を治療するために使用されます。蜂蜜きのこの定期的な使用は甲状腺を正常化します。この器官は、体内の最も重要な生命過程を調節します。
キノコ料理を食事に定期的に含めることで、多くの病状の発症を回避できます。キノコ果肉に含まれるレシチンは、有害なコレステロールが血管壁に蓄積するのを防ぎます(コレステロール斑を形成するため)。血糖値が低いため(10)、この製品は糖尿病患者の食事に含まれています。
2016年の蜂蜜キノコのサイレントハンティング。
成長している
ますます頻繁に、人工的に得られたキノコはスーパーマーケットの棚にあります。このタイプのキノコは大量栽培に最適です。彼らは気取らず、急速に成長し、大規模な金融投資を必要としません。
人工のキノコ(そう言えば)は、長期の輸送と保管に十分耐えることができます。彼らは弾力性があり、元の形やプレゼンテーションを失うことはありません。パルプはその色や特性を変えません。
結論
はちみつは美味しいだけでなく、とても便利なキノコです。収集するときは注意してください。偽のキノコは有毒であり、食べてはいけません。
身を守るために、自分でキノコを栽培することは許容されます。キノコは特別な条件を必要としません。