アスペンキノコは、私たちの緯度でよく見られます。 RussulaファミリーのMillechnik属のこのおいしい代表は、料理や医学で広く使用されています。このキノコの外観、禁忌、およびその他の情報の特徴は、すべてのキノコピッカーが知っている必要があります。
アスペンの重量の説明
外観の説明
アスペンミルクマッシュルームは、ポルチーニと同様にMlechnik属に属します。この種の2番目の名前はポプラのキノコです。それは特徴的なジュースを分泌します-カットすると乳白色です。帽子は密で、直径30cmまで達することができます。最小直径は5 cmで、キャップの中央は凹型で、その上に少し粘液があります。色は白で、端にわずかな思春期があります。
アスペンキノコは条件付きで食用キノコです。脚は短く、ボリュームがあり、肉は辛味があります。真菌は夏と秋に出現し、グループと単一の標本の両方が見つかります。アスペンのキノコの助けを借りて、たくさんのおいしい料理が作られます。軽くてフルーティーな香りがします。
キノコピッカーは、床と呼ばれることもありますが、床を見つけて集めようと努力しますが、難しい場合もあります。重量にはいくつかの種類があります。
キノコ種
乳白色: このタイプが最も一般的です。彼らは白樺の森でそれを探しています-これらは落葉性や混交林である可能性があります。検索は7月に始まり、初秋に終わります。キャップの直径は20cm以下で、色は白または黄色です。キノコの脚は、長さ最大6 cm、厚さ5 cmでさえ、白です。この種の主な利点は、グループ全体で成長することが最も多いことです。キノコは葉の下に隠れます。料理では、このタイプは漬物にのみ使用されます。
乳黄色: 種は非常にまれです。以前のバージョンとは濃い黄色が異なります。帽子の端は赤みがかった鱗で覆われています。このキノコも塩漬けです。
Irina Selyutina(生物学者):
乳房の帽子の皮膚は黄色、金色または汚れた黄色、粘り気があるかぬるぬるしています。さらに、絨毛が「羊毛質」になることがあります。他のキノコと同様に、同心円のゾーンがあり、それらは種の代表ではほとんど目立ちません。損傷箇所を押すと、表面にわずかな褐色が観察されます。果肉は白く、非常に濃密ですが、もろく、鋭い味と心地よい果実の香りがあり、切り口で黄色になります。乳白色の樹液は白色ですが、空気中の酸素に曝されると灰色がかった黄色になります。脚は外側がねばねばしていて、中に空洞があります。その白っぽい表面は完全に鮮やかな黄色の穴が散らばっています。
この種は菌根形成剤であり、針葉樹の代表と共生し、トウヒと白樺を優先します。居住地として、トウヒやモミに代表される針葉樹の山塊が好まれ、白樺の森ではあまり見られません。しばしば山林に定住する。 7月から10月に結実。
青い胸: 果肉は濃く、黄色がかっており、きのこのにおいがあり、味がします。キノコから切ったときに放出される乳白色のジュースは、時間の経過とともに暗く紫色になります。
アスペン胸: 比較的まれですが、ポプラのある森で育ちますが、ほとんどの場合はポプラの近くです。このキノコは白い帽子をかぶっており、ピンク色の斑点が時々見られます。皮膚は小さな毛羽で覆われています。雨天時はベタつく。ヤナギ、ポプラ、ポプラの菌根形成菌根。使用前に塩漬けにしています。
黒い胸: 茶色のミドルとキャップの同じエッジの存在のためにその名前を得ました。調理するとスムーズに赤くなります。果肉は白で、砕くと灰色になります。混交林や白樺林に見られる。キノコは塩漬けに最適です。
Irina Selyutina(生物学者):
黒い乳糖は、別の条件付きで食べられる種である黒い塊と混同されることがあります。ただし、次のような違いがあります。
- 生息地: 黒さんは混交林やカバノキの森で見られ、黒は針葉樹の地域で見られます。
- 帽子:
- キャップの色: 黒はダークオリーブ、ポドグルズカは汚れた茶色です。
- キャップエッジ: 黒の場合、キャップのフェルトエッジが特徴的で、荷重の場合、キャップの表面全体が滑らかです。
- 頭の表面: 黒では、同心円状に弱く目立つゾーンがあります(そうでない場合もあります)。皮膚は粘液です。負荷にはわずかに粘着性のあるスキンがあり、暗い色の同心円ゾーンはありません。
- パルプ: 黒は白、カットはグレー。 Podgruzdkaは、ピンクの色が存在することを特徴としています。これは、年齢とともに暗くなり、カットでは黒くなります。
- 乳汁: アンダーロードではそれはなく、ブラック氏では非常に豊富で非常に辛味があります。
- Hymenophoreプレート: 負荷では、プレートは黒灰色で、黒のプレートは明るいです。
- 塩漬け後の着色: podgruzdok-黒く変わります。h。しこりは紫ワイン色になります。
ペッパーミルク: このタイプの牛乳は、カットすると果肉が青味を帯びることが特徴です。帽子は滑らかまたは少しビロードのようにすることができます。オークの森で育ち、多くの場合コーカサスで見られます。種は、キャップの色の変動性によって特徴付けられます:それは白またはクリームであることができます。プレートは白からクリームに色を変えることもできます。唐辛子の代わりにキノコの乾燥粉末を使用できます。
有益な機能
アスペン(ポプラ)キノコには、いくつかの有用な特性があります。
- 利尿薬として使用されます。
- 腎臓結石を取り除きます。
- 病原菌を破壊します。
- 結核と戦う;
- 免疫に有益な効果があります。
- 記憶と脳の活動を改善します。
- 消化を改善します。
- 神経障害を治療します。
- 砂糖レベルを正常化します。
- コレステロールプラークの形成から血管をクリアします。
- 肥満との闘いに役立ちます。
- いぼに対処します。
禁忌
生乳は食べられない
アスペンのキノコにも多くの禁忌があります。それを使用することは禁止されています:
- 胃腸障害のある人;
- 7歳未満の子供;
- 膵炎に苦しんでいます。
キノコはキチンが多いため消化されにくいことも考慮に値します。生で食べるのではなく、調理する前に必ず加工してください。
応用
説明によると、牛乳キノコはさまざまな料理の準備や医療目的で使用されています。
料理中
キノコの組成に含まれる有用なタンパク質は30%以上を占めるので、アスペンミルクのキノコは牛肉よりもはるかに満足です。他の料理を調理することは可能ですが、塩を入れることをお勧めします。主なことは、前処理を正しく行うことで、苦味を完全に取り除きます。
医学では
牛乳キノコは薬理学的調合物に広まっています。それらのタイプのいくつかは、コッホの桿菌と戦う治療の一部です。
肺、腎臓、糖尿病の治療のための乳キノコのチンキの準備を含むレシピがあります。
キノコがたくさん。アスペンとポプラの負荷(Lactarius controversus)2019
アスペンキノコ、アスペンキノコ
白いしこり。アスペン胸。ポプラミルク。 Lactarius controversus
成長している
サイトの菌糸体で成長するための最も簡単な方法は、熟しすぎたポプラのキノコを取り、それを乾燥させ、細かく刻んで準備された土壌に置くことです。次の5年間で、庭師はキノコの豊かな収穫を得るでしょう。これは5月から9月の間に行うのが最適です。
結論
アスペンミルクキノコは、ロシアで最も人気のあるキノコの1つです。それはしばしば区画で栽培され、医学で使用されます。