Gigroforキノコは、人体に良い影響を与える独特の特性を持っています。このようなキノコの特性を研究することで、キノコのコレクションを楽しんだり、収穫物を利用したりすることができます。
キノコ品種Gigroforの説明
外観の説明
真菌はラメラグループの代表であり、Gigroforovファミリーに属しています。外に向かって、それは粘液で覆われた、直径5-13 cmに達するクリーム色またはオリーブ色の凸状の帽子を持っています。多くの場合、帽子の中央には結節があります。脚は3〜6 cmまで成長し、円柱の形に似ています。プレートは下降し、キャップの端に向かって発散します。属のすべての種は菌根形成者です。菌根は木とハーブの両方で形成されます。 Gigrofor属の代表者の中に有毒な種はありません。
キノコ種
Gigrofor属には約40の品種があります。それらは木と草の間で成長し、共同の「根」システム、または菌根を形成します。最も有名なのは、次の種類のキノコGigroforです。
- カラマツ;
- 早い;
- 遅く;
- 香り高い;
- g。オリーブホワイト(甘い、にきび);
- g。黒;
- russula;
- g。ブナ。
彼らは苔の層が優勢であるトウヒ、白樺の場所で成長します。アジア、北米、ヨーロッパで配布。
カラマツgigrofor
この種の特徴は、直径3〜7 cmの淡黄色のキャップと粘液です。この食用種の脚は、高さが3〜8 cmまで成長し、円柱の形で提示され、基部で厚くなります。プレートは厚く、まばらで、白黄色です。
カラマツのhygrophorは白いですか黄色がかったパルプを持っています。真菌はカラマツの木と菌根を形成するため、これらの木の下で最も頻繁に見られます。また、8月から9月にかけてヨーロッパ諸国の南部でも見られます。
初期のGigrofor
初期のgigroforは、雪が溶けるとすぐに春に成長するので、「スノードロップ」キノコと呼ぶのはかなり公平です。彼らは昨年の紅葉の古い家族で小さな家族で成長します。通常の生息地は針葉樹と落葉樹の森です。ブナの下に最もよく見られます。このような初期の結実に関連して、この種には有毒な双子はありません。
キノコの説明:
- 若い標本ではキャップは白く、曲がった部分で曲がった部分がある凸状の場所があります。
- 果肉はにおいがなく、柔らかくて白いです。
- 足は短く、肉質です。
- 大人のキノコが乾くと、灰色になり、頻度は低くなります-黒;
- 白いプレート、発散、それらの間には、キャップの端に小さなプレートがある場合があります。
初期のGigroforは心地よい味わいで、スープやその他の料理はそれらから作られます。
Gigrofor後期(ブラウン)
晩年の吸湿菌は秋に成長し始め、雪が降るまで実をつけ続け、小さなサイズに達します。 Gigroforブラウン(種の名前の同義語)は、コケの茂みに隠れているキノコで、大規模なグループで見つかります。針葉樹林と混交林を好む。その一般的な隣人は松です。この種は表面が滑らかな茶色または薄茶色の小さなキャップで、直径は最大4 cmです。乾燥した天候でもキャップの表面はぬるぬるしているため、これらのキノコは「ウッドシラミ」と呼ばれています。真菌の茎は薄くて長い後期褐色褐色の湿気です。そのサイズにもかかわらず、この種の捕食者は食用であり、キノコ狩りで人気があります。
香り高いギグロフォー
キノコは小さなグループで成長します
香りのよいギグロフォーは、トウヒやコケのある日陰のある場所で8月末から11月にかけて見られます。小さなクラスターを形成し、湿った天候では永続的なアニスアーモンドの香りを放ちます。
キャップは灰褐色、灰緑色、直径8 cmまでで、若いキノコでは凸型で、古いキノコでは中央の結節をもつひだ状の形状になります。果肉は無味無臭でアニスのような香りがします。プレートは厚く(拡大鏡がなくても見るとはっきりと見えます)、柔らかく、まれです。プレートの色は真菌の年齢によって変化します。若いものでは白っぽく、古い標本では灰色です。脚は薄い灰色で、高さ5 cmの密集した構造です。
Gigroforオリーブホワイト(甘歯、にきび)
オリーブホワイトのハイグロフォアの家族に会うために、またはそれはオリーブホワイトウッドリスとも呼ばれ、秋に判明し、大きなコロニーを形成します。甘いキノコは夏に成長し始め、9月から10月まで続きます。オリーブホワイトのハイグロフォアは、次の説明で確認できます。
- キャップは白くて凸型で、しばらくすると茶色からオリーブ色に変わります。中央が暗い。成熟した標本では、それは平らであるか窪んでおり、中心に結核が見られます。直径2-8 cm;
- 果肉は白く、苦味があり、においはしない。
- 脚は高く、円柱の形をしています。上部は乾いた、白(リングの残りの上)で、白っぽい思春期ですが、下部にはモアレ模様と粘液があります。
Irina Selyutina(生物学者):
Gigroforオリーブホワイトは体から毒素を取り除くことができます。また、キノコは低カロリーの商品で、さまざまな食生活で取り入れることができます。その名前を表す「甘い歯」は、果肉の甘い味のおかげで登場しました。味のスケールでは、この種は4味カテゴリーと呼ばれます。煮沸することなく食品に使用できます。しかし、これは生態学的に安全な場所で収集されたキノコに対してのみ可能であることを常に覚えておくことは重要です。
ところで。 後期のハイグロフォアはオリーブホワイトのハイグロフォアに似ています。
雨天時には、粘液が表面に現れます。この種はキノコピッカーの間で人気があります。落葉性森林で発生します。しかし山岳林を好む。
Gigrofor黒
Gigrofor黒の説明は次のとおりです。
- キャップは凸型であり、時間が経つと、直径12 cmまでの波状のエッジを持つくぼんだものに変わります。
- 果肉はもろくて白い。
- 溝に沿って覆われた円柱の形の脚;
- プレートは白く、幅が広く、まばらですが、経年とともに青みがかります。
黒い湿気はコケの間で湿った秋に成長し、ポルチーニ茸とシャンピニオンとともに珍味種です。乾燥キノコを浸すとき、それらからの水は様々な料理を準備するために使用できます。子実体からのミネラルは部分的に水に残ります。
Gigrofor russula
russula hygrophor、またはそれとも呼ばれる-チェリーは、オークの木の下に定着することを好む落葉樹林で一般的です。ほとんどの場合、これらのキノコは丘陵地帯や山岳地帯で見られます。帽子はワインレッドで、濃いピンク色で、粘液、直径12cm、肉厚で丈夫です。皮膚は鱗の塊で覆われています。果肉は白く、においがなく、空気に触れると赤くなります。脚は白く、密度が高く、10 cmまで成長します。
russula gigroforは食用の種です。
ブナのギグロ
ブナの湿気は、中央の結節、滑らかな肌、時折湿気に粘着性がある薄い弾性キャップが特徴です。真菌が成長すると、キャップの色が白から淡いピンクに変わります。キャップの中央は、エッジよりも暗い-黄土色またはさびた茶色。脚は壊れやすく、筒状で、花で覆われ、プレートは薄いです。それは食用種に属し、パルプのサイズと体積が小さいためあまり人気がありません。このキノコは食用であるという事実にもかかわらず、ミニチュアサイズと食品に適した少量のパルプのため、「静かな狩猟」のファンの間では人気がありません。
有益な機能
これらのキノコを使用すると、代謝を確立し、甲状腺、消化器系、免疫系の機能を改善し、健康を正常化できます。
ハイグロフォアの有益な効果は次のとおりです。
- 消化管を正常化-食物は腸壁から吸収され、腸の運動性は正常化され、粘膜は弾力性を獲得します。
- 血液の微小循環が加速します-炎症過程の中和;
- 酸-塩基バランスの制御-リンパ系がよりよく機能し、しわが滑らかになり、老化が遅くなります。
- 真性糖尿病の発症を防ぐ;
- 腎臓と肝機能を改善します。
- 体の調子を整える-代謝を刺激し、炎症過程への耐性を発達させます
- 太りすぎと戦うのに役立ちます。
- 鎮静作用-緊張が減少します。
属の代表の構成については、アミノ酸やビタミンA、C、D、PP、B群の存在が特徴的であり、この指標は肉に比べてタンパク質の量は劣らない。また、キノコの組成にはナトリウム、硫黄、カリウム、マンガン、カルシウム、ヨウ素、亜鉛の存在が確認されています。
禁忌
キノコは誰にとっても適していません
誰もが湿気を食べることができるわけではありません。そのような場合、真菌は禁忌です:
- 湿気の成分に対する個々の不耐性-それは吐き気、嘔吐の形で現れます:目の強膜の黄色さ、唾液分泌、胃のけいれん、温度上昇、内出血が発生する可能性があります。
- 妊娠と授乳;
- てんかん-頭痛、吐き気、混乱した考え、圧力低下、発熱、顔色の変化。
調理アプリケーション
湿気は繊細な味がします。調理する前に、必ず粘液を洗い流してください。
Irina Selyutina(生物学者):
世界の料理の実践では、ロシアとは対照的に、ハイグロフォアは非常に人気があります。それらを使用するとき、キャップの表面の粘液は、たとえ少量でも、料理の味を完全に損なう可能性があることを覚えておく必要があります。したがって、非常に注意深く洗浄する必要があります。に 注意。 他の多くの食用種とは異なり、湿気は煮詰められません。
それらは酸洗い、酸洗い、煮沸、揚げ物に使用されます。
キャベツとキノコのパイ
料理には以下が必要です:
- 250 gミンチ肉;
- キノコ200 g;
- キャベツ700 g;
- タマネギ2個;
- 卵4個;
- 50 g小麦粉;
- ひまわり油;
- 緑;
- 塩、黒コショウを味わう。
キノコは塩水で洗われ、皮をむかれ、15-20分煮られます。タマネギをみじん切りにし、黄金色になるまで炒め、ミンチ肉、マッシュルーム、塩、スパイスと混ぜます。キャベツを細かく刻み、卵、小麦粉、ハーブ、塩を加えます。キャベツの半分をキノコの詰め物の上に鍋に入れ、残りのキャベツを入れます。ケーキは柔らかくなるまで両面を炒める。提供する前にハーブを飾ります。
キノコグラタン
キノコのグラタンを準備するには、次のものが必要です。
- ジャガイモ1kg;
- キノコ500 g;
- 250 g生クリーム;
- 卵2個;
- タマネギ1個;
- マヨネーズ20 g;
- ニンニクの2-3クローブ;
- 塩、スパイスで味わう。
キノコは皮をむき、洗浄し、玉ねぎで揚げます。じゃがいもを小さく切って、グラタン皿の底に均等に広げます。きのこの詰め物を上に(均等に、ジャガイモの表面全体に)置きます。クリーム、卵、にんにく、塩、スパイス、マヨネーズを混ぜ合わせます。グラタンに注ぎます。オーブンで180℃で60分焼きます。切り分けて出す。
後期gigroforは普遍的なキノコです。
甘いキノコ-Hygrophors。認識する方法。ほとんど知られていない食用キノコ。
Gigrofor-美味しくて食用のキノコ、11月下旬の森で経験豊富なキノコピッカー用
医学への応用
Gigroforには、人に必要なミネラルとビタミンが含まれています。その組成のおかげで、キノコは風邪や病気の治療に広く使用されており、上気道の炎症を正常に緩和します。発毛団は抗菌、抗真菌効果があり、強力な抗生物質の調製に使用されます。
栽培方法
Gigroforは菌糸体を播種することにより、家庭で成長することができます。 1つのパッケージで1m²になります。 「種」は土か砂と混合されます。植栽は暖かい季節(春〜秋)に木の下で行われ、土壌は植栽のくぼみを準備するために掘って緩める必要があります。
菌糸体は緩んだ場所に置かれ、森または庭の土の層で覆われています。植栽には10 l /m²の割合で水をやります。収穫は年に4回、春と秋に2回行われます。腐植土を含む肥料の助けを借りて、栽培期間中ではなく、収穫量を向上させることが可能です。
ハイグロフォアも屋内で栽培されますが、このキノコの栽培方法では収量が低くなります。
結論
Gigroforは美味しくて健康的なキノコです。医学や料理でその特性を適切に使用することで、身体に利益をもたらすことができます。