「キノコの王様」-人々が白いキノコ(イグチダケ)と呼ぶように。それは、その優れた味と有用な特性において、対応するものとは異なります。ポルチーニ茸には多くの種類があり、ロシア全土に広く普及しており、料理だけでなく薬用にも使用されています。キノコピッカーの間で彼らは大きな需要があるので、家庭でもそれを育てる方法があります。
白いキノコの説明
キノコの説明
白いキノコは、しばしば単に「白」または別の言い方をすると「ポルチーニ」と呼ばれます。
この種のキノコの特徴は、乾燥させてもパルプ本来の色が保たれることです。別の際立った特徴は、ユニークで特徴的な香りです。
乳白色の海綿状の構造の下にあるポルチーニ茸の帽子。 興味深い事実: キャップの形状は子実体の年齢を判断するために使用できます。若者の場合、構造は明確で丸みを帯びていますが、成人の場合は平坦です。
外観
ポルチーニ茸の説明:
- パルプ: 若い標本では肉質で白くてジューシーですが、成熟した標本では黄色がかっています。
- 帽子: ベルベットのような、ダークブラウン(直径30-35 cm)。キノコ狩りがオークの森で珍しい標本をなんとか見つけた場合がありました、それはそれが50-60cmまで成長しました。
- ヒメノフォア: ステムに深いくぼみがある管状または海綿状で、キャップの底から簡単に分離します。
- 脚: 通常はかなり背が高く(10〜12 cm)、色は灰色がかった白から濃い茶色までの範囲です。高さ25〜30 cmに達する本物の森の巨人に出会い、印象的に見えることがあります。年齢によって脚の形も変化します。若い標本では樽のように見えますが、古いキノコは徐々にサイズが小さくなり、ベースが乾いてしまいます。
どこで育つ
ポルチーニ茸はさまざまな場所で成長します。ロシアの森、メキシコ、アフリカの熱帯地方で見られます。
開発サイクルは、気象条件に直接依存しています。温暖な気候では、子実体は5月下旬と6月上旬に熟します。秋はキノコの季節と考えられています。11月の終わりまで、たっぷりとしたおいしい収穫ができるからです。
説明によると、彼らはコロニーに住んでいます。数十のコピーが1つの土地に表示されます。彼らは特に雨季にアクティブです。
ポルチーニ茸の生息地:松、白樺、樫の木の下、日当たりの良い牧草地、または牧草地で育ちます。苔むした土壌が大好きです。
初めて「静かな狩り」をする場合は、経験豊富なキノコピッカーに連絡して、収穫場所を教えてください。
ポルチーニの種類
あらゆる種類のポルチーニ茸が食べられます
食用の白いキノコの品種は次のように分類されます。
- B.ダークブロンズ: この種はキャップの色で区別できます。ポルチーニ銅またはブロンズの場合、茶色のキャップが特徴的です。通常、ボディにはすべてのサイズがあります。個人は大小さまざまです。中はキノコの果肉が白い。これは、セクションでハンサムな男性を見るとわかります。ボロビチョクは、製品の熱処理後も残っている心地よい味がします。彼らは、緑の松やトウヒの下で、針葉樹の混交林(松林)で秋に見つけやすいです。
- B.メッシュ: この種はフライホイールに外観が似ています。彼は同じ脚を持ち、円柱のような形をしており、大きな帽子(10〜35 cm)を持っています。その味で人気です。白いキノコの網に会う可能性は、ロシアだけでなく、ヨーロッパ諸国だけでなく、米国でも高いです。多くのポルチーニ茸は5月の終わりに森林の空き地に現れます。
- B.バーチ: 名前は、この種に共通の、ポルチーニの生息地に由来します-白樺林。帽子の色は黄褐色で、凸状ではありません。茎は9〜12cmの褐色で、菌の胞子は小さい。この種は仲間によって異なります-断面が暗くならず、黒色を獲得しません。ピンクパイピングの脚。キノコの茂みは年に数回現れます。秋に探すのがいい。微量元素が豊富な土壌で育ちます。
- B.パイン: 直径15 cmまでの大きなキャップ。紫色、美味しい肉質の果肉、スクワットの脚が特徴です。 「パインセップが恥ずかしくなり、完全にピンク色になった」というフレーズを聞いても驚かないでください。ポルチーニの文脈では、バーガンディ色が異なります。彼らの故郷は松林で、草原でキノコの王国の代表者を見つけることは不可能です。彼らが成長し、収穫するためには雨天が必要です。活発な成長に最適な時期は春です。
- B.ロイヤル: ポルチーニ茸のすべての品種の中で最大のもの。このハンサムな男の生息地は、松と落葉樹の森です。その寸法:キャップ-直径20から35 cm、脚の高さ-10-15 cm珍しい色-紫紫。果肉はジューシーでしっかりしていて、徐々にピンクに変色します。この種が土壌で成長するには、大雨が必要です。
- B.オーク: この種は、その栄養価のために人気となっています。オークのセップには特有の臭いがありません。そのサイズ(12-20 cm)、灰色がかった色合いと大きな脚を持つベルベットのような茶色のキャップのため、需要があります。通常、キャップの上部はフィルムで覆われています-皮膚は、雨天時に粘着性になります。皮膚はキャップの表面としっかりと成長し、それを取り除くことはほとんど不可能です。果肉はゆるく、味は甘めです。
- B.スプルース: 食用の帽子は栗色または栗色で区別されます。キャップの最上層は粗いです。脚は均一で、大きく、細長く、上部は軽いメッシュで覆われています。乾燥した針で覆われた白いトウヒのキノコは地面で素晴らしい感じです。
- B.イエロー: きのこの帽子は金白です。その形状は枕を連想させる凸型です。表面は滑らかです。雨天時は、網状のぬるぬるしたプラークで覆われています。最初の層は伸縮性がありますが、時間の経過とともに深いき裂がキノコを覆い始めます。ポルチーニは、メッシュのない厚い茎の上で成長します。脚の表面は小さなスケールで覆われている場合があります。カットされたサイトはすぐに青に変わります。この製品の組成には、人間の健康に役立つ微量元素が多く含まれています。森の王様は思い出深い味わいです。
ポルチーニ茸の種類は非常に多様で、食べられます。ポルチーニは菌根形成者です。彼らは通常、さまざまな落葉性および針葉樹の木本植物と共生します。
Irina Selyutina(生物学者):
民俗の知覚のおかげで、白いキノコと他の種類のキノコの外観の間に関連性が認められました:白い菌の高地の形は、秋には緑の葉とほぼ同時に、オークの森では-緑のラスで、そして白樺の森では-アンズタケと一緒に現れます。
彼の発展のために彼は好む:
- 水はけの良い土壌ですが、浸水はありません(砂質、砂質ローム、ローム)。泥炭地や湿原の土壌を避けます。
- 50年以上の樹木、形成された苔や地衣類で覆われた森林。ただし、同時に、松林では、樹齢20〜25年であれば、この菌の最大収穫量を得ることができます。
子実体の発育に最適な温度は、7月と8月は+ 15 ... + 18°C、9月は+ 8 ... + 10°Cです。しかし、昼と夜の気温が大幅に低下すると、大量の降水量が発生し、真菌の発生が減少または完全に停止します。ポルチーニ茸は、一時的に雷雨や霧のある暖かい夜が続いた後に発生します。
進化の過程にある白いキノコは、北半球のほとんどすべての大陸に生息しています。それは菌根性針葉樹の苗木とともに南半球の大陸に運ばれました。
その幅広い分布にもかかわらず、ポルチーニ茸はまだ野生のいくつかの場所に存在していません。そして、その地域のキノコは「白い」キノコと呼ばれ、子実体の真に白または非常に明るい色を持っていますが、本物のポルチーニではありません。そのような「ダブルス」の例としては、白いポルチーニ、巨大な話し手、大草原のカキ(大草原のセップ)があります。
有益な機能
ポルチーニ茸は栄養の貯蔵庫と言われています。製品には、人間が多くの病気を克服するために必要な微量元素が含まれています。
有益な機能:
- 組成にはセレンが含まれています。 「活性化されたがん」細胞の増殖を防ぎます。
- 化学組成にはビタミンCが含まれています。アスコルビン酸の特性により、人体の活力を維持することができます。食欲が改善し、免疫システムが回復し、不眠症が消えます。
- すべてのタイプのポルチーニ茸には、私たちの骨に不可欠な材料であるカルシウムが含まれています。この製品を食事に含めることにより、以下の微量元素の欠如を補います-鉄、カリウム、およびビタミンB群。これは、記憶を改善し、神経系の機能を回復し、脳の血液循環を再開するのに役立ちます。
- 血液の浄化に役立ちます。
- ビタミンAは、皮膚の美しさと健康を維持するために不可欠です。
- ポルチーニ茸を食べると甲状腺の調節に役立ちます。
ポルチーニ害
ポルチーニは子供を養うには適していません
ポルチーニ茸のエネルギー値は高いですが、同時に注意が必要です。それは、妊娠中および子供への授乳のために断固として禁忌です。
負の特性:
- ポルチーニ茸のライフサイクルは非常に短いので、それら(熟しすぎた子実体)は簡単に毒されます。
- 消化しにくく、消化不良を引き起こすことがあります。
- キチン含有量は腎機能に悪影響を及ぼす。
- 環境から有害物質を吸収します。
- 森の「王様」は強いアレルゲンですので、注意して使用してください。
- 有毒な双子、特に胆菌がいます。これらのキノコは、胞子嚢の色で簡単に区別できます。胆汁は、キャップの内側が赤く、パルプ構造も緩いです。
ポルチーニ茸の価値は独特ですが、この製品を食べるときは、健康の特性に注意して注意してください。不適切に処理すると有害物質が放出されるためです。
適用のモード
BZHU-100 gあたり35 kcal。ポルチーニ茸では、カロリー量は調製方法によって異なります。揚げ物、煮物、煮物、乾燥物、冬のマリネです。医学では、彼らはキノコのスープに基づく注入と煎じ薬を使用します。
料理中
ポルチーニ茸はおいしいので、料理で高く評価されています。それらの有用性は、組成物中の独特の脂肪と炭水化物によるものです-それらは通常の健康を維持するために必要です。
料理には新鮮なものだけが適しており、しばらくの間生のまま保存すると毒になることがあります。
有用な微量元素の最大量は、乾燥した形で人体に入ります(75〜80%)。
調理する前に、ポルチーニの食用性をチェックする価値があります。これは簡単にできます。調理するとき、玉ねぎを沸騰したお湯に加えます。青くなった場合は、使用しない方が良いです。苦い有毒物質が含まれています。
軽いスープはそれから作られます(それに基づくスープは鶏肉として有用であると考えられています)、スナック、サラダ、ベーキングフィリング、メインディッシュ、ソース。他の製品の中でも、ポルチーニ茸は長時間調理しないという特徴があります。それらを5〜7分間沸騰させます。
この製品は調理する前に浸しておく必要があります。できあがった食事は涼しい場所に、できれば冷蔵庫に保管してください。
医学では
ポルチーニ茸は森で育ち、伝統的なヒーラーが使用しています。アルコールチンキ、煎じ薬、フレッシュジュース、パウダーは伝統的な薬と考えられています。
- 心臓および静脈系の疾患を治療する;
- 体の防御を強化します。
- 肺結核の予防として役立つ;
- 寄生虫を殺す;
- 泌尿生殖器系の状態を改善します。
ポルチーニ茸を食べると、細胞の再生が刺激されます。製品の内容により、人体は多くの疾患に独立して対処することができます:心血管、身体的および精神的疲労、発作の予防、脳卒中、腫瘍性腫瘍、免疫力の増加、代謝の正常化。
治療法を準備するには、よく洗って乾かしてカットしたポルチーニキャップを1リットル瓶に入れ、製品を覆うように高品質のウォッカで満たします。チンキは15日間暗くて暖かい場所で準備されます。その後、ろ過し、原料を絞り出して、冷蔵庫に保管する容器に注ぎます。食事の30分前に1日2回、小さじ1杯。少し冷たいお湯で。この薬は冬の間保管され、苦い味がします。コースは、病気にもよりますが、通常1-3ヶ月です。静脈瘤や血栓性静脈炎で健康を改善したい場合は、チンキ剤の摂取と並行して、下肢の問題のある領域にこすりつけます。
妊娠中の女性はこのように扱われるべきではありません。この薬は胎児の健康にとって危険であり、リスクグループには、重篤な病状があり、構成要素に対する個人的な不耐性がある人々も含まれます。
注意! チンキ剤を服用する前に、医師に相談してください。
栽培方法
キノコは庭で育てることができます
個人的な区画でのポルチーニ茸の栽培は簡単に整理できます。最も簡単な方法は、自分の手で庭で育てることです。植物は2つの主要な方法で繁殖します。
菌糸から
自宅の庭にきのこのベッドを作るには、「種」を育てる必要があります。専門店で菌糸体(胞子)を購入します。多くの人が自家製のポルチーニを食べたいので、そのような苗は珍しいことではありません。
雪が溶けたらすぐに土を整えておきます。最高の場所は木の周りの地面です。オーク、グリーンパイン、バーチが適しています。共生の木。すべての植物から1.5〜2 m離れた場所で、この場所に植栽地を置きます。
胞子を植える前に土壌を肥やす。泥炭、堆肥-有機物を使用してください。次に、菌糸体で土壌を均一に播種してみてください。よく水をやるのをお忘れなく。キノコのフィラメントが細い脚に現れるのを待ち、ストローで冬に菌糸体を断熱します。
このように夏の別荘でポルチーニ茸を育てるのは難しくありません。収穫は早ければ来年の春に収穫することができます。通常、1つの菌糸が4〜5年で実を結ぶ。
帽子から
同様の方法でポルチーニ茸を植えるには、ポルチーニキャップを準備します。茎から分離し、太陽の下に置いて熟させます。キャップのサイズは少なくとも直径5-10 cmでなければなりません。ポルチーニは先に育った場所と同じ場所に植える必要があることに注意してください。この植栽は、最高のキノコの標本を保存します。
乾いた帽子を1日水に浸し、手でこすって均一な粥にします。ガーゼで原料を絞り出すと、キノコの胞子(水中)が得られ、これをさらにポルチーニの繁殖に使用できます。菌糸体を播種し、植栽地の表面全体に注意深く広げます。その後、菌糸体が腐敗し始めないように定期的に水をやり、確認します。
あなたのサイトでポルチーニ茸をたくさん育てる方法(結果)
GorchakはBelyの食べられないダブルです。
結論
ポルチーニ茸-ポルチーニは別の名前を持っています。美味しくて食用に適した品種のポルチーニ茸は、食品だけでなく民間療法にも使用されており、多くの病気に対する優れた予防策として機能します。それらは多くの有用な物質と少数のカロリーを含んでいますが、安価です。
お手入れの簡単なルールに従って、庭で育つことができます。野生では、この真菌で落葉性と針葉樹の両方の木質植物の菌根の例があります。