ロシアにはその領土全体にわたって森林地帯があります。彼らの茂みや開いた牧草地では、ベリー、薬草、花、そして多種多様なキノコが育ちますが、それらの名前を簡単に列挙することは不可能です。日陰の地域では、キノコはコケの間に隠れ、落葉樹や針葉樹の森では、「静かな狩猟」の愛好家が獲物を探します。
コケの間で育つキノコ
説明
キノコの多くの種類が苔で育つ:白、ポルチーニ、volush。しかし、最も一般的なのはフライホイールです。これがその名前の由来です。
それはBoletovyeファミリーに属し、ポルチーニのように見えます。すべてのタイプのフライホイールは、説明に特定の類似点があります。
- キャップにはベルベットのような外側の部分があります。
- キャップの直径は最大10 cm;
- 下の胞子形成部分は管状です。
- 胞子は広く、その色は通常すべて茶色の色合いです。
- 香りは特徴的で平均的です。
寄生虫(偽)を除いて、コケで育つすべての種は食用です。
キャップの色は光に依存します。生成されたビタミンDは、表面に特定の着色を引き起こします。種によっては、胞子嚢または子嚢(胞子の部分)の色が異なります(黄、赤、黄緑)。胞子粉の色も変化します。
種類
全部で18種類の苔があります。しかし、キノコピッカーの間で最も人気があります:
- m緑;
- m。赤;
- m。黄褐色。
- m。ポーランド語。
- m。骨折した。
いくつかの偽種があります(食べられません):
- m。胆汁性;
- m。コショウ;
- m。寄生虫;
- m栗。
緑
これは最も人気があり、普及しているタイプです。森の中では、帽子の灰色がかった色またはオリーブ色の色でそれを容易に認識できます。その形状は中型(最大10 cm)の広げた枕に似ており、キャップは厚みのある脚を上にして、最大8-10 cmの高さと最大1-2 cmの直径で保持されます。 ...脚は赤褐色または緑褐色で、繊維質で、濃い茶色のメッシュです。
真菌は、落葉広葉樹と針葉樹の下で、道や小道の近くの開いた牧草地で見られます。春の終わり、5月に収集を開始し、10月に終了します。
ブラウンイエロー
コケにはいくつかの種類のキノコが含まれています。
この種はバター属に属しますが、その説明は通常のオイラーとは異なります:
- キャップの色は茶色がかった黄色です。
- エッジは最下層まで押し込まれます。
- 直径14 cmまでの表面サイズ;
- パルプはカット時またはプレス時に青くなります。
- 円筒脚;
- 10cmまでの高さ。
その名前の同義語は、「茶色がかったバター皿」、雑多、沼です。
Irina Selyutina(生物学者):
バターディッシュブラウンイエロー、ブラウンイエローフライホイールで、味わいで3番目のカテゴリーに属します。若い子実体は酸洗いに最適です。若いキノコの帽子の皮は思春期、ビロードのようなものであり、成熟したものではひび割れて鱗で覆われ、古いキノコでは消えます。肉は硬く、帽子は薄い黄色またはレモンイエローで、下半身は茶色がかっています。松の香りが特徴的ですが、はっきりとした味はありません。処理するとき、皮膚と帽子の歯髄との分離が非常に不十分であることを覚えておく必要があります。
香りは心地よく、味は特徴的で平均的です。パルプはしっかりとした、均一な一貫性、若い年齢で明るい色をしています。古いキノコでは赤みがかります。胞子嚢の孔は押すとわずかに青くなります。 6月下旬から10月下旬にかけて、コケ、針葉樹、ロシアの混交林で見られます。砂質土を好む。
赤
草やコケの中に、他の種と見過ごすことも混乱させることもできない赤いハエがいます。
胴体には真紅の茎があり、直径9cmまでの美しいクッション型のキャップが取り付けられており、キャップの色はピンクがかった紫、チェリーカラー、赤褐色のいずれかになります。
果肉は均質で、十分な密度があり、黄色がかっていて、カットはわずかに青です。下の層(キャップの下-胞子嚢)は黄色で、圧力をかけると青色になります。約1ヶ月の結実:8月から9月。
研磨
ポーランド語の2番目の名前は茶色のキノコです。これは、その脚の茶色のためです。黄色い管状の表面(hymenophore)は、直径20〜22 cmに達する上部の下にあり、圧力がかかると茶色になり、美しいスポットで覆われます。
キャップは、ライトブラウンまたはブラウン(ただし、キャップより明るい)色の美しい密な円柱状のステムの上に置かれます。身長は14〜18cmに達し、果実やキノコの香りが漂うオリジナルの果肉を持っています。果肉は肉厚で、心地よい香りと甘味があり、最初はカットでわずかに青くなり、次に茶色になり、その後再び自然な色に戻ります。彼らは7月から11月にかけてコケの中で、落葉樹と混交林で成長します。
割れた
この種は、混成した落葉樹林を好む(特にシナノキがある場合)、時には針葉樹。集会は7月から10月まで続きます。クラックで覆われたそのキャップは、密で肉厚です。肉はゆるく、黄白色です。カットでわずかに青に変わり、次に赤に変わります。帽子は中くらいの大きさで、円筒形のステムにぴったりとはまり、分離しません。茎の色は中央が黄色で、帽子に近づくにつれて赤みを帯びます。茎の基部とキャップの皮膚の下の果肉は紫がかった赤です。味の点で4番目のカテゴリーに属しています。
空気に長時間さらされると、切り口が青くなります。
寄生虫
寄生フライホイール、または寄生虫は、偽のレインコートの子実体、たとえば、いぼ状の疑似レインコートまたは一般的な疑似パフボールに見られます。嫌な味でさえ、食べられない種に分類されます。そこには有毒化合物が含まれていないので、このキノコで自分自身を毒することは不可能です。
Irina Selyutina(生物学者):
モホビクはロシアでは非常にまれな寄生種です。乾燥した場所、森の中の砂質土壌を好むが、それについては硬い、主に落葉樹が優勢であると言える。ここでは、成熟時にキノコの子実体に定着します。それは本当に素晴らしい見えます-キノコはキノコの上で成長します。その結実の期間は実質的に「静かな狩猟」の主な期間、すなわちすべての夏と秋。この種は主にヨーロッパと北アメリカの東部に分布しています。
においは目立たず、サイズは大きくありません。キャップの直径は2〜8 cmです。
胆汁性
胆のキノコは嫌な味がする
胆汁は夏と初秋の森で見られます。外見上、それは高貴な白に非常に似ています。
- 脚は太く、強く、密です。
- キャップの海綿状の構造;
- 休憩時間に、帽子はピンクです。
- 味は苦いです。
昆虫や森の害虫でさえ、嫌な味のためこのキノコは嫌いです。
くるみ
疑似フライホイールには、いわゆるものがあります。食用のいとこと同じ場所に生える栗のキノコ。茶色または赤褐色の凸型の帽子で、中型(最大7〜8 cm)です。
脚はこれらの種によく見られ、円筒形で密集しています。色はキャップの表面よりもはるかに明るいです。高さ4 cm以下、直径3.5 cm以下。
ご参考までに。 見た目では、栗のキノコは緑と赤のキノコに似ており、そこから子実体の一部の色が区別されます。雨天時には、白っぽいカビの生えたコーティングがその表面に発生し、近くに生えている他の真菌に容易に移ります。
栗は、ポーランドの食用と悪魔の毒と混同されることがよくあります。
有益な機能
これらのキノコは人間にとって多くの有益な特性を持っています。血糖値を下げ、血圧を安定させ、免疫システム全体の正常化を助けます。
これらの特性は、以下の要素を含む苔の化学組成によるものです。
- ビタミン;
- カリウム;
- 亜鉛;
- 鉄;
- アミノ酸;
- セルロース;
- 等
ウイルスの流行中に定期的に食べることは、差し迫った病気から体を守るのに役立ちます。組成物に含まれる繊維は、腸を調節するのに役立ちます。
禁忌
キノコはその有益な特性とともに有害である可能性があります。特に胃腸疾患に苦しむ人々のために、それらは注意して使用されなければなりません。彼らの足には大量のキチンが含まれており、消化を阻害し、胃の中で腐敗菌の発生を促進します。
森林生物は、土壌、空気、水からすべての有害物質を吸収する自然の「スポンジ」の特性を持っています。それらが成長する環境はキノコの品質に直接影響を与えます。したがって、埋め立て地、都市、鉄道、道路などの近くでフライホイールを収集しないでください。
高齢者、妊婦、子供は適度に、そして医師に相談して初めて「森の肉」を食べるほうがよいでしょう。
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応用
フライホイールは、医学や薬学、栄養学、民間療法など、さまざまな目的で使用されています。食用品種は料理で人気があります。例えば:
- フライホイールグリーン: 長期間保存できません。これにより、黒くなり劣化します。したがって、冬には乾燥または保管されません。この品種は揚げ物、漬物、塩漬けすると美味しいです。
- フライホイール赤: 香りが良く、温かい料理、スープ、付け合わせに使用できます。しかし、グリーンのように長期間保存することはできません。 M.赤は暗くて見苦しくなり、味を失い、劣化します。
- フラクチャーフライホイール: 若い子実体だけが集められて食べられます。古いキノコはぬるぬるして味がなくなります。この種は、すべての味と外観を保持しながら、凍結に適しています。
結論
苔の中のきのこ狩りは簡単です。しかし、森への旅行には注意深い準備が必要です。自分の安全を守り、ナイフ、換気バスケット、蚊、ダニ、コンパスの保護具を持参してください。