世界で最も高価なキノコは、白と黒のトリュフ、ヤルサグンバ、マツタケです。彼らの費用は最も生産的な年で$ 500 / kgからです。豊作を集めることができなかった場合、価格は5,000ドルからになります。
最も高価なキノコの説明
白トリュフ
世界で最も高価なキノコは白トリュフです。彼らはウクライナ、西ヨーロッパ、中国で発見されています。製品の主なサプライヤーは中国です。この国の住民は、自宅で栽培することを学びました。栽培された標本は低コストであることを特徴としていますが、その品質は野生の標本よりもかなり劣っています。
子実体は外見上、平均直径15〜20 cmの不均一なジャガイモ塊茎であり、基部はわずかに先細になっています。皮膚は滑らかでオフホワイトであり、老化すると皮膚に亀裂や隆起が現れます。重量は5 g〜1.5 kgの範囲です。パルプは密で、乾物含量が高い。
若い標本では、肉は白く、大理石の光沢があり、胞子嚢を含む黄色の脈が斑点状になっています。古い代表者では、肉は暗く、静脈は茶色です。白トリュフは独特の強い香りがします。
それらは緩やかで暖かく、適度な湿度と豊富な草本のない土壌で育ちます。菌根は白樺、アスペン、ナッツ、若い針葉樹の根で形成されます。ピッキングシーズンは8月に始まります。白トリュフを見つけるために、特別に訓練された動物が使用されます:
- 犬;
- 豚。
高価なキノコを見つけるためのアシスタントを選択する利点は犬に与えられます。子犬は幼い頃に訓練されます。これらの目的のために、メスが選ばれ、トリュフを教えられ、ブタは獲物を見つけると、獲物を食べることがよくあります。検索エンジンなしで菌糸体を見つけることは不可能です。フランスのペリゴール州とヴォークリューズ県の住民は、トリュフを集めるときにハエの狩猟を練習しています。それはいくつかの種のハエ-トリュフハエがトリュフの近くの土壌に卵を産むという事実に基づいています。彼らの幼虫はこれらのグルメなキノコの組織を食べます。ハエの年はチュールの存在を示しています。
黒トリュフ
黒、またはペリゴールのトリュフ-これらはリストの中で最も高価なキノコです。この名前は、このキノコ生産の大部分が育つフランス-ペリゴール地域に由来しています。それらは有袋類のキノコ属の1つに属し、30種が含まれます。
菌糸体は地下約50 cmの深さにあり、長い間、木の根茎では食べられない成長と考えられていました。黒トリュフの説明:
- 不規則な塊状の子実体(アポセシア)、直径9 cmまで-押すと、色がさびたオレンジ色に変わります。
- 若い子実体の色は赤褐色であり、年齢とともに石炭黒色に変化します。
- 表面はいぼ状に成長しており、最大6つのエッジを持つことができます。
- 肉は濃密でしっかりしており、若い代表では灰色または茶色がかったピンク、古い代表では紫がかった黒です。
- 果肉の切り口に白赤の模様が見えます。
- 子実体は強い特定の香りを醸し出しています。
- 味は苦いですが、楽しいです。
- 卵形紡錘形のチョコレート色の胞子。
代表者は土壌組成にこだわっています。落葉樹の森で育ちます。菌根はオークとナッツで形成されますが、寄生虫ではなく共生菌です。それは植物から栄養を受け取るだけでなく、病気に対する自然の防御でもあり、根系が土壌から水、酸素、ミネラル成分を消費するプロセスを最適化するのに役立ちます。菌糸体は共生木の周りの草本の植物をすべて破壊するので、その近くに雑草は決してありません。
Irina Selyutina(生物学者):
トリュフ菌糸体は通常、3〜7個の子実体を生じます。子実体は円形に配置され、「巣」を形成します。熟したとき、土壌はそれらの上に上昇し、結節を形成します。これは、トリュフコレクターの所定の場所に真菌が存在することを示すものとして機能します。毎年、そのような「巣」は成長し拡大しています。巧みなコレクションで、すなわち菌糸の完全性をこれらの場所で維持します-トリュフ、あなたは次の年に収穫することができます。トリュフが完全に成長するまでには3〜4か月かかります。その子実体は最も需要が高く、しつこく強い香りがします。フランス南部で大量に収穫されています。さらに、それはスイスとイタリア北部で見られ、ドイツの南部地域ではほとんど見られません(バーデンヴュルテンベルク州)。
石灰質の土壌に局在し、ミネラルで飽和しすぎていません。フランスのほか、スペインとイタリアにもあります。黒トリュフの狩猟シーズンは11月に始まり、3月に終わります。
ヤルサグンバ
キノコには治癒力があります
一番上のキノコは、ヤルサグンバと呼ばれています。キノコ王国の寄生虫の代表は、それほど昔に人気を得ていません。 1993年に、中国の陸上競技選手がyarsagumbaを食べることによって競技で記録を破ったことが報告されました。ネパールとチベットの山岳地帯で育ちます。他の名前:Yarchagumba、ヒマラヤバイアグラ、冬虫夏草、チベットの幽霊。
「yarsagumba」という単語の翻訳:夏の植物、冬の昆虫。
胞子粉末は、土壌や湿った草の上層に生息する毛虫の体に浸透する能力があります。梅雨が始まる前に、胞子は毛虫の体に定着し、その後、キャリアを食料源として活発に発達し始めます。
昆虫は次第に乾き、地表まで這う時間がありました。溶けた雪が溶ける頃には、寄生虫はすでに土壌表面にいます。治癒標本を発見すると、完全に地面から掘り出されます。地上部は小さなプロセスで表され、地下部は菌糸で表され、その上に昆虫の残骸が見えます。製品を茹で、お茶、スープ、その他の料理に加えます。
Irina Selyutina(生物学者):
冬虫夏草間質は、宿主の体を充満する菌糸体の密集した塊(内胚葉または偽菌核)から発生します。間質の大きさと形は種によって異なります。いくつかの種では長さが1.5〜2.5 mmに達し、他の種では25〜30 cmに達することがあります。間質の色は通常さまざまです。周皮(胞子形成の部位)は間質の上部に形成されますが、茎は無菌のままです。バッグは非常に長い円筒形で、サイズは80〜700ミクロンです。子嚢胞子は、繊維状で多細胞性で、滑液包の長さと同じ長さです。成熟した子嚢胞子は、皮膜から排出された後、単細胞断片に分解されます。通常、発達周期は分生子期を特徴とします。
キノコには治癒力があります。男性と女性の性的活動を増やします。うつ病の緩和に役立ちます。それは肝臓、筋骨格系の状態に良い影響を与えます。それらは癌性腫瘍との闘いに積極的に使用されています。
松竹
マツタケはロシアで最も高価なキノコです。それはサハリンで見つけることができます。日本では、この種は何世紀も前の松林で育ちます。その名の訳は「松茸」。子実体は地面に浸され、キャップが水面より上に上昇し、直径は最大20 cm、脚の長さは10 cmです。
外見上、キノコはサハリンシャンピニオンに似ています。レッシーナのワインを思わせるおもしろい味わいと、松とシナモンの香りが融合した心地よい香り。東部では、癌、糖尿病を予防し、コレステロールを下げ、免疫力を高めるために高価な製品が使用されています。子実体にはカリウム、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、葉酸、レシチンが含まれています。キノコは食べる前に最小限の熱処理を必要とします。そうでなければ、キノコはすべての有益な特性を失います。
ビジネスのアイデアとして成長するトリュフ
18,000 UAHの100 g:世界で最も高価なキノコを見つける方法
ソチンカは世界で最も高価なキノコの1つを見つけました-トリュフ
結論
世界で最も高価なキノコには、白と黒のトリュフ、マツタケ、ヤルサグンバの4つが含まれています。これらすべての代表は、興味深いフレーバーの組み合わせと多くの有用な特性によって区別されます。これらの中で最も高価なのは黒トリュフです。