2019年のトゥーラ地域のキノコは非常に多様であり、その豊富さを楽しんでいます。トゥーラに行くには、必要な森の種類に応じて、バスで1〜3時間行く必要があります。旅行の前に、地元の森とキノコの種類について書き留めておくことをお勧めします。
2019年のトゥーラ地方のキノコ
アレクシンスキー地区
アレクシンスキー地区は、トゥーラ地域の北西部に位置し、針葉樹林と落葉樹林の両方が存在します。しかし、ここにはキノコはほとんどなく、主に白樺の植栽でそれを探す価値があります。ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ茸、アスペンミルクキノコがよくここで見つかります。それらのほとんどは、湿度の高い場所にあります。
ポルチーニ
Boletus boletusは、赤、黄褐色、白、オーク、色のついた脚、松など、いくつかの種で表されます。キャップの色に加えて、ポルチーニは、それらの結実の時期に応じて分類されます:小穂、無精ひげ、落葉樹。小穂は、6月から8月まで、無精ひげ畑-7月の後半から11月まで、落葉性-8月から11月まで実を結びます。
すべての品種のポルチーニポルチーニは、鮮やかな色の帽子、下部の肥厚した(ただし腫れていない)脚、および密な肉が特徴です。
- 帽子の直径は27-30cmに達し、若い年齢ではそれは半球形です。
- 肌の構造は、触ると乾燥してビロードのようです。
- 脚の長さは約21〜23 cmで、こげ茶色または黒のうろこの存在が特徴です。
ポルチーニ
典型的な種は、ポルチーニに固有です:コモン、マーシュ、苛酷、マルチカラーなど。普通のイグチダケの茶色い帽子は直径6〜13 cmで、収集は7月から9月に行われます。
白または灰色のポルチーニの脚は、暗い鱗で覆われ、下方に拡張して直径4 cmに達し、6月の後半から11月にかけて結実し、料理に広く使用されます。
胆嚢真菌は有毒な双子に属し、損傷した領域(または切り口)で歯髄の色が濃い色に変わります。沼地のポルチーニは、軽く茶色または白っぽい帽子で、触ると乾きます。それは通常無臭または無味であり、切開で変色しません。彼らは6月から9月まで現れます。
白いキノコ
ポルチーニ茸、またはポルチーニは、繊細な香りと豊かな味わいがあります。キャップは通常茶色がかった色で、直径は5〜31 cm、理想的な条件下では最大50 cmまで成長します。肉質の部分は構造が密で、肉質でジューシーで、白です。年齢が上がると、やや黄色になり、繊維状になります。脚のサイズは中くらいで、長さは12 cm、直径は最大9 cmです。若いポルチーニ茸では、脚は樽型または鎖型になりますが、熟成の過程でますます円柱のように見えます。キャップの色は白っぽいものから濃い茶色までさまざまです。
Irina Selyutina(生物学者):
- ポルチーニ茸は、他の種と同様に、人間の健康に有害なさまざまな化合物を子実体に蓄積する可能性があるため、古い標本を収集する価値はありません。
- ポルチーニ茸は他のキノコよりもゆっくり成長しますが、ある日、他のキノコよりもはるかに多くの質量を得ることができます。
- 真菌の菌糸体の菌糸が木の最年少の根に独特の密な外側カバーを形成するとき、樹種の代表で、ポルチーニ茸は外栄養性菌根を形成します。一部は菌糸がそれらから土壌に入り、一部は根皮質に浸透し、細胞間空間に沿って広がりますが、細胞を通りません。その結果、興味深い単層キノコ組織が形成されます-Gartig net。
- このイグチダケの代表者の論争を確認するために、キノコの帽子を厚い白い紙の上に置き、1〜2日後にそれを取り除くと、胞子の粉が見つかり、拡大鏡を使用して管の配置のパターンを調べることができます。
セップスは7月から8月まで選ぶべきです。
牛乳きのこ
トゥーラ地方のキノコの場所では、ミルクキノコが一般的です。アスペンのキノコは、中央に小さなくぼみのある直径7〜30 cmの肉質のキャップがあります。若いキノコでは、縁の思春期が典型的です。皮膚は白く、またはわずかにクリーミーで、時々ピンク色の色素沈着も見られ、雨天時にはべたつく。パルプは同じ色で、構造が密で、軽い香りと豊かな味わいがあります。ミルクキノコが白い苦い乳白色のジュースを分泌するのが特徴です。脚は短く、高さは最大8 cmで、強く、下に向かって細くなっています。プレートは密に配置され、それらの間に狭いギャップがあります。ピンク色の胞子粉。
ベネフスキー地区
ベネフの森はキノコの場所が豊富です
トゥーラ地方のベネフスキー地区の地図には、キノコが多い落葉樹林が表示されています。前述のアスペンのキノコ、ポルチーニ、ポルチーニのキノコに加えて、ここのキノコピッカーは、ブタやアミガサタケにも出会います。
貯金箱
豚のキノコには約35の品種があり、その中には、薄い、ハンノキ、フェルト、または厚い、パンヌス状のタピネラなどがあります。豚の上部は茶色がかったオリーブ色で、年をとると灰色になり、茶色がかった錆びた色に変わります。帽子の直径は13〜20cmに達し、肉質の部分は構造が密で、淡黄色の色合いであり、老年期には明らかに緩み、暗くなります。キノコの茎は短く、円筒形です。コレクションは6月から10月に行われます。
ハンノキ種は有毒キノコです。キャップは直径9 cm以下で、じょうご状の思春期の縁があります。豚の特徴は、黄色または赤褐色で、色合いはさまざまです。真菌の皮膚は乾燥して鱗状です。肉質の部分は無臭で、若い年齢では濃く、加齢とともにゆるみます。脚は基部に向かって大きく先細になっています。キノコは7月から10月まで実を結びます。豚では、厚い帽子ははるかに大きく、直径20 cmまで成長し、不均衡な形をしています。上部は茶色がかったオリーブ色で、ややビロードのような感触で、時間の経過とともにひび割れます。果肉は水っぽく、わずかに黄色がかっており、はっきりとした香りはありません。
パン型のタピネラ、または耳型の豚は、最大12 cmのハードキャップが特徴で、脚はほとんどありません。キノコの上部は扇形または貝殻のような形をしています。エッジが鋸歯状または波状です。帽子は若い年齢でビロードのようです。その色は茶色がかった黄色から茶色がかった赤までの範囲です。果肉は密度が高く、わずかにゴム状の明るい色合いで、松の香りが豊かです。このキノコはわずかに有毒であり、特別な化合物-レクチンの存在を特徴とするため、人間の消費には適していません。
モレル
モレルは針葉樹林と落葉樹林の両方で見られる最初の春のキノコの1つです。このキノコは、いくつかの特徴的な特徴を持っているため、他のキノコと混同することは困難です。キャップは卵形で、くぼみがあり、脚にぴったりとフィットします。上部はブラウン、ブラウンブラック、またはブラックのみです。このキノコは小さく、足の長さが4 cmに達することはめったにありません。
モレルは通常、単独で成長し、グループではあまり成長しません。他のキノコとは異なり、胞子形成の場所-asci(特別な袋)は、キャップの下ではなく、その表面の特別な窪みにあります。回線は危険な相手と見なされます。
モレルは料理で広く使用されています:乾燥、ゆで、揚げ、さらには生で消費されます。
レニンスキー地区
レニンスキー地区の領土では、記載されているキノコの多くが見つかり、その中にはキノコの場所に典型的なポルチーニやアンズタケもあります。
あんず
一般的なアンズタケは、食用キノコと見なされ、その色は黄色の範囲で変化します。上部のサイズは4〜13 cmで、肉は通常肉厚で、端は黄色の顔料で着色されていますが、中央は白です。外皮組織と肉の分離が不十分です。茎は短く、通常8cmを超えません。胞子粉末も黄色っぽい色素で着色されています。胞子はかなり厚い折り目-偽板の表面に発生します。あんずの主な利点は、害虫であるヒノマンノースが含まれているため、虫や幼虫が含まれていないことです。
灰色のアンズタケの帽子の大きさは7〜8cm、脚の長さは9cm、太さは2cmで、灰の縁に波状の縁があり、中央にじょうごがあるのが特徴です。肉質の部分は濃い灰色がかった茶色です。味は弱く、臭いはありません。
Irina Selyutina(生物学者):
外観では、灰色のアンズタケは、黒いアンズタケ(黒い漏斗)と混同されることがよくあります。灰色のアンズタケは、黒のアンズタケと同じ大きなグループで成長し、色が非常に似ています。区別するには、帽子の下を見る必要があります-灰色のアンズタケには偽のプレートまたは疑似プレートがあり、(実際のアンズタケのように)かなり厚い折り目ですが、黒い漏斗にはありません。
朱色のアンズタケは注目に値するもので、直径5 cmまでの小さなキャップと曲がった縁、長さ4 cmまでの脚、クリーム色のピンク色の胞子粉末です。彼らは夏と秋に収穫されます。
油
バタフライは小さなキノコです。上部の半球形のキャップが15 cmまで成長することはめったにありません。すべての天候条件で、若い標本では光沢があり、油っぽいので、オイルの薄い肌は際立った特徴です。果皮は果肉からかなりゆるく分離されており、成長する場所によって、色は明るい色から茶色に変化します。彼らは明るい若い松林を好む。
結論
トゥーラ地方の多くの地区には、初心者と経験豊富なキノコ狩りの両方の注意を引くに値するキノコがあります。有毒な形もたくさんあることを忘れないでください。