ロストフ地域はロシアで最も急成長している地域ではありませんが、一部の地域では土壌は胞子の発芽に優れています。 2019年のロストフ地域のキノコは、春先に登場しました。夏と秋にも収穫があります。
ロストフ地域のキノコの場所
この地域で育つキノコ
2019年、ロストフ地方のキノコは、雪が完全に溶けていない冬の終わりから集められ始めました。キノコピッカーは、カキ、フラムリナ、ユダの耳を発見しました。彼らの数は予想されたほど少なかった。 2019年春秋のシーズンが成功することを約束します。
キノコの場所には、次の種類の食用および条件付きで食用のキノコが豊富にあります。
- 詳細: 春の初めに現れます。
- ポルチーニ: 4月中旬から初夏にかけて収穫されます。
- カロチベ、または春のキノコ、または5月のボート漕ぎ: 5月中旬または下旬に菜園、落葉樹林に現れます。
- 白い: 8月中旬から成長します。
- アスペンキノコ(ボブキャット): 初夏から秋にかけて収穫。
- ライラック脚の列(青い足): 彼らは最初の秋の霜の前に8月下旬に成長し始めます。
- ポルチーニ: 6月中旬から秋にかけて寒くなる。
- アンズタケ: すべての夏に会います。
- きのこ: 彼らの子実体は7月の終わりに現れます。
- シャンピニオン: 夏を通して実を結ぶ。
夏のキノコは栄養価が最も高く、秋のキノコは酸洗に最適です。
若い子実体のみが収集の対象となり、そのキャップの直径は2.5〜4.5 cmです。古いキノコは、降水がない場合、大量の毒素を蓄積し、消費や準備には不適切になります。
Irina Selyutina(生物学者):
春になると、最初のモグラが太陽の光を浴びた場所に現れると、おいしいキノコの愛好家はすぐに狩りに行きます。そして今年の森の贈り物の最初の収穫を集めたので、彼らはおいしいおやつを準備するために家に急いでいます。ただし、morelsを使用する前に真剣な処理が必要であることを忘れないでください。条件付きで食用キノコです。そのため、まずは塩水で10〜15分煮沸し、煮汁を水切りするか、乾かしていろいろな料理に使う必要があります。
キノコを選ぶとき、食用種の有毒な双子が誤ってバスケットに落ちないように注意してください。
食べられない毒キノコ
ロストフ草原地域には、有用な食用種よりも毒性のキノコが多い。最も一般的なのは:
- 緑の行(greenfinches): キャップはオリーブグリーンです。彼らは9月の初めから成長します。
- 硫黄の列(硫黄黄色): 8月下旬から伸びる茎が長い灰色がかった黄色の繊維状キノコです。
- ベニテングダケ: 彼らは白いフレークの赤い帽子を持ち、8月の初めから実を結ぶ。
- 毒キノコ: 彼らの帽子は灰色がかった黄色または灰色がかった緑の色、半球形または平らな形であり、足は密で、白っぽいです。
- ベニテングダケ: この種には、真夏から晩秋にかけて見られる赤褐色の帽子があります。
Irina Selyutina(生物学者):
大人のテングタケ属ムスカリアでは、半球形の帽子はほぼ平らになり、中央が弱く、縁に沿って細い放射状の線がはっきりと見えます。色は通常ダークアンバーブラウンですが、グレーイエローにすることもできます。いずれの場合も、その中心は端よりも明るい色になっています。一般的な毛布から、表面に黄色のフレークが残り、次第に白くなり、菌が古くなるにつれて、灰色がかった黄色になります。
根元がはっきりと肥厚している茎は白ですが、触れると茶色になります。このキノコは有毒であり、幻覚作用を有する多くの同じ有毒物質がパルプ内に存在するため、ハエハラタケやヒョウによる中毒と同様に中毒を引き起こします。
列は、中央に膨らみのあるフラットハットが特徴です。ベニテングタケは白い脚にフリルがあり、時には脚が中空です。牧草地に多数のベニテングタケがいることは、土壌の純度を示しています。そのような場所では、食用種を集めることをお勧めします。
キノコの場所
森で非常に注意してください
キノコの場所はロストフ地方中に見られます。経験のあるきのこピッカーは、菌糸体の発達に関して成功しているそのような領域を区別します:
- シェプキンスキーの森林地帯。
- セミカラコルスク地域;
- チェルトコフスキー地区;
- ミレロフスキー地区の松林;
- タラソフスキー地区;
- ドンの沿岸地域。
沿岸地域とドン海岸のキノコの場所は、春と夏に毒蛇によって危険です。
草原の毒蛇を蛇と混同しないようにするには、その独特の特徴を知る必要があります。
- 頭が少し伸びており、銃口の端が上がっています。
- 頭の上から小さな不規則なシールドで覆われています。
- 頭の上部-暗いパターン;
- 瞳孔が伸びている;
- 背部の色は背中の中央が明るい茶色がかった灰色で、尾根に沿ってジグザグ模様が見えています。
- 腹は灰色で、薄い斑点があります。
ご注意ください! ヘビはこの期間に特に活発です。
キノコ狩猟ルール
医師は、主に乾燥した気候と、自然のバックグラウンド放射が定期的に過剰であることから、ロストフ地域でキノコを選ぶことを勧めません。キノコピッカーは自分自身を保護するためにいくつかのルールに従って収穫します:
- 若い子実体のみを収集します。
- キャップを開けて胞子を播種した後、キノコを採らないでください。
- 早朝に収集します。
- 虫や大きすぎる(大きくなりすぎた)子実体を切り取らないでください。
- 臭いのきのこを採らないでください。
- 狩りをする前に、その地域で成長している食用キノコの説明を注意深く調べ、見慣れない子実体を切り取らないでください。
採取したキノコは、きれいな流水で洗い、埃を取り除きます。条件付きで食べられる種は、事前の調理が必要です。
きれいな水で20-25分煮ます。その後、液体が排出されます。ロストフ地域で収集された白やシャンピニオンでさえ、生で摂取することは推奨されていません。彼らは10-15分煮るか、揚げます。
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ロストフ地域でのキノコ狩り
きのこは森を爆破し、小さなヤマドリはイナゴのように登る
結論
ロストフ地域でのキノコ狩猟は、暑い気候のために近年人気を失っています。それにもかかわらず、キノコピッカーは、人気のキノコの場所を訪れ、ポルチーニ茸、アスペンキノコ、アミガサタケを収集し、フライハラタケを撮影しています。収集と処理の規則に従う場合、収穫は冬にのみ利益をもたらし、喜ばせることができます。