冷凍野菜は缶詰食品の良い代替品です。ビタミンはこの形で保存するのが最も良いため、冬での役割は非常に大きくなります。
冬のズッキーニを凍結
自宅で冬にズッキーニを凍結する方法を検討してください。経験豊富な主婦の秘密を明かします。
冷凍ズッキーニのメリット
ズッキーニは、余分な水分を取り除くことで体内の塩分バランスを正常化するのに非常に役立ちます。必須元素やビタミンが多く含まれているため、多くの病気に使用されています。
冬にズッキーニを適切に凍結することで、果物が春まで有益な品質を維持できるようになります。
栄養士は数多くの研究を実施しましたが、それらは冬の間、体にとって重要な物質の最も安価で信頼できる物質の1つであることが判明しました:ビタミンA、B1、B2、C、PP、微量元素、ミネラル(これらの中で、カリウム、鉄、マグネシウム) 、マンガン、リン、セレン、亜鉛、ナトリウム)。
重要な情報
冷凍ズッキーニは、解凍して再凍結した場合にのみ、体に害を及ぼす可能性があります。いったん解凍した野菜は、空気によって台無しにされます。
ズッキーニの選び方
冬の保管の適切な準備は非常に重要です。
もちろん、自家製の果物は冷凍に最適ですが、そこにない場合はズッキーニを選択する必要があります。
- 彼らは若いはずです-これは薄い皮の中に小さな種子が中にあるので見ることができます。
- 色は、緑、白、黄色のいずれかです。主な条件は、すべてが新鮮で、全体がきれいで、光沢のある肌で、傷、汚れ、または腐った場所がないことです。
この場合にのみ、準備された野菜は冬の間、冷凍庫でビタミンと形を保持します。
遅い、長く収穫された野菜は適していません。未熟な野菜や熟れすぎた野菜にも同じことが言えます。
適切な選択の次のステップは、皮に穴を開けることです。ズッキーニが良ければ、皮は柔らかく、簡単に穴を開けることができます。皮膚の硬くて硬い層は、過度に繊維状のパルプを示します。
凍結の一般的なルール
野菜は冷凍のために準備する必要があります
ズッキーニを適切に凍結するには、それらを準備する必要があります:
- よく洗ってください。
- きれいなナプキンに広げ、ペーパータオルで乾かす(表面の余分な水分は必要ありません)か、各果物をよく拭きます。
- 尾を切り落とします。
ブランチングには別のオプションがあります-野菜を沸騰したお湯に数分間入れます。あなたはそれの隣に沸騰の鍋と冷水の容器を置く必要があります。ズッキーニをあまり大きくない大きさに切り、ザルに熱湯に浸し、2分後に取り出し、容器に浸して冷ます。ピースを広げて乾かします。
同様の方法で得られたブランクの味が疑わしい場合は、スライスしたズッキーニを約3分間ブランチし、分解して完全に冷やすことができます。その後、梱包して冷凍庫に入れる準備が整います。
役立つヒント
若いズッキーニは冬の間皮に残ることができます。通常、種子はありませんが、見つかった場合は果肉を取り除く必要があります。
果実が厚く荒い皮に出くわしたら、皮をむいて果肉と種子から取り除く必要があります。
調達方法
自家製ズッキーニは、新鮮なものから揚げ物まで、さまざまな方法で冬に冷凍できます。主なものを考えてみましょう。
サークル内
この方法は、揚げズッキーニとキャセロールの愛好家に適しています。
最後の凍結の前に、それらを事前に準備する必要があります:ラップでボードを覆い、リングを1-1.5 cmの厚さで広げます。完全に凍結するまで、この形で冷凍庫に置きます。
これは、円が互いに凍結して壊れないように円の形状を維持するために行われます。
取り出し、袋や容器に詰め、準備ができるまで戻します。
キューブ
立方体で凍結すると便利です
このようなブランクは、スープやシチューとして冬に使用すると便利です。
ズッキーニを立方体(1〜2cm)に切ります。袋に入れる前に、スライスに出てきたジュースをペーパータオルで吸い取ります。
少量ずつ(1回の食事に十分な量で)プレパックします。袋に入れてしっかりと結ぶか、または容器に入れて蓋で閉じます。冷凍庫に入れます。
バッグ内に空気があってはなりません。バッグを平らな層に広げます-これは素早く冷たい場所を提供します。
すりおろし
ズッキーニを凍結するこの方法は、中程度のおろし金を必要とします。それらをすりおろし、出現する液体を排出し、容器に分配し、チャンバーに入れる。
すりおろしたにんじんと混ぜることができます-野菜のパンケーキ用の既製の塊ができます。
ご飯と
米は野菜の骨髄の繊維と相まって、体にエネルギーを供給することができます。
調達ルール:
- 洗った米大さじ1を塩水で半分まで煮る。
- 大釜で油を加熱し、その中に玉ねぎ1 kgを炒め、米、新鮮なズッキーニ1 kgを細かく切って、塩、スパイスを自由に追加します。
- 蓋をして30分煮る。
- 完全に冷却された塊を容器に入れ、冷凍庫に入れます。
揚げ
揚げズッキーニもストックできます。電子レンジで加熱しなければならない既製の料理が手に入ります。
これを行うには、野菜を円に切り、塩を加え、小麦粉を巻き、植物油で揚げる必要があります。ザルに入れ、野菜から余分な液体を排出させます。完全に冷ましておきます。
用意した容器に詰め、しっかりと閉めて、結び、冷凍庫に入れます。
ピューレ
ズッキーニのピューレは赤ちゃんに良い
子供がカボチャのピューレの形で凍結するのが最善です。それは新生児に良く、消化管に有益な効果があります。
準備された野菜は立方体にカットされ、ほぼ完全に調理されるまで沸騰水でブランチされ、ザルに入れられて液体を排出します。ブレンダーでピューレのコンシステンシーに粉砕します。
ピューレを容器に入れ、しっかりと閉じて冷凍庫に入れます。この形で、ピューレは8〜10ヶ月間保存できます。解凍して再凍結することはできません。
赤ちゃんの場合は、マッシュポテトを個別に準備し、最年少の野菜から作ることをお勧めします-より柔らかくなります。
完全に
小さくてやわらかくて柔らかい野菜は丸ごと使用でき、もちろん冷凍庫スペースを多く使用します。これを考慮に入れる必要があります。
年間を通じて気温が10°C未満の地域では、氷河や家の地下などに冷凍食品を保管できます。
適切に解凍する方法
一般に主婦の多くは野菜を解凍せず、すぐに料理に使用します。
必要に応じて、パッケージまたはコンテナを解凍して、部屋の冷蔵庫の棚に置きます。
その過程で、ワークピースは液体を放出します-排出する必要があります。これはマッシュポテト、ズッキーニキューブ、キューブで行われます。
野菜は円に軽く溶かし、通常の方法で揚げ、小麦粉かバッターで丸めます。
保管期間
新鮮なズッキーニを冬に凍結すると、-12°Cの冷凍庫に完全に保管されます。 -18°Cおよび-24°Cの冷凍庫; -26°Cワークは最長10ヶ月間保管できます。
冬のズッキーニを凍結
冬にズッキーニを凍結する方法(3つの方法)|冷凍野菜
ズッキーニを冷凍する方法:冬にズッキーニを冷凍する方法:冬のレシピにズッキーニを収穫する
唯一の要件は、この手順を再度繰り返さないことです。
缶詰だけで在庫を用意した主婦にとって、冷凍はますます人気があります。
第一に、それらを作成することははるかに簡単です:より少ない時間、労力、そしてお金がかかります。
第二に、缶詰の果物はあまり有用ではない特性を保持します。そして冷凍-ビタミンとミネラルを体に提供します。