よもぎウォッカ、またはアブサンは、70〜86%のアルコール含有量の飲み物です。食欲を呼び覚ます有名な食前酒を指します。主成分はよもぎです。
アブサン
組成
強いアルコール飲料は、強い香りと有名な苦味がある草本の多年草である苦いよもぎからの抽出物に基づいて作られています。苦いよもぎのエッセンシャルオイルの化学組成には、メンソールの臭いや人体に有毒な性質を持つモノテルペン(ツジョーネ)が高い割合で含まれています。
アブサン含有よもぎ抽出物には、毒性のあるツジョンがほんのわずかしか含まれていないため、基準を守っていれば、健康に害を及ぼすことなく強力なアルコール飲料を摂取することができます。
アニススピリッツのカテゴリーに属しています。アブサンの工業生産では、最も重要な成分であるよもぎに加えて、その組成には以下が含まれます:
- イカ草;
- スパイス-アニス太もも、コリアンダー、ワイルドスターアニス、レモンバーム、ミント、ミントブルーのセントジョーンズワート。
- ベロニカの花;
- アンジェリカ;
- 裸の甘草;
- パセリ;
- 狭葉よもぎ;
- カモミール;
- ウイキョウ。
種類
アブサンの主な分類は色に基づいています:
- エメラルドから明るい色合いの緑-葉と苦いよもぎの花序から作られた飲み物の古典的な色、この色は、クロロフィルが日光の影響で分解するために生じます。このため、飲み物は暗いガラスの容器に注がれます。
- 黄色-食品の色を使用して得られますが、一部の場合、色はクロロフィルの自然分解の結果であり、アルコール製品の自然さを確認します。
- 赤-ザクロ抽出物がそれを与え、それはまた特徴的な後味を提供し、食品の色の使用も許容されます;
- 茶色(黒)-この飲み物は、よもぎの根から作られ、暗い色合いを与える黒色のアカシアチンキが追加されています。
その鮮やかな緑色のため、アブサンは「緑の妖精」と「緑の魔女」の名前を得ました。
水を加える過程で、アブサンは曇ります。これは、アニスとフェンネルのエッセンシャルオイルのエマルションが形成され、アルコール含有量が高いためです。
強いアルコール飲料もアルコール含有量によって分けられます:
- 高強度、エチルアルコールのシェアは55〜65%で、このカテゴリにはフランス、チェコ共和国、スペインの製品が含まれます。
- 70-85%に達する極端な強さ、これらの品種にはスイス、イタリア語、ドイツ語が含まれます。
アブサンにはさまざまな量のツジョネが付属しています。
- 高含有量-25から100 mg / lまで、そのような飲み物は主にスイス(スイスラブルー)とチェコ共和国(ローガン100、キングオブスピリッツ)で生産されています。
- 1.5〜10 ml / lの低含有量で、これらにはヨーロッパの飲み物のレシピのほとんどが含まれます。
- よもぎ抽出物とツホネまたは模倣チンキの最小比率を含みます。
プロパティ
飲み物は重度の中毒を引き起こす可能性があります
アブサンは有害なアルコール飲料と見なされており、体への悪影響と、幻覚誘発性に起因する毒性のあるモノテルペンとを結びつけています。過剰摂取は多くの残念な結果につながります:
- 一般的な過興奮;
- 意識の変化;
- 幻覚の出現;
- やる気のない攻撃の出現;
- 頭痛;
- 筋肉のけいれん。
これは、高濃度のアルコールが100 g以上の用量で摂取されると、重度の中毒と二日酔い症候群を引き起こす飲料の過度の強さによって説明されます。同時に、ツジョーネとエッセンシャルオイルはアルコールの味を隠し、強いチンキ剤の使用に対する制御を弱めます。
実用
強いアルコール飲料には、いくつかの実用的な分野があります。
薬
よもぎウォッカのハーブ成分は薬効があり、少量で飲むと健康に役立ちます。よもぎアルコールは食欲を刺激し、消化プロセスを調節することができ、貧血を治療します。
推奨量は1日あたり最大30 gです。
よもぎからのアルコール飲料の使用に対する禁忌は、ハーブの成分、子供の年齢、妊娠、授乳に対する個人の不耐性です。
調味料
よもぎウォッカは、肉料理と風味のあるソースを準備する過程で料理に使用されます。コーヒーと組み合わせて、アルコールカクテルの主成分または追加成分として使用されます。
自宅でアブサン
アブサンは自宅で作られています。それを準備するには、植物の開花期間中に収集する必要があるコンポーネントが必要になります。
- 苦いよもぎ-3 tsp;
- アニスとコリアンダーの種子;
- タンジー-大さじ3。 l ;;
- カルダモン-15ポッド;
- アンジェリカの根-小さじ3
最初は、準備のレシピに従って、よもぎハーブを2日間主張します。スープは冷たくも熱くも保ちます。ハーバルコレクションをウォーターバスで加熱するホットメソッドは、エージングプロセスをスピードアップします。 1.75リットルのエチルアルコールとその他の成分およびスパイスを、よもぎの本物のハーブまたは加熱ブロスに追加し、その後7日間保持します。得られたアルコール注入液を蒸留して濾過すると、強度が65%の約1.25リットルの最終製品が得られます。
自宅でアブサンを作るとき、純粋なエチルアルコールはウォッカと月光の代わりにはなりません。
蒸した自家製のアブサンは透明な色をしています。クラシックなグリーンの色合いは、ミント、レモンバーム、フェンネルを加えることで得られます。
家庭で製造された飲料は、工業生産の指示で要求されるような特別な精製は行われていませんが、その組成にはかなりの割合のツジョンが残っています。
利用規約
アブサンは正しく飲酒する必要があります
悪影響を避けるために、アブサンは正しく飲酒する必要があります。いくつかの一般的な方法があります。
原液
よもぎウォッカは、しばしば希釈せずに飲まれます。飲む前に、飲み物は冷やされ、ホールで飲まれます。そのため、ダークチョコレートや柑橘系の果物によく合います。
フランス語で
アブサンはフランス語で小さな穴のある特別なスプーンを使って酔っています。その上に砂糖がかけられます。スプーンをグラスの端に飲み物とともに置き、冷たい水を砂糖の上に注ぎます。これはよもぎウォッカと組み合わせると、ツジョンの特性を高め、柔らかさを提供します。
チェコ語で
チェコでは、よもぎウォッカもスプーンで飲まれますが、砂糖は水に注がれず、火にかけられます。最後に冷たい水を加えて味を和らげます。
アブサン。最初の製造方法。
蠕虫、テープワーム、ファンギからの5月のワームウッドのチンキ剤..フォークメディシン。
芳香のよもぎウォッカ、純粋な蒸留、ハーブの水蒸気浸軟。
結論
よもぎから作られた強いアルコール飲料はアブサンと呼ばれています。その植物組成には薬効があります。この治療法は、多くの消化器疾患を治療し、覚醒剤です。アルコールチンキは、よもぎ汁を使用して自宅で簡単なレシピに従って調製されます。その使用には禁忌と制限があります。