レモンは常緑樹で、熱帯地方や亜熱帯地方で成長します。数千年にわたって栽培されてきました。作物はしばしば温室または家庭で栽培されます。果実は細長い形で、黄色の香りのよい皮と酸っぱい果肉があり、有用な特性を持っているため、料理に広く使用されています。
レモンの木
レモンの起源
レモンの木は、シトラス属のルートファミリーに属しています。果物はライムとエトロッグのハイブリッドです。おそらく、交差は自然に起こりました。野生のレモンは、インド、ミャンマー、中国の山の高原で自然に見つかります。柑橘類はこれらの国から来ています。
ヨーロッパでは、柑橘系の果物は古くから知られています。この柑橘類の説明は、古代の文献や医学論文にも見られます。それはスペイン、ローマ、古代ギリシャで栽培されました。
木は中東に広く広がっています。中世初期、ヨーロッパの国々では文化はほとんど姿を消しました。 X-XIII世紀にアラブ人によって再導入されました。レモンは新世界の最初の植民地人と共にアメリカに来ました。
現在レモンはどこで栽培されていますか?
現在、世界で毎年約1400万トンのレモンが収穫されています。主な生産国はメキシコです。全世界の生産の16%はここで栽培されています。イタリアが2位で、次に米国、インドが続きます。レモンは、アフリカ北部の太平洋盆地、中国、東南アジア諸国の島々で大量に栽培されています。
以前、レモン果樹園は、アゼルバイジャン、ジョージア州、アブハジアの広い地域を占めていましたが、現在はわずかに減少しています。レモンは中央アジアの国々、ウズベキスタン、タジキスタン、モルドバで栽培されています。それらはスペイン、ギリシャからも供給されます。家では、小さな観賞用品種が育てられ、実をつけ、1本の木から3〜4kgの果物を与えます。
木の説明
かんきつ類のレモンプラントは高さ3m〜9mの常緑樹で、樹皮は灰色で、ひび割れがあります。若い芽は滑らかで、緑または赤紫の樹皮で覆われています。枝はとげに覆われていますが、とげのない種もあります。
枝の葉は交互に成長します。彼らは細長い楕円形の卵形で、両端に尖った葉があります。長さは約15〜20 cm、幅は5〜8 cmです。リーフプレートは肉厚で、滑らかなエッジ、光沢のあるトップ、光沢のある、マットなボトム、豊かなグリーンの色です。プレート上に静脈がはっきりと見える。光で見ると、エッセンシャルオイルの小さなピンポイントリザーバーが表示されます。葉は顕著な柑橘系の香りを持っています。
挿し木は短く、長さは1〜1.8 cmです。彼らは若い芽に翼があり、古い芽には翼がない。葉とのアーティキュレーションがよく表現されています。興味深い事実があります:葉は挿し木とは別に、およそ3年に1回落ちます。これは、レモンの葉の構造が複雑であることを意味します(そのようなプレートでは、葉の落下が挿し木とは別に観察されます)。進化の過程で、葉の他の部分が減少しました。
レモンの花は小さく、直径2〜4 cmで、顕著な柑橘系の香りがします。カローラは白で、花びらが5つあります。花びらの外側はピンク色またはピンクパープル色です。つぼみは4〜5週間で発育し、7〜9週間で開花します。枝の花は一年中成長しますが、ピークは4月と5月です。
果物の説明と構成
レモンヘスペリジウム、またはフルーツは、細長い形をしています。上部に大きな乳首があります。長さは6〜9cm、直径は4〜6cmで、皮は淡黄色、黄色、黄橙色です。でこぼこで、果肉から分離するのが難しい。皮膚を絞ると、エッセンシャルオイルが大量に放出され始めます。カットでは、果物は8〜10本の光線を持つアスタリスクのように見えます。
内部には8〜10個の小葉があり、薄いフィルムで隔てられており、互いに密接に隣接しています。果肉はジュースで満たされた数十の小さな袋から成ります。味は酸っぱいですが、甘酸っぱい品種もあります。果肉の色は黄色または黄緑色です。小葉の内側、中心に近いところに、胚を持つ種子があります。それらは白またはクリーム色です。種なしの品種もあります。
果実は酸っぱい
レモンの実は9月か10月に熟します。最初は緑色で、その後均一に黄色になります。木から落ちない、最大2年間枝にぶら下がることができます。この間、レモンに変化が生じます。それらはサイズが大きくなり、緑に変わり、次に黄色に変わります。同時に、彼らの味は失われます。
レモン組成
レモンの実は栄養素を多く含んでいます。主な組成の簡単な説明(製品100 gあたり):
- タンパク質-0.9 g;
- 脂肪-0.1 g;
- 単糖類と二糖類を含む炭水化物-4.9 g;
- 繊維または食物繊維-1.3 g;
- ペクチン-0.5 g;
- 有機酸-5.7 g;
- 灰または乾燥ミネラル-0.5 g;
- カロリー内容-33 kcal。
レモンには、人間に必要なアスコルビン酸の1日量のほぼ半分が含まれています-100 gあたり40 mg。果実にはカロチンが豊富で、ビタミンB1とB2、葉酸、ナイアシン、ビタミンPPが含まれています。柑橘類には約160 mgのカリウムが多く含まれています。鉄分が豊富なため、貧血の場合は果物を食べることをお勧めします。また、レモンにはリンを含むカルシウムがあり、骨格系にプラスの効果があります。果物の微量元素のうち、最も多いのは銅、亜鉛、マンガンです。
さらに、クマリン、ガラクツロン酸が含まれています。果肉の砂糖はオレンジの3分の1、みかんの4分の1、グレープフルーツの2.5分の1です。ビタミンC含有量の点で、この果物は他の柑橘系の果物よりも優れています。それが壊血病の治療に使用されたことも不思議ではありません。
レモンのメリット
レモンの有益な特性は古くから知られています。果物の周りに神話さえありました。たとえば、古代ローマでは、毒から救われると信じられていました。中世では、ペストを防ぐことが推奨されました。現実は、柑橘類がこの恐ろしい病気に対して無力であることを示しました。
今日、黄色のサワーフルーツの次の有益な特性が証明されています。
- ビタミンCとフラボノイドは免疫力を高め、血管を強化し、感染症との闘いを助けます。アスコルビン酸は、フリーラジカルの有害な影響を軽減し、老化と癌を防ぎます。
- ジュースは肝臓を刺激し、有毒物質を素早く中和し、胆汁を薄くします。
- 腸の蠕動を強化し、便秘を解消します。
- 胆嚢と腎臓の石の溶解を助けます。
- 皮の中にあるタンジェリンは、神経系の機能を改善し、パーキンソン病の症状を軽減します。
- ジュースとゼストは皮脂腺の働きを調節し、髪の油性を減らし、エッセンシャルオイルはそれらを強化し、成長を刺激します。
- レモンはワームの効果的な治療法として使用されます。
- 果皮の果汁とエッセンシャルオイルは防腐性があり、傷や皮膚の傷を治療します。
- ビタミンPは血管を強化し、歯茎の出血を止めます。
- ルチンは視力を改善し、糖尿病性網膜症の徴候を緩和します。
- 柑橘系の果肉と果皮のフェイスマスクは、ニキビ、油性光沢を取り除き、皮膚の皮脂腺の機能を正常化します。
- 葉の煎じ薬は温度を下げ、痛みを和らげます。
レモンは胃潰瘍、高酸性、慢性膵炎、急性胃炎、腸炎には禁忌です。
レモン栽培の条件
レモンはさまざまな方法で育てられます。開いた地面や溝に植えることは、産業上重要です。冬が寒い地域ではあまり一般的ではありません。木は半温室の方法で栽培され、冬の間はホイルと葦のマットで覆われます。温室でレモンを栽培するのは便利ですが、そのような果物は販売されていません。小さな装飾的な木は浴槽に植えられ、アパートやバルコニーに保管されます。
木は中性に近いpHの土壌を好みます。土壌は栄養価が高く、有機的で、肥沃で、ゆるいものでなければなりません。レモンの根は長すぎないため、深い供給源から水分を取り込むことができません。木は落ち着いた水で定期的な水やりが必要です。たとえば、ウズベキスタンの乾燥した地域では、植物は年に32回まで水やりされます。アゼルバイジャンの湿った山の谷でも、茂みは年に4〜5回湿っています。
木には定期的な水やりが必要です
木は耐霜性が低いですが、高温も嫌いです。レモンの集中的な成長は、空気が9°C〜10°Cまで温まると始まり、この時点で土壌の表面では、17°C〜18°Cがすでに確立されています。植物の発育と果実の熟成に最適な温度は20°C〜21°Cです。レモンの根とその冠は氷点下の温度で凍結し、-3°-4°Cでさえそれらにとって危険です。 -8°Cまたは-9°Cでは、ブッシュは死にます。塹壕作物の耐霜性はさらに低いです。
レモンは照明をそれほど要求しません。彼らは他の木々の間で、日陰で静かに成長します。
成長する際には、樹が3〜4m以上伸びないように王冠を形成する必要があります。
家庭での生殖と栽培。
ほとんどのレモンは、挿し木または別の柑橘類の木への接木によって繁殖します。種子から成長すると、品種の品質が失われます。種子は数ヶ月間発芽します。自家製レモンも挿し木で繁殖させるのが一番です。これを行うには、3〜4枚の葉の小枝を取り、根が現れるまで数週間水に入れます。木は広々とした浴槽に植えられています。土は店で購入します。柑橘類用の特別な混合物が販売されています。腐植土のある通常の庭の土壌で十分です。
自家製レモンのお手入れの基本的なルール:
- 鍋の底で、膨張した粘土または砕いたレンガから水をよく抜きます。
- ブッシュは、週に2回、夏には3回、冬には3回、水やりを1回に減らします。
- 葉は時々拭き取られ、ほこりがたまらないようになっています。
- ポットは照明付きの窓辺に置かれ、南側、南東側、または南西側で行います。
- 肥料は生育期に月に1〜2回施用されます。
- 初期には、根が成長するにつれて、木は12か月ごとに移植され、その後2〜3年ごとに移植されます。
- 樹冠形成のための剪定は、晩冬または初春に行われます。
適切な注意を払えば、1本の木から3〜4 kgのレモンが得られます。 1つの果物には10〜15枚の葉が必要です。収量が多い場合は、植物を枯渇させないように余分な果物を切り落とします。
レモン品種
レモンの木には独自の品種と雑種があります。オープンスペースにのみ適したものもあれば、温室、温室、アパートに適したものもあります。最も一般的な:
- パブロフスキー。家庭での使用に適しています。果実は楕円形で大きく(120〜150 g)、種がなく、香りがよく、皮が薄い。平均収量-20-30個茂みから、120本までのレモンが古い木で熟します。
- マイヤー。レモンとオレンジのアメリカンハイブリッド。木は2.5 mまでの高さではありません。果物は丸く、小さな乳頭があり、皮は明るい黄色で、オレンジがかった薄い色です。甘酸っぱい味で、収量が高いです。品種は、オープンガーデンと温室の両方で、さらにはアパートでも栽培されています。
- ノボグルジンスキー。ストリートグレード。繊細なライラック色の花が特徴です。果実は細長く、中程度のサイズで、皮は比較的薄い。 1本の木から、季節ごとに100〜200個のレモンが収穫されます。
- クルスク。ある種のノボグルジンスキー品種。干ばつや照明不足を許容します。果実重量-170-250 g、平均収量。茂みは低く、最大1.6 mです。
- ジョイス。低成長の木はとげがなく、結実は4-5年で始まります。 40-50の果物は若い茂みから、120は古いものから収穫されます。特徴的なのは、美味しい食用皮です。
- マイコプスキー。室内栽培に適した品種で、樹高は最大1.5m、レモンの重さは120〜150g、成木1本から100本まで収穫できます。
- ジェノア。これはイタリアの低成長品種です。果実の重さは100〜110 gで、細く、乳首は小さい。甘みのある皮で、苦味はありません。
- リスボン。ポルトガルの街路樹です。彼は最も有望な人物の一人と考えられています。木の枝はとげで豊富に覆われています。果実は薄い黄色の薄い皮で香りがよい。果肉はジューシーで酸っぱくて柔らかい。 1つの茂みは100-150の果物を与える。
- ヴィラフランカ。とげのないやわらかな品種です。暑い気候によく適応しています。果物の皮は中程度の厚さで、内側はジューシーな果肉で、柑橘類の強い香りがします。収量は低く、最大70〜80個です。年に。
- パンダローザ、またはカナダのレモン。レモンとポンペルムスのハイブリッドです。短くなった枝と丸みを帯びた濃い緑の葉を持つ木。果実は洋ナシ型または球状で、皮は厚く、重さは500〜700 gで、すべての品種と雑種の中で最大の重さです。品種は家庭での栽培に適しています。
品種を選ぶ際には、栽培条件、収量、果物の品質が考慮されます:皮の厚さ、果肉の味、香り。
レモンの木を移植する!!!
自家製レモン。自宅でマヤ、パブロフスキーのレモン品種を栽培するための条件。ケア動画
レモンについての興味深い事実
伝説によると、レモンはアレキサンダー大王の兵士によって最初にヨーロッパに持ち込まれました。その名前は北京語(中国語)から「母親のための果物」として翻訳されています。明らかに、この国では、柑橘類が妊娠と授乳を促進すると信じられていました。
古代ギリシャ人はレモンを結婚の象徴であると考えていましたが、スペイン人は逆に片思いの象徴でした。バビロニアの亡命者のユダヤ人は、仮庵の供物でエトルグの代わりにレモン果実を使用しました。地理的な発見の時代に、これらの柑橘類は船の船倉に積み込まれ、壊血病から船員を救ったことが2回以上ありました。このアイデアはジェームズクック氏の功績によるものです。
柑橘類は、17世紀にロシアで最初に登場しました。最初は、オランダから輸入された王室の温室で栽培され、貴族の食卓に出されました。それから貴族は彼を地所に植え始めました。果物は前世紀になってはじめて一般の人々に利用可能になった。
現代のレモンについて興味深いすべて:
- 今日、世界最大のレモン果樹園はシチリアにあります。
- 記録的な果実の重量は5.265 kgで、2003年にイスラエルで栽培されました。
- レモンの木からの収穫を記録-500-600個。年に。
- 熟していない果実は皮膚が鈍くなりますが、光沢のある果実よりも保存期間が長くなります。
- サワージュースと塩を混ぜると、銅、鋼、真ちゅう製品のクリーナーになります。
- 熟していない柑橘類を電子レンジに20秒間入れると、状態が整います。
- 1kgのエッセンシャルオイルを手に入れるには、3000個の果物の皮が必要です。
- 貴族のディナーパーティーでは、ブルーベリーは常にレモンと一緒に出されます。ベリーは歯を汚し、柑橘類は歯を変色させます。
まとめ
多くの人々はレモンなしで冬を想像することはできません。なぜなら、彼らはビタミンの補給を補充し、お茶の味を独特にするからです。柑橘類は甘いものとおいしい料理の両方に追加されます。クリームやお菓子を作ったり、魚や肉を焼いたり、サラダをつけたりします。レモンの世界的な売上は毎年増加しています。