ニンジンは、料理で最も一般的に使用される根菜の1つです。収穫後、その貯蔵の問題が発生します。ニンジンをアパートや特別な部屋に保管する方法には、セラーや保管設備など、さまざまな方法があります。
冬にニンジンを保管するためのルール
準備段階
ニンジンを貯蔵用に準備することは、根菜の保存期間と保存の品質に直接影響します。野菜の準備ルール:
- カビや腐敗の影響を受けない健康な根菜類を選択してください。
- すべての上部を切り取り、1〜2 mm残します。
- 汚れや土から野菜を洗います。
- 残りの水分を乾燥させます。
- 果物をサイズで並べ替えます。
このような野菜は長期保存に適しています。フォーメーションが成長したり発芽したりした場合は、長期間保管することをお勧めしません。根菜を準備する労力を減らすために、収穫は乾いた日に行われます。
アパートの保管
細長い果物は丸い果物よりも早く腐るので、ニンジンはビートよりも保存が困難です。この手順のための特別な部屋がない場合は、野菜をアパートに保管してみてください。これには部屋が必要です:
- ニンジンを-1°Cから2°Cで保管するための家庭用プロセスからの制限
- 他の野菜や果物は同じ部屋には置かれません。
- 空気湿度90%-95%。
- 換気システムの欠如。野菜にはほとんど空気が流れないはずです。
このような条件をアパートで作成することは困難です。この方法は、ガラス張りのバルコニーまたはロッジアで可能です。
根菜は自宅の冷蔵庫で保管できますが、冬に向けて大量の野菜を用意することはできません。
- ポリエチレン袋(パッケージ)を準備します。
- 2-3個の根菜を1つのパッケージに詰めたもの。
- 冷蔵庫に入れる前に、果物は日中に冷やされます。
ニンジンは自宅での保管用に準備されています
最初に冷まして水分を取り除かないと、結露が生じて果実が腐ります。
皮をむいた、すりおろした、または刻んだニンジンは、立方体またはボールで冷凍庫に保管されます。その前に、肌を整えて洗います。冷凍すると、野菜はその有益な特性を失わず、料理の準備もスピードアップします。すりおろした根菜を室温で解凍します。
ニンジンをアパートで飼うのは簡単なことではありません。もろくなったり腐敗したりしないようにするには、果物に最適な気候条件を作成する必要があります。
セラー保管
冬は人参をセラーに保管できます。自宅の状態と同じ方法で保管の準備をします。
地下室は地下水から隔離し、断熱し、換気をよくする必要があります。最適温度は5°Cを下回ってはいけません。野菜の新しいバッチを配置する前に、前の作物全体の残りを収穫する必要があります。
箱入り
冬用の箱にニンジンを保管することは、多くの人にとって手頃な方法です。この前に、木はよく消毒され、損傷と腐敗がないか調べられます。方法は次のとおりです。
- 果物は木または厚紙で作られた箱にしっかりと折り畳まれます。
- 彼らは壁から10-15 cmに配置されます。
- ポッターは、箱が床や壁から湿らないようにするために使用されます。
- 1つの箱に入れる果実は20 kg以下です。
この技術はコンパクトで、たくさんの野菜を収穫できます。おがくずを使って果物を注ぐことは許可されています。
引き出し内の便利な収納
ポリエチレンで
これは、春まで果物をそのままに保つ最も効率的な方法ではありません。ただし、保管に費用がかからず、梱包に時間がかからないという利点があります。
果物はビニール袋または粘着フィルムに保管されます(複数の層に折りたたむ必要があります)。棚や木製のスタンドに配置されています。フィルムに穴が開けられ、そこを通って水分が流れ、空気が入ります。これがうまく行われないと、果物が腐るリスクが高まります。不適切な保管温度も悪影響を及ぼします。
タマネギの皮が付いている袋で
果物も袋に保管されています。タマネギの皮をまぶしている。過剰な水分を吸収し、微生物の繁殖を防ぎ、腐敗の原因となります。空気はバッグから取り除かれ、地下室またはセラーに保管されます。
針葉樹のおがくず
春まで、収穫は立ち止まり、針葉樹のおがくずが散らばります-それらは水分を吸収し、組成物中のフェノール物質は有害な細菌を殺します。
おがくずはセラーの棚に注がれます。セラーの床に散らばったおがくずに果物を保管しないでください。彼らはすぐに腐敗します。
砂のピラミッド
このテクノロジーは、大規模なセラーに適しています。にんじんを砂に保管する方法は次のとおりです。
- 床にはたくさんの砂が注がれています。きれいで、少し湿っています。
- 果実はその上に互いに離れて広がります。
- 砂のボールをもう一度振りかけます。
- 次の行は、市松模様でレイアウトされています。
果物は互いに接触してはいけません。古くからある砂は時々湿っています。セラーで使用する前に、消毒して点火することをお勧めします。
濡れた砂とチョーク
この方法では、チョークパウダーが必要です。砂に混ぜて木箱に入れます。果物は垂直に貼り付けられ、厚い部分が上になり、上に振りかけられます。チョークには抗真菌性があるため(アルカリ環境を作り出す)、腐敗の黒い斑点は現れません。また、ニンジンは枯れないが、ジューシーで美味しいままである。
チョークソリューション
チョーク溶液は病気や果物の腐敗を防ぎます。セラーに野菜をチョークするには2つの方法があります。
- 水で白亜の溶液を作ります。各果実は溶液で処理され、乾燥されてセラーに運ばれます。使用前に野菜をすすぐ。
- チョークパウダーを野菜に振りかけます:ニンジン10kgあたりチョーク200g。
冬に向けてニンジンを貯蔵するこれらの方法は、比較的使いやすく、労力とお金の多大な投資を必要としません。
クレイラップ
地下室では、ニンジンを貯蔵する前に粘土で処理することは、野菜を長く保つ最も効果的な方法の1つです。これには、粘土を購入するか掘る必要があります。次の手順を実行します:
- 滑らかになるまでバケツに水と粘土を溶かします。固まりは流動的で粘着性があります。
- それぞれの果物を粘土に浸します。
- 粘土が固まるまで放置します。
乾燥したら、セラーに野菜を置きます。便宜上、野菜を長持ちさせるため、箱やバスケットに入れて並べてください。
おおよその有効期間
保管期間:
- ビニール袋に入れて最長2か月(冷蔵庫内)。
- セラーのクレイシェルで最長1年。
- セラーの砂で最大8ヶ月。
- 針葉樹のおがくずで最大1年。
- 密閉ボックスで最大8か月。
適切な品種を選択すると、冬に向けてニンジンのサラダを保護するのにも役立ちます。その中にはモスクワ冬、ナント、シャンタンがあります。これらの品種は時々地面に冬に任せられます。
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結論
冬にニンジンを保管する方法はいくつかあります。新鮮なニンジンを保管する必要がある期間と空き容量に応じて、最適なニンジンを選択するのは簡単です。ニンジンの保管温度、湿度、換気を監視することが重要です。粘土や針葉樹のおがくずで野菜を保存することが最も効果的です。