国内の園芸とブドウ栽培は主に、すべてのロシアのブドウ畑の約90%が位置するいくつかの地域で開発されています。
ロシアの園芸とブドウ栽培
ロシアのブドウ栽培の特徴
ロシアのワイン造りは、ピーター1世の治世にまでさかのぼります。19世紀の終わりまでに、5つの主要なブドウ畑があり、年間生産量は次のとおりです。
- ベサラブスキー-約81万リットル;
- ドンスコイ-約3万リットル;
- アストラハンウラルスキー-約5.2千リットル;
- カフカスキー-約100万130千リットル;
- トルキスタン-約165,000年。
ソビエト時代、大規模な工業用ブドウ畑が作られました。ソビエト連邦の崩壊後、国内のブドウ畑の面積は大幅に減少し、ロシアのワイン醸造は輸入された原材料に移行しました。
ロシアのブドウ栽培は現在約55,000ヘクタールを占め、クラスノダール地域とダゲスタンを含む北コーカサスの地域に主に集中しています。ブドウ畑は、黒海とカスピ海の盆地に沿って走る境界線のある狭い帯を占めています。
ロシアのブドウ栽培は、ワイン生産における20のリーダーの1つです。
ロシアのブドウ栽培の特徴は、困難な気候条件で園芸作物を栽培する必要があることです。したがって、黒海地域とマハチカラの南に位置する地域は、ブドウ園でブドウを栽培するのに適しています。残りの地域では、冬の覆いがなければブドウを栽培できません。
国内品種
いくつかの主要な国産ブドウ品種がロシアの領土で栽培されています。
- 最大76.3%-有名なリースリングとアリゴート、カベルネソーヴィニョンルカットセテリ、マスカットとサペラヴィ、トラミナーとビアンカ、ピノノワールとムツベーンを含む技術的な品種、
- 最大23.7%-アンバー、ウズベク、ハンブルクマスカット、シャスラ、カーディナル、モルドバ、サバなどのテーブルの種類。
ハンガリーのマスカット、ガラン、バイオレット、ドイナなど、技術的な品種とテーブル品種の品質を組み合わせた万能のブドウ品種が一般的です。
ワイン産地
ロシアの領土には、国内の園芸とブドウ栽培が開発されている5つの主要な地域があります。
クラスノダール地方
クラスノダール地域の領土では、ロシアのすべてのワイン生産地域の約60%がいくつかの工業地帯に集中しています:プリアゾビエ、タマン、黒海、北白人およびセンター。クラスノダールのブドウ畑の総面積は約37千ヘクタールです。
クラスノダール地域は、園芸、ブドウ栽培、ワイン醸造に適した温暖で温暖な気候に恵まれ、多くの地理的な利点があります。
- 暖かいコーカサス地域の西に位置し、冬には空気が5℃まで暖まります。
- 北は主に平野で表現され、冬の平均気温は-5°Cを下回らない。
- この地域の南には、コーカサス山脈の麓があり、急激な気温の変化から地域を守っています。
クラスノダール地方はブドウの栽培に最適
クラスノダールのブドウ栽培はほとんど明らかにされています。最北の地域でのみ、厳しい冬の霜のため、ブドウの木は冬の間保護されます。
クラスノダール地域の土壌は主に肥沃な黒土で構成されており、約27種類の技術品種、約22種類のテーブル種、5種類以上の万能ブドウ品種を栽培することができ、総収量は最大20万トンです。
ダゲスタン
ソビエト時代、ダゲスタンはブドウを栽培し、ワインを生産する最大のワイン産地の1つでした。今日、ダゲスタンのブドウ畑の面積は22.8千ヘクタールに減少しました。それらから最大10万トンの果実が収穫されます。
ダゲスタンの山岳地帯は、領土をいくつかの工業地帯に分割します。その中でブドウ栽培は、北部と南部のゾーンのある高原と丘陵地帯で最も成功します。
- ダゲスタン南部のフラットゾーンは、乾燥した大陸性気候と冬の最低気温(最高-15°C)の穏やかな温暖な気候が特徴です。平らな地形では、ブドウ畑は冬の間保護されません。土は粘土を使った栗のテクスチャで表現されています。高原の最大のブドウ畑はデルベントの山塊で、好天により、熟成期間の異なるすべての品種のブドウを栽培することができます。技術的な品種の利点。
- 南麓は海抜500〜600 mの高度にあります。デザートとテーブルの品種がここで栽培されています。気候条件により、冬にはブドウの木を覆わないようにすることができます。
- 北の丘陵地帯と平坦な地域は、海抜500 mの標高にある地域をカバーしています。これには、Terek-Sulak平野とTerekデルタが含まれます。気温が-25°Cを下回る時期には、乾燥していて暑くて長い夏があり、凍るような冬が続きます。そのため、ブドウは避難所で栽培されます。
ロストフ地域
ロストフ地域は、ブドウがカバー技術を使用して栽培される危険な地域に属しています。ロストフ地域の南部地域では、非被覆技術を用いて園芸作物を栽培することが認められています。
ロストフのブドウ畑で栽培されている多くの品種がフランスのワイン醸造と競合しています。
この地域は、スパークリングワインを生産するために、成長する工業品種の利点に焦点を当てています。
スタブロポリ地域
国内のブドウ畑(6.5千ヘクタール以上)の面積の約13%がスタヴロポリ地域に集中しており、ロシアの園芸作物の総収穫の最大15%を占めています。これは、ロシアのブドウ栽培と園芸の主要な工業地域の1つです。
スタヴロポリ地域の領土では、多くの研究機関と約40の果物栽培企業がブドウの苗の栽培と販売を行っています。
中央のレーンでブドウを育てる。ブドウ栽培の技術と機微
ロシアのブドウ栽培|クリミア
SAD-MOIP.RF「北のブドウ」最初の映画
クリミア
クリミアの領土では、主に技術的な品種が栽培されており、強化ワインやデザートワインの生産に使用されています。品種の総数は100に達します。好ましいクリミアの気候と肥沃な土壌は、ブドウ畑の高収量に貢献しています。
ブドウ栽培とワイン醸造に関係する主な地域には、麓のバフチサライ、シンフェロポリ近くの草原、郊外のヤルタ、アルシタ、スダクがあります。
結論
現代のロシアのブドウ栽培とワイン醸造は、主要なロシアの多くの地域に集中しており、気候条件において、園芸作物の技術的、食卓用、および普遍的な品種の栽培に適しています。