ジャガイモは最も人気のある農産物の一つです。その主な利点は、品質を維持することです。これにより、塊茎は冬に食べることができます。ジャガイモの凝固点は、保管場所を選択する上で不可欠な要素と見なされています。
じゃがいもの凝固点
ほとんどの場合、この野菜は地下室や地下室に保管されます。ただし、塊茎の味はこれに依存するため、これらの場所でも事前準備が必要です。
収穫貯蔵方法
冬に塊茎を保存するにはいくつかの方法があります。どのストレージオプションを選択したかに関係なく、果物の準備には一般的なルールがあります。
- 置く前にジャガイモを洗わないでください。
- 空気循環用の開口部がある木箱に保管します。
- 部屋は暗くする必要があります。
温度
じゃがいもが耐えられる最低気温がゼロなので、越冬にすぐ使えるところがたくさんあります。多くの農家が地下室や地下室にブックマークを作成しています。この選択は、良好な暗さと安定した温度によるもので、摂氏1度を下回ることはめったにありません。部屋の照明の量を確認します。塊茎に多くの光が入ると、人体に有害な成分であるソラニンが生成されます。地下室は冬の間閉鎖され、絶縁されるべきです。
湿度
セラーには常に優れた換気システムが備わっているとは限らないため、湿度が高いと不利になる場合があります。現代では、作物をガレージに保管する方法も人気があります。ただし、霜が降っているときは、この場所の温度マークがゼロ未満に下がり、塊茎の品質に大きく影響します。同じ理由で、納屋に作物を保管することはお勧めできません。この部屋もマイナス記号から保護されていません。
ジャガイモの作り方
冬から初春にかけて保管されるジャガイモは、屋外のピットで保管することをお勧めします。この場合、深さ2.5 mの密な土壌に穴を掘る必要があり、窪みは作物で半分埋められた後、10 cmの砂の層が置かれ、土と共に投げられます。そのような深さの土壌はめったに凍らないので、ジャガイモは冬に耐えます。
また、収穫物は他のオプションがなくてもバルコニーに保管されます。ただし、この場合は、結露がロッジアにかかることが多いため、湿度を監視する必要があります。
温度の特徴
この野菜作物は冬が長く続く気候では豊かな収穫を生み出すことができないため、ジャガイモの種子材料はオフシーズンの休眠段階を人工的に再現する必要があります。温度は塊茎の活動に影響を与える主な要因です。
ゼロ以上の温度で植える
ジャガイモには主に3つの状態があります。これらには以下が含まれます:
- 季節間休憩(1〜3度)。塊茎が活発な植生を示さない期間。
- 正の温度(10から12度)で土壌に植えます。タイプは植物の活発な植生が特徴です。
- 葉の外観と光合成の活発な消費(20から22度まで)。この状態は、茂みの安定した成長期間を示しています。
ジャガイモを屋内に保つのに最適なのは、季節外れの休眠状態の温度です。ただし、その制限は塊茎の目的によって異なる場合があります。
製品について
食用に消費される作物のその部分の最小貯蔵レベルは0度です。この温度では、ジャガイモは凍結しますが、味は失われません。この種のジャガイモの場合、危険は高温です。摂氏5度になると、塊茎が大量の酸素を消費し始め、澱粉が糖に分解されて酸化します。その後、そのような製品は特徴的な甘味を獲得する。
種子用
ジャガイモを種子として使用する場合、温度マークは3度を下回ってはなりません。そうでなければ、成長プロセスを開始できる有用なコンポーネントがフリーズして死にます。
また、特定の種類の塊茎がどれだけ凍結するかに注意する必要があります。晩生種は長い成熟を特徴とし、それらの塊茎は春まで持続することができますが、寒さには十分耐えます。次に、初期および初期の熟成品種は、長期保存のために味が失われます。すべての温度基準が4か月以内しか観察されない場合は、セラーまたは地下室で保管できます。
湿度レベル
作物を凍結させる要因は温度だけではないことに注意してください。オフシーズンの休息の温度基準に従って、空気中の水分の割合を監視する必要があります。
ジャガイモを保存するための最適な含水率は85%以下です。また、水分の欠如は果物に悪影響を及ぼします-塊茎は乾燥して形を失います。
部屋の湿気のレベルを調べるには、生きている微生物に注意を払う必要があります。湿気の多い場所には、真菌、シラミ、カビがたくさんいます。このような部屋に塊茎を保管することはお勧めしません。腐敗または初期の植生の過程が始まる可能性があるためです。
冷凍収穫
時々、突然の温度変化がジャガイモが凍るという事実につながることが起こります。イベントには2つのオプションがあります-作物は地面または倉庫で凍結されます。
地中に
ジャガイモを掘り出す時間がないうちに、秋に霜が降ることがあります。この場合、負の温度マークの持続時間と値に注意を払う必要があります。通常、路上での最初の霜は14時間を超えず、-5度に達します。有機物が多く含まれる緩い土壌は、氷点下の気温でも熱を蓄えることができるため、収穫物は凍結しません。
そのような状況では、ジャガイモを掘り起こすことができます。ただし、秋の気温範囲の下限が-10に達すると、霜が降りるのを待つ必要があります。
部屋の中に
冬に気温が-30度に下がると、不適切に設置された地下室またはサブフィールドで作物が凍結する可能性があります。これの結果は、ジャガイモの腐敗です。
まず、次のアクションアルゴリズムを実行する必要があります。
- 温度低下の持続時間を決定します。
- 温度降下範囲を設定します。
- 冷却の原因を特定します。
また、塊茎を検査し、果物にどれほどの損傷が加えられたかを判断します。おそらくジャガイモはまだ食用です。
塊茎が部分的に凍結している場合は、廃棄する必要があります。その後、そのような果物は腐敗し始めます。
長い霜は、作物全体が凍結していることを意味します。そのような果物は売りに出すことはできませんが、食べることはできます。腐敗プロセスが塊茎で開始しないことが重要です-そのようなジャガイモは料理に使用できません。
ジャガイモの保管方法。ジャガイモの保管
ポテトを冬に保管するには?
貯蔵用のジャガイモの産卵
結論
塊茎の保管場所を整理するときは、ジャガイモが耐えられる温度を知っておく必要があります。さもなければ、霜のために、作物なしで去られることができます。
果物を産むのに最適な温度範囲は、摂氏2〜3度です。 1度減少すると、味が失われ、0未満に低下します-作物に損傷を与えます。