ニンニクは、その薬効を長期間維持できる人気の栄養補助食品の1つです。この調味料を準備する方法はいくつかありますが、にんにくを乾かす前に、掃除のルールに従い、保管場所を準備する必要があります。
にんにくをきちんと乾かす
そうしないと、腐敗の結果としてクローブの味が失われます。これを回避するには、特定のアクションアルゴリズムに従う必要があります。
球根収穫ルール
作物を掘り起こすことは、貯蔵のために植物を準備することの不可欠な部分です。果物の不適切な収集は、球根に急速な損傷を引き起こす頭の完全性に影響を与える可能性があります。
- 作物の成熟度の主な指標は植物の葉です。大部分が黄色になったら、ニンニクを掘り出すことができます。
- また、球根の成熟を判断するために、庭に1本の矢印が残されています。種子の出現は、品種の即応性を示しています。
- 冬に植えられる種は通常8月近くに掘られます。春の品種は中秋まで熟すことができます。
植物はできる限り慎重に掘り出されるべきです。まず、タマネギを弱体化し、その後、ニンニクを茎の付け根で土から引き出します。ニンニクを収穫した後、土壌を掘り起こして緑肥を植えます。これを行わないと、土壌は多くの栄養素を失います。
乾燥のために作物を準備する方法
収穫後のニンニクを乾燥させる前に、一次加工を施してください。ヘッドは地面から手で掃除し、1週間以内に乾燥させる必要があります。その後、矢と根はナイフか剪定機で取り除かれ、2cmの長さの茎が残ります。
初期処理中に従う必要があるいくつかのルールもあります。これらには以下が含まれます:
- 掘った後の葉の保全。これにより、球根は乾燥後に最大の栄養素を得ることができます。
- 収穫に関連した清楚さ。地面を振り落とすために頭を強打することはお勧めしません。殻の機械的損傷は球根の保存期間に影響を与えます。
- 水分不足。掘った後、ニンニクを洗うことはできません-これは球根の腐敗につながります。
これらの推奨事項は、作物を正しく準備するのに役立ちます。頭を掃除するとき、殻の最上層を取り除くことができます。ニンニクを乾燥させる方法はいくつかあります。彼らの選択は、手元の手段と作物の量に依存します。
外で乾燥
このタイプの熱処理は、追加の材料を必要としないため、最も一般的です。一次加工後、天候が許せば、作物を外で乾燥させます。乾燥工程は日中のみ可能ですが、夜になると降水量が増えるため、夜はニンニクを隠しておく方が良いでしょう。
ニンニクの乾燥は3〜5日続きます。この方法は、果物のさまざまな病気に対する耐性が高まるため、農家にも歓迎されています。ただし、太陽光線に注意する必要があります。直射日光の下では、頭部が火傷する可能性があります。
また、専門家は茎から余分な葉を取り除かないようにアドバイスしています。これは、クローブが乾燥するのを防ぎ、電球の有益な特性を高めます。
室内乾燥
冬に作物を乾燥させるこの方法は、天候が球根を外に出すことができない場合に使用されます。空気循環の良い部屋は乾燥に適しています。
部屋が暗くなり、空気が適度に湿っていることが望ましい。この目的のために、バルコニーまたは屋根裏部屋を使用できます。
オーブンでの乾燥
新鮮な空気だけでなく乾燥
現代の世界では、オーブンはアパートで作物を乾燥させるために使用されます-乾燥機。ニンニクを乾燥させる前に、過剰な葉と根を完全に取り除き、流水で十分にすすいでください。
歯は数ミリメートルの厚さのプレートにカットされます。スライスは、以前に羊皮紙またはホイルで覆ったベーキングシート上に配置されます。プレートは一列に折りたたまれています。オーブンの温度は50度を超えないようにしてください。50度を超えると、スライスが焦げて不快な茶色の色合いになることがあります。乾燥後、ニンニクは顆粒に粉砕され、粉末として保存されます。タマネギを粉末状で保存するのが便利で実用的であるため、同様の方法が工業生産で使用されます。
電気乾燥機での乾燥
家庭でニンニクを乾燥させるこの方法は、作物を損なうリスクを最小限に抑えるため、最も簡単な方法と考えられています。ニンニクを電気乾燥機で乾かすには、しっかりと皮をむき、流水でしばらく洗います。その後、各クローブは2つまたは3つの部分にカットされ、電気乾燥機の特別な容器に入れられます。
スライスはカットしてレイアウトする必要があります。これにより、球根の乾燥が速くなります。この方法では、作物を10時間で乾燥させることができます。この方法は、時間がかからず、大量の作物を乾燥させることができます。乾燥後、ウェッジを粉砕し、粉末として保管できます。
家庭用収納
自家製にんにくを乾かす前に、冬の間は保管場所を用意する必要があります。収穫がどれだけ続くかは彼次第です。干しにんにくは、アパートや特別な保管場所に数ヶ月保管できます。ただし、歯の強度のために、さまざまな追加の材料を使用する必要があります。最も効果的なのは:
- キッチンソルト;
- パラフィン;
- タマネギの皮;
- 油とヨウ素の混合物。
塩
食塩を瓶の底に置き、その後容器をニンニクで覆います。上にもう1層の塩を注ぎ、ナイロン布を缶の首にかぶせます。この形で、球根は数ヶ月間保存されます。小麦粉を少し追加することもできます。これらの成分は余分な水分を取り除き、腐敗を防ぎます。さらに、害虫や病気からクローブを保護します。
パラフィン
パラフィンを使用する場合、各ヘッドを液体ワックスに浸す必要があります。追加の保護シェルにより、球根はその強度とジューシーさを保持できます。また、パラフィンは過剰な水分が歯に影響を与えることを許可しません。
オイル溶液
油組成物を調製するには、1リットルの油で25滴のヨウ素を希釈する必要があります。乾燥した自家製ニンニクをこの溶液で処理し、木箱に入れます。次に、彼らは暗くて涼しい場所に置かれるべきです。
くさびを冷蔵庫に保管することもできます。これを行うには、皮をむいた乾燥ニンニクを瓶に入れ、油を注ぎます。しかし、味は変わります。
タマネギの皮は、水分レベルを下げるために使用できます。これを行うには、スライスを殻と混ぜ、リネンバッグに入れます。この保管方法は、冬のアパート所有者にとって便利です。
乾燥した粒状のニンニクは紙袋に保管するのが最適です。この場合、粉末は湿らされず、その特有の臭いを失うことはありません。
一年中ニンニク。乾燥ニンニクの収穫。
ニンニクを収穫する方法と時期。にんにくの乾燥・保存方法。
電子レンジ皿。にんにく
乾燥させたニンニクを調理します。自家製ガーリックパウダー。
ニンニク乾燥ニンニクパウダーの保管方法
結論
作物を長期間保存するには、球根を乾燥させる必要があります。ただし、自家製ニンニクを乾燥させる前に、いくつかの準備手順を実行し、これがどのように、どのような条件で行われるかを知っておく必要があります。
適切な処理を行った後、このタイプの植物は数か月間存在する可能性があります。塩や油などの追加成分のおかげで、クローブはその強度を保持し、病気にかかりにくくなります。