ジャガイモは私たちの国で最も人気があり、愛されている製品です。煮込んだ、揚げた、つぶした、または制服を着た-お祭りのごちそうも、通常の家族での夕食も、それなしではできません。誰もがこの野菜を愛していますが、すべての根菜が食べられるわけではないことを知っている人はほとんどいません。グリーンポテトは人間の健康に大きな危険をもたらします。
グリーンポテト
短い情報
野菜がどのように私たちの食卓に運ばれたかという話は多くの人によく知られています。それはピーター1世の時代にオランダから持ち込まれましたが、スラブの人々はすぐにそれを好きになりませんでした。しかし、長年にわたって、それは普通の主婦とプロのシェフの両方の間で、本当のお気に入りになりました。
今日、この野菜を主成分とする様々なおいしいレシピがたくさんあります。さらに、根菜には、民間療法や美容で広く使用されている多くの有用な特性があります。家畜の飼料としても利用されています。本でもジャガイモについて書かれているという事実は、ジャガイモへの一般的な愛情を物語っています。そのため、子供の作家ヴァレリー・カストリュチンは、彼の作品でこの根菜について繰り返し言及しています。
その完全な無害にもかかわらず、この野菜は人間の健康に重大な害を及ぼす可能性があることを知っている人はほとんどいません。したがって、緑のジャガイモは食べるのに適していません。どれほど危険ですか?非常に深刻な中毒を引き起こすだけでなく、他の同様に危険な病気の発症につながる可能性があります。
色が変わる理由
野菜が健康に害を及ぼす方法を理解するには、ジャガイモが青くなる理由を理解する必要があります。日光に長時間さらされ、不適切な保管が行われると、根菜は通常、弾力性を失い、非常に不快な後味が得られ、皮の色が変化します。
これは、その中の有毒物質ソラニンの濃度の増加によるものです。グリーンポテトは危険ですか?もちろん!
ソラニンとは何ですか?
実際、この物質は、有害な微生物や昆虫の出現や発生から植物を保護するように設計されています。コンビーフの最高濃度は、塊茎の皮と果肉にあります。同じ毒素は、トマト、ピーマン、青などの野菜にも存在します。
少量(2〜10 g)では、人の健康に危険はありません。しかし、さまざまな要因の影響下で、毒素の濃度が増加し、野菜が不適切になるだけでなく、消費にも有害になります。なぜこうなった?実際、コンビーフの生産に影響を与えるいくつかの理由があります。
- この色のジャガイモは、発芽塊茎を植える手順と苗の世話の規則に違反すると、庭で育つ可能性があります。ほとんどの場合、根菜類の植え付けが不十分だったため、植物は緑色の果物の外観を損なうだけでした。ちなみに、どんな種類の根菜も染み、緑の色合いで覆われる可能性があります。
- 塊茎の状態は、掘ったり輸送したりする過程で負った負傷によって悪影響を受けます。
- 成長期に植物に与えられた有害な毒素と肥料の濃度を高めます。
- 保管条件に違反した場合、塊茎は緑色に変わります。たとえば、野菜店の箱は日光から保護されていない場所にありました。
- 洗浄した根菜は即座に色が変わります。若いジャガイモも中毒の影響を受けます。
最高の毒素レベルは植物の成長中に観察されます。熟成の過程で、地下室や野菜店で長期間保管した後、塊茎では減少し、再び増加し始めます。グリーンポテトは有毒です。この声明は本当です! 20世紀の70年代と80年代には、単一の家族が緑の果物で中毒されなかったときに、医師は多数の症例を記録しました。ソラニンは体から排泄されるのではなく、血中に蓄積するので、製品を長時間食べることは特に有害です。人が200 mgを超える毒素を濃縮すると、全身の重度の中毒を引き起こします。
防止
適切な保管は問題を回避します
緑化を防ぐ唯一の方法は、その完全性を監視するために、保管条件、温度および湿度条件に違反しないことです。購入するとき、塊茎を注意深く研究してください。スーパーマーケット、ショップ、市場でも、コンビーフの濃度が許容量を超える塊茎を販売することができます。破損した、無気力、または冷凍野菜を購入しないでください。
自宅での保管のルールに従うことも同様に重要です。これらの目的のために地下室または地下室を使用するのが最善です-涼しく乾燥した暗い場所。このニュアンスを考慮して、塊茎は密で不透明なバッグに保管する必要があり、このためのネットとオープンボックスは最適なオプションではありません。
温度レジームも大きな役割を果たします。それはバランスが取れている必要があります。冷蔵庫は冷たく、台所や廊下は暖かいので、野菜の保管にも適していません。家庭で根菜を保存するのに適した場所がない場合は、次の2〜3日でできるだけ多くを購入してください。
体への影響
市場、店、またはセラーで野菜を選び、色が変わった塊茎に出会うと、何を決めるかわからなくなります。それらを捨てるか、皮をむいて調理しますか?じゃがいもを食べられるか試してみましょう。
有害物質の最大量は根菜の皮に含まれています。しかし、それを切り取っても、毒素を取り除くことはできません。ほぼ半分から-コンビーフの50%が果肉に残ります。この物質との戦いには、調理や煮沸などの方法は効果がありません。揚げて煮込んだ青根野菜も人体に有害なままです。
グリーンポテトは、次のような身体の混乱を引き起こすため、健康に危険であることがわかりました。
- 嘔吐、下痢、けいれん;
- 体温の上昇と中毒;
- 胃腸管の崩壊;
- 神経系、呼吸器系および心血管系の機能不全;
- 死の可能性があります。
何をすべきか
すでに中毒が発生しているときに何をすべきですか?じゃがいもを食べて病気になった場合は、すぐに応急手当をする必要があります。中毒の症状が最小限で、嘔吐や下痢の形で現れる場合は、まず、胃をすすぎ、吸収剤(たとえば、活性炭、「Smecta」、「Atoxil」)を摂取する必要があります。被害者がけいれん、失神、発熱がある場合-緊急に救急車を呼んでください。特に子供や高齢者の場合。そうでなければ、結果は非常に深刻になる可能性があります。
調理中に塊茎を加熱したり、損傷した部分を切り取りたい場合でも、毒素を取り除くことはできません。あなたの生命を危険にさらさないために、健康な根菜のみを食べるべきであり、緑の野菜はゴミ箱に捨てられ、いかなる場合も食べられないのが最善です。
調達のヒント
専門家のアドバイスは、よく保存され、劣化せず、色が変化しない野菜を選ぶのに役立ちます。
- 外観に注意してください。塊茎は乾燥していて、滑らかな肌でしっかりしている必要があります。やわらかい、発芽した緑色の食品は食べないでください。
- 根に穴、潰瘍、溝がたくさんある場合、これは害虫によって損傷されていることを意味します。
- ジャガイモの巨大なサイズがプラスであるとは限りません。これはまた、植物が過剰に施肥されたことを示している可能性もあります。
- 野菜を購入する前に、必ずにおいを嗅ぎ、売り手に果物を切るよう依頼してください。不快でしつこいにおいは悪い兆候です。塊茎は柔らかすぎないように注意してください。
ポテトシャシリック/爆弾レシピ/ポテトラットオンザマンガル!
このジュースは、胃炎、潰瘍、筋腫、癌、高血圧、膵炎を治療します...
まとめる
ジャガイモのグリーンは健康に非常に危険です。調理や皮をむいても毒素を取り除くのに役立ちません。コンビーフは人間に中毒を引き起こすだけでなく、消化管や心臓血管系の病気に関連するより深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。
自分を守る唯一の確実な方法は、緑の塊茎を食べないことです。野菜を適切に保管し、破損した果物を取得しないでください。