シャロレー種の牛は、長期の選択作業の過程で育てられ、高品質の肉を他の牛と交配して雑種系統を得るために、農家によって始められます。
シャロレー牛の品種
Charolese牛について
フランス人は17世紀にシャロレー種牛の研究を始め、生産性と外的特徴が異なる地元の動物の品種をベースにしています。
当初、シャロレー種の牛と雄牛の祖先は混合型であり、乳製品と肉の両方の傾向を組み合わせ、一連の機能を備えていました。長い間、シャロレー種雄牛はドラフト動物として使用されていました。今日存在する品種の代表者と比較すると、彼らの祖先は現在の世代ほど発達しておらず、強力な免疫システムを備えていました。
1864年、シャロレー種の牛が独立型として登録されました。
新しい種類の牛に切り替えることが可能になったのは、1920年代以来、巨大なSimmentalsとShorthon種が交差の対象として選択されたときからです。生殖に使用される牛と雄牛の選択は、体重と成長の強度を考慮して行われ始めました。
今日のシャロレー牛の最大数はフランスにあり、約200万頭の牛がいます。さらに、この牛が他の牛の品質を改善するプロセスで使用されている7か国以上の農場で、シャロレー種に会うことが可能です。ロシアのシャロレーの人口は、トヴェリ、ベルゴロド、スタヴロポリ、チュメニにある千人を超える代表者の数です。
規格の特徴
シャロレー種の牛の外観の形成は長期間にわたって行われ、その結果、肉の方向の動物が現れ、顕著な発達した筋肉を伴う巨大な体質を有していました。彼らは大量の皮下脂肪組織を蓄積しないので、食用肉を与えます。品種の説明には、独自の特徴があります。
- 動物の体重は0.9〜1.7トン(雄牛)および0.7〜1.0トン(雌牛)の範囲で、多くの場合、より大きな動物のサイズが記録されます。
- 生まれたばかりの子牛の体重は最大70 kgです。
- シャロレー牛は、枯れ、牛で最大1.55 m成長し、最大1.65 m、牛では斜め2.2 m、未経産牛では最大1.9 mに達します。
- 動物の胸囲が平均2.0 m以上であり、
- 薄い色の鼻の白いスーツ、
- 広い前頭骨、小さな角、
- 低く、しっかりとした手足。
民間の農場の条件下で、シャロレーズ牛は15年間操業の品質を維持しながら、繁殖、牛乳の持ち込み、およびドラフトフォースとしての機能を維持します。
生産性指標、長所と短所
Charoleseの牛のラインは牛肉タイプであることを考えると、その主な目的は高品質の肉をもたらすことであり、この牛は農家の希望を十分に正当化します。生まれたばかりの子牛の体重は30 kgで、2歳になるまで1日あたり1.0〜2.0 kgの体重が集中します。生後6か月までに、子牛の体重は最大0.25トン増加します。
Charolais品種は、屠殺、生きた体重、成長率の記録的な指標のおかげで人気を博しました。
成熟した動物のと畜肉の収量は65%以上です。赤身の牛肉は、風味と食感に優れています。
さらに、シャロレー牛は乳生産の良い指標となります。それらの脂肪性乳製品(最大4.0〜4.1%脂肪)の年間乳量は、最大2.5トンの範囲内にとどまり、時には最大3.0トンを提供します。
育種のメリットとデメリット
生産者として維持するために、Charolese種の牛にはいくつかの利点があります。
- その代表は優れた遺伝によって区別され、後世の優れた品質特性を確保し、
- 牛は更新された生活環境にすばやく順応し、順応の短時間で順応し、
- シャロレーは牧草地の動物に属し、夏の維持費を大幅に削減します。
- 平均寿命が長いので、シャロレー牛をできる限り便利で合理的に使用できます。
- 品種は高い生産性によって特徴付けられ、
- 若い動物の屠殺の結果として、赤身肉の比率は脂肪分を大幅に上回ります。
シベリアのシャロレー:13年後
シャロレー牛。 AWOLに行きましょう。
シャロレー牛、米国で36,000ドル相当の農場
不利な点として、農家は背側領域の不均一性や肩甲骨の分岐など、いくつかの特定の外的兆候を指摘しています。また、子牛のサイズが大きいため、分娩が激しい場合がありました。シャロレー種の牛では、生殖能力は体の後方部分の筋肥大に大きく影響されます。これは本質的に病理学的であり、そのため不妊動物が見つかることがあります。