雄牛または雌牛の肉種は、他の代表的な牛とは異なり、体重が大幅に増加し、集中的な給餌が可能であり、飼育と給餌が比較的うるさいです。また、肉の方向の動物は印象的な寸法を持ち、屠殺された場合、脂肪含有量とエネルギー値の高い指標でよりおいしい肉を与えます。
雄牛と牛の肉種
乳牛と肉牛を比較すると、後者は非常に良好な乳量を得るために適していませんが、屠殺時の乳牛はその量の肉を与えません。どの肉種の牛が最も人気があり、どれがロシアで見つかるかについて学びます。
アバディーンアンガス牛
これらの動物は外見が異なります。コートは明るい黒色で、有効な赤褐色です。体の形は伝統的に大きく、肉向きの他の品種の牛と同じです:
- 胸は大きく開いています。
- 手足は長くありません。
- 首は力強く、短いです。
- 骨盤は広いです。
- 筋肉パターンが皮膚にはっきりと見える;
- 1.2から1.5メートルまでの動物の成長は非常に高いです。
- 角がない(角のない牛や雄牛)。
- 皮膚の表面のコートは繊細で細かいです。
アバディーンアンガス牛の肉は何ですか。
- 肉には大理石のカットパターンがあります。
- 小さな脂肪層があります。
- 骨廃棄物は18%以下です。
品種の特徴的な特徴は、動物が肥満になりやすいことです。この事実は、メニューの準備や毎日の食事の際に考慮に入れる必要があります。この乳牛を搾乳に使用する場合は、乳牛ではないため、乳量が多くなることを期待しないでください。年間の牛乳の最大量は約1400リットルです。
この品種の動物は、かなり早い年齢で高い体重を誇ることができます。したがって、雄牛の体重は1トンまで、牛の場合は最大600 kgです。
品種アキテーヌ肉
これらの牛と雄牛はヘビー級のカテゴリーに属しています。外見上、動物は明るい色で、通常は明るい茶色またはベージュ色です。前のケースと同様に、牛は大きく、はっきりとした筋肉質で、体は細長く見えます。額は大きく見えますが、頭は重くありません。
成虫のハゼは1350 kgの生体重量に達することができ、雌は少なくとも700 kgの体重があります。この品種の代表の成長率は約1.4 mで、出生時に、アキタニアの肉種の子牛は約45 kgの体重があります。品種は、子牛が記録的な速度で体重を増やしているという点で異なります。1歳に近づきますが、体重増加率は1.5 kgに低下します。肉は繊細な構造によって区別され、脂肪の層が発生しますが、それは重要ではありません。
それとは別に、牛やハゼはどんな地域や気候にも根付き、快適で穏やかな性格で長生きするので、この品種の世話は難しくありません。
アウリコル牛
これらの牛は30年以上前にカザフスタンでの生活の切符を手に入れましたが、今日までこの品種は人気を失っていません。そのため、今では、ロシアを含むあらゆる場所でAuliekol品種の代表者に会うことができます。これらの牛の色は灰色で、牛の60%以上が角のない状態で生まれています。つまり、角のない牛です。無条件の利点は、そのような家畜が状態の変化またはある飼料から別の飼料への移行に容易に耐えることができるという事実と呼ぶことができます。また、Auliekolの品種の代表者が寒さにも耐えられることも注目に値します。冬にはアンダーコートが追加されて繁茂するため、ロシアでそのような牛を取得するためのもう1つの利点です。
この品種の雄牛の平均体重は約1トンですが、記録的な体重の1250 kgの孤立したケースもあります。牛の体重は正確に半分で、体重は650 kg以下です。と畜時に、無駄な部分は約35〜40%を占め、皮膚は5つの層に層状化できるため、皮革製品の優れた原料になります。
ベルギーの品種
ベルギーの牛の品種は食肉産業に属しています。これらのハゼと牛の特徴は、コートの色が白または青白であるということです。品種に注意を向けさせる特徴的な特徴は、牛や雄牛が巨大な筋肉量を持っていることです。これは科学的に説明できます。ミオスタチンなどの物質の生産は牛では遺伝的にブロックされています。つまり、これらの動物の筋肉の成長を妨げるものは何もありません。生涯続きます。
しかし、これはベルギーの子牛がすでに大きな筋肉量で生まれていることを意味するのではなく、そうではありません。それは人生の過程で達成され、人生の約2〜3ヶ月で顕著になります。
すでに1〜1.5歳のとき、ハゼの体重は約700 kgで、成人すると1300 kgに達します。これが適切に給餌された場合の最大重量ではないという証拠がありますが、生産性を向上させることができます。ケープ自体の無駄のない部分は約75〜80%ですが、肉自体は優れた味の特徴を持ち、柔らかくてジューシーです。
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ギャロウェイ牛
この亜種は、密集した植生がない地域での飼育に最適です。動物の体はしっかりと構築されています。
- 胸の深いセット。
- 首は強力で幅広です。
- 背中はまっすぐです。
- ひづめは短く、角は広いです。
- ホーンがありません。
- 黒から茶色までの色、黄色または白のしみが可能です。
- コートは手触りが粗く、少し波打っています。アンダーコートがあります(これにより、冬でも牛の放牧が可能になります(雪が少ない場合)。
動物は1日あたり約1.2 kg増加しますが、記録的な体重の指標に達していませんが、同じことが子孫にも当てはまります。
- 女性-500kgまで;
- 男性-800 kgまで。
動物は大きな塊を持っていないという事実にもかかわらず、彼らは最高品質の優れた肉を誇っています。大理石のテクスチャー、並外れたジューシーさ、適度な脂肪分が特徴です。これに加えて、ギャロウェー牛は、乳牛と肉種の混合型であると考えられているため、1人あたり約1400リットルの牛乳を1年間に搾乳することができます。この生産性の指標は、乳牛のそれと比較することはできません。
カザフ肉の品種
名前に基づいて、生産性の肉の方向のこの品種の牛は、ロシアの家畜専門家の労働力を使用してカザフスタンで飼育されました。この種の動物は、主に赤いコートの色をしていますが、尻尾と胸の前部の先端を明るい色で描くことができます。前の品種と同様に、カザフスタンの肉牛は、過酷な冬に耐えることができます。これは、この期間は、追加のアンダーコートで大きくなりすぎているためです。
出生時の子牛の体重は3 kg未満ですが、成長するまでに体重が15〜20倍になります。肉の味覚特性は優れていますが、1つの枝肉から生きた重量の60%以下を抽出することは可能であり、生産性の十分な指標とは見なされていません。
Mensko-Angevinてんとう虫
この品種の牛は食肉産業に属しています。その特徴的な色のため、品種は赤い草原とも呼ばれますが、コートの主な色合いはまだ赤です。ハゼは印象的な大きさで区別され、その高さは170 cmに達する可能性があるため、肉向きの牛の間で巨人になります。同じことが体重についても言え、体重が約1,650 kgの雄牛の証拠があります。
巨大なサイズにも関わらず、これらは非常に穏やかな動物で、おとなしい性質を持っているため、便利で快適な飼育が可能です。混合された向きについても言及する価値があります。つまり、屠殺の時まで、まともな乳量は牛から得られます。ほとんどの場合と同様に、肉は優れた味の特徴があり、消費者の推定から判断すると、最高級の牛肉と見なされます。
リムーザンブレンカ
肉を目的とした別の種類の品種はリムーザン牛です。彼女のコートの色は赤、黄金色、茶色で、腹部と太ももがはっきりと明るくなっています。これは角のない動物ではなく、角が小さく、体に比べて明るい色をしています。リムジン牛と親戚の違いは何ですか?動物は重いと考えられているという事実にもかかわらず、外見はかなりしっかりとした牛ですが、その骨格は中型ですが、蹄には顕著な筋肉層がありますが、これは写真ではっきりと確認できます。多くのブリーダーはそのような牛をリムジンと冗談めかして呼んでいます。その体は異常に伸びているため、外部検査ですぐに目を引きます。
リムジンは長生きでき、年齢は15歳に達することがあります。ふくらはぎは大きく生まれるので、そのような牛の出産口は他の牛よりはるかに広くなっています。
ロマニョールの品種
品種の目的は、牛が力の援助として農業に関与することを前提としています。しかし、現時点ではその品種は再訓練されており、現在では肉種の1つとして認識されています。そのような動物はどのように見えますか:
- トランクは大きく、丸みを帯びています。
- 背中は正方形のような形をしています。
- 筋肉が顕著で、筋肉量が十分に速く得られます。
- 手足は滑らかで対称的です。
- コートの色は灰色ですが、男性の方が色が濃いかもしれません。
- 子孫はすぐに繁殖します。
出生時、子牛の体重はすでに6か月の年齢で40〜45 kgに達し、体重は300 kgに増加し、動物の体重は年間約500 kgです。最大質量は2〜3年で到達します。ロマニョーラハゼの重さは最大900 kgですが、質量が1トンまで増えることもあります。この場合、屠殺後、廃棄物部分は約30〜40%になります。肉製品の味の特徴は非常に高く、肉市場では優れた品質が高く評価されています。
角のないロシアの牛
この肉の品種はロシアで広く代表されており、「ロシアの角のない」という名前で雄弁に示されています。また、その名前から、その動物には角がないこと、つまり他の動物や人々にとって実際上安全であることは明らかです。体格に関しては、体型は標準です:
- 寸法は長方形です。
- 筋肉の緩和がはっきりと見えます。
- ヘッドは重くなく、サイズも小さいです。
- それどころか、胸は広く、広げられており、胸ははっきりしています。
- 牛の背中はまっすぐです(背中と背中の両方)。
- 明確な筋肉の緊張を伴う対称的な太い手足。
- ロシアのコロラの皮は、薄くてしなやかであり、これらの品質がfurrierryで評価されているため、高く評価されています。
- 牛やハゼの羊毛は真っ黒で、斑点や日焼けの存在は許されません。
大人になると、動物は印象的なサイズに成長し、体重は次のようになります。
- 女性-500-600 kg;
- 男性-1200 kgまで。
畜産技術者は、この品種の動物は長期間にわたって体重を増やすことができる、つまり、他の品種の典型的なものよりもずっと長く持続できることに注意しています。
品種は、動物が根本的に異なる気候条件で生活できることを提供します。このため、ロシアの角のない牛は南国とロシア北部の両方で見られます。動物は、世話、栄養、給餌において気取らないという点で異なります。したがって、納屋で高価な飼料や暖房にお金を費やす必要はありません。
シャロレー
シャロレー、またはシャロレー牛は遠く離れたフランスからやってきました。その特徴は、屠殺後、脂肪含有量が少なく、品質の優れた霜降り肉が得られることです。これは、飼育中の動物への給餌が非常に長期間続くことにも関わらずです。実質的に赤身の肉の消費または販売が目標であるが、同時に美味しくて柔らかい場合は、シャロレー種の購入を検討する必要があります。
さらに、品種については次のことが言えます。
- 筋肉量の高速セット;
- 順応性が良く、迅速です。
外観:
- 薄いコートの色(白、ベージュ、黄色、灰色);
- 額は十分な幅ですが、頭は大きくありません(これは写真またはビデオではっきりと見えます)。
- 静脈のある強力な首;
- 胸は、直径約2 mの深さに設定されています。
- 下塗りは目立たない。
- 背中は真っ直ぐで、真ん中にほとんど目立たないたるみがあります。
- 手足は対称的でよく発達しています。
- 大人の成長は最大140cmに達します;
- 薄いコート。
マルキジャンの品種
私たちが話し合う最後の品種はマルキニアンです。この血統の品種はイタリアで開発され、目標が達成されるまで繁殖するのに何年もかかりました。 Markigian牛の主な特徴は、急速に体重が増え、十分に給餌されていることです。リストにそれを提供し、動物の説明に移りましょう:
- これらはかなり大きな動物です。
- 髪の色は白、灰色、または混合です。
- マスゲインは速いです。
- ハゼの体重は最大1500 kg、牛の体重は最大700 kgです。
- 骨廃棄物は最大30%になる可能性があります。
- 肉は伝統的に柔らかくジューシーで、筋肉の含有物は重要です。
私たちは、最も一般的で最も人気のある牛の品種の牛について説明し、その特徴、主な特徴、利点について説明しました。このすべての情報を知っていると、自分の牛や雄牛を取得するためにどの品種が必要かという問題を決定するのがはるかに容易になります。