アバディーンアンガス種の牛は、牛(牛)の人気度のランキングで自信を持っています。この角のない品種は肉の方向性に属し、拘留の状況にまったく気を取られません。この生産的で早熟な品種の繁殖は、貴重な「大理石」の肉を手に入れることができる有益な職業です。
品種の歴史から
品種「アバディーンアンガス」は、19世紀にスコットランドで飼育されました。その名前は同じ名前のスコットランドの郡に由来しています。すでに19世紀の終わりに、8.5万頭のアンガスがアメリカに運ばれました。
アンガスの赤いスーツは、20世紀半ばに生まれました。しかし、アメリカのブリーダーは彼らの血統を認めることを拒否します。
北米では、ブラックアンガスの飼育が広まり、その肉は有名なアメリカンステーキの理想的な原料になりました。米国の農家はすぐに「アンガスブリーダーズアソシエーション」を組織し、特定の要件を満たす個人のみを含むスタッドブックを開始しました。
どこが一般的ですか?
アンガスは大規模に成長しました:
- ロシア;
- 米国;
- ニュージーランド
- 日本
- カナダ
- イギリス;
- アルゼンチン。
巨大な黒い牛は非常に丈夫です。スコットランドは最も暖かい国ではないため、動物は低温や干ばつに耐えることができます。
この品種は1958年にロシアに持ち込まれました。それ以来、彼らの在庫の漸進的な増加が始まりました。今日、彼らは肉用に栽培されるだけでなく、飼育作業にも使用されています-ロシアの地元の品種の特徴を改善しています。ロシアでの品種の分布場所:
- コーカサス
- スタブロポリ地域
- アルタイ
- クラスノヤルスク地方
- ヴォルゴグラード地方
- ボロネジ地方
- オレンブルク地方
この品種はカザフスタンとウクライナで活発に栽培されています。
アバディーンアンガス品種の特徴
牛の主な特徴は、肉製品の優れた味です。 「アバディーン」の肉は特別な構造をしており、その上に最高級の脂肪層が均一に分布しています。アバディーン牛は、時間の経過とともに劣化しない唯一の肉です。新鮮に食べる必要はありません。「熟成」すると美味しくなります。
品種の利点:
- 肉の生産性が高いのが特徴です。肉の高い味品質-脂肪の薄い層により、肉は独特の「大理石」の構造を獲得します。
- 素晴らしい重量とサイズ。彼らはすぐに体重が増え、サイズが大きくなります。肥満を避けるためには、適切な家畜の栄養を確保することが重要です。
- コロッサス(通行不能)。これは、交差時にAngusによって積極的に伝達される主要な特性です-ほぼ100%の場合。
- 速い体重増加。小さな子牛が生まれ、その体重は未経産牛では22〜23 kg、ハゼでは25〜26 kgです。未経産牛はすでに14-15ヶ月で授精します。また、2歳までの雄牛には、屠殺に必要なパラメータがあります。
- 困難な気候条件に簡単に慣れます。
- 交配するとき、肉の品質、早熟、通れないなど、品種の品質がよく伝わります。
- 肥沃。生涯を通じて生殖能力を維持します。子牛の死亡率はほとんどゼロ-強い免疫力と優れた健康を持っています。女性は素晴らしいお母さんです。
- 彼らは長い間生きています。平均寿命は28〜30年です。
- 簡単に分娩を通過します。ふくらはぎは大きくないので、ふくらはぎ中の問題は通常発生しません。
- 高い生産性。
憲法と外観
これがアバディーンアンガス種の代表であることを正確に証明することを可能にする兆候:
- ホーンなし。 さらに、牛と雄牛の両方。角の欠如は野生でのみ生活を複雑にしますが、家での飼育ではこの特徴は単に特徴であり、品種の支配的です。
- 黒いスーツ。 その品種に属することがアメリカの農民によって拒否されている赤いアンガスもあります。
外観機能:
- 頭。 強力で重い。しかし、サイズは小さいです。動物はとても調和して見えます-アバディーンは牛の種族の真のエリートです。額は少し前方に押し出されます-まるで怒りが怒っているように、うなじは狭いです。銃口はすっきりしていて短い。
- 胴体。 彼らは広くて深くて重い体を持っています-牛はとても力強くて力強く見えます。バックラインはほぼフラットです-偏向なし。
- 足。 彼らは大きな塊を運ぶことを余儀なくされているので、彼らは非常に強力で筋肉質です-これは肉眼で見ることができます。足に肉がたくさん。脚は短く、地面にしっかりと均等に立っています。
- 首。 それはほとんど目に見えない-すぐに肩に入るような頭。この機能により、外観に視覚的なパワーと強さが追加されます。
- ロースとクロス。 脚は丸く、よく発達した筋肉があります。
- ウール。 鮮やかさ。炎天下や風から守ります。
アンガスが十分に養われている場合、彼らは丸みを帯びた形状をしており、力強く筋肉質に見えます。
動物の筋肉は、薄くてゆるくて弾力のある皮膚を通してはっきりと見えます。アンガスは薄いスケルトンで特徴付けられます-死骸の総重量の15〜18%にすぎません。残りのパラメーターを表1に示します。
表1
パラメータ | 品種基準 |
斜体の長さ、cm | 135-140 |
枯れ時の高さ、cm | 120 |
胸囲cm | 46 |
胸囲cm | 67 |
牛/雄牛の体重、kg | 450-500/900-1000 |
屠殺収率、% | 62-67 |
年間平均乳量、l | 1700 |
アバディーンは大きくて強力な動物で、その外見は恐ろしいことさえあります。しかし、これらの黒人の運命は非常に柔軟な性格を持ち、攻撃の兆候には見られません。思春期の段階にある雄牛だけがかなり猛烈になり得ます。
欠点はありますか?
説明によると、品種は素晴らしいですが、それは本当に欠点がありますか?はい、しかしそれらは利点と比較してそれほど重要ではありません:
- 足が弱い。矛盾が生じます-肥育した動物が自分の体を運ぶのは簡単ではありません。脚の筋肉の発達にもかかわらず、脚の強さは肥満の死体を支えるのに十分ではありません-動物は脚に落ち始めます。そのため、アバディーンは太りすぎになってはいけません。雄牛は引き続き屠殺することができますので、脚の衰弱はそれほど重要ではありませんが、過剰な牛には体重を許すべきではありません。
牛の肥満は、妊娠中の体重移動を困難にし、分娩中の合併症を引き起こします。
- アーチ型の背中。牛の外観の愛好家は、鯉のような背中がアンガスの魅力をわずかに損なうと主張しています。しかし、これは肉の品質には影響しません!この欠点には利点もあります。構造上の特徴により、家畜は外部の環境条件に簡単に適応できます。
- 大きな牧草地が必要です。そのため、この品種は農地や狩猟に適しています。
生産性
牛の飼育者は肉だけのために黒いスコットランドの牛を飼育します-同じ貴重な霜降り牛。アンガスの生産性について知っておくべきこと:
- 純粋な肉の60%は死骸から得られます-これは非常に高い生産性です。
- 女性の平均体重は500〜600 kgで、意図的に肥育すると700 kgになります。
- 雄牛は1000 kgに達します。彼らは若い年齢で屠殺されます-肉は柔らかくて柔らかいです。屠殺の理想的な年齢は1.5〜2歳です。
- 6か月間、子牛の体重は152〜158 kg増加し、22〜28(子牛の体重)から180 kgになります。
肉を味わう人は、何歳で動物が屠殺されたかを判断するために味わうことができます。長年の間に、アバディーンの肉はより強くなりますが、他のすべての指標ではそれは改善するだけです。
アンガス-肉用牛の早熟と肉の特徴における明確なリーダー。年齢による牛の体重を表2に示します。
表2
生涯 | 床 | 重量、kg |
出生時における | ひよこ | 20まで |
雄牛 | 23まで | |
7-8ヶ月 | ひよこ | 160-180 |
雄牛 | 180-200 | |
16ヶ月 | 肥育牛 | 450-460 |
アダルト | 牛 | 500-700 |
雄牛 | 750-1000 |
子牛は8か月まで吸われるため、1日あたり800〜900 g増加します。授乳中の1頭の牛は1600〜2000リットルの牛乳を生産します。通常、彼らは泌乳牛をあきらめません-牛は子牛に食べさせます。 「牛乳料理」の8か月後、子牛の体重は約230 kgになります。
コンテンツの要件
アバディーンの成長と発達のためには、自然の飼料ベースで十分です-彼らは広大な牧草地、自然または人工の牧草地を必要とします。彼らは寒さと暑さをよく許容します、それゆえ雪が降って霜が降るまで、彼らは散歩に放牧することができます。
アンガスのない範囲は一年中することができます。
推奨される歩行条件:
- 低木や樹木が牧草地の周囲に沿って生育することが望ましい-そうすれば、動物は監視や世話なしに歩き回って草を噛むことができる。
- 近くに木がない場合は、太陽からキャノピーを作成することをお勧めします。これにより、動物が高い至点でその下に避難できるようになります。
- 群れの所有者の主な仕事は家畜に水とミネラル肥料を提供することです;牛は残りを自分で見つけます。自然の貯水池がない場合は、水飲みボウルを整理する必要があります。
- 厩舎に保管する場合は、すべてを清潔に保つことが重要です-肥料とゴミを取り除きます。
家畜の肉は、その自然な含有量により、繊細で洗練された特別な味を獲得します。
アンガスに水と食べ物があれば、寒い季節でも屋外に留まることができます。冬には、家畜を牛舎に追い込むことができます-ここでは、鎖を使わずに飼育しています。さらに、部屋は断熱する必要はありません-動物は彼らの体によって生成された熱から身を温めます。
専門家は、品種アバディーンアンガスのストリートコンテンツの特徴について話します。ビデオは家畜のための特別なフィードロットを示しています:
栄養
1年のほとんどの範囲で放牧されるアバディーンの食事の基本は、緑の飼料です。冬は通りに人がいないので、牛には高品質の食べ物が与えられます。
- サイレージ;
- 干し草;
- ルーツ;
- 砕いた穀物;
- 複合フィード。
牛が肥満にならないように、栄養基準を守ることが重要です。この品種の牛は、高い飼料転換率が特徴です。動物が1 kgの体重を増やすためには、6.5 kgの飼料ユニットを消費する必要があります。
- 乾燥オート麦-6.5 kg;
- または牧草-32.5 kg;
- または干し草-13 kg。
ミネラル施肥:
- 骨粉;
- 脱フッ素化リン酸塩;
- リン酸三カルシウム;
- リン酸二アンモニウムなど。
肉がこの品種に特徴的な優れた味を持つために、給餌に濃縮物を使用する必要はありません。
常に牧草地では、慈悲深いアンガスは所有者への不信感を示すかもしれません-彼らは単に彼の存在を忘れます。牛が群れを離れようとすることが起こります-アバディーンを飼育するときは、これも考慮する必要があります。別の問題は、牛の母性本能です。子牛が危険にさらされていると判断した場合、女性は人に急いで行くことができます。そして、アンガスに角が欠けていても、ぽっかりとした男を助けません。
肥育
最高の肉は去勢されたハゼから得られます。去勢は子牛で行われます。去勢のおかげで:
- 肉の繊維が細くなり、肉が柔らかくなります。
- 雄牛は牛と同じ群れの中で放牧することができ、それらのために別個の牧草地を組織する必要はありません。
肥育中の食事の基本は次のとおりです。
- 砕いた穀物;
- 干し草;
- 複合飼料-確かに、彼らは肉の味を悪化させます。
- プレミックス-ビタミンとミネラル。
肥育中に家畜に給餌するための規範は、800 gまでの平均体重増加を表3に示します。
表3
インデックス | 年齢、月 | |||||
9-10 | 11-12 | 13-14 | 15-16 | 17-18 | 19-20 | |
期間終了時の生体重量、kg | 245 | 290 | 335 | 380 | 425 | 470 |
ECE | 5,9 | 6,3 | 6,6 | 7 | 7,4 | 8,1 |
交換エネルギー、MJ | 59 | 63 | 66 | 70 | 74 | 81 |
乾物、kg | 6,4 | 6,8 | 7,2 | 7,7 | 8,2 | 9 |
粗タンパク質、g | 800 | 820 | 848 | 920 | 965 | 1059 |
消化性タンパク質、g | 525 | 560 | 565 | 605 | 632 | 677 |
粗繊維、g | 1570 | 1700 | 1870 | 2090 | 2370 | 2491 |
デンプン、g | 768 | 813 | 879 | 980 | 1066 | 1170 |
砂糖、g | 390 | 398 | 400 | 416 | 430 | 472 |
粗脂肪、g | 180 | 194 | 207 | 230 | 240 | 263 |
食塩、g | 31 | 34 | 36 | 40 | 42 | 46 |
農家は、肉のためのハゼの肥育が農場でどのように組織されているか、彼らの給餌の特徴は何ですか?
育種
若い動物は非常に生存可能であるため、繁殖アンガスは有益な職業です。子牛は強い免疫力で生まれます。母乳を与えて、ミネラルとビタミンの複合体全体を受け取ります。
14ヶ月から、牛は授精の準備ができています。彼らは毎年子孫を連れてくることができます。多くの場合、アバディーン牛は一度に2頭の子牛を連れてきます。彼らは思いやりのある母親です:
- 子牛に毎日給餌-最大8か月。
- 子孫の世話をします。
- 子牛を危険から守ります。
子牛を持つ牛は自由放牧のために安全に解放することができます-雌は若者の保護の面倒を見ます。
牛の妊娠は9ヶ月続きます。出産は静かに過ぎます。通常、農家は牛群を改善するために1〜2頭の雄牛を飼っています。
分娩はどうですか?
部屋は乾燥していて清潔でなければなりません。買いだめする:
- タオル2枚;
- ガーゼ;
- 石鹸;
- ヨウ素;
- スレッド;
- 包帯;
- 100 gの植物油;
- 温水;
- 過マンガン酸カリウム溶液;
- シート;
- 黄麻布;
- わら止血帯。
牛が心配を示し始めるとすぐに、それは見回し始めます。過マンガン酸カリウムで体幹と性器の後ろを洗う必要があります。溶液はわずかにピンク色になります。彼らは乾いた藁を牛の近くに置いた。
1時間も経たないうちに子牛が生まれます。彼はきれいなシーツの上に置かれます。へその緒は壊れますが、壊れていなければ切断して、ふくらはぎの腹部から10 cm離す必要があります。それは糸で臍帯を包帯し、ヨウ素で治療するために残っています。
疾患
遺伝学の観点から、アンガスの黒と赤の品種は同一です。しかし、赤牛は耐寒性が低いと考えられています。ただし、この効果を示す科学的証拠はありません。アバジンは4つの劣性遺伝病の保因者です。彼らは両方の両親の遺伝子の存在下で発生します。統計によると、そのような状況下でも、4頭の子牛のうち1頭のみが発病します。
悪い遺伝子の保因者を特定するために、個人に対してDNA検査が行われます。
遺伝病:
- 拘縮性クモ指症。 股関節の可動性が低下しています。
- 多発性関節症。 「曲がった関節」の病気。ブリーダーはこの病気の子牛を「ねじれた」と呼びます。関節の可動性が低く、脚の筋肉が萎縮しています。
- 神経障害性水頭症。それは脳の水腫とも呼ばれます。ふくらはぎは大きな形のない頭を持っています。
- ドワーフの兆候。
- Notomelia。 余分な手足。
- 骨粗鬆症。 壊れやすい骨。
そのような遺伝性疾患を持つ子牛は廃棄されます-彼らは繁殖には適していません。牛の妊娠は9ヶ月続きます。通常、農家は牛群を改善するために1〜2頭の雄牛を飼っています。アバディーン・アグナス種の純血種の牛は、血統養殖場で取得する必要があります。ここで受精のための材料を取ることができます。
繁殖在庫があるロシアのプレムホーゼス:
- 「パリコミューン」-ヴォルゴグラード地方。
- Avruz-バシコルトスタン;
- Sputnik LLC-レニングラード地域Vsevolzhsky自治区、村レプサリ;
- GUP ESH "Dyatkovo"-ブリャンスク地域。その他多数。
ふくらはぎケア
子牛の内容は、ミルク期間とポストミルク期間に分けられます。すべての品種の子牛の生活における最も重要な段階は、最初の2週間です。アンガスは非常に強い子孫を与えます。死亡率はほぼゼロです。最初の14日間の子牛の状態:
- 子牛の保育園は、換気と照明が整った部屋にある必要があります。
- 子牛がいる馬小屋では、一定の温度があるはずです。
- 下書きはありません。子牛では、体の体温調節はまだ十分に発達しておらず、体温の変化は健康に悪影響を及ぼします。他の品種の子牛とは異なり、強い免疫力を持っているアンガスは、実際には病気になりません。
- 飼い葉桶では、感染症を排除するために、清潔さを維持する必要があります。
子牛は初乳からすべての栄養素と免疫物質を受け取ります-これは、分娩後に牛が与える栄養液です。出産直後、ふくらはぎは乳房を吸うはずです。
次の点に注意してください。
- 子牛は初めて1〜2リットルの初乳を飲む必要があります。
- 摂食の頻度は1日4〜5回でなければなりません。
- ふくらはぎが衰弱している場合、より頻繁に食べるべきです-1リットルの5〜6回、次に2リットル。
- 初乳の毎日の基準は8〜10リットルです。
- 5日目に、子牛に熱湯を与えます。その温度は新鮮な牛乳と同じである必要があります-37°C
- 7日目から-消化を開発するために、子牛は細かい茎の高品質の干し草を与えられます。
子牛は生後6〜8か月で母親から引き離されます。子牛は乳牛の発育後期に入ります。子牛は、骨の成長に必要なビタミンDを生成するのに十分な日光を浴びる必要があります。徐々に、子牛は牛と一緒に放牧の上を歩きながら、大人の食事に切り替え、栄養価の高い緑色の食品を利用できるようになります。
「競合他社」との比較
アンガスは他の品種とは異なります:
- 子牛の健康と死亡率が低い。
- 彼らは少し病気になり、遺伝病でさえ、両親の両方に病気の遺伝子が存在する場合、子牛の25%だけに影響を与えます。
- 彼らは一年中散歩できます。
- 吸引中の子牛-3ではなく、最大8か月。
- 子牛は小さく生まれます-合計-16-23 kg、他の品種では-20-30 kg。したがって、初産の子牛であっても、出産は容易に、合併症なしに通過します。
- 子牛は生後1日から母親と一緒に放牧できます。
- 彼らは高い早熟によって特徴付けられます。
主な競合他社:
- ヘレフォード。 これは最も一般的な品種です。アンガスのように、彼らは簡単に過酷な条件に耐え、一年中牧草地で放牧することができます。 Angusからは、より強力なフロントエンドが特徴です。多くの点で、品種は似ていますが、ヘレフォードはまた、軽い出産、繁殖力、低い子牛の死亡率、寿命、高い飼料への変換率が特徴です。そして最も重要なのは、それらが優れた「大理石」の肉を与えることです。
- ジンメンタル。 別の人気のある肉種。また、アバディーンのように大きくて筋肉質です。さらに、simmentalは高い乳生産性を特徴としています。肉には過剰な脂肪が蓄積されていませんが、味はアンガスヘレフォードの肉より劣ります。
- リムジン アバディーンのように、彼らは軽い分娩と良い体重増加によって特徴付けられます;彼らの肉にはほとんど脂肪がありません。しかし、彼らは飼料と条件に非常に厳しいです、それらは一年中の放牧に条件付きで適していると考えられています。
表4は、アンガス、ジンメンタール、ヘレフォード、リムジンの経済的に有用な品質の比較を示しています。
表4
指標 | ブルズ | 牛 | ||
ヘレフォード | ||||
枯れ時の高さ、cm | 140-150 | 135-140 | ||
重量kg | 1000-1200 | 600-750 | ||
子牛の毎日の増加、g | 900-1300 | 850-1100 | ||
アンガス | ||||
枯れ時の高さ、cm | 130-150 | 120-140 | ||
重量kg | 900-1200 | 500-700 | ||
子牛の毎日の増加、g | 1000-1200 | 850-1100 | ||
シンメンタル | ||||
枯れ時の高さ、cm | 150-160 | 140-145 | ||
重量kg | 1200-1400 | 750-800 | ||
子牛の毎日の増加、g | 1200-1400 | 900-1200 | ||
リムジン | ||||
枯れ時の高さ、cm | 145-155 | 135-140 | ||
重量kg | 1000-1200 | 650-700 | ||
子牛の毎日の増加、g | 1100-1300 | 900-1100 |
アバディーンアンガス種は家畜の真の宝物です。この品種は数少ない種の1つであり、特別な配慮は必要ありません。動物は一年中自然環境で生活する準備ができています。彼らは監督を必要としません、群れの世話は最小限です。アンガスを飼育すると、貴重な製品、つまり高く評価されているユニークなジューシーな肉が手に入ります。
投稿者
12
ロシア。シティノボシビルスク
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