北京のキャベツは美味しくて健康的な野菜で、キャベツの家族の多くの代表者を凌駕しています。ジューシーな葉は野菜サラダに最適で、キャベツの頭は数ヶ月間保存できます。このキャベツを育てる方法、それを植える方法、そして大きな作物を手に入れる方法がわかります。
北京キャベツとは?
北京キャベツ(Brassica rapa pekinensis)またはペツァイ(英語pe-tsai)は隔年の植物です。文化的には、一年生野菜として栽培されています。季節は3作まで可能です。この野菜工場は、それほど昔ではなく、約7〜8年前にロシア市場に登場しました。北京は当初ロシア人にとっては異国的でしたが、現在では季節を問わず安定した需要がある人気の食品です。
北京キャベツは重要な調理製品です。貴重な栄養成分、柔らかな構造、ジューシーさがあり、肉、魚、野菜によく合います。 「北京」は、サラダ、スープ、キャベツロールなど、さまざまな料理に含まれています。
キャベツは秋に熟しますが、温室で育てられると一年中育ちます。暖かい季節には、温室が暖房にお金をかけず、競合他社が季節の野菜の形で現れるとき、北京キャベツの価格が下がります。
植物の説明
葉はジューシーで柔らかく、頭または出口に集められます。色-種類に応じて、緑または薄黄色。各葉には中央静脈があり、端は波状またはギザギザです。葉の裏側はヒモです。キャベツの円柱状の頭には長方形の葉があります。このセクションでは、キャベツの頭は黄緑色、白緑色、黄白色で、色はさまざまです。
「北京」と他の種類のキャベツの主な特徴と違いは、茎がないことです。
原点
北京キャベツはその名が知られているだけでなく、その故郷は中国です。この野菜の最初の言及は5世紀にさかのぼります。古代の記録から判断すると、このキャベツは中国人によって野菜としてだけでなく、油糧植物としても使用されました。このキャベツは今も中国にとって重要な作物であり、この国のいたるところで栽培されています。
文化の広がり
「北京」は徐々に中王国を越えて広がりました-最初は中国北部と朝鮮半島を通って日本に来ました。 20世紀、日本のブリーダーは北京キャベツの多くの品種と雑種を育てました-彼らは初期の成熟度、収量、味の点で前任者を上回りました。
「北京」が欧米の市場に出たとき、それは本当のセンセーションを引き起こしました。この野菜の素晴らしい味はすぐに地元の消費者を魅了し、農家は新しいキャベツを大量に栽培するために急いで行きました。ロシアでは、北京キャベツは約10年前から知られていますが、現在この野菜は国内の野菜栽培に積極的に導入され続けています。
利益、害、構成
北京のキャベツはカロリーが低いことで高く評価されています。 100 gには14 kcalしか含まれていません-これはカリフラワーと白キャベツの半分です。栄養価:
- タンパク質-31.5%;
- 炭水化物-64%;
- 脂肪-5%。
北京には膨大な量の有用物質があり、その中には特にたくさんあります。
- ビタミンC -組織の再生に関与し、ウイルス感染後の回復を加速します。
- ビタミン A、E、K、B2、B6、B9;
- ミネラル塩;
- アスコルビン、ニコチン、葉酸t-後者は女性の体に特に有用です。
- 微量元素 -ヨウ素、亜鉛、マンガン、鉄、フッ素、セレン、カリウム、カルシウム。
- ルテイン -視覚機能の保護に貢献します。
- 天然糖 -彼らは図のために安全です。
- ファイバ -毒素と毒素を削除します。
有益な機能:
- 心血管系を改善します。
- 免疫力を高める;
- 神経系を強化します
- ストレスや片頭痛発作に対処するのに役立ちます。
- 消化管を改善します。
- 血球の形成を促進します-貧血を防ぎます;
- コレステロールを下げます。
禁忌:
- 膵炎
- 高い酸性度;
- 消化性潰瘍。
看護女性は白菜を慎重に使用することをお勧めします。そして一般的に、この野菜は合理的な量で消費されるべきです。過食は胃の不調につながる可能性があります。
人気の品種
北京キャベツのすべての品種は、成熟度によって区別されます。品種には、初期、中期、後期の3つのカテゴリがあります。普遍的な品種は特に高く評価されています-異なる気候での栽培に適しています。初期のキャベツは、避難所や温室で栽培されています。
以下の品種のほとんどは中部レーンでの栽培に適しています。北部地域では、夜間のシェルターを提供する必要があります。表1は、北京のキャベツの人気のある品種を示しています。
表1
グレード | 熟成時間 | キャベツの頭の重量、kg | 注意 |
ロシアサイズ | 75-80 | 3-4 | このハイブリッドは、悪条件で成長することができます。キャベツの頭は長方形で、波状の葉があります。外、葉は淡い緑、中はクリームイエローです。 |
マンダリンオレンジ | 40 | 0,8-1,2 | 初期の品種の1つ。あなたは春だけでなく初夏にも植えることができます-あなたはいくつかの作物を集めることができます。シベリアに適しています。 |
マーサ | 40 | 1-1,5 | おいしい。中型のキャベツの頭を持つ初期のキャベツ。品種は開花に耐性があります。 |
ガーネット | 70-80 | 2-2,5 | 細長いキャベツの頭が大きい。葉は濃い緑色です。病気に対する高い免疫。 |
ハイドラF1 | 60 | 3-44 | キャベツの楕円形の頭と濃い緑の葉。頭は素晴らしい、半開きです。味は素晴らしいです。 |
ビクトリア | 50-55 | 1,2-4 | 長期間保存でき、味わいは3ヶ月持続します。キャベツの頭は大きく、ゆるく、円筒形です。ジュースを作るのに適したジューシーなキャベツ。 |
チャチャ | 55-60 | 2,5-3 | ミドルレーンに適した早熟ハイブリッド。成長した苗と種子 |
ワイングラス | 70 | 1,5-2 | キャベツの頭は濃く、心地よいライム色です。品種は好熱性で、南部地域に推奨されます。 |
マノコF1 | 50 | 0,8-1,5 | 頭部は樽型です。葉は広く楕円形で、泡立ちます。ハイブリッドは開花に耐性があります。 |
北京キャベツロシアサイズ
北京キャベツオレンジマンダリン
北京キャベツマーサ
北京キャベツザクロ
北京キャベツハイドラ
北京キャベツビクトリア
白菜チャチャ
北京キャベツグラス
北京キャベツモナコ
最高の前任者
北京キャベツはマメ科植物と穀物の後に栽培することをお勧めします。北京にとって最良の前駆体は作物であり、その後土壌は十分な量の栄養素を保持します。
有利な前任者:
- トマト;
- ポテト;
- ズッキーニ;
- キュウリ
- 玉ねぎ;
- にんじん。
北京のキャベツは、一般的な病原菌と一緒に作物が育った地域に植えることはお勧めしません。望ましくない前任者は、他のタイプのキャベツとビートです。
北京キャベツを苗に植える方法は?
苗の種子は、地面または温室に植える30日前に播種され始めます。早く収穫するために、種子は3月下旬または4月上旬に播種されます。冬の消費を目的とするキャベツの苗を入手するために、種子は6月下旬に播種されます。
植えるための種子の準備
種子店で種子を購入する場合、特別な処理は必要ありません。彼らは播種前処理を必要とせず、すぐに基質に植えることができます。自家製の種子が播種に使用されている場合は、発芽する可能性が低いため、発芽させる必要があります。
北京の種子を発芽させる方法:
- 水で湿らせたティッシュの層の間に種子を置きます。
- 種子を暖かい場所に置きます-発芽のために。
- 3〜4日後、健康な種子に新芽が現れます。発芽した標本は、基質で満たされた容器に植えられます。 4-5日後、苗が現れます。
単独で入手した種子は、抗真菌化合物で処理することをお勧めします。種子をお湯(50°C)に15分間浸し、次に冷たい水に数分間浸します。植える前に、種子を乾燥させます。
播種のための土壌の準備
苗木は緩い土壌で育てられます。最良の選択肢の1つは、ココナッツの基質です。これは、ココナッツの表面の乾燥および粉砕された残留物から調製されます。このルーズで通気性のある基板上で、健康で丈夫な選択した苗を育てることができます。基質は腐植土と2:1の比率で混合することをお勧めします。基質の栄養価を改善するために、灰がそれに加えられます。
苗木を育てるために緩やかで栄養価の高い土壌混合物を得るための2番目のオプションは、芝生と泥炭の混合物です。材料は均等に混ぜられます。
苗の種まき
北京キャベツは移植を許容しません。摘み取りを避けるために-種子は一般的な容器ではなく、別々の容器に播かれます。最良のオプション-泥炭ポットまたはカセット。その利点は、苗木を地面に植える可能性です。このアプローチは、移植中にキャベツの苗に伴うストレスを回避します。
播種順序:
- 各ポットに2〜3個の種子を0.5〜1cmの深さに植えます。
- 作物に水をやります。
- 彼らは暖かい場所に置きました。この期間中は作物は必要ありません。
- 苗が現れると、鉢は光の近くに再配置されます。
苗の世話
苗は多くの光を必要とし、成長と発達のための最適温度は約+ 10°Cです。
ケア手順:
- 定期的な水やり。 基材は必要に応じて湿らせます。灌漑用の水は温かく、落ち着いて使用されます。
- ゆるみ。 散水後、土壌は穏やかに緩められます。
- 間伐。 最初の真の葉が苗に現れたら、余分な植物は取り除かれます。最も強力で健康的な苗木が1つ必要です。
実生の葉が4〜5本出現したら、苗を植える準備ができています。これは播種の約30日後に発生します。恒久的な場所に植える3〜4日前に散水を止め、
北京のキャベツの苗を屋外に移植する方法は?
苗木が泥炭ポットで育てられている場合、それを抽出する必要はありません-苗木は「コンテナ」で穴に配置されます。タンクは時間とともに土壌と混ざり合い、植物に追加の栄養を与えます。
意図した植え付けの8〜10日前に、苗木は固められます-彼らは通りにそれを取り出します。硬化時間は徐々に1日まで増加します-その後、苗が植えられます。
苗を植える区画は、秋か春に事前に用意されます。土壌は深く掘られ、植物の残骸が取り除かれています。秋の採掘時に、腐植または堆肥が導入されます。
苗木はいくつかのスキームに従って植えられています:
- キャベツの大きな頭を作るために、苗木は35x35 cmまたは50x50 cmのスキームに従って植えられます。
- レタスの葉のためにキャベツが育てられている場合は、30x25 cmのパターンを使用できます。
下船手順:
- 苗を植える前に、苗の根系に合わせて深層化を行います。
- 過リン酸塩、尿素、木灰を各ウェルに入れます-大さじ。
- 泥炭ポットをくぼみに静かに置き、土をまぶします。
- 植えられた植物は根の下で水をまかれます。灌漑用の水は温かくなければなりません。
植栽の最初の2週間は、夜にフィルムで覆うことをお勧めします。朝、フィルムは取り除かれます。
キャベツの高品質の頭を形成するために、植えられた苗は人工的に日光時間を減らします。
ベテランの庭師が北京キャベツの苗木をオープングラウンドで着陸させる方法を以下のビデオに示します。
種子栽培
種なしの方法は、北京のキャベツの栽培を簡素化する植物移植の段階を避けます。種子は通常、遅い収穫のためにオープンキャベツに植えられます-キャベツの頭の秋冬の使用のために。
白菜の植え付け日
北京キャベツの着陸のタイミングは、地域の気候特性と気象条件に依存します。土が温まるとすぐに播種が始まります。
播種のタイミングを選択するときは、最初の霜の発生時間と品種の成熟日を考慮してください。たとえば、最初の霜が9月上旬に出現する場合、その後の品種は熟す時間がありません。しかし、南部地域では、晩熟品種を簡単に育てることができます。
種子を土壌に直接播種する場合、3つの播種期間が推奨されます。
- 4月25日〜5月5日。
- 5月20日〜6月1日。
- 8月の初めに。
6月から7月中旬まで、野菜は播種されません-そのような植栽は開花します。北京の開発に最適な温度は+16から+ 22°Cです。表2は、さまざまな栽培方法(温帯気候の地域)での種子の播種のタイミングを示しています。
表2
栽培方法 | 初期の熟した品種 | シーズン中 | 晩熟 |
苗 | 3月中旬から4月中旬 | 4月上旬 | 植えないで |
オープン播種 | 五月 | 五月 | 7月の終わり-8月の最初の10年 |
温室土壌への播種 | 4月 | 4月 | 8月中旬 |
植栽パターン
北京のキャベツを地面に直接播種する場合、正確さが必要です。種子はすぐに穴に分配されます。隣接する窪地間の距離は、種類によって異なります。
- 初期の品種の場合-隣接する穴の間の間隔30〜40 cm;
- 後期品種の場合-45-50 cm。
何らかの理由で、植栽が頻繁になりすぎたことが判明した場合-おそらく庭師はそれを安全にプレーし、種子をあまりにも頻繁に播種したかったので、間引きする必要があります。
初期の熟した葉の品種は10 cmの間隔で播種されます。葉が植物に現れると、葉は他の植物のための空きスペースであるサラダに切り取られます。
地面に種をまく
地面に播種する手順:
- 準備されたベッド-掘り、受精させた上で、植え付けスキームに従ってマーキングを行います。
- 播種は2つの方法で行うことができます-畝間または単一の穴で。最良のオプションは、小さな櫛を作ることであり、その中に25〜30 cmの間隔で穴があります。種子は、溝の中に10 cmの距離で厚く播種されます。その後、余分な苗はすべて取り除かれます。
- いくつかの種子が各穴に入れられます-2〜3個で十分です。着陸の深さ-1.5 cm。
- 植えた種子に土をまき、やしでやや固めます。
- 数週間後、苗は薄くされ、最高の芽を残します。
経験豊富な庭師は、キャベツ、アブラナ科のノミおよびナメクジが繊細な芽を攻撃しないように、ふたを開いたプラスチックボトルで芽を覆うことをお勧めします。
庭のキャベツのお手入れ
北京のキャベツが美味しく大きく成長するためには、成長の間に必要なすべてのものを提供することが重要です-自然な悪影響から守り、適時に水を与え、それを食べさせ、病気や昆虫からそれを守ります。
苗の栽培方法を使用する場合は、アグロファイバーまたはルトラシルなどの特別な布で若い植栽を覆うことをお勧めします。
避難所で成長することの利点:
- 避難所は、キャベツを寒さや灼熱の太陽から守ります。若い植物は+13から+ 25°Cの温度でよく発育し、キャンバスの下に好ましい微気候が作られます。
- 梅雨の時期に根を腐敗から守ります。
- アブラナ科のノミから植物を救います。
苗を移植してから半か月後、ベッドはマルチングされます-泥炭または切り刻まれたわらが振りかけられます。この農業技術により、土壌中の水分を保持し、雑草の成長を抑制することができます。マルチングは、丘陵することなく行うことができます。ほぐしは、植物が生えた最初の段階でのみ必要であり、ほぐすことなく行うことができます。
じょうろ
完全な発展のために、文化は定期的な水やりを必要とします。キャベツをたっぷりと潤します。推奨頻度は週1回です。散水には温水を使用し、根の下にのみ注ぎます-葉に落ちた水は火傷を引き起こします。散水に最適な時間は、太陽が沈む朝または夕方です。
過度の湿気は許容できません-根の腐敗を引き起こす可能性があります。推奨土壌水分-65%。
トップドレッシング
北京キャベツは急速に成長している文化であり、摂食に非常に敏感です。 2〜3回のドレッシングのおかげで、収穫量を大幅に増やすことができます。しかし、忘れないことが重要です。この野菜は硝酸塩をすばやく吸収するため、成長期には大量の無機肥料を作ることができません。摂食の頻度とその組成は表3にあります。
表3
補充期間 | 組成 | 注意 |
移植後10〜14日 | 給餌オプション(1プラントの場合-1リットルの溶液): -Mullein輸液-1 kgを水のバケツに入れます。 -水バケツあたりの家禽糞注入液-0.5 kg; -イラクサとハーブの注入。 | 春に植えた場合、そのようなドレッシングは3回行われます。夏に植えられた植物は2回給餌されます。 |
最初の給餌の2週間後 | 複合肥料。 | 指示に従って作ってください。 |
3回目の給餌から2週間後 | 有機物を再塗布します。 | 規範は最初の給餌時と同じです。 |
生産性を高めるために、根のトップドレッシングに加えて、葉面を使用することができます。たとえば、このような溶液-1リットルの沸騰水にホウ酸(2 g)を溶解します。彼らは酸が溶解したときにお湯を取り、冷水を追加します-10リットルを得るほど。得られた溶液に夕方にキャベツを噴霧する。
咲く
北京キャベツは短い夏時間の植物です。キャベツの頭を形成するには、短い日光が必要です。春と秋に出かけるのに適した条件が見られます。日照時間が長い-12時間以上で、外が暑い場合、北京は矢を放つことがあります。キャベツは出かける前に咲きます。植物が咲かないように、温度は+ 20°Cを超えてはなりません。
温室で育つことの特徴
温室で北京キャベツを育てる利点は、成長に最適な条件を作り出す能力です。ここでは、日照時間、温度、湿度を制御できます。最良の選択は、温室であり、その中で、あなたは一年中「北京」を育てることができます。
成長する機能:
- 北京キャベツはトマトとキュウリの植栽を凝縮するために使用することができます。
- 温室の場合、40〜50日間の熟成期の早熟雑種を使用することをお勧めします。キャベツの収量は百平方メートルあたり1トンに達します。温室での栽培に最適なハイブリッドは、Spring Jade F1とSpring Beauty F1です。
- 温室の土壌は軽くて肥沃でなければなりません。種をまく前に、土壌を消毒します-蒸気で処理するか、硫酸銅の溶液で水をやります。このイベントは、温室で以前に黒脚、キールまたは他のキャベツ病が見られた場合に特に重要です。
- 温室での播種は、3月上旬またはそれより早い時期に始まります。これは温室が加熱されている場合であり、非加熱温室を使用する場合、播種は後で行われます-3月の終わりに。
- 温室では、種子または苗木の直接播種-成長の任意の方法を使用できます。
- 温室に出るには、定期的な土壌水分、施肥、間伐が必要です。
病気と害虫
北京キャベツは、生育期間が短いため、病気になることはめったにありません。しかし、そのジューシーな葉を食べたい人-たくさん、これ:
- アブラナ科のノミ;
- アブラムシ;
- ナメクジ;
- 蝶キャベツの毛虫;
- 十字架のバグ。
昆虫の攻撃を防ぐために、次の予防策がとられています:
- 雑草を時間通りに破壊します。
- 時間通りに種をまき、特別なキャンバスで植栽を覆います。
- 作物の輪作を観察します。
- 近くの玉ねぎ、ペチュニア、マリーゴールド、および害虫を撃退する他の植物を植えます。
植栽がアブラナ科のノミの影響を受けている場合、それらは灰とタバコのほこりが等しい部分に混合された組成物が散りばめられています。 Fitovermでキャベツを処理することもできます。病変が重度の場合は、「アクタラ」などの強力な殺虫剤を使用します。
北京キャベツは、モザイク、キール、白い腐敗、黒い脚、べと病、気管真菌症の影響を受ける可能性があります。そのような方法を使用した戦いと防止のために:
- 木の灰をまぶした-本物の偽のうどんこ病を防ぎます。
- 「ビノラム」を噴霧-細菌の腐敗から;
- 種子の播種前処理を実行します。
- 過剰な湿り気の防止-黒脚を避けるために、病気がまだキャベツに当たる場合は、「フィトスポリン」またはボルドーが使用されます。
北京キャベツの収穫物の収集と保管
北京キャベツの収集時間と保存期間は、品種の特性によって異なります。ヘッドは耐寒性があり、マイナス5°Cまでの温度に耐えることができます。そのため、掃除を急いではいけません。
夏の後半に植えられた品種は9月に熟します。その後の品種は10月中旬に収穫されます。早熟品種は冬の貯蔵には使用されませんが、7月に植えられたキャベツは正月の前にあります。
収集と保管の特徴:
- 霜に向かいます。冷凍北京は保管されません。
- オーバーライドは許可されるべきではありません-生い茂ったキャベツの頭は味が悪く、長期間保存されません。
- 収穫前にキャベツに水を与えないでください。
- 長期保管の場合は、腐った葉や損傷した葉のない、完全に形成された健康なキャベツの頭だけを置いてください。
- 地下室または冷蔵庫に保管してください。キャベツの頭はしがみつくフィルムで包まれるか、袋に積み重ねられます。堅さは必要ありません-少し空気が野菜に流れるはずです。
- リンゴや他の果物は北京キャベツの隣に保管することはできません。
- フィルムの下に結露が生じないように、キャベツの頭はパッケージに入れる前に3〜4時間冷却されます。
- キャベツを詰めないと、10日以上寝かされません。
- 葉は冷凍しておくことができ、以前は袋に入れておくことができます。
- セラーでキャベツの頭を保つために、それらは根こそぎされます。キャベツは湿った砂で満たされた箱に入れられます-それらは根が振りかけられます。バッグに保存できます-それらはボックスに入れられます。
- セラー内の温度は0〜+ 3°Cの範囲でなければなりません。最適湿度は95%です。
- キャベツの頭は2週間ごとに腐った葉や乾いた葉がないか調べられ、見つかったら切り取られます。
人気のバグ
庭師の最も一般的な間違い:
- 種子をまくための不適切に選択された時間は開花につながります。同様の影響により、苗を植えるタイミングが正しくなくなります。成功を疑う人はハイブリッドを使用することをお勧めします-彼らは発砲があまり発達していません。
- 植え付けが密すぎると、植物は適切な栄養と成長のための空間を受け取れなくなります-これは作物の一部を開花させます。これを防ぐには、植え付けの間隔を守り、必要に応じて間引きする必要があります。
- 冷たい土壌に苗を植えると、植物は成長を停止します。その結果、彼らはしばしば矢を投げますが、熟す時間はありません。
- 極端な暑さも射撃に寄与します。温度が+ 22°Cを超えて上昇する場合は、特別なキャンバスをその上に投げて植栽の人工的な陰影を作成するのに怠惰になってはいけません。
- キャベツが時間通りに除去されない場合は、開花します。
開花北京キャベツ
レビュー
Vasily Egorovich、アマチュア庭師、リペツク地域。 私は温室で北京を育てています。最初、私は通常の方法でそれを栽培しようとしました-オープングラウンドで。しかし、彼女はうまく根を張らなかった、そして次にキャベツの頭は矢を発してそして咲いた。今、私は温室で成長しています-撮影に問題はありません。私はさまざまな品種を植えます-ほとんど早いです。
Polina Sh。、45歳、クラスノダール地域。 何よりもビクトリアが好きです。彼女のキャベツの頭は完全に保存されています、さらに、冬にはさらに美味しくなります。彼女は非常にジューシーな葉を持っています-サラダに最適です。それは温室で最もよく育ちますが、それは私の開いた地面で完全に熟します、主なことは植え付け後に苗でホイルで覆うことです。
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白菜の成長にはいくつかの重要なニュアンスがあります。作物を得るための主な条件は、適時の種まきです。用語を混同する価値があり、キャベツのジューシーな頭の代わりに、開花植物が得られます。残りの農業技術「北京」は、特別なことは何も目立ちません-各庭師の力の下でこの野菜を栽培するために。
投稿者
12
ロシア。シティノボシビルスク
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