秋はキノコの成長に最適な時期です。国の領土にある10月のキノコは、その多様性と生産性に満足しています。
10月のキノコ
キノコの品種
さまざまなキノコが10月に成長します。雨が降り、霜が降らなかった場合、食糧はバスケットごと収穫されます。
森の葉の下で見つけるのは簡単です:
- ポルチーニ;
- きのこ;
- フライホイール;
- russula。
10月に霜が降ると、キノコは成長します。
- グリーンフィンチ;
- 行。
きのこ
ポルチーニ茸は、霜が降る前の10月に成長します。彼らの帽子は暗褐色で、時には紫の色合いがあり、松の木の周りの森で育つと、トウヒでは赤褐色または茶色になり、落葉性では軽い。
果肉は堅く、白く、色は変わりません。キノコは、酸洗、塩漬け、乾燥、揚げ物に使用されます。
現在までに、18種類のポルチーニ茸が記載されていますが、それらは異なります。
- 子実体の外部の特徴;
- 子実体の出現の季節;
- 菌根の発達の特徴;
- 気候の特徴など
ポルチーニ
キノコの名前は、それが白樺の木の下で育つことを示していますが、落葉広葉樹林、小丘、明るい縁でより一般的です。 Boletus boletusは菌根形成者であり、実際の名前自体は共生樹種を示しています。これらのキノコのキャップは、柔らかな茶色がかった色が特徴です。
これらのキノコはLeccinum属またはObabok属に属します。外見上、それらはポルチーニポルチーニと非常に似ており、脚の「優雅さ」とキャップ内の歯髄の密度が異なります。カットの肉は、ポルチーニとは対照的に青くなりません。多くの場合、ポルチーニは「ポルチーニ」と呼ばれます。これらの食用キノコには、食べられない食用キノコや苦味があります。
ポルチーニ茸は塩漬けと乾燥に使用されます。
リジク
リジクは若い松林の端に生えています。鮮やかな赤オレンジ色の色合いで、キャップには濃いオレンジ色のリングゾーンがあり、味がよく、塩漬けに使用されます。カメリナは、カテゴリー1のキノコに属しています。
Irina Selyutina(生物学者):
Ryzhikは、Mlechnik属の種全体の総称です。キノコ属の他の代表とは異なり、赤い乳白色のジュースの色合いで着色された心地よい味わいがあります。パルプに含まれるベータカロチン、ビタミンAの前駆物質は、キノコに「明るい」色を与えます。ほとんどの細菌(結核を含む)の成長を抑制します。
ご注意ください! 多くの場合、初心者のキノコピッカーはサフランミルクキャップをピンクの綿毛と混同します-条件付きで食用の種であり、栄養価の点であまり価値がありません。これらのキノコは、空気と接触しても色が変化しない白い乳汁と、波の帽子の非常に思春期の表面によって区別できます。
スクラップのパルプはすぐに赤に変わり、次に緑に変わりますが、元の色には戻りません。
他の多くのラメラキノコとは異なり、カメリナは事前に浸す必要はありません。それは、子実体の緑化や黒化につながる可能性があります。キノコの場合は、トイレ砂の洗浄と流水でのすすぎで十分です。
かききのこ
カキのキノコは10月から11月にかけて成長し、冬の初めまでは通常、寒い気候に耐えます。
カキのキノコは集合的な概念であり、人間によって栽培されている種がいるキノコの家族全体を表しています。それらは、木材を破壊する腐生菌類のグループに属しています。彼らは通常、切り株、枯れ木、および枯れているまたは生きている群れで群をなして成長し、落葉樹の代表を弱め、針葉樹の幹ではそれほど頻繁には育ちません。幹で成長するとき、それらは地面の上に十分に高いことがわかります。子実体は基部で一緒に成長して一種の「クラスター」を形成し、結果として多層の「構造」を形成します。これらのキノコは、落葉性幹の黄色の混合腐敗の原因であり、時には針葉樹です。トランクの表面で感染が発生するためには、損傷がなければなりません-ほとんどの場合、これはいわゆるです。 「凍傷」。腐敗が最も発生する場所に子実体が現れます。コロニーは、木が死んだ後も幹で育ち続けます。
カキのキノコは、揚げ物、漬物、塩漬けに使用されます。
冬のキノコ
冬のキノコは秋のキノコよりおいしい
冬のキノコは漬物、揚げ物、漬物に使用され、秋のキノコよりもおいしい。冬のキノコはビロードのようなフラムリナとも呼ばれます。キノコの帽子は、粘液の小さな層で覆われ、滑らかで蜂蜜色です。エッジは通常、中央よりも明るいです。脚は管状で、密度が高く、「スカート」はありません。フラムリンはコロニーで成長します。キノコピッカーはしばしばいくつかの帽子を集めます、なぜなら足は十分硬い。若いキノコでもその下部が切り取られています。
フラムリナが定着する場所に応じて、それは腐生菌または寄生虫であり得る。これは、弱体化した生きている木と枯れた幹の両方で成長できることを意味します。それは多くの場合、小川や森林の端に沿って、集落の領土(庭園や公園内)に見られる柳やポプラに見られます。
ローパープル
ローパープル、つまり裸葉は、10月にキノコ狩りをする人の間で人気のある条件付き食用種です。ボンネットは紫が目立ちます。菌は寒さをよく耐え、冬の初めまで成長します。行は漬け物、揚げ物、漬物に使用されます。ただし、前処理が必要です。15分間煮沸し、ブロスを排水する必要があります。
スモーキートーカー
スモーキートーカー-条件付きで食べられる種。この種は、種の代表を認識できるようにする特別な機能によって特徴付けられます-若い標本では、端が非常に隠れており、この機能は、キャップが凸型から真っ直ぐな型に変わっても持続します。キャップの表面は淡い色に塗られており、黄色味がかっている場合があります。キノコでよくあることですが、キャップの端は中央よりも軽いです。すべての人体がこのキノコを問題なく消化できるわけではありません。消化不良の形での負の影響を回避するために、キノコを沸騰させ、水を排水する必要があります。
話し手は10月〜11月に列の近くに成長します。彼らは塩漬け、揚げ物、漬物です。
にんにく
ニンニクの植物は、ニンニクの香りの存在が特徴です。直径1〜3cmのミニチュアキャップは、まず黄褐色に塗られ、大きくなると子鹿になります。若い標本では凸型で、平らに広がり、さらにはベル型になります。帽子は吸湿性の特性を持っています-湿気の吸収と保持の結果、その色は肉の赤になり、逆に乾燥した天候では色あせます。
においは特に雨天時に顕著です。きのこの乾燥粉末を調味料として使用します。 ところで。 ニンニクは牧草のキノコと混同されることがありますが、ニンニクのような香りはしません。
ピンクの髪
Volnushkaは、さまざまな森林やカバノキの森林で一般的です。特定の処理が必要です。苦味を取り除くために水に浸す必要があります。苦味は、白くて濃厚な果肉に乳汁が含まれていることが原因です。乳白色の樹液は、果実の体に非常に豊富に形成されており、辛味があり、空気と接触しても変色しません。ピンクのボラードは、主にすでに古い白樺の木と菌根を形成します。そのため、白樺や混交林、白樺の存在、時には湿った場所で見られます。グループで成長します。 ところで。 きのこは辛味があるにもかかわらず、しばしば虫に襲われます。
このキノコは酸洗に最適です。
Greenfinch
Zelenushka、またはryadovkaグリーンは、優れた味を持つ条件付き食用種です。キノコは、熱処理後も緑色のキャップを保持するという事実から、このような興味深い名前が付けられました。それらが年をとるにつれて、中心に特徴的な結節を有する平凸キャップは平らに広がる。若いキノコの肉は濃くて白いですが、古い標本では黄色がかっています。香りは小麦粉ですが、味ははっきりしません。
Irina Selyutina(生物学者):
緑の列は針葉樹の代表で外生菌根を形成します。 「外生菌根」という用語は、真菌の菌糸が根の表面にあり、一種のカバーを形成し、根の細胞に浸透しないことを意味します。このタイプのボートは、砂地の乾燥した松林で見つけることができます。これには、キノコを洗浄して、キャップの表面とキャップの下の透湿板から砂を取り除く必要があります。成長の間、それは5-8の標本のグループを形成することができます。松林(空き地)では、他の食用種がすでに「なくなった」時期でも見られます。
緑の列の活発な結実の期間は、霜まで9月から11月に落ちます。
一般的なアンズタケ
アンズタケはワームを傷つけることはありません。この特徴は、キノマンノースの天然化合物の子実体内での存在に関連しており、寄生虫(ワーム)自体と産卵の両方に有害な影響を及ぼします。
これらのキノコが外見上非常に異なるヒメノフォアを持っていることも興味深いです。以前はラメラと考えていましたが、実際にはその正確な名前は折りたたまれています。プレートと折り目は、外観が大きく異なります。さらに、アンズタケは帽子と脚の間の明確に定義された境界を欠いています。水晶体胞のひだは脚の上部までスムーズに下降(下降)し、この境界をぼかします。
キノコは10月に摘み取るのが簡単になります。アンズタケはその色のおかげで葉の下にはっきりと見えます。
ご参考までに。 アンズタケには2つの種類があります-偽のアンズタケ、またはオレンジの話し手。10月末まで針葉樹および混交林で見られます。
震えオレンジ
オレンジの振戦は、明るいオレンジの色合い、果実の体の繊細なゼリーの一貫性を持ち、ブレードで構成されています-滑らかで光沢があり、しなやか。ゼラチン状、またはゼリー状の肉は、においも味もありません。スープやオムレツを用意しています。しかし、ロシアの領土では、このタイプの栄養価はありません。私たちのキノコピッカーは、輸送と準備に関連する特殊性のため、それに興味がありません。
フカス状の震え、または氷のキノコ
氷のキノコはゼリーが特徴ですが、子実体はかなり濃厚です。その体はやや優雅な花びらで構成され、ほとんど透明で、わずかに白くなっています。寸法は高さ4 cm、幅約7〜8 cmです。キノコは食用キノコのグループに属し、5〜7分の予備沸騰が推奨されます。必要に応じて、7〜10分の蒸煮を行うと、肥沃な体の体積が約4倍になります。
ロシア連邦の領土のキノコはプリモリエでのみ記録されました。
国のキノコの場所
秋のきのこは国の多くの地域で収集されます。
モスクワの周辺地域
アスペンポルチーニ、アンズタケ、ポルチーニはSavelovsky方向に沿って成長します。オゼレツキー、フェドスキノ、ショロホフ周辺をカバーしています。
松林はチェルナヤ駅周辺のカザン方向にあります。バタレットとアンズタケはここで収集することはお勧めしません。有毒な化合物や重金属の塩を環境から吸収します。
混交林は、レニングラードスコエ高速道路のエリノの村、ナザリエボ、フィルサノフカの地域のレニングラード方向に沿って位置しています。蜂蜜きのこ、ポルチーニ茸、きのこが育ちます。 10月上旬と下旬にキノコの収量は異なります。
オレンブルク方面
オレンブルク地方はキノコが豊富です
多くの食用種がオレンブルクとその地域で育ちます。この方向のキノコは、10月下旬から11月まで収穫できます。それ:
- 白いキノコ。
- きのこ;
- ミルクキノコ;
- ポルチーニ;
- きのこ;
- ポルチーニ;
- アンズタケ;
- シャンピニオン;
- カキのキノコ。
タンボフ州
タンボフ地方には、ベリー、薬草、キノコが豊富な森林があります。秋のこれらの場所には、さまざまな種類のキノコがたくさんあります。
- ポルチーニ;
- 山羊;
- 白いキノコ;
- フライホイール;
- ポルチーニ;
- アスペンキノコ;
- ミルクキノコ;
- アンズタケ;
- ポーランドのキノコ;
- きのこ;
- ポプラ列;
- きのこ;
- russula。
ボロネジ地方
次の食用キノコは、10月にボロネジ地方で成長します。
- カキキノコ;
- 話し手;
- 樫の木;
- 冬のキノコ(ベルベットフットフラムリナ);
- 塊;
- 波;
- 白いキノコ。
- 栗のキノコ;
- アンズタケ;
- キノコ;
- キノコかもしれません;
- オイラー;
- フライホイール;
- ポルチーニ;
- ポルチーニ;
- シャンピニオン;
- カメリナ。
記録!!! 10月にバスケットの白いキノコ!!!キノコ2019!
秋のキノコ.2019年10月
クリミア
クリミア半島では、秋には食用種が豊富です。 10月の半島では、次のことがわかります。
- アンズタケ;
- きのこ;
- 山の白いキノコ(巨大な話し手);
- 「マウス」または行は灰色です。
- レインコート;
- ポルチーニ。
収集ルール
キノコの採取は慎重に行う必要があります。食用種と有毒種を区別することが重要です。選択の正しさが確かでない場合は、通り過ぎてください。同様に、生い茂った食用キノコには触れないでください。子実体の主な「生命の目標」はキノコ狩りの餌食になることではなく、胞子を形成して広げることです。キノコを枝に置いてキノコを助け、胞子を風で遠くまで運ぶことができます。
キノコのスナックでお祝いテーブルを設定するときは、アルコール飲料と組み合わせたいくつかの種類の食用キノコが深刻な中毒を引き起こすことを忘れないでください。
採取後、きのこをチェックする必要があります。毒性の疑いがある場合は、製品を摂取しないでください。
結論
10月はキノコの成長のピークと見なされます。種の予備調査では、食用のオプションを収集し、それらを使用して食事と冬の準備を準備できます。