食用キノコは8月に収穫され、その品種は地上から大量に現れます。
8月のきのこ狩り
きのこ
白いキノコはBorovik属またはBolet属に属します。すべての食用種の中で最も価値があります。世界で最も栽培されているキノコでさえ-シャンピニオン-それと競争することはできません:白は栄養価の最初のカテゴリーに属し、シャンピニオン-2番目に属します。
キノコの「王」は、有用な要素の倉庫の担い手です。ビタミンA、C、D、グループBが含まれています。ヘモグロビンを改善するレシチンも白いキノコに含まれています。
ポルチーニ茸にはいくつかの種類があり、その名前は特定の生息地への閉じ込めを明確に示しています:トウヒ、オーク、バーチ、マツ。それらはすべてキャップの色が多少異なりますが、肉厚なキャップと大きくて太い脚という共通の機能によって統一されています。最も一般的なのは松のポルチーニ茸です。
いつどこで成長するか
白いキノコは多くの地域で一般的です。彼は北極圏とツンドラにも見られます。これは森のキノコで、森の草原ではめったに見られません。泥炭地や沼地も彼には向いていません。成長期は7月中旬から9月末までです。
これは8月下旬の食用きのこです。
成長する方法
工場は大雨を好まない。また、その成長は、夜間と昼間の気温の急激な低下に有利ではありません。暖かい夜、短い雷雨と霧が彼に似ています。
望ましい温度は+ 15〜+ 28°Cの範囲です。このタイプのキノコは好色性です-それはしばしば照明された場所で成長します。
Irina Selyutina(生物学者):
ポルチーニ茸の成長には何が重要ですか?他の種類のキノコとほぼ同じ要素:
- 空気湿度: 最大60%にする必要があります。雨の夏の後で突然干ばつが始まることが判明した場合、土壌に水分が存在するにもかかわらず、ポルチーニ茸は成長を停止します。これは、真菌の子実体が蒸発から保護されておらず、空気湿度が低いと乾燥するためです。
- 温度範囲: 彼は、空気湿度と同様に、菌糸体の成長と胞子の発芽に影響を与える重要な要素です。ところで。胞子は+ 8℃でも発芽します。
雨が多く暖かい気候は、子実体の急速な成長に特に適しています。このような気象条件の組み合わせにより、その成長は1か月間続く可能性があります。さらに、キノコの平均重量は約250 gになる可能性があります。4〜5日目では、若いポルチーニ茸の質量は150〜180 gに達する可能性があり、雨の後、成長は加速するだけです。
知ってますか? 最初に、脚は成長を停止し、2〜3日後にキャップを停止します。
ハニーキノコ
これらのキノコは8月に成長します。 「ハニーキノコ」という名前で統一された多くの家族と属があります。これは完全に非系統的なグループであり、そのほとんどは切り株で成長するのが好きです。したがって、たとえば、夏の蜂蜜ハラタケはStrophariaファミリーに属します。
夏の蜂蜜ハラタケはキノコのタイプの1つであり、いくつかの有毒種との類似性のため、そのコレクションは通常、細心の注意を払って扱われます。毒性が高まるため、食用キノコは約30分間揚げる前に沸騰させる必要があります。水を沸騰させた後、水を切り、新しい沸騰したものに注ぎます。
きのこ
若いキノコは凸型のキャップがあり、すでに熟したキノコは平らで、中央にわずかな膨らみがあります。キャップのサイズは小さく、直径6cmにもなります。皮膚は、雨天時に滑らかでわずかに粘着性でなければなりません。色は茶色(天候が湿っている場合は十分な透明度)またはマットな色合いの蜂蜜(天候が乾燥している場合)です。キノコの足はかなり長く、苛酷で内部が空洞です。特徴的なのは、ステムリングの下の暗いスケールです。キノコの帽子は吸湿性があります。その構造の特殊性により、それ自体で水を保持する能力。
キノコは段々と成長するので、上層の熟した胞子が下層のキノコのキャップに落ち、腐敗の錯覚を作り出します。
その名から、夏のハニーキノコは主に夏に採取されますが、その成長期は春〜11月です。そのようなキノコは特に8月初旬によく育ちます。
夏のハニーハラタケは落葉樹の森が大好きです。損傷した木の根元や腐った切り株に見られます。彼は湿気と腐った切り株を好む。これらは通常、広葉樹の切り株です:リンデン、バーチ、アスペン。
その開発の特定の条件では、有毒なギャレーが縁取られた夏のキノコのように見えますが、針葉樹の切り株で成長します-針葉樹林での収集は避けてください。毒キノコと混同することが困難な場合は、雨天時に蜂蜜キノコを収集することをお勧めします。
リジク
Ryzhiksは、russula家族のMillechnik属に属するキノコのグループです。彼らは針葉樹林で育ちます。それらは多くの微量元素とビタミンを含んでいるので、それらは有用であると考えられています。この真菌は髪と爪の成長を促進し、視力を改善します。薬理学では、天然の抗生物質であるラクタリオビオリンが使用されており、その成分は結核菌の増殖を抑制することができます。
ジンジャーは、その「卓越した」ため、安全なピンクの波を除いて、他のキノコと混同することが困難です。
Ryzhiksは視力を改善できます
サフランミルクキャップの特徴的な機能:
- キャップは大きく、内側に凹型(広くじょうご状)で、端は曲げられてからまっすぐになります。
- キャップの下には頻繁に黄色がかったオレンジ色のプレートがあり、押すと緑色になります。
- 脚は、キャップと同じ色で塗られた高さ2-8 cmの円筒形の中空です。
- 淡い黄色から明るいオレンジ色。赤と青緑の代表者がいます。
- 乳白色のジュースは豊富で、オレンジ色で、甘味があり、フルーティーな香りがし、空気中で緑色になります。
モスホイール
黄褐色の苔車は黄褐色オイラーとも呼ばれます。コケの隣にある針葉樹林と混交林で見られ、その名の由来となっています。その違いは、乾燥した肉質の枕型のキャップであると考えられ、多くの場合茶色です。若い子実体では、その表面は思春期であり、それからそれはひび割れ、小さなスケールが現れ、菌の成熟した年齢で消えます。キャップの下部-管状のヒメノフォア-を押すか壊すと、青色になります。
成長期は7月中旬から霜までです。キノコは食用の3番目のカテゴリーに属しています。若い子実体には収集と酸洗いが推奨されます。
フライホイールは通常、針葉樹と砂質土がある森林で成長します。松林ではめったに見られません。彼らは集団で定住することを好み、収集を簡素化し、針葉樹とカラマツの木の近くを好む。彼らは木の北側にあります。
油
オイラーのキャップは、特徴的に油性で光沢があり、取り外しが容易なフィルムを備えています。キャップの表面の色-肌は、濃い黄色からチョコレートまでさまざまです。若いキノコは最初は球形の帽子を持っていますが、後で平らになります。彼らは別の森で育ち、白樺、オーク、松の近くを見つけるのは簡単です。彼らは砂質土が大好きです。
バターは寒さに耐えられず、通常夏に成長します。彼らは暖かく雨の多い8月の環境で、時には月末に気分が良くなります。 + 15°Cを超える温度は、それらの成長に適しています。
Irina Selyutina(生物学者):
ポルチーニの成長条件は次のとおりです。
- 十分に湿らせた土壌(少なくとも70%)。
- 日光がこの最上層を加熱しています。
ポルチーニの代表の菌糸体が浅い深さ-表面からわずか10〜15 cmにあることを忘れないでください。そして、キノコを摘み取るとき、ポルチーニが最も頻繁に見られる場所に注意を払うと、暗い場所、たとえばモミの木の枝の下では、それらが成長しないことがわかります。重要な点は、真菌の発生に非常に重要である日光の不在であり、したがって熱が子実体の形成に特定の温度レベルを作り出します。
油性オイルの出現には、+ 18 ... + 30°Cのレベルで数日間(3〜5日)安定した温度が必要であると考えられています。このとき、土壌は菌糸体が存在する層まで温まります。
推奨温度範囲は、+ 18°Cから+ 30の範囲で3〜4日間安定した温度です。土壌が気温に応じて15〜20 cm温度を変化させるのは、この期間です。
いわゆるバターに属しています。急速に成長するキノコは、1日あたり0.9〜1.5 cm成長します。暖かい短期雨が降り、暖かい天気が始まると、成長率は大幅に加速し、雨の2〜3日後には最初の若い子実体が現れます。だから、森に行くことができます。
ポルチーニ
Boletusは、Leccinum属またはObabok属に属するいくつかのキノコの共通名です。この種のグループの代表間の顕著な違いは、ふくよかな「ずんぐりした」脚と、赤または茶色のチョコレート色のきちんとした密な半球形のキャップです。この機能では、アスペンキノコは赤毛、アスペンキノコ、アスペンキノコとも呼ばれます。彼らは偽りの有毒な「双子」を持っていません。
彼らは落葉性と混交林で成長し、若い木の下でそれらを見つけることはより現実的です。
キノコはさまざまな木を選びます。ポプラの下には赤い木があり、白樺の下には黄褐色のものがあります。 8月に現れるものは無精ひげ畑と呼ばれています。ポルチーニポルチーニはしばしばポルチーニポルチーニと混同されます。これが起こらないようにするには、キノコの脚または帽子の切り口を見てください-ポルチーニでは、青に変わります。
ポルチーニ
ポルチーニは、ポルチーニと同様に、Leccinum属またはObabok属に属し、多くの点でそれに類似しています。キャップの色はライトグレーからダークブラウンの範囲です。このパラメータは、キノコが次に成長している木によって異なります。彼の帽子は半球形で枕の形をしています。湿度の高い気象条件では、それは軽い粘液で覆われます。
ポルチーニは、8月に落葉性、主に白樺、および混交林でよく育ちます。
キャップの色に加えて、ポルチーニとポルチーニは、脚にはっきりと見える鱗がないことで区別されます。脚を切っても肉は青くなりません。
ポルチーニは胆嚢キノコと簡単に混同されます。 Gorchakは食用ではなく、有毒な性質はありませんが、嫌な味がします。 「脂っこい」肉と脚の表面にメッシュのようなパターンがあります。
アンズタケ
アンズタケは、アンズタケまたはカンタレラ科のキノコです。彼らの帽子は特徴的に漏斗の形をしており、折り目があり、茎に付いています。色合いは赤みがかった、黄色、または白っぽいです。脚と帽子の間に明確な境界はありません。これらの真菌の胞子嚢は折りたたまれています。つまり、胞子形成の場所は、キャップの下面のむしろ「十分に供給された」折り目によって表されていることがはっきりとわかります。外部構造の次の機能により、プレートと非常に簡単に区別できます。
- 厚さ;
- 丸みを帯びたエッジ。
しかし、これは私たちが学生時代から慣れているように、アンズタケがラメラ種に慣れるのを妨げません。
アンズタケは混交林で成長し、さまざまな木で菌根を形成します。セシウム137放射性核種は子実体に蓄積し、その蓄積レベルに応じて、アンズタケは「中蓄積」のものと呼ばれます。
あんずは有毒な双子を持っています:偽のあんずとオリーブのオマロット。
これらのキノコは8月と9月に収穫されます。
ポルチーニ茸が一斉に! 2019年8月。
ポルチーニ茸の2018年。8月のキノコ。
乳糖
ミルクは、Mlechnik属(Lactarius)の多数のキノコの1つです。帽子は凹型で、滑らかではなく、わずかに破れたエッジがあります。将来的には、エッジを内側にして水平にして曲げます。少量の粘液が目立ちます。色は通常黄色または金色です。脚は小さく、中程度の太さです。果肉は白くもろく、特有の刺激的なにおいがあります。乳液はキノコの特徴であり、条件付きで食べられるキノコのグループに含まれています。
牛乳キノコは、7月から10月下旬にかけて温暖な気候でよく育ちます。
結論
上記のタイプのキノコはすべて、北部のレニングラード地域と、この気候帯の南に位置するウリヤノフスク、サマラ、ボルゴグラード地域、およびバシキリアの両方に特徴的な温帯大陸気候の地域に広まっています。
地域によってキノコの季節は多少異なり、年によってさまざまな方法で終わります。たとえば、サマラでは10月末が成功することもありますが、モスクワとサンクトペテルブルクでは、最も永続的なキノコ狩りをする人でさえ何も見つけるのはすでに困難です。