冬のキノコは、リヤドフコビ家の食用キノコです。彼らは夏の終わりから成長し始め、それらは雪の下からでさえ冬に収穫されます。冬のキノコにはいくつかの同義語があります:ベルベットのような足のあるフラムリーナとエノキタケ、または冬のキノコ。
きのこの冬の蜂蜜の特徴
キノコの外観の説明
種の特徴によると、キャップの直径は2〜10 cmで、滑らかで滑らかな感触です。キノコは成長する木によって色が変わります。市内中心部や汚染された道路の脇にも、幹が残っていると見つかります。このような検体は、放置して収集する必要があります。これらの検体には、有害な化合物、特に重金属イオンが大量に含まれています。それらの使用は、せいぜい深刻な中毒を引き起こす恐れがあります。発芽の場所に応じて、次のとおりです。
- 茶色がかった黄色;
- イエローオレンジ;
- 暗いしみのある明るい黄色。
- 明るい黄色の濃い黄色。
ところで。 キャップの端は中央部分よりも軽いです。
若い標本では、キャップは凸状で、端が押し込まれています。成人期には、ひれはひれ伏します。プレートは、キャップのように、成長する場所に応じて外観が変化し、色は白から赤黄色に変わる可能性があります。彼らは脚に成長することができます。それらの色の範囲は白から淡黄色です。成長期になると、色合いは茶色に近づきます。繁殖用の胞子は白く、形が異なります。
フラムリナ果肉は薄いですが、濃厚でクリーミーです。味はまろやかで酸っぱく、きのこ臭がしつこい。説明によると、きのこの茎は細く、長さは約10cm、厚さは最大1cmです。円筒形、茶色、緻密な構造です。脚には「スカート」(リング)はありません-未熟な子実体の膜胞板を覆い、胞子の形成に好ましい状態を作り出すプライベートベールの残り。
真菌は枯れた木や弱った(損傷した)植物に見られます。ほとんどの場合、川、小川、ポプラ、ヤナギの近くの庭園、広場、森の湿った土壌で育ち、木の切り株から選ばれます。 Flammulinaはグループで実を結びます-骨材。冬のハニーベニテングタケは、病気で損傷した木に寄生する寄生虫です。菌糸が死んだ木材で発生する場合、この場合、ベルベットのような足の付いたフラムリーナは腐生菌に属します。
冬のキノコを採取するときは、それに似た偽の有毒なキノコがあることを覚えておく必要があります。偽のキノコを区別して収集しないためには、子実体の茎を調べる必要があります。その上に軽いリングがあり、食用キノコの帽子は目立つ鱗で覆われています。
利益と害
キノコには、エルゴチオネインやプロフラミンなどの多数の抗酸化物質が含まれています。それらは免疫と心臓機能を改善します。微量元素もあります:銅、ヨウ素、カリウム、カルシウム、鉄、タンパク質、ビタミンC、PP、K、グループB。亜鉛、カリウム、銅、リン、ヨウ素、マンガンに関しては、フラムリンは牛肉や牛乳に匹敵します。
Flammulinaには以下の有益な特性があります:
- 皮膚細胞を再生し、それをしっかりと滑らかにします。
- リンパ球(血液細胞)の成熟を加速します。
- 腸内細菌叢を回復させます。
- 血管の状態を改善します。
- 肝臓の健康をサポートします。
- 炎症を軽減します。
- 血中コレステロール値を下げます。
- パフォーマンスを向上させ、体のエネルギーポテンシャルを回復します。
冬のキノコの組成には、肉腫への転移の形成を止める能力を持つフラムリンも含まれています。
キノコを食べると体に良い影響を与える
フラムリナの利点は、抗ウイルス性と抗菌性です。レクチンとP-D-グルカンを含み、免疫調節特性を示します。
ご参考までに。 その子実体からのチンキ剤と煎じ薬は、インポテンスの効果的な治療法です。
フラムリンは、その人が(真菌の成分に対して)アレルギーを起こさない場合でも健康に害を及ぼすことはなく、処理中に有毒な代表者と混合されていません。妊娠中の女性や3歳未満の子供は食べないでください。胃に長時間消化される物質が含まれています。
菌類のグループは、木、特に果物の種類のみを損傷します。これを回避するには、損傷した茎を油性塗料ですぐに注意深くコーティングして、胞子や菌類の菌糸体の発生から保護する必要があります。
応用
キノコは医学と料理の両方で使用されます。
料理中
その栄養価によると、冬の蜂蜜ハラタケは第4のカテゴリーに属しています。冬のキノコはその明るい外観のため、料理の人気の材料です。使用前に汚れを落とし、暗い部分を切り落とします。キノコは細かく切るか、丸ごと半時間煮ます。ソースを作るには、揚げたり煮込んだりします。彼らはまた、パン粉に浸した揚げ物です。
Irina Selyutina(生物学者):
蜂蜜キノコを準備する前に、40-60分間事前に煮沸し、その後、強制的に液体を排出します。これは、パルプ内の高温に耐性がない有毒化合物を除去するために行われます。
キノコは煮沸・乾燥後、冷蔵庫に保管されることが多い。彼らは漬けられ、塩漬けされ、乾燥されます。沸騰する前に、キャップから粘液を取り除きます。サラダやソースに足が追加されることはめったにありません。しかし、シチュー、キャビア、フィリングには適しています。冬のハニーコームは、魚、肉、野菜と組み合わされています。
評議会。 調理(煮込み、揚げ物、塩漬け)の際は、キャップの少し下の足を切ります。ただし、きのこが古い場合は、必ずキャップの底からプレートを外してください。
医学では
日本では、さまざまな種類の新生物に対するワクチンを作るために冬の蜂蜜が使用されています。冬のキノコは抗酸化作用があり、心血管疾患から人を守ります。彼らはカロリーが低いので、栄養士はそれらをあなたの食事に加えることを勧めます。それらからの抽出物は黄色ブドウ球菌の成長を阻害します。
日本と韓国の医学では、白血病、肉腫、腺腫の治療のために冬のキノコに基づく製剤が処方されています。現代の世界では、彼らはキノコの有益な特性を美容目的に使用することさえ学びました。追加されます:
- フェイスマスク;
- ボディローション;
- フレーキングと乾燥と戦うクリームで。
蜂蜜キノコはまた、美容学で高く評価されている若返り効果を備えています。
栽培方法
フラムリンのタイプは、人工的な条件下で2つの方法で栽培されます。1つは、バルコニーまたは特別に装備された部屋で、もう1つは戸外でです。
方法番号1:バルコニーまたは特別に装備された部屋
これには以下が必要です:
- ひまわりの種の皮;
- ソバ殻;
- 木製のおがくず;
- 2リットルのガラス瓶;
- 細かく刻んだトウモロコシの茎;
- (ビールを醸造するとき)大麦麦汁を沸騰させて吸った後に残っている濃い。
すべての物質が混合され、24時間保持された後、水が絞り出され、瓶に混合物が半分まで満たされ、菌糸体がそこで下げられます。容器は穴の開いた蓋で覆われています。 15日後、菌糸は成長し、生き始め、食用キノコが観察できます。容量2リットルの缶1つから、最大1 kgのキノコが得られます。 + 10 ... + 12°Cの温度で日陰の場所に保管されます。これは重要な条件であり、厳守する必要があります。
収穫は、鋭利な物で茎を慎重に切断するか、子実体を基質からねじって行います。生い茂った腐った標本は使用されず、捨てられます。
方法2:アウトドア
家で育つことに加えて、彼らは夏のコテージでフラムリーナの栽培も利用しています。ここでは、菌糸体は広葉樹種の幹または切り株(バーチ、ポプラ、ハンノキ、クルミ、ヤナギ、マロニエ、ロビニア、ブナ、リンデン、灰)に定着します。植え付けには、長さ30〜50cm、直径15〜50cmの丸太を選び、春(4月、5月)と秋(9月)が一番いい時期とされています。
菌糸体は、丸太の表面に特別に開けられた穴に入れられ、山に積み上げられます。 注意! この段階で、ログの「上部」と「下部」をどこに配置し、菌糸体の穴を配置するかを決定します。 + 20℃程度の気温では、菌糸体の発芽には3〜4ヶ月かかります。これが起こると、山は分解され、丸太はサイトの事前に選択された日陰の場所に厳密に垂直に10-15cmの深さまで埋められます。
春に軟木に菌糸体を植えた場合、すでに秋と冬に最初の作物を収穫できます。秋に植えたら春の最初のキノコを食べられます。冬の真菌の発育に最適な温度は+ 8 ... + 12℃と考えられています。冬には、作物の有無を確認するために植栽も時々チェックされます。
原則として、これらのキノコは世話をする必要がなく、夏には時々丸太に水をまき、太陽光線からそれらを覆うだけでよい。
Irina Selyutina(生物学者):
キノコを人工条件で栽培する場合、「硬い」木材と「柔らかい」木材の概念によく出くわすので、次のことを覚えておいてください。
針葉樹: 針葉樹(トウヒ、マツ、ヒマラヤスギ、カラマツ)、十分に速く成長します。建設、製紙、木材、輸送箱に使用されています。見たり、穴をあけたり、曲げたりするのは簡単です。 ところで。 柔らかい木の木には、シナノキ、アスペン、ヤナギ、ポプラがあります。
広葉樹: 広葉樹の成長が遅い種の木(オーク、アッシュ、バーチ、マロニエ、ハンノキ、シデ、マホガニー、チークなど)であり、切断ははるかに困難ですが、ほとんど腐敗せず、耐久性が非常に高くなります。
ところで。 軟木では、ビロードのようなフラムリナは3〜4年間、硬木では5〜7年間、切り株では10年まで成長します。
冬のキノコを探す場所/冬のキノコ/ Flammulina velutipes
冬のハニーベニテングタケ(flammulina velvety-footed)
冬の蜂蜜菌、Flammulina velutipes
結論
冬のキノコは、8月から12月の終わりに収穫される遅いキノコです。雪解けを伴う適切な冬の条件が存在する場合、キノコ狩りは3月まで継続できます。日本や韓国など多くの国で成長しています。成長するとき、栄養価の高い基質が使用され、家庭でおいしいキノコを得ることができます。そのような作物は一年中集められます。食用の冬のキノコは偽の類似物-有毒なギャラリーを持っています。説明によると、見た目は彼らのように見えますが、脚にはリングが付いています。