ダークハニーハラタケは、おそらく私がそう言うかもしれないが、子実体が切り株の近くの半円に通常位置する、ハチミツハラタケの最も有名な代表者であろう。暗いキノコ、またはそれらはまだ呼ばれることができます-ラテン語から翻訳された地面キノコ、またはナラタケは、「ブレスレット」が最初にその色のためにそのような名前を持つことを意味しますブレスレットのコンポーネントです。
暗いキノコ
キノコの外観
暗い蜂蜜菌は、滑らかな表面を備えた長い黄褐色の茎を持っています。見た目では、暗いキノコは秋のキノコを非常に連想させます。秋のキノコは、フィルムの黄色のリングの形の脚の中央にある「スカート」が特徴です。キノコの色は、次の要因によって異なります。
- 場所;
- 湿度;
- 輝く;
- 切り株が残っている木本植物の種。
古くて腐った切り株の近くには、色が濃いキャップのキノコがあります。
Irina Selyutina(生物学者):
暗いキノコ、またはハードスプルースのキノコの場合、凸状または平らな形の帽子が特徴的であり、かなり暗い(赤黄色、茶色がかった)トーンで描かれ、暗いスケールで覆われています。中央では、キャップの色がより濃く、暗い色をしています。ベッドカバーの縞模様の白い遺跡は、帽子の縁に沿って位置しています。プレートは珍しいです;菌が成長するにつれて、それらは白っぽい黄色からより強い色に色を変えます。脚には明確なフリンジリングがあり、基部には厚みがあります。
真菌の菌糸体は地下にあり、その上には胞子を持つ子実体のみが上昇しています。世界でこれらの最大の生物は森林にとって非常に危険であると考えられていますが、主に針葉樹にとっては、一見不合理な木の死を引き起こす可能性があります。
ところで。 最大の真菌は、オレゴン州(米国)で成長している黒蜜真菌です。その菌糸体は880ヘクタールを超える面積をカバーし、約2400年前のものです。
キノコ種
暗いキノコはいくつかのタイプに分けられます:
- 夏のはちみつ: 通常は落葉樹の近くで育つ食用キノコ。夏のキノコは単独では見られず、大規模なグループにのみ存在します。それは茶色がかった赤い帽子と暗い茎を持っています。
- 秋のキノコ: 食用のキノコですが、見た目は有毒なギャラリーと簡単に混同されます。秋のキノコを採取するときは、キャップの底にある果肉の色に常に注意を払う必要があります。脚よりも薄くないようにしてください。キャップの底は黒です。
- 冬のキノコ、 または フラムリナビロードのような脚: この驚くべき種には興味深い特徴があります-その子実体は負の温度で生き残ることができます。あなたは冬にそれらを集めることができます、そしてこの場合、私を有毒な双子と混同することはほとんど不可能です。漬物、漬物、スープ、ソースに最適です。しかし、調理過程で彼らはぬるぬるになるので(そして誰もがこれを好むわけではない)、彼らは愛好家によって使用されています。
- 牧草キノコ、 または クローブキノコ: この種は、開拓地、森の奥、小さな切り株の近く、または落葉樹の近くにあります。脚に注意を払う価値があります-濃い茶色がかった赤の色です。通常の暗いとは異なり、この種はアーチ状ではなく、まっすぐな列で成長します。 ところで。 牧草地の蜂蜜ハラタケは、白っぽい話者の有毒な種としばしば混同されます。
キノコを採取するときは、キャップの色と下側(発色団の支持プレート)の側を注意深く見る必要があります。キャップの赤い色はキノコピッカーを怖がらせる必要があります。蜂蜜菌は暗い色で、キャップの色はかなり明るく、発色団はかなり明るいです。
有益な機能
ダークハニーは、どのキッチンでも人気のある料理です。また、カロリーが少ないため、減量にもよく使用されます。製品100 gあたりの平均カロリー計算量は22 kcalです。
ダークキノコには、ビタミン、有用なアミノ酸、大量の繊維が含まれています:
- ビタミンC-10 mg以上;
- リボフラビン-0.43 mg;
- ナイアシン-10 mg;
- ビタミンE-0.71 mg。
それらに存在するミクロ要素とマクロ要素の数は、人体の通常の生活に必要な基準と比較すると「ロールオーバー」します。
- Fe(毎日の必要量-4.3 mg)-0.82 mg;
- K(1日の必要量-16.5 mg)-410 mg;
- Ca(毎日の必要量-0.51 mg)-5.0 mg;
- Mg(1日の必要量-5.1 mg)-21 mg;
- Na(1日の必要量-0.41 mg)-5.0 mg;
- P(1日の必要量-5.65 mg)-46 mg。
0.1 kgの製品あたりのグラム数では、有機物の量は以下に対応します。
- タンパク質-2g以上;
- 脂肪(飽和および多価不飽和)-0.3 g;
- 繊維または食物繊維-約3 g;
- 単純な炭水化物-0.25 g以上。
禁忌
12歳未満の子供はキノコを食べることができません
これらのキノコの有益な特性にもかかわらず、それらは使用のためにいくつかの禁忌があります。
Irina Selyutina(生物学者):
このグループ(キノコ)のすべての代表者と同様に、暗いキノコは条件付きで食用キノコです。これは、次のことを意味します。
- 調理不足のキノコは腎臓と肝臓の問題を引き起こす可能性があります。
- ほんの小さなほこりでも土に侵入しないように、保存中は衛生基準を厳密に遵守する必要があります。それらは、良好な状態でボツリヌス菌病原体の発生を引き起こし、結果として人命を引き起こします。
キノコが消化できる酵素がないため、12歳未満の子供に害を及ぼす可能性があります。
胃腸管の問題を抱えている人々はまた、慎重にダークハニーを使用する必要があります。妊娠中や授乳中は、キノコを食べる前に専門家に相談する価値があります。これは、この期間中、特定の食品に対する身体の認識が複雑になるためです。
苦しんでいる以下のカテゴリーの人々の蜂蜜ハラタケを制限するか、食事から除外することも重要です:
- 高血圧、なぜなら塩辛いキノコは体に体液貯留を引き起こします。
- 関節の病気;蜂蜜ハラタケは、プリン物質の含有量が高いという特徴があります。
応用
暗いキノコは料理と医学の両方で使用されます。それらを食べるときは、体に害を与えないように注意深くレシピを研究する必要があります。暗いキノコを使用することが許容されるレシピの膨大なリストがあります。
料理中
蜂蜜キノコを準備するとき、キノコの茎は丈夫であり、常に消費に適するとは限らないことを考慮する必要があります。したがって、彼らは蜂蜜ハラタケだけを使用します。採集後、キノコは30〜40分間水に浸されます。その後、キノコは徹底的に洗浄し、脚をキャップから分離する必要があります。その後、10分間煮沸し、スープを水切りします。これにより、天然樹脂とキノコ本来の苦味が取り除かれます。その後、調理を開始できます。
蜂蜜キノコは揚げられ、煮られ、漬けられ、塩漬けされます。キノコも次の調理まで冷凍保存されています。
調理が不十分なキノコは危険な場合があります。食べた後に体を中毒する危険があります。できるだけ長く調理することをお勧めします。
医学では
暗いキノコは防腐剤として医学で使用することができます。キノコからの不適切に準備された医薬品が簡単に中毒や中毒を引き起こすので、自己投薬しないでください。
栽培方法
キノコを自分で育てる方法はいくつかあります。
- 基質;
- 切り株に;
- 銀行で。
予算オプションは2番目と3番目です。
しかし、蜂蜜ハラタケを育てるときは、菌糸体が近くの成長している木に移動するのを防ぐことが重要です。
偽のキノコと秋のキノコの違い。見分け方は?
本物の秋のキノコはどこに集まるの?偽のハラタケと区別する方法は?毒されないようにするには?
結論
キノコを採取するときは、キノコの成長場所と外観の特徴を必ず考慮に入れる必要があります。暗いキノコを調理するのにそれほど時間はかかりませんが、これが中毒につながる可能性があるので、キノコが生でないことを確認する価値があります。