真菌は、植物にも動物にも属さない特別な生物群です。彼らは特別な資質によって区別されます。それらの1つ-紫のクモの巣-は、ロシアのレッドブックに含まれています。
紫のクモの巣のキノコ
外観
幅広い種類のキノコピッカーにはあまり知られていませんが、美しく、あまり知られていませんが、クモの巣ファミリーとクモの巣属に含まれるキノコの代表的な食用の紫色のクモの巣(Cortinarius Violaceus)は、オーストリア、イギリス、デンマーク、チェコ共和国、ウクライナ、イタリアの落葉性針葉樹林に生育しています。ジョージア、日本、米国ではあまり一般的ではありません。
Irina Selyutina(生物学者):
- それはその構造上クモの巣に似ており、胞子の発達のための最適な条件を作成するのに役立つ、キャップにプライベートのカバーレットが存在することからその名前を得ました。
- 外見上、このキノコは珍しい色に塗られたシャンピニオンを連想させます。
- クモの巣の味はナッツのようです。
- 真菌が成長するとクモの巣カバーは消えます。
- バイオレットのウェブキャップは、オーク、白樺、ブナの菌根を形成します。
- ウェブキャップは、環境に優しい塗料を作成するために使用されます。
- この種は遅効性毒素の存在によって特徴付けられるため、アレルギー反応はキノコを2週間食べることから遅れる可能性があります。
ロシア連邦では、ムルマンスク、レニングラード、モスクワ地方、および沿海地方で発見されています。
キノコの説明:
- キャップの直径は最大16 cm;
- キャップの形状は平らまたは半球状です。
- キャップの端が下がっています。
- キャップの色は紫です。
- 果肉は青色です。
- 弱い香り;
- 脚は下に厚くなります。
この種の代表者は、はっきりとした香りと壊れやすい紫色の果肉を持たず、手触りが心地よいです。クモの巣が古ければ紫になるほど、その色は飽和しますが、逆に果肉の色は白くなります。
紫色のクモの巣の脚は円筒形で、上部は小さな鱗で覆われています。茎の色は通常茶色がかったまたは紫色です。胞子板は青色ですが、表面に形成された胞子はさびた茶色です。
胞子のサイズは10-16 x 7-9ミクロンです。それらの形はアーモンド形、さび色です。黄土色の胞子粉。プレートは珍しいです。
関連種
まれな紫色のクモの巣のキノコにはいくつかの関連する種があり、その中で最も一般的なものは次のとおりです。
- Webcap白とライラック: 直径10-12cmまでのキャップ。エッジで脚に接続されています。茶色の果肉は独特の香りがあり、味わいが心地よいです。
- うろこ状のウェブキャップ: この種は、直径9〜10 cmまでのキャップサイズが特徴です。凸状で粘液の層で覆われていて、明るい香りと味わいがあります。
- 黄色のウェブキャップ: さらにいくつかの名前があります:勝利または黄色のプリボロトニック。キャップの色は名前により異なります。味はやわらかい。
有用な特性と構成
真菌はウイルスから保護します
クモの巣を含む森のキノコには、人間の体が通常の生活に必要な多くの栄養素が含まれています。細胞、微量元素、ビタミンを作るために必要な繊維です。
紫のクモの巣の生化学的組成は次のとおりです。
- ビタミンB1、B2;
- 亜鉛;
- 銅;
- マンガン;
- エルゴステロール(プロビタミンD2、真菌の主なステロール);
- ステアリン酸;
- キチン。
この珍しいキノコは免疫を積極的にサポートし、胃腸管の機能を正常化します。疲労の場合、それは強さの急速な回復を促進します。伝染病の流行時には、ウイルスや細菌に対する身体の防御として機能します。
禁忌
このキノコは、他の皆と同様に、外部環境、空気、特に土壌から毒素を吸収し、化学物質が雨とともに環境に侵入します-工業企業、自動車などによって環境に放出されます。毒はスポンジのようにその中に蓄積し、家庭で処理した場合はほとんど除去されないため、道路、住宅地、および工場の近くの森林生物を収集しないほうがよいです。
医師や14歳未満の子供に相談せずに妊娠中や授乳中の女性を食べることは禁忌です。
胃腸疾患に苦しむ人々にとって、食事は病気の悪化につながります。脚のキチンは食べ物の消化を遅くし、胃の腐敗を引き起こす可能性があります。
よく知られている合併症に加えて、次のようなものがあります。
- 急性間質性腎炎:腎臓の炎症、腎組織の破壊、副鼻腔炎、狭心症に現れます。
- アレルギー反応。
- 膀胱の緊張の増加:頻尿、骨からのカルシウムの浸出を促します。
- 有毒なショック。
- 代謝障害(代謝プロセス)。
応用
ウェブキャップは、調理、医薬品など、さまざまな目的で使用されます。
製薬用途
興味深い事実と医薬品での使用に関する情報:violaceus cortinariusは抗生物質と抗真菌剤の作成に使用され、血糖値をすばやく低下させ、低血糖を制御する薬に使用されます。また、抗炎症作用があり、免疫系を活性化します。
調理アプリケーション
料理の専門家は、紫のクモの巣を温かい料理や軽食に使用しないことを好みます。これは、キノコが希少で芳香が少ないという事実によるものです。ピクルスにするかピクルスにするほうがいいです。
- マリネする前にキノコをよく洗い、蓋を外して塩水で40分以上煮ます。
- 使い慣れたレシピに従って、調理された水を排水して塩を加えます。
- 酢漬けには、酢、ひまわり油、塩コショウを使います。収穫した作物を適切な容器に入れ、マリネの材料をすべて加え、液体が出るまで待ちます。
- 準備した瓶を洗い、キノコを広げ、15分間殺菌します。その後、涼しい暗い場所に閉じて保管してください。賞味期限は1年以内です。
紫色のウェブキャップ(Cortinarius violaceus)
Webcapキノコは豪華なBBWです。ベルト付きブルー。
紫色のウェブキャップは法律で保護されています。
結論
森で作物を選ぶときは、慎重に選択に近づき、疑わしくない種だけを選んでください。クモの巣の属には、40を超える種があり、その中には多くの有毒ですが、食用のものに似ています。希少生物を摘み取りたいという願望は、合理的なアプローチと組み合わせる必要があります。