テングタケ属は毒キノコですが、例外があります。たとえば、食用のシーザーマッシュルームは、多くの有益な特性を持つ自然の奇跡です。人類は、栄養と健康に関連するさまざまな分野でその用途を見出していますが、主なものは料理です。
シーザーキノコの栽培と採取
キノコの外観
このキノコは、テングタケ属のテングタケ科およびテングタケ属種に属しています。そのような手ごわい家族名と非常に危険な親類の存在にもかかわらず、それは食用であり、ローマ帝国の貴族のごちそうでも人気がある特別な珍味のカテゴリーに属しています。 「帝王切開ハラタケ」、「ロイヤルキノコ」、「ロイヤルハエハラタケ」、「シーザーフライハラタケ」とも呼ばれます。
外観上、その子実体は、特に雨の後、一般的な毛布から残っている特徴的な白いフレークが有毒なベニテングタケのキャップから洗い流されたときに、典型的なベニテングタケに似ています。それらの違いは、足の色で見ることができます。有毒なものは白、王室のきのこは黄色。白色はボルボにのみ固有のもので、壊れた卵殻に似ています。
キャップの色は鮮やかな赤とオレンジ・ゴールドの両方です。キノコが既に古い場合、そのキャップの色は薄くなります。最初は半球形でしたが、その後平らになり、わずかに凸になります。胞子体は層状、黄色またはオレンジ色です。
真菌はその非常に白い卵形の殻の内部で発生し始め、それがその後脚を取り囲みます。それは非常に大きく、キャップの直径は最大20 cmです。このキノコのクラブ形の茎は肉厚で丈夫で、高さ5〜20 cm、直径1.5〜5 cmです。肉は白ですが、表層は黄橙色です。
成長する場所
帝王切開キノコは多くの国で成長し、その気候は多様です。トランスカルパチアとクリミアの落葉樹林とアフリカの両方で彼に会うことができます。彼らはコーカサスとアメリカ、フランス、イタリア、ドイツ、スペインなどのヨーロッパ諸国で彼に会います。温帯地域や地中海の亜熱帯地域では一般的であるため、大部分は好熱性キノコとして分類されます。
Irina Selyutina(生物学者):
ロシアの領土にあるシーザーキノコは、北部地域では発見されていません。この種は明るい森を好み、7月から11月に発生します。平均気温は約+ 20℃であると同時に、出現期間中2〜3週間続くと考えられています。
シーザーキノコの場合、色(キャップ、その他の構造の詳細)がメインタイプと異なるフォームが知られています。中国では、この種の白い品種が長い間発見されています。それはテングタケ属カエサリアfの形として記述されます。 alba(ジレット)E.J.ギルバート、しかし専門家はそのようなキノコは通常、通常着色された標本の隣にあると指摘しているので、この独立した形の存在は疑問視されています。
生物科学博士、ロシアの菌学者L.N.ヴァシリエバ(15.02.1950-23.02.2017)は、極東のシーザーキノコについて説明し、それを彼女はAmanita caesareoidesと名付けました。メインフォームとの違いは次のとおりです。
- ボルボ: 内部は黄色に塗られています。大きな子実体に高さ3 cmの特別な黄色のカップ(有茎の火山)があります。
- 帽子: 表面(裸)にベッドカバーの破片はなく、中央には広い低い結節があります。
キノコが貴重な生物であるという事実は、ウクライナとドイツのレッドデータブックに含まれていることで証明されています。
有益な機能
組成物中の有機酸とミネラルの調和のとれた組み合わせのために、シーザーキノコはビタミンの天然貯蔵庫と呼ばれています。質量100 gごとに次のようになります。
- ニコチン酸-3.607 mg;
- ビタミンC-2.1 mg;
- ベタイン-9.4 mg。
ミクロ要素とマクロ要素は、感染症やウイルスに対する天然の抗生物質として機能します。
ロイヤルマッシュルームの有用なミネラル化合物(100 gあたり):
- カリウム-318 mg;
- セレン-9.3 mg;
- ナトリウム-5 mg;
- カルシウム-3 mg;
- 鉄-0.5 mg;
- マンガン-0.047 mg。
禁忌
キノコは尿路結石には使用しないでください
帝王切開のきのこの使用には独自の制限があります。尿路結石症や痛風の人は使用しないでください。後者の場合は、代謝障害やけいれんなどが現れます。一部の人にとっては、その不耐性が内因的であり、使用すると、嘔吐、鼓腸、圧力降下などの現象が発生します。
応用
豊富な化学成分を備えた帝王切開キノコは、医学、薬理学、料理、美容などの分野での天の恵みです。彼の役割がどこでより重要であるかを言うのは難しい。これらの球体は多くの点で隣接しており、シーザーフライハラタケを広く使用しています。
料理中
王室きのこの特徴的な味と香りはありません。しかし、中にはナッツのようなにおいがする人もいます。シーザーのキノコは絶妙な珍味と見なされ、グルメの間で人気があります。古くから人気を博し、称賛の対象となり、当時の詩にしばしば言及されている。それ以来、彼に対する態度は変わっておらず、彼は依然としてシェフを魅了しています。帝王切開きのこは野菜のシチュー、スープ、肉料理への添加物として適しています。
前処理が不要なため、準備が簡単です。シーザーマッシュルームはまだ殻のような殻から完全には成長していませんが(卵の段階にあると言われているかもしれません)、料理の専門家はしばしば生のサラダをさまざまなサラダに加えています。王室のキノコは、揚げたり、焼いたり、単純に乾燥させたりできます。 100gあたり22kcalの低カロリー食品です。
100 gあたりのカロリー:
- 炭水化物-3.26 g;
- タンパク質-3.09 g;
- 脂肪-0.34 g;
- 繊維-1 g;
- 無機物質0.85g。
医学では
個々の酵素が含まれているため、がんの問題の治療に優れた予防能力があるとされています。真菌は、前立腺疾患などのリスクを軽減します。これに基づいて作成された薬剤は、無力症候群を緩和し、心血管活動を安定させ、胃の機能を正常化し、代謝プロセスを刺激し、神経系を整えます。テングタケ属シーザーは民間療法で特に人気があります。
栽培方法
それに直面しましょう-シーザーキノコは、夏のコテージでキノコを栽培するファンの間で人気のある子実体には属しません。これは、条件が森で育つキノコに近いためです。また、シーザーハエのベニテングタケが育つまで1年以上かかります。 「正しい」環境では、栗、白樺、オークなどのサイトに、根に関連付けられたキノコを含む木が必要です。
成長させる方法はいくつかあります。植栽が根付いた兆候は、植栽場所の白い菌糸フィラメントです。植え付けには古い生い茂ったキノコを使用するのが良いでしょう。
着陸行動計画:
- 刻んだフライハラタケを木の根の下に埋めますが、深くはしません。
- 希望する木の横にあるキノコを散らし、温水で定期的に葉と水で覆います。
- 森からベニテングタケを移植する。
- 植栽材料を準備します。このために、キノコはバケツに砕かれ、雨水で満たされた後、バケツは2日間20°Cをわずかに超える温度に保たれます。次に、必要な条件を満たすランディングサイトにコンテンツが注がれます。
シーザーキノコ(Amanita Caesar)-黒海のおいしいキノコ(Gelendzhik)www.grib.tv
地球上で最もおいしい珍味:シーザーフライハラタケ
ソチとゲレンジーク2018の近くの山の皇帝のシーザーキノコの波2018
結論
食用キノコ「シーザーフライハラタケ」の珍しい名前を持つこの種が所有するすべての注目すべき特性により、キノコの「静かな狩猟」の優れたターゲットとなっています。典型的なベニテングタケに似たその外観は、多くのキノコ狩りを怖がらせます。自然が私たちのために親切に準備してくれた宝物の1つの所有者になるためには、その説明を研究する価値があります。