ラメラ状の条件付き食用キノコ鶏小屋(赤い傘)は人気がありません。経験豊富なキノコ狩り家だけがその味を評価できます。種は他のものと簡単に混同されます、それらのいくつかは有毒です。
鶏小屋きのこの説明
種の説明
鶏小屋は、赤面、毛むくじゃら、鶏の傘とも呼ばれます。一般に、真菌の特定の学名は、ラテン語のクロロフィルラムコードの赤面傘、シルトです。それは針葉樹(主にトウヒ)と混交林で成長します。 8月下旬から10月に霜が降る。キノコピッカーは、蟻塚の周りに傘の大きなグループを見つけることがよくあります。
外観の説明:
- キャップの直径は10〜20 cmですが、「チャンピオン」によっては30 cmに達することがあります。
- キャップの形状は、最初は卵形で、続いて細くなり、表面はうろこ状です(正確には、その人気の名前の1つが由来するシャギー)、赤褐色、中央にうろこはありません。
- 果肉は白く、押して切るとピンクに変わり、香りは軽くて心地よいです。
- 膜胞子:プレートは頻繁にあり、若い代表者はクリーミーで、年齢とともに赤くなります。
- 中空の繊維性茎の長さは20cm、胴回りが1〜2cmで、新しい子実体では下向きに厚くなり、古いものでは円筒形です。
- 傘の下の足に茶色がかった細いリングがあります。
傘の足は通常、針の地層に配置されます。赤面チキンコープはカラフルな傘と混同しやすいです。傘のサイズは雑多で小さく、脚はひび割れ、うろこで覆われており、リングは軽いことを考慮する必要があります。
Irina Selyutina(生物学者):
今日、キノコの分類学における赤面傘の位置は2つあります。一部の情報源は、系統学的研究によると、アメリカ種のクロロフィルモリブダイトは、斑入りの傘ではなく、赤面傘のキノコの最も近い親族にリストされていると主張しています。したがって、菌類をクロロフィルラム属に含め、それをマクロレピオタ属から取り除き、それをクロロフィルラムコードと呼ぶことが提案された。しかし、有名なロシアの真菌学者M.ヴィシュネフスキーは、彼の著書「キノコ。ミニエキスパート」(M.、2014年)にもかかわらず、赤面傘はMacrolepiota属または傘キノコに起因すると考えられています。これらの属はどちらもシャンピニオン家に属しています。
鶏小屋のキノコはベニテングタケと混同されることがあります。これを防ぐには、次の点を忘れないでください。
- キャップのスケール(ベッドカバーの残り): フライハラタケでは、その色は常にキャップのメインの背景よりも明るく、傘ではメインの色よりも暗い。
- Hymenophoreプレート: 鶏小屋では、帽子と脚の接合部にある特別な軟骨リングに取り付けられています。
- 脚リング: 傘のキノコ(そして顔を赤らめる傘も例外ではありません)では、茎に沿って自由に動きますが、ベニテングタケでは付着します。
- 脚: 脚の付け根には「球根」のようなものがあり、わずかに厚くなりますが、ボルバ(一般的な毛布の残りの部分)はありません。
鶏小屋では帽子のみが食べられます。足は硬直しているため食べられません。
子実体を集めることは9月初旬に助言されます:現時点で彼らは最高の味と栄養価を持っています。
有益な機能
鶏小屋は、他の多くのキノコ種と同様に、有益な特性を持っています。子実体はタンパク質、ビタミン、多糖類が豊富ですが、カロリーが低くなっています。
赤面傘は、身体に次のような影響を及ぼします。
- 血管壁を強化し、心機能を改善します。
- 筋肉量の成長を刺激します。
- バクテリア、ウイルスに対する体の抵抗力を高めます。免疫を刺激します。
- 脳の活動を刺激します。
- 血糖値を下げます。
- 肝臓からの毒素の排除を促進します。
また、このタイプのコンポーネントには抗炎症効果があります。この製品を使用すると、抗酸化作用により細胞の老化プロセスが遅くなります。
禁忌
ゲレンデから鶏小屋を集める
赤面キノコの子実体は、そのような禁忌がある場合は使用しないでください。
- 12歳未満の子供(この製品は子供の胃には重すぎるため、アレルギーを引き起こす可能性があります);
- 妊娠および授乳期;
- アレルギーの傾向(子実体の一部の化学成分は強いアレルゲンです);
- 低血糖;
- 腎臓と肝臓の働きに関する問題;
- 胃腸の病気。
妊娠中の女性では、真菌が便秘を引き起こし、中毒症の症状を増大させます。摂食期間中の製品の使用は、新生児に疝痛を引き起こします。胃腸管の病気では、真菌の同化が急激に悪化し、胃が重くなり、便に問題があります。
乾燥した天候、工場、トラックの近くでは鶏小屋を集めることはできません。子実体は有毒物質をすぐに蓄積し、食用性は低下します。
キノコ塗布
毛むくじゃらの鶏小屋は、料理、伝統医学、民間療法で使用されています。それはさまざまな形で準備され、多くの病気の薬に加えられます。
調理用
鶏小屋のキノコはシャンピニオンのような味がします。 10〜15分の必須の熱処理の後、子実体をサラダ、スープ、または揚げ物に追加します。製品も塩漬けになっています。
鶏小屋はダイエット商品です。アスリートのダイエットに加えることをお勧めします。
収穫したての鶏肉をポリエチレンなしで冷蔵庫に2〜3日間保管することができます。ジャーに塩漬けされた子実体は、年間を通じて最も消費されます。
医学への応用
医学における傘の使用は、長い間続いている世界中の科学的研究の主題です。それらは癌、結核およびウイルス感染に対する予防剤として使用されます。
子実体抽出物は、さまざまな種類の皮膚炎症を治療するために美容学で使用されます。彼らは確実ににきびを取り除くのに役立ちます。アルコールチンキから作られたローションは、皮膚を若返らせるために使用されます。
キノコの傘。食用キノコ
キノコの傘🍄カラフル:森の中のクイックランチ🍽。 (Macrolepiota procera)。
食用傘キノコのシャギーまたは赤面。 -Chlorophyllum rhacodes
結論
鶏小屋は美味しくて健康的なキノコです。ロシアのすべてのキノコ地域のトウヒ林で収穫されます。種は有毒な特徴によって特徴付けられます:押すと果肉が赤くなる。