氷のキノコは、トレメラ家の食用の代表で、同じ名前の属に属しています-トレメラはラテン語から「ドロジャルカ」として翻訳されています。産業規模で栽培されています。
氷きのことその有益な特性
生物学的特性
中国人は氷のキノコを「雪の耳」と呼び、日本人はそれを「クラゲのキノコ」と呼びます。学名はfucus tremellaです。
きのこの名前は変わった外見のおかげで、一見奇妙なことになりました。その子実体は半透明、白または黄色がかった色です。外見上、キノコはクラゲまたは氷の小片のように見えます。果肉は弾力性があり、粘りがあり、柔らかな香りとスパイシーなノートが特徴です。
氷のきのこは直径7.5-10cmに達します。その性質上、それは担子菌類に属し、担子菌で成長する胞子を増殖させます。
ライフサイクルは他の種の寄生から始まります-それは菌糸体で彼らに侵入します。
Irina Selyutina(生物学者):
氷のキノコは1856年にマイケルズバークレー(イギリス)によって最初に説明されました。後に、子実体の表面に暗い成長をしたナカイオマイセス・ニッポニクスが同じフーカス状振せんであることがわかりましたが、その成長は子嚢菌に寄生しています。
それは、単一のスクワットレッグの助けを借りて木の表面に取り付けられ、そこから多数の折り目を持つねじれブレードが伸びます。
分布の地理
分布の地理は、トレメラが寄生する真菌が成長する領域をカバーします-これはアーチャーのannulohypoxylon(腐生性真菌)であるか、それは古い落葉枝と死んだ大きな落葉樹の幹、より頻繁には-通常のインドのマンゴーです。単独または小さなコロニーで成長します。
ロシアのプリモリエでは、オークの果樹園でフカストリメラが発見されました。
自然の生息地には、アジア諸国、オーストラリア大陸、中央アメリカ、太平洋諸島、ニュージーランドを含む熱帯および亜熱帯地域が含まれます。
料理目的では、fucus tremellaは人工的に栽培されます。
化学成分と利点
利点は、ビタミンとミネラルの複合体が豊富なその化学組成にあります。カロリーは100 gあたり56 kcalです。
- タンパク質-1.6 g、
- 脂肪-4.3 g、
- 炭水化物-2.8 g、
- キノコの水-91.3 g。
キノコ果肉には食物繊維は含まれていません。
人工栽培の氷キノコはカロリーが高く、100 gあたり最大86 kcalに達します。
トレメラの化学組成には、グループB、A、D、E、微量元素のビタミンが含まれています:マグネシウム、カリウム、ナトリウム、鉄、硫黄、リン。人間の健康に対する氷のキノコの利点は、リジン、バリン、グリシン、シスチン、メチオニンなどを含む18のアミノ酸と、高レベルのグルコース、多糖類、植物グリコーゲンに含まれています。
実用
キノコは料理や美容に使用されます
中国でのこの種の工業的栽培は19世紀に始まりました。トレメラは伝統的な中華スープや飲み物の準備に使用され、アイスクリームなどの甘いデザートの材料として機能します。
Irina Selyutina(生物学者):
ソビエト後の空間の領土では、震えたフーカスは「海のキノコ」または「ホタテ」と呼ばれる「韓国の」サラダとして販売されています。あなたはスーパーマーケットで乾燥シバを買うことができます。漬けた後のキノコの見た目は、収穫したてのキノコと変わらない。
キノコの利点:
- 免疫力を高める;
- 放射線に対する身体の抵抗力を高め、回復プロセスを加速し、化学療法後のリハビリ期間を短縮します。
- 呼吸器系を正常化します。
- 心臓と血管の活動を安定させ、造血器官の機能を改善し、微小筋緊張を強化し、血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎます。
- 血栓性静脈炎および静脈瘤の発症を防ぎ、血液凝固プロセスを調和させます。
- 血糖値の上昇を防ぎます。
- 抗アレルギー剤として機能します;
- 脾臓、消化管を含む内臓の活動を改善し、胆汁の流出を刺激し、腸の蠕動の率を高めます。
美容学では、キノコパルプはしわの治療薬であり、アンチエイジングマスクの形で、装飾化粧品の一部として使用されています。
禁忌
Fucus tremellaは、3歳未満の幼児、妊娠中および授乳中の女性の健康を害する可能性があります。
血液凝固を抑制する薬(抗凝固薬)と同時に使用することはお勧めしません。
氷のきのこ-トレメロドンゼラチン状-Pseudohydnumゼラチン
最も深刻な病気の最も強力な治療法-サンゴのキノコは私たちの森で育ちます。
木質韓国白キノコ
結論
氷のキノコの有益な特性は、アジア料理で広く使用されています。それは第1、第2コース、デザートの材料として機能します。過度に使用すると、健康に小さな害を及ぼす可能性があります-胃腸管機能のわずかな障害です。制限の対象となる食品目的で許可されています。