山羊のキノコは食用品種とオイラー属に属する高等真菌の管状の代表です。マッシュルームピッカーにはほとんど知られていないこの種は、味がよく、ビタミンとミネラルが豊富で、消化しやすいタンパク質です。
山羊きのこの説明
キノコの説明
ヤギのキノコ、格子、または下敷きは、特に雨天時はポルチーニに似ており、帽子も粘液で覆われています。
帽子の説明:
- 弱くクッション形状;
- 肌の色は赤褐色、淡褐色で黄色味を帯びています-気象条件によって異なります。
- 直径4-12 cm;
- 皮膚は縁を超えて突き出て、管状の黄褐色の発色団に丸まります。
脚の説明:
- 円筒形;
- 密度が高く、下に向かって広がります。
- 高さ3-10 cm、直径0.5-2 cm;
- 縦繊維からなる;
- 上の部分は黄色っぽく、下の部分は赤みがかった茶色です。
中断時の果肉は、外部環境の影響を受けて青またはピンクに変わります。きのこの香りが心地よい。繊維で構成されています。
Irina Selyutina(生物学者):
そして、ここに山羊に関するいくつかの事実があります:
- 山羊の肉は弾力性があり、弾力があり、緩んでいません。調理後、紫色になります。
- 山羊は雨の1〜2日後に現れます。現時点では、収集する必要があります。あなたが遅れている場合、キノコの約90%はすでに虫食いです。
- 山羊は菌根菌です。主に松で菌根を形成します。それはマツおよびトウヒ(マツの混合と)森林で見つけられます。
- 湿った酸性の土壌を好み、湿地にも見られます。
- しばしばピンクモスと一緒に成長します。
きのこ「キッド」は自然界には存在しません。山羊の双子は無毒のコショウのキノコで、その名前のとおり、特定のコショウのような味のため、実際には食べられません。キノコはキノコやポルチーニと混同されることが多いですが、これらすべての種が食べられるので問題ありません。
有益な機能
食用の山羊茸は第3食品カテゴリーに含まれています。味はバターよりは劣りますが、フライホイールとほとんど変わりません。この組成物には、人体の正常な機能に必要ないくつかの必須アミノ酸が含まれています。それらの中で:トリプトファン、グリシン、ロイシン。
Irina Selyutina(生物学者):
山羊の肉には、レシチンやホスファチドなどの脂肪が含まれています。それらの中には、次の脂肪酸があります:オレイン酸、リノール酸、オメガ6、パルミチン酸。それらのそれぞれは、私たちの心臓血管系の円滑な操作に非常に貴重な貢献をしています。生鮮食品100 gの脂肪量は2〜3%です。消化器系が正常に機能するために、山羊は大量の繊維(食物繊維)の供給者です。多くの単糖類と二糖類がありますが、炭水化物の大部分はグリコーゲンによって表されます。ミネラルの中でも、リン、カリウム、カルシウムは特別な場所を占めています。山羊の子実体の脚にも少量の鉄とセレンが見つかりました。水分量は製品100gあたり80gです。果肉にはビタミンも含まれています。
- グループB(B1、IN2、IN3、IN5、B9);
- PP;
- D;
- ナイアシン;
- カロテン(プロビタミンA);
- ビタミンC。
山羊のカロリーは、新鮮な製品100 gあたり30 kcalを超えません。
他の菌類とは異なり、キノコは体によく吸収されます(約70%)。かけがえのないリンの源です。山羊は薬用キノコのグループにランクされています。殺菌効果と抗菌効果を持っています。
禁忌
その有用性にもかかわらず、山羊には次のような禁忌があります。
- 5-6歳までの子供;
- 女性の妊娠と授乳;
- 高齢者の消化管の特徴。
注意! ヤギのキノコは、消化管に吸収されにくい食品のタンパク質グループに属しています。
ラティスワークの使用に対する禁忌は、次の問題に関連しています。
- 胃十二指腸炎;
- 腎臓病;
- 個人の不寛容;
- カビアレルギー;
- 胆石症;
- 消化性潰瘍、大腸炎。
ご参考までに。 このタイプのキノコは食べられず、そのような薬を服用している間は治療薬として使用されません:
- 抗生物質;
- 免疫調節剤;
- 抗ウィルス薬;
- インスリン;
- 鎮痛剤;
- 血液希釈;
- 砂糖を減らす。
応用
キノコは代謝を改善する
食用の火格子は、料理や医学で広く使われています。筋肉量を増やし、身体を「乾かす」という目標を追求する人のためのタンパク質食に推奨されます。キノコの使用は代謝を改善します。
キノコを正規の量で定期的に摂取すると、神経系と免疫系の状態が改善され、甲状腺にプラスの効果があり、血圧の調節に役立ち、血管壁が強化されます。
火格子の果肉に含まれる物質は造血の過程に積極的に関与しており、自然な方法で身体からコレステロールを取り除くのに役立ちます。
料理中
料理での使用という点では、山羊は多種多様なキノコです。その味は乾燥したときに最も顕著です。製品は、事前に汚れ、皮を取り除き、流水で洗浄し、天日で乾燥させます。
山羊のピクルスも美味しいです。調理する前に、きのこを皮をむき、20分間煮て、スープを水切りします。ザルに入れ、余分な液体を排出させます。次に、キノコを塩水(塩60 g /キノコ1 kg)で40分間煮込み、お気に入りのスパイスと酢を加えます。ガラスの瓶に注ぎ、巻きました。
揚げる前に、山羊のキノコを20分間煮沸し、水を排出してザルに捨て、余分な液体を排出します。タマネギと小麦粉をフライパンで炒め、黄金色の茶色になるまでマッシュルームを注ぎ、スパイスとサワークリームを加える。調理には30分かかります。茹でた若いジャガイモ、米、または野菜の混合物は、おかずとして最適です。
医学では
キノコは抗生物質や抗真菌薬を入手するのに理想的です。また、サプリメントの作成にもよく使用されます。
より広く、ヤギのキノコの有益な特性は代替医療で使用されています。山羊にウォッカを使用したチンキ剤は、筋骨格系の疾患の治療や創傷表面の治療に使用されます。
ほこりをたたいて乾燥したキノコは、止血、創傷治癒、殺菌剤として使用されます。粉末のバリエーションは、体内の代謝プロセスを刺激するためにも使用されます。
栽培方法
木は針葉樹林、湿った土壌の湿地帯にあります。マッシュルームピッカーの間でも品種があまり人気がないので、それは産業規模で栽培されていませんが、実験したい人は自分の庭で自分でキノコを栽培しようとすることができます。
これを行うには、できるだけ自然に近い条件を作成する必要があります。区画には4〜5本の松の木があるはずです。理想的な場所は地下水位の高い地域です。場所を準備します。キノコの菌糸体を買い取り、エリア全体に広げます。菌糸体を移動した後は、土壌水分を一定に保つようにしてください。
特に大規模な収穫はできませんが、きのこ栽培は楽しめます。そのような地域では、高湿度によく耐える植物を植えることができます:クラウドベリー、ガマズミ属の木。
ヤギのキノコ。初心者きのこピッカー用
夕日の光線で小さな子供たち。 Suillus bovinus
ヤギのキノコ。時々取ります。
結論
多くのキノコピッカーは、それが何であるかを正確に知らないので、食用山羊をバイパスします。彼らは顕著な臭い、中立的な味があり、料理での使用という点で用途が広い。偽の山羊はいない。彼らはバターとフライホイールとのみ混同することができます。