外見上、ハリネズミのキノコはアンズタケのように見えますが、毒キノコと混同するのも簡単です。彼らはハリネズミのキノコを集めるのが好きではありません:それは帽子の内側に独特のもろい棘を持っています、彼らは簡単に壊れます、その結果、バスケットの中のすべてのキノコは魅力的な外観を失います。これが「ハリネズミ」を若く選ばなければならない理由です。
ブラックベリーキノコ
キノコの外観
ヘリンボーンハットはクリーム色です。その裏側には「針」が散りばめられています。キャップの直径は3〜20cmで、硬くてもろいです。
若い標本の帽子は凸型の形状をしており、時間とともに水平になり、中央に窪みが形成されます。多くの場合、ハリネズミの帽子は完全に無形です。キャップの端が上を向いています。未成年者は、しっかりした肉としっかりした構造と優れた香りを持っています。古いものの肉は赤くなります。皮膚はブルーム(縁取り)で覆われています。
説明によると、キノコの脚は太く(2.5 cmまで)、高さは6 cmに達することがあります。ときどき、ハリネズミの根元が広くなっています。脚の色は帽子のように単色ですが、明るい色合いです。 Hericiumには、特殊な形態-頻繁に棘が現れる棘状の胞子体があります。
ヘリシウムは異なる土壌で成長することを好みます。このグループの最初の標本は6月に成長し、最後の-初秋に成長します。
ハリネズミの帽子の茶色の色合い
種類
Hericiumにはいくつかのタイプがあります。
- ヘリシウムイエロー、 または sinuate: 食用種。直径12cmまでの帽子。果肉は黄色でしっかりしており、表面には結節があります。若い個人では、キャップはわずかに凸状で、端は内側に曲がっています。それはビロードのような質感を持ち、経年とともに密度が高くなり、中央にへこみが形成され、波は端に現れます。色はさまざまです。黄色の場合もありますが、オレンジ色にも変わります。押すと、乾燥すると暗くなります-明るくなります。キノコはフルーティーな香りがします。脚の高さは最大5 cm、厚さは最大4 cmで、基部の幅は円筒形です。それは6月に成長し、9月まで実を結ぶ。菌根形成剤。針葉樹と落葉樹の両方の菌根を形成し、最も多くの場合、白樺が存在する混交林で見られます。
- 赤毛のヘリカム または 赤みがかった黄色: それは赤い色のキャップが付いた食用キノコで、その端は内側に曲がっています。壊れやすい針はキャップの内側にあります。足が太い。パルプはベージュと同じですが、押すとオレンジ色になります。 9月に登場。針葉樹および落葉樹種の代表と菌根を形成します。
- ヘリシウムは多彩です: 直径5〜10cmの帽子で、やがて凸型になり、やがて中央部分にくぼみができます。縁に沿って「波」があります。大きなスケールはキャップの表面を完全に覆います。鱗の色は茶色です。若い個体はビロードのような質感を持ち、古い個体は滑らかです。果肉は白です。香りはシャープで苦い。脚は乾燥していて、密度が高く、シリンダーの形をしており、底は幅広です。高さ-2-5 cm、厚さ-1-1.5 cm脚は灰色です。斑点を付けられたハリネズミは、針葉樹と混交林で、単独で、そしてグループで成長します。夏の終わりから秋の中頃に現れます。条件付きで食用。味に苦味があるため、老人は食べられません。菌根形成が可能です。共生生物として針葉樹を選択します。
- コーラルヘリシウム: キノコの形は、その名の通り、サンゴの色であるサンゴによく似ています。若い個体の肉は白く、最終的には黄色に変わり、香りはほとんどありません。枯れた木の落葉樹林で育ちます。少年は食用です。コーラルハリネズミはレッドブックに記載されています。
- カーリージェリシウム、 または バーベルハリネズミ: 菌の子実体の色は白ピンクで、年齢とともに黄色になります。このタイプの帽子は下側に棘で覆われています。帽子の縁はフリンジに似ています。果肉は密度が高く、キャップと同じ色合いです。若い人だけが食べられます。真菌は、夏の終わりから初秋に落葉性および混交林で成長し、そこでは木質腐生菌です。
- ゼリー状ゼラチン、 または ゼラチン状の偽の職人: キノコの子実体はゼリー状(名前に下線が引かれています)で、スプーン、ファン、舌の形をしています。帽子は直径7.5 cmまでで、密度が高く、端が曲がっています。表面のテクスチャは滑らかでビロードのようで、白灰色で、時間の経過とともに暗くなります。中にはとげがあります。脚の高さは最大5cm、果肉は柔らかく、香りも味もほとんどありません。キノコは条件付きで食用であり、あまり食べられない。それは樹木腐生菌です。
- ヘリカムのラフ: きのこの帽子は茶色です。直径-約4-14 cm形状は中央が凹んでいます。表面はでこぼこで、暗い色合いの鱗で覆われています。内側にもとげがあり、高さは1cmまで、脚の高さは3〜8cm、厚さは1〜3.5cmで、脚の色は帽子の色と同じです。果肉は軽いです。小麦粉のにおい。この種は夏の終わりから初秋にかけて、松林で育ちます。針葉樹および落葉樹種と菌根の形成に参加します。
Irina Selyutina(生物学者):
つい最近まで、子実体と胞子嚢の形状が、菌綱の系統分類を決定する主要な特徴と考えられていたとき、棘状またはいぼ状の菌糸胞子を持つすべてのタイプの真菌が単一の家族に含まれていました-Ezhovikovs。次に、この特徴-ヒメノフォアの構造-は、さまざまな起源の多くの非親和性真菌で観察される収束現象の優れた例であることが明らかになりました。詳細な顕微鏡研究により、すべてのキノコはさまざまなファミリーに分類できることが示されています。そして今日それらは含んでいます:
- このヘリシウム-2種;
- このバンカー-4タイプ。
- このヘリシア-3種;
- このHyaloricia-1種。
ご参考までに。 フジツボキノコの種は、食用または条件付きで食用キノコに分類されます。
ヘリシウムにはいくつかの種類があります
有益な機能
ヘリシウムは、多くの問題に対処するのに役立つ異常なキノコです:
- 抗菌性があり、大腸菌、ブドウ球菌に対する保護を提供します、そのジュースは切り傷のある創傷の治療に使用できます。
- 集中的なトレーニング中に使用すると、筋肉量をすばやく構築できます。
- トーンアップし、強さとエネルギーを追加します。
- うつ病を緩和します。
- 睡眠を改善します。
- 毒素を取り除きます。
- 肺機能を改善し、その容積を増やします。
- 有用な物質で体に栄養を与えます-そのおかげで、髪と爪はより強くなり、より速く成長し始めます。
- 血液の質を改善し、その循環を加速します。
Irina Selyutina(生物学者):
1998年、ドイツの科学者たちはサンゴの果肉から化合物エリナシンEを分離することができました。研究は、それがニューロンの成長を刺激することができることを示しました、それはアルツハイマー病に苦しんでいる人々にとって非常に重要です。 2008年、日本の科学者たちは実験室条件で同じ化合物を合成することに成功しました。現在、それをベースにした医薬品の開発が進んでいます。さらに、サンゴフジツボの駆虫活性が証明されています。
知ってますか? 中国の研究者たちは、その薬効データの観点から、サンゴウニは他のバーベキューの薬効種である櫛形フジツボよりも実際上優れているとは考えていません。
禁忌
膵炎、胃炎、肝臓の問題だけでなく、一般的にキノコ不耐症に苦しんでいる人々のために食品にブラックベリーを食べてはいけません。
人が熱を持っている場合は、ブラックベリーを食べることからも捨てられるべきです。
キノコは手術後3か月より早く食べてはいけません。彼らは5歳未満の子供、妊娠中および授乳中の女性には禁忌です。
応用
Hericiumには多くの有用な特性があります。料理や医学で広く使用されていることは驚くに値しません。
料理中
多くの場合、若い標本は調理に使用されます。パルプは柔らかく、酸味があります。大人は料理の後にだけ使うので、柔らかくなり、苦い味がなくなります。料理を始める前に、帽子のとげが取り除かれます。このタイプのキノコは熱処理後もサイズがほとんど変わりません。
Hericiumは、料理や医学で広く使用されています。
揚げたハリネズミを作るために、それぞれのキノコを洗って皮をむきます。フライパンに油を塗り、加熱する。その後、きのこを細かく切って弱火で炒める。ほぼ煮立ったら玉ねぎをみじん切りにする。サワークリームは準備が整う5分前に導入され、煮込みます。
ねり粉で調理するために、きのこはきれいにされ、洗浄され、次に塩水で煮られます。若い人は10-15分、老人は30分必要です。 10個ごとにバッターを作るには、鶏卵が1個必要です。卵をかき混ぜ、小麦粉と混ぜます。スパイスが追加されます。皮が見えるまで炒める。温かいソースで味わう。
医学では
ヘリシウムには、人体に良い影響を与える成分が含まれています。それらは皮膚病の予防に使用される軟膏を準備するために使用されます。ハリネズミのパルプでできた化粧品のマスクは、皮膚に栄養を与えて、トーンをつけます。
キノコは伝統的な中国医学で広く使用されています。それから、神経系の病気を助けるチンキ剤と圧縮剤が生産されます。
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黄色のエリシウム(Hydnum repandum)-薬効がある食用キノコ
結論
キノコ狩りでは黒人男性の種は人気がないため、夏のコテージや温室ではほとんど育てられません。キノコを選ぶときは、「ハリネズミ」をバスケットに入れることを恐れないでください。結局のところ、それは食器の安全な装飾になるだけでなく、応急処置キットを補足することもできます。