ロシアやヨーロッパではあまり知られていないキノコの中に、白褐色のリヤドフカがあります。針葉樹林と松林に群生します。キノコは遅いと見なされます。 8月から10月下旬に収穫されます。
キノコryadovka白茶色の説明
キノコの外観
真菌Tricholoma albobrunneumは、ラメラ、家族の列またはTricholomaceaeに属しています。他の名前:
- 列は茶色です。
- 行は白茶色です。
- ラシャンカ(名前のベラルーシ語バージョン)。
白褐色のリヤドフカは、松を含む活性な菌根形成剤です。 8月から10月までの結実。
帽子
帽子は直径4-10cmに達し、その端は丸められます。色合いは、茶色がかった赤から栗または赤みがかった灰色までの範囲です。
若い子実体は半球形の帽子の形で区別されます。成熟すると、それは凸面になり、ひれ伏します。結節は必ず中央に存在します。
表面は繊維状で、成長するにつれてひび割れ、うろこが現れます。ほとんどの亀裂は中央に発生します。
この種を線維状鱗状列から区別できることが重要です。後者はうろこ状のキャップ、くすみがあります。雨天時のべたつきはありません。
脚
直径0.5〜2 cmの脚は、最大7〜8 cm成長します。良好な条件下では、脚は10 cmに達します。キャップの脚は平らですが、ベースに向かって長手方向に繊維状になります。その外側の構造は、うろこ状の効果を作成します。
脚の色は繊維と同じように変化します。上から下へ、白とライトベージュからグレーブラウンの範囲です。若いキノコの脚の下半分は、成熟したものの茶色の円筒状の列です-狭く中空です。
茎によって、キノコは黄褐色のリヤドフカの関連種と区別されます。 「シスター」には薄膜のリングがあります。
パルプ
色は成長する場所の気候に依存します:
- 白:十分な水分の結果です。
- 茶色のしみ:乾季にのみ現れる。
プレートは白く、赤い斑点があり、部分的に付着しています。紛争は、微妙で透明な白い楕円です。
パルプは刺激臭がありません。ときどき、ほのかな香りがします。味は少し苦味を放ちます。
可食性
苦味の存在により、列は白褐色の条件付きで食用です。子実体は、熱処理がないか不十分な場合に中毒を引き起こします。
注意! この毛包腫の成熟度も食用に影響します。キノコが若いほど、より安全です。
Irina Selyutina(生物学者):
白茶の行の食用性については、出典が異なれば情報も異なります。それを食用キノコと呼ぶ人もいれば、条件付きで食用と見なす人や、食べられない種に送る人もいます。正式には、白褐色のリヤドフカは条件付きで食べられるキノコの中にランク付けされており、味の点で4番目のカテゴリーに属しています。この点で、それは予備の長い沸騰を必要とします。短い熱処理時間で、ラシャンカはわずかな中毒を引き起こす可能性があります。したがって、安全のためには、若い個体だけをバスケットに入れる方が良いですが、大きなものは森に残された大人である必要があります。
食用のリヤドフカには弱毒の双子、斑点のあるリヤドフカがあります。彼女は帽子の黒い斑点で識別されます。しみは、円形に配置されているか、直径がキャップと交差しています。
危険な種は、キャップの中心に結核がなく、はっきりとした苦味があることで認識されます。
有益な機能
きのこをきちんと調理することは重要です
白茶色の列が適切に準備されている場合、それはそれに固有のすべての有益な栄養素を保持します。
- タンパク質:高含有量(4%)、消化しやすい。
- アミノ酸:ヒトの代謝に重要;
- 微量元素:大量のマグネシウム、亜鉛;
- ビタミンD、C、A、B1、B6、B12。
調理方法は、絨毛腫のカロリー量に影響を与えます。ゆでた子実は32 Kcal / 100 gです。
製品のエネルギー値:
- 1.7 gのタンパク質;
- 脂肪0.7 g;
- 1.5gの炭水化物。
禁忌
このタイプのキノコの使用に対する厳密な禁忌はありません。酵素システムが十分に発達していないため、7歳未満の子供には与えないことをお勧めします。退職年齢の人は、ryadovka白と茶色を食べるべきではありません。
工場、火力発電所、高速道路、鉄道など、生態環境の悪い場所で採取したキノコは食べません。
キノコを初めて食べる人は、毛包腫を控え、最初に他の種類を試してください。熱心なキノコピッカーは、アレルギーの可能性があるため、注意して使用することもお勧めします。
症状の説明:
- 吐き気、嘔吐;
- 頭痛;
- 頻繁な下痢;
- 強い唾液;
- 腹部の痛みを切る;
- かゆみ、発疹。
妊娠中や授乳中は、このタイプのキノコの子実体を食べることはできません。使用は子供の状態に悪影響を及ぼす。
応用
使用目的にかかわらず、キノコをボウルに注ぎ、温水を注ぎます。それらは洗浄され、汚れ、粘液が取り除かれます。
キノコは注意深く検査されます。腐った、鈍い、むらのある領域が切り取られます。病変が小さい場合でも、虫食いの子実体は丸ごと捨てられます。きれいな場所に寄生虫の卵があるかもしれません。熱処理後も死にません。
新しいワームが新しいワームに感染しないように、新鮮なトリコロームはできるだけ早く洗浄されます。洗浄された洗浄済み検体は、4〜6°Cの温度で最長12時間冷蔵庫に保管されます。この規則を無視すると、栄養素の損失、生物活性による製品の劣化につながります。
料理中
ローイングキノコは準備に万能です
調理前に15分間加熱処理を行います。次に玉ねぎを加えて30〜40分煮る。この手順は、不快な粉末状のにおいや苦味を取り除くのに役立ちます。
準備が整ったら、揚げ、塩漬け、漬け、煮込み、焼き、最初のコースに加えます。アプリケーションは松のryadovkaキノコに似ています。乾燥した粉末状の製品をソースに加えて、肉料理を作るときに風味を加えます。
医学では
行から抽出が取得されます。彼らは積極的に肝臓や腎臓病の治療に使用されます。構成要素は、肝細胞の回復に貢献します。
伝統的な薬は、乾燥したキノコの粉末を軟膏として使用し、皮膚病のためにローションを使用します。
白褐色のリヤドフカは、免疫系の状態を改善し、代謝を加速し、コレステロールと毒素の排除につながります。その結果、人は体重が減り、システムと器官は妨害なしに働き始めます。
成長している
白茶色の列はシャンピニオンと同様に栽培されています。
栽培の基本的なルールの説明:
- 5月初旬または秋に文化をまく。
- 培養方法に関係なく、菌糸体の通気を改善する命令を実行する必要があります。
- 菌糸体は20°C以上で成長しますが、子実体は15°C未満の温度で成長し始めるため、温度管理を維持する必要があります。
オープングラウンド
菌糸体は庭のベッドに置かれます。場所は、雨や直射日光を避けた天蓋の下で日陰に選ばれています。
松の木の下でとった土壌が適しています。土は菌糸体と混合され、植えられます。すぐに土を覆い、水分を高くしてください。
20-28日後、菌糸体は地面に成長します。それは厚さ4-5cmの湿った土で覆われ、常に湿っています。 15-20日後、文化の最初の子実体が形成されます。
気温が5°C以下に下がると、土壌は高密度の物質で覆われます。乾いた葉にわらを乗せます。
食用のリヤドフカホワイトブラウン-Tricholoma albobrunneum。松の森のキノコ。
列は白-茶色です。漬物用キノコ。
森の中で。キノコ:リヤドフカブラウン
温室
これらのキノコは温室でも栽培されています。温度条件は、オープンフィールドと同じに保たれます。彼らは高湿度の維持を監視します。換気の良い人工照明を整理します。晴れた日のように明るくなければなりませんが、直射日光がないはずです。
子実体の形成期間が延長されます。白褐色の尾根は約3〜3.5ヶ月で形成されます。収穫のたびに、新しい土が注がれます。
結論
収集または購入するときは、各キノコを注意深く検査する必要があります。カットは新鮮で、しっとり、軽くなければなりません。行は、黒い点のない完全な状態の帽子でのみ取得されます。