ロシアのキノコマップには、驚くほどおいしい種が豊富に含まれています。収穫期は春先に始まり、12月上旬に終わります。クラスノヤルスクのキノコは料理や医学で使用されますが、それらを見つけるには、それらがどこで成長しているかを知る必要があります。
クラスノヤルスクのキノコマップ
きのこ狩りのルール
クラスノヤルスクの近くは森に覆われているため、クラスノヤルスクの近くにはキノコのスポットがたくさんあります。収集中は、果物への中毒や損傷のリスクを減らすために、特定の規則に従うことが重要です。
- 道路、埋め立て地、または企業の工業地帯の近くで子実体を収集しないでください。キノコは環境毒素を吸収します。
- 知らないきのこは選べません。いくつかの種は非常に有毒です。
- ワームの影響を受けたキノコは森に残されています。昆虫は食用種でさえ有毒にすることができます。
- 有機材料から作られたバスケットで収穫されました。バッグにキノコが長期間存在すると、キノコが破壊されて液体が蒸発します。
- 脚は薄いナイフで切るか、土から慎重にねじって外します。 「根元で」引き抜くと菌糸体にダメージを与えます。
Irina Selyutina(生物学者):
医療行為が示すように、肥沃な農地の近くで収集された食用キノコは健康に害を及ぼす可能性があります。専門家はこれをキノコが生物蓄積器であり、スポンジのように、子実体に雨の間に土壌から洗い流されるか、風によって吹き飛ばされるすべての「化学」を吸収して蓄積するという事実と明らかに関連付けます。そのような「森の贈り物」を食べると、腎臓や肝臓に深刻な症状や病変が生じます。科学者は、そのような有毒化合物に感染した真菌は、それが長期間(数ヶ月から数年)発生すると、最小量の摂取でも癌の発生につながると自信を持って述べています。
熟しきのこはまた人間にとって危険であり、有機体の分解の結果として、タンパク質の性質の毒素が体内で形成されます。生物圏で物質の完全なサイクルを実行するには、それらを森に置いたほうがよいです。
表面にカビが発生している、またはバスケットに腐った、たるんだ場所があるキノコを取らないでください。これはいわゆるです。 「病気のキノコ」は、ほぼ完全に病原菌が播種されています。それらのマイコトキシンは、+ 200℃までの加熱と凍結に耐えることができます。したがって、そのようなキノコを準備しておけば、せいぜい病院の診療所に行くリスクが非常に高くなります。
キノコピッカーは、初心者は海綿種を優先することをお勧めします。それらの間で有毒な品種ははるかに少ないです。クラスノヤルスク地域のキノコ地域では、有毒種は主にラメラによって表されます。
油
オイラーはスポンジ状のキノコで、中型から中型です。帽子は直径14cmに達します。重量は40から70 gまであり、食用種に属しています。
オイルの特徴は、子実体のキャップを覆うぬるぬるしたフィルムです。キャップの色はダークブラウンです。脚は黄色く、高さは12cmに達しています。結実のピークは6月から7月に発生します。
応用
それは料理で広く使われています。子実体を炒め、漬け、煮込みます。また、それらに基づいて、キノコから溶解した天然の抗酸化物質を含むチンキが作られます。
有毒なダブルス
偽のオイラーは、カットされると黄色に変わります。有毒アナログの脚には青紫の色合いがあります。また、食べられないダブルは、キャップの内側(下、後ろ)から見えるヒメノフォアのラメラ構造を持っています。
成長の場所
バターは松林を好む。クラスノヤルスク地域にあるこれらのキノコは、エメリャノヴォの村の5 km北に生えています。
また、これらの種の代表は、ポゴレルカ村の東の1キロゾーンにあります。
牛乳きのこ
ミルクはクラスノヤルスク地域で人気のあるラメラキノコです。種のほとんどは条件付きで食用です。
白い塊は収集に適しています。丸い帽子の直径は6〜24 cmで、その周囲にはフリースのフリンジがあります。果物の体重-30から100グラム。キャップの色は白で、黄色味を帯びています。
ミルクキノコは保存に適しています
若いキノコは均一なキャップで区別されます。年齢とともに、キャップの表面は漏斗を形成します。結実は7月から10月まで続きます。
応用
ミルクキノコは冬に塩漬けにします。これらのキノコは味が低いため、別の形態での摂取には適していません。塩漬けする前に、子実体を沸騰させる必要があります。
有毒なダブルス
クラスノヤルスク地区の白いキノコには、偽の類似物はありません。ただし、自然界には栄養価の低い種があります。
- 黄色のミルクキノコ;
- 苦いミルクキノコ;
- 赤茶色のキノコ。
白いしこりは、キャップの濡れた表面とその上のフリンジによって区別されます。
成長の場所
白いキノコはウヤラの街の近くで育ちます。それらを見つけるには、パルチザンスコエ村に行く高速道路に沿って25 km走る必要があります。彼らはまた、アリーの村の近くで発見されます。
スホブジモの村の近くの森には、ミルクキノコが豊富にあります。彼らはまた、バルタットの村からエロフカの村に向かう道に沿って、そしてコノボの村の近くの森で会います。
アンズタケ
キノコ王国のこのラメラ代表は、森のどこにでも生えています。キャップのサイズは5〜12cmで、表面にファンネルが付いています。脚の高さは7 cmに達し、子実体の色は、ベースのクリーム色の白いものから帽子に近い明るいオレンジ色までです。
Irina Selyutina(生物学者):
アンズタケを収集するときは、次の点に注意してください。
- あんずの帽子の外側を見ると、そこにある胞子嚢は、他の層状菌の胞子を含む層と外観が大きく異なっていることがわかります。それは正確にその構造の特徴(視覚的にはっきりと見える)と胞子の形成がそれらを別々の家族に分けるための基礎として機能しました:ベニテングタケの特徴である薄いプレートの代わりに、アンズタケはキャップの下側に丸みを帯びたエッジを持つかなり厚い二股の折り目を持っています。
- また、境界が明確に定義されていない場合に、キャップがどのようにスムーズかつわずかに脚に入るかに注意を払う価値もあります。
アンズタケは食用です。結実は5月に始まり、10月中旬まで続きます。秋のキノコは栄養価は低くなりますが、美的に優れています。子実体はワームの影響を受けません。
応用
これらのキノコは多くの料理に使用されています。アンズタケは生で食べられ、揚げられ、煮られ、煮られます。それらはしばしば、ミンチ肉とともにパイまたはパイの詰め物に追加されます。ただし、子実体は柔らかく、加工後すぐに構造が失われるため、酸洗いや酸洗いには適していません。
有毒なダブルス
偽のアンズタケはオレンジ色が豊かです。有毒なアナログのキャップの形状は滑らかで、端が破れていません。
偽のアンズタケの脚と帽子は子実体の異なる部分を表していますが、通常のアンズタケでは、脚は帽子の中にスムーズに入ります。パルプを押すと、毒キノコの色は変わりませんが、食用キノコは赤くなります。
成長の場所
アンズタケはクラスノヤルスク海の近く、Shchetinkinoの村の近くで成長します。また、種の代表は、タガルスキーの村に行く高速道路の最初の曲がり角の後、Sukhobuzimoの村の近くで見つけることができます。エリタの村の森には多数の菌糸体が見られます。
シャンピニオン
シャンピニオンは用途が広い
これらのキノコは、栄養価の高い有機肥料のために畑だけでなく、森の端にも生えています。シャンピニオンはラメラ種です。キャップのサイズは直径2〜10です。肉の色は白で、プレートの下に暗いベースがあります。
彼らは食用として分類されます。結実のピークは6月の終わりに発生しますが、果実は9月の初めまで見られます。
応用
シャンピニオンは、料理で使用される最も人気のある属です。この種のキノコは、塩漬け、フライ、煮込みに適しています。生で漬け込んで食べる。
偽のダブルス
シャンピニオンの欠点は、薄いキノコとの類似性です。この有毒な対応物は人間にとって致命的です。
キノコと毒キノコを区別する方法はいくつかあります。
- 有毒ダブルのプレートは白です。しかし、シャンピニオンは、ピンク色または茶色の水晶体胞の成分を持っています。
- 損傷後、キノコの肉は赤または黄色に変わります。 Toadstoolにはそのような変更はありません。
- 淡い毒キノコ(若い)は無臭です。シャンピニオンの香りはアニスやナッツに似ています。
成長の場所
クラスノヤルスク地域でキノコが成長する最大の場所は、プロスコエの村の周りの森です。エメリャノヴォの村を通る高速道路に沿って行くことができます。プロスコエの村から南東に曲がり、5 km進みます。
白いキノコ
ポルチーニはクラスノヤルスクのポルチーニ茸の印象的な代表です。種は海綿状です。キノコの帽子は直径17cmまで可能です。その色はダークブラウンです。脚は厚く、白で、高さは最大8 cmです。切り身は変色しません。
ポルチーニは食用です。結実は6月に始まり、11月中旬まで続きます。
応用
ポルチーニ茸はトリュフと同等に評価されていますが、入手ははるかに簡単です。彼らは日常の料理やグルメ料理の準備に使用されます。
Boletusは、酸洗いと酸洗いに適しています。このタイプのキノコは、乾燥後にその味と香りを失うことはありませんが、逆に、それらは大幅に増加します。
キノコがクラスノヤルスクに登場
コズルカからクラスノヤルスクへの道の脇にあるキノコ
クラスノヤルスクで最初のキノコ。バターとミルクのキノコを見つける方法。アンドレイ・グリシャコフ。
偽のダブルス
胆の真菌は、ポルチーニの有毒な類似体を指します。偽のポルチーニには、切断後、すぐに果肉が赤くなり、味が非常に不快な特徴があります。ただし、医師はこれを確認することをお勧めしません。
成長の場所
クラスノヤルスク地域では、パルチザンスキー地区の森でポルチーニが発見されます。また、森の北西部のウヤル市の近くで収集されます。
結論
クラスノヤルスク地域は、そのキノコの場所で有名です。地域全体が森林に覆われており、種の多様性を確保しています。高品質の作物を収穫するためには、食用キノコの収集と有毒な類似物のルールを知る必要があります。