アムール川を越えたハバロフスク地域の一部はプリモリエと呼ばれています。これは、独自の特徴と気候条件を持つ巨大な領土です。プリモリエでのキノコ狩りは4月下旬に始まり、11月まで続きます。沿海地方のキノコは、その豊富さと多様性に驚かされます。
プリモルスキー地方のキノコ
キノコの概要
プリモルスキー準州で知られているほとんどすべてのキノコは他の地域で育ちます。合計800種があり、そのうち約300種しか食用に適さず、3年ごとにポルチーニ茸の大規模な収穫が行われます。
沿海地方のキノコはすべて、食用の程度に応じて次のように分類されます。
- 食用;
- 条件付きで食用;
- 食べられない;
- 有毒。
最初の2つのグループは、好みのカテゴリに分類されています。最初のカテゴリには、「森の王」-白いキノコとそのすべての品種が含まれます。独特の強い香り(特に乾燥した香り)と絶妙な味わいで愛されています。彼らは前菜として、メインコースとして、またはスープで出されます。彼らはローフードの食事にも適しています。
同じ調味料のカテゴリには、牛乳のキノコとキノコ、シャンピニオンとフォルヌスキ、オークとポッドブキが含まれます。
2番目のカテゴリの代表は、味が少し悪く、芳香が少ないと見なされます。これには、volnushki、boletus、boletus、およびboletusが含まれます。
3番目のカテゴリには、キノコ、キノコ、アミガサタケ、波などが含まれます。それらはパテとして提供され、スパイスを加えることにより風味と香りを高めます。
4番目のカテゴリーの低芳香で特定のキノコ。それらは条件付きで食用であり、長時間の慎重な前処理(浸漬と煮沸)が必要です。これらには、カキ、ハリネズミ、クモの巣、フンコロガシなどが含まれます。そのような標本が不適切に準備されている場合、中毒が発生します。
種類
収穫に行く前に、キノコの場所がプリモリエのどこにあるか、森のキノコの代表者が触れることができない場所、食用と食用との違い、そして菌糸を損傷しないように適切に処理する方法を見つけることをお勧めします。
食用
沿海地方の食用キノコのリストは長いです。最も一般的な名前は次のとおりです。
- ニンニクキノコ;
- 偽のアンズタケ;
- 白いぬるぬるした蜂蜜菌;
- 白人女性;
- カキキノコ秋;
- 波;
- 負荷は実際のものです。
- 冬のキノコ;
- 秋のキノコ。
- あんずは本物です。
- キノコかもしれません;
- オイラー;
- フライホイールは本物です。
- 緑のフライホイール。
- きらめくフンコロガシ;
- オバキ(イグチダケ、イグチダケ);
- 読み込み中;
- 灰色の列;
- ライン;
- モレル;
- サハリンシャンピニオン;
- きしむ。
彼らは年間のさまざまな時期に登場し、それぞれにこのコレクションを好むファンがいます。
Irina Selyutina(生物学者):
プリモルスキー準州のキノコ狩りは、ロシアの他の地域と同様に、独自の標識を持ち、良い収穫を可能にします。
- ポルチーニ茸は通常、3年目の2年間で豊富に実を結びますが、悪天候によってこのシステムが「破壊」される可能性があります。
- 丘の南斜面にあるカシ、シラカバおよびスギの森林は、最も菌類と見なされます。
- 北部地域の場合、キノコを収集する主な場所は、混交林、白樺林、杉林です。
- この地域の西部では、松林は「尊敬される」キノコの場所の1つです。
- キノコの季節にほとんど雨が降らないとき、木で育つキノコは最も影響を受けません。
知ってますか? ヴァシリエバの食用のカサは、プリモリエに固有のものと考えられています。これは、プライベートのベッドカバーのよく見える残りが付いた対応物とは根本的に異なります。大きなパッチの形で、脚のリングの形で、キャップの表面にあります。
有毒
毒キノコは重度の中毒を引き起こす
沿海地方では、有毒キノコによる中毒が毎年発生しています。道路や住宅地の近くで収集されるからだけではありません。食用食品は、非食用または有毒な対応物と混同されることがよくあります。悲劇的な間違いを避けるために、プリモリエの毒キノコ、それらがどのように見えるか、それらが何と呼ばれるか、それらの違いは何であるかを知る必要があります。 20を超える種が、プリモルスキー地方の有毒で食べられないキノコです。
一般的な名前:
- 毒キノコは薄いです。
- コショウキノコ、またはコショウ油缶;
- ポルチーニパープル;
- 白っぽい話者;
- キノコ;
- 偽のキノコ;
- ベニテングタケ;
- シャギーフンコロガシ;
- 悪魔のきのこ;
- 行は縞模様です。
それらのいくつかは処理できません。毒キノコは皮膚を通して毒素を伝達する能力があり、その後、それを食べた後と同じ身体中毒が起こります。それはしばしばハニーデューと混同されます。違いは、細い脚にある「スカート」です。毒キノコのキャップが発達するにつれて、それは平らになります。基部では、脚は塊状でよく目立ち、外観の延長に似ており、ボルバで覆われています-土に半分沈んでいる「ポーチ」を形成する一般的な毛布の残り。
Irina Selyutina(生物学者):
薄い毒キノコで中毒する場合、「消毒剤」として使用されるアルコール飲料は完全に反対の結果をもたらす可能性があることに留意する必要があります。アルコールは、腸壁を簡単に血液に浸透させる能力があります。彼は単に「旅」で青白い毒キノコの毒素を体内に送り、それが不可逆的なプロセスと死につながる可能性があります。
ポルチーニパープルは食用のポルチーニに似ています。それは人々からそう呼ばれています:紫のポルチーニ。黒い斑点で覆われ、エッジが不均一な凸型キャップが特徴です。肌はビロードのような肌触りで、赤褐色をしています。切断部位では、果肉の色が変化し、数分後に青くなり、数時間後には赤くなります。この種は石灰質の土壌で育つ落葉性森林を好む。
真菌の2倍が胆汁です。それらの外観の説明も同様です。白だけが休憩時間に色を変えることはなく、淡い白のままであり、胆汁部分では黄色がかった色合いになります。
偽のキノコと淡い毒キノコは秋のキノコとしばしば混同されます。偽のキノコは足にクモの巣の毛布を持っています。毒キノコは脚の上部によく見える「スカート」を持っています。
希少種
プリモルスキー地方のキノコのサイトには、多くの希少種の森のキノコがあります。これらには、塗られたbelentius、elmaks、およびudemansiella burokraynayaが含まれます。
キノコ麺は美しく珍しい森のキノコです。 「ツリーイヤー」と黒褐色のシャンピニオンは、帝王切開でキノコやさまざまな種類のサンゴキノコとして見られます。彼らは、海洋生物-奇妙な外見のコロニーで成長するサンゴのポリープ-との外見上の類似点で印象的です。
ところで。 極東では、極東のシーザーマッシュルームが説明されています。これは、通常のボルバとは異なり、内部に黄色があり、このボルバの中に特別な黄色のカップがあり、大きな標本では高さ3 cmまであります。これらの機能に加えて、キャップの表面にある極東のシーザーキノコには毛布(ドット)の残りがなく、キャップの中心には常に結節があります。
プリモルスキー地方には、「エリート」森のキノコという独自の原則があります。山脈の南斜面にあるプリモリエのキノコの場所には、地元住民がエリートと見なしている極東の手足、ポドグルズキ、秋のキノコが豊富にあります。
応用
プリモリエのキノコは料理に最も広く使用されています。彼らはスープや温かい料理を作るために使用されます。彼らは揚げられて、煮られて、漬けられて、塩漬けにされて、乾かされて、そして冷凍されます。
プリモリエの森には多くのラスラがあります。モスクワ地方では聞いたことのない鮮やかな紫色の帽子をかぶったカラスカラスは、酸洗いに最適で、愛人は冬に喜んで保管します。
ハニーキノコとポルチーニは、シーズンを通じて大量に収集されます。
極東オバボクはどんな用途にも適しています。果肉はしっかりしており、心地よい味わいです。子実体は大きなサイズに達します(キャップの直径が最大25 cm)。真菌は夏の終わりと9月のオーク畑で発見されます。
2018年シーズン最初の高原キノコ。キノコ狩りポルチーニポルチーニ。
プリモルスキー地方南部のキノコ。 9月。
高温の酸洗い、乾燥、塩漬けには、オークの木の下の落葉樹林でよく見られる緑がかった金色のルッスラが適しています。
白いしこりは美味しく、乳キノコより品質が劣りません。
松茸はアジア人の間で需要があります。彼らは彼をマツタケと呼んでいます。プリモリエの地元住民の間で、この森のキノコは有毒であると考えられており、食物には適していません。中国人はそれを上手に調理します。それは珍味と医薬品の準備のために中国の地元の市場で販売されています。定期的に摂取するとフリーラジカルを除去し、免疫力を高めると考えられています。
結論
森への旅は、リラックスして印象を得、キノコの豊作を集める絶好の機会です。主なことは、すべての注意事項に従い、見慣れないまたは怪しい標本をバスケットに入れないことです。