森に入るキノコ狩りは、木に生えているキノコに注意を払うことはほとんどありません。しかし、素晴らしい香りと優れた味を持つ私たちの注目に値する種もあります。
木に生えているキノコの説明
カーリーグリフィン
カーリーグリフィンはラムキノコとしても知られています。自然にはほとんど見られないため、その存在を知っているキノコ狩りはほとんどありません。生息地-落葉樹林。同時に、それは広い葉板(カエデ、クリ、オーク、ブナ)を持つ幹で育ちます。これらの食用キノコは夏の終わりと初秋に木に現れます。子実体の重量は5〜10 kgです。
外観
すべての木質キノコと同様に、カーリーグリフィンは多層構造になっています。果肉は肉厚で淡いベージュです。木の菌が多い帽子は平らで、灰色がかった白またはベージュの密な皮膚で覆われています。直径2cm以下の細い茎の上に置いてあり、ラムキノコの内側(胞子体)は軽い。キャップの縁は少し波打っています。
有益な機能
この種はその殺菌特性で珍重されています。古くから、この菌から作られた薬用粉末は結核の治療に役立ちました。今日、このキノコが見つかる多くの地域のフォークヒーラーは、チンキ剤、煎じ薬、軟膏、エキスをベースにしています。
グリフォラは、ビタミン含有量の記録を保持しています。ビタミンに加えて、アミノ酸、ミネラル、微量元素が豊富で、伝統医学にも使用できます。
Irina Selyutina(生物学者):
グリフォラカーリーは、シクロオキシゲナーゼ(私たちの体のさまざまな組織に見られ、アスピリン様薬物に対して異なるスペクトルの感度を示す酵素)の作用を部分的に阻害する能力を持ち、したがって、アスピリンやイブプロフェンのように働き、存在する炎症や痛みの症状を緩和します。
血中コレステロール値が高い人や神経系に障害がある人に役立ちます。糖尿病やガンの使用におすすめ。
調理用
キノコの味わいは香りが豊かで、ナッツの香りがします。しかし、その美味しさにもかかわらず、ほとんど準備されていません。若い標本だけが調理に使用されます。大人の場合、味ははるかに悪く、料理を損なう可能性があります。グリフィンをそのままの形で使用することはできません。
キノコ
チキンキノコの別名は硫黄黄色い火口菌です。その特徴は、加熱処理時にチキンの強い臭いがするだけでなく、独特の味がすることです。肉を食べることをあきらめた人の多くは、この製品をメニューに入れています。そして、人が料理が何でできているかについて警告されないならば、彼は組成物に鶏肉があることを絶対に確信するでしょう。それは、それを珍味であると考えるドイツ人とアメリカ人によって特に高く評価されています。それは至る所にあります。園芸作物を含むあらゆる作物の幹に生えます。夏を通して実を結ぶ。
硫黄黄色火口菌は寄生虫です。それは、樹皮の損傷した領域を貫通して、それが成長している木を破壊します。この寄生種によって編まれたカシまたはカエデは、6〜10年以内に死亡します。
外観
硫黄黄色い火口菌の存在を知らないグリブニコフは、その姿に反発している。この種の代表の帽子と体は黄色に着色されています。若いキノコでは特に豊富です。このため、有毒と誤解されています。身体は、緊密に絡み合っている薄い菌糸(糸)によって表されます。
重量は6〜10 kgです。厚い皮で覆われたキャップの波状の端は、わずかに内側に湾曲しています。キャップの内側はベージュと黄色に着色され、多孔質構造になっています。脚は基部に向かって細くなっており、直径は1.5〜2.5 cmです。
有益な機能
鶏きのこは肝機能を正常化する
組成物には抗生物質が含まれています。これにより、ブドウ球菌感染症の治療に使用できます。また、呼吸器疾患と戦い、肝機能を正常化するのに役立つ樹脂物質も豊富です。この品種の使用は、胆道に問題がある人に示されています。栄養士は、キノコからの抽出物を含む手段を実際に使用して、余分な体重を取り除きます。
調理用
条件付きで食べられるキノコを指します。若いキノコだけが消費に適しています。木の樹皮で育つ成虫キノコは有毒です。また、ポプラやヤナギに寄生する桑の木は料理に使われません。これは、これらの培養の樹皮に苦味物質が存在することで説明され、それらはそれらに定着した寄生虫の歯髄に浸透します。
かききのこ
ヒラタケは、木で育つ食用キノコの中で最も人気のあるタイプです。今日では森で収穫されるだけでなく、キノコ農場でも栽培されていますが、カキよりはるかに少ないものです。それは木の幹や切り株でも同様によく育ちます。彼らはカシ、ニレおよびカエデを好む。カキキノコは春の終わりに実を結び始め、初秋に終わります。このキノコは、ロシアとウクライナ全体の木に見ることができます。
外観
キャップはじょうごのような形をしていて、平らな形をしていることはほとんどありません。肌の色はミディアム、ベージュ、オークル、ライトブラウン。キャップの色は年齢によって異なります。若いキノコはベージュ色で、古いキノコはライトブラウンです。コンテキストでは、それらは白または薄茶色です。彼らは小さなグループで成長します。その重さは、平均して400 gですが、600〜800 gになることもあります。
Irina Selyutina(生物学者):
ヒラタケの特徴は、ヒノフォアのプレートが脚のはるか下まで下がり、リブ模様になっていることです。細く、通常は白色またはクリーム色です。多くの場合、このキノコは豊富なカキのキノコと呼ばれています。一緒に収集された子実体の質量が1 kgに達する場合があります。
このタイプのカキキノコの最も近い親戚、さらに非常に一般的なのは、東アジアの栽培種であるレモンカキキノコです。
有益な機能
彼らの利点は、血圧を正常化し、血中コレステロール値を低下させ、皮膚、爪、髪の状態に有益な効果をもたらすという事実にあります。キノコの薬効は、胃腸疾患の出現を防ぎ、脳を刺激し、免疫システムを強化します。アレルギー患者には禁忌ではなく、体から毒素を取り除くことができます。
調理用
カキのキノコはシチュー、スープ、フライ、シチューの調理に使用されます。きめの細かいパルプはきのこの香りが際立っています。果肉に存在する大量のキチンは、注意深く長い処理を必要とします。若いキノコの熱処理時間は20分、古いキノコの熱処理時間は30〜45分です。
うろこ状ポリポア
これは、条件付きで食用キノコのグループの別の代表です。人々はそれを野ウサギ、雑多またはニレの木と呼びます。彼らは弱くて病気の落葉樹に現れます。うろこ状のポリポアの特徴は、ほとんどの場合、小さなグループではありますが、1つずつ成長できることです。これらのキノコはクルミの木、カシ、シナノキおよびカエデで育ちます。また、果樹に影響を与えるのはキノコです。彼らは暖かい気候を好むので、南部地域ではより一般的です。彼らは森と街の両方でよく育ちます。公園では主にハシバミの木に定住します。晩春から晩夏に結実する。
外観
彼らは大きな子実体を持っています。帽子の直径は15〜40 cmであり、若いニレの木では、帽子の形は腎臓のような形をしています。時間とともに、それは平らになります。キャップは黄色く塗られており、名前からもわかるように、うろこがあります。彼らは淡い茶色または茶色に着色されています。中心に近いほど、目盛りは大きく、暗くなります。脚にもウロコがあります。キャップの底は管状構造になっています。きのこの香りが心地よいパルプ
有益な機能
キノコは薬用に使用されます
それらの薬効はそれらを医薬品に使用することを可能にする。それらは様々な毒による中毒に使用される薬の一部です。彼らはまた、爪の真菌の軟膏の一部です。民間療法では、鱗状の火口菌を使用して、病原菌との闘いを助ける薬剤を調製します。
調理用
ニレの木は実際には料理に使われていません。料理はジューシーな肉の若い標本からのみ準備する必要があります。熟成すると、タフになり、風味が失われます。これらのキノコは調理前に浸されます。熱処理時間は40〜50分です。
白樺林の近くで育つポルチーニ茸や、アスペンの下で育つキノコも食べられます。きのこ狩りの初心者でも説明に精通しています。成長しているポルチーニやハニーベニテングタケは樹皮で見ることができません。彼らは宿主植物の根を食べます。
食用と有毒の違い
有毒キノコは、食用キノコよりも頻繁に木に成長します。食べられないキノコはいくつかの特徴によって区別することができます:
- 多くの食べられないキノコは大きな帽子を持っています。
- 食べられないもののキャップと肉はしばしば赤か茶色です(たとえば、危険な南部の霊芝では、肉は濃い赤に着色されています)。
- 消費に適さない多くの種では、脚は存在しないか、ミニチュアサイズです。そして帽子は成長のようなものです。
種が食用または食用に適さないことがわかっている場合は、手作業で採取しないでください。
いくつかは林業に大きな損害を与えます。印象的な代表はトウヒの火口菌です。それは針葉樹作物の体に寄生します。キャップはダークパープル(ブラックベリーを思わせる)で、内側(発色団)はオレンジまたはブラウンです。
菌類の樹への影響
木で育つすべての菌類は寄生虫であり、木の状態に悪影響を及ぼす。この関係の結果として、木は死ぬ。庭の植物が影響を受けている場合、それらはすぐに処分する必要があります。一部の夏の住民は、影響を受けた枝を切り取って、すでに死んでいる乾いた枝を取り除くのに十分であると信じています。しかし、キノコの胞子は急速に広がり、樹皮の下に落ちるので、これは十分ではありません。それらはまたある植物から別の植物へ風によって運ばれることができます。胞子は秋の初めまでにほとんどの種で熟します。この時間の前に影響を受けた枝と死んだ枝を破壊する必要があります。そうでなければ、胞子は樹皮に着くと菌糸体を形成し、そこからキノコが成長します。しかし、必ずしも同じ年である必要はありません。菌糸体は幹の内部で2〜4年間発生することがあります。
影響を受ける木と健康な植物の相互作用は最小限に抑えられるべきです。切った枝を燃やします。あなたが食用の火口菌または蜂蜜キノコを繁殖させたいなら、それを切り株で育てるのが良いです。
例外は、近くの樹木作物で育つ種です。それらの成長の間、木の根系は菌糸と絡み合っています。それは彼を傷つけません。それは菌類と炭素栄養を共有し、その代わりに菌糸によって土壌からよく吸収される水とミネラルを受け取ります。このタイプの関係は菌根菌と呼ばれます。それらの植物残留物は、別の真菌群-腐生菌の栄養源としても適しています。
2018年5月、硫黄黄色の火口菌を集めて調理する
木に生えているキノコ
木の切り株のキノコポリポア最大のキノコ🍄
結論
多くのキノコは木に生えていますが、食用にはほとんどありません。さらに、すべて寄生虫であり、幹や根に破壊的な影響を及ぼします。食用種は手で育てるのが簡単です。彼らが健康な木に有害な影響を与えないように、切り株または特別な土壌でこれを行うことをお勧めします。しかし、樹皮で育つ作物から、それらの味が他の種の味と同じになることを期待するべきではありません。ポルチーニ茸やシャンピニオンは、手作業で栽培することもでき、香りが豊かです。