チベット、またはミルクキノコは、体に非常に有益です。今では多くの人が自宅で牛乳キノコの栽培を実践しています。それは彼らの助けを借りて、癒しのケフィアや、体に役立つ輸液を生産するためです。
牛乳きのこ栽培
キノコの説明
ケフィア、別名チベット、別名乳キノコは共生生物の名前です。 zoogleyと呼ばれる方法をよく耳にします。これは、家庭での栽培に適した品種の1つです。彼らの助けを借りて、発酵乳製品は発酵によって得られます。それは、白い粒または球であり、開発の初期段階では、寸法は5〜6 mmです。しかし最後に、穀物はそのような生物が生息しています:
- 乳酸菌(乳酸);
- 酢酸菌;
- 乳酵母。
完成品にはアルコールの残留物がありますが、少量です。牛乳キノコを育てて、家庭で自然で健康的な製品を手に入れることができます。しかし、彼は世話をされなければなりません、さもなければ彼は死にます。
大人のチベットキノコは白いリーフに似ています-不規則な形の球体で、色は白です。最大サイズは直径4 cmです。心地よい乳白色の香りと緻密な構造。
利点と禁忌
チベットのキノコは誰にとっても便利で、特別な禁忌はありません。下痢や消化不良のために輸液を使用することは推奨されません。
使い方:
- 就寝時間の30〜60分前に空腹時に飲みます。
- 率は毎日200 mlまでです。
- 連続して20日以内にしてから、10日間の休憩を取ってください。
利点は、通常のケフィアと比較して、ビタミン組成と高レベルの微量元素によって説明されます。この製品は、葉酸、鉄、活性乳酸菌のレベルが20%増加しています。また、グループB、A、D、PPのビタミンが含まれており、タンパク質は体に吸収されやすくなっています。
有益な機能:
- 胃と腸の働きを正常化します。製品にはクレンジング効果があるため、最初の数日はガスの発生が増加する可能性があります。
- 高級ビタミン組成により全身状態を改善します。
- 性欲を高めます。
- 肌、髪、爪の外用化粧品としてお使いいただけます。
注意! 得られたケフィアは、医薬品やアルコールと組み合わせて慎重に使用する必要があります。
準備方法
ケフィアのキノコをゼロから育てるには、次のものが必要です。
- 高品質の牛乳(できれば全乳);
- ガラス製品;
- プラスチックふるいまたはガーゼ。
ケフィア約30gに牛乳が入っています。容器は暗く、換気の良い場所に移動され、ガーゼで覆われていますが、蓋で閉じられていません。発酵は24時間で終了します。
得られた物質を濾過し、少量の穀物が得られます。この細菌は増殖が不十分で死ぬ可能性があるため、金属と接触しないようにしてください。穀物は室温で流水で洗浄され、牛乳で満たされた清潔な瓶に入れられます。
だから栽培は続く。キノコが大きなサイズになったら、2つの部分に分けます。1つは製品にこだわり、もう1つは牛乳を発酵させます。 200 mlのケフィアの調理時間-24時間毎日水気を切り、新しいバッチを追加します。
キノコには細心の注意が必要です。
あなたは牛乳を使うことができます:
- 保存期間が短く、低温殺菌されていません。
- 脂肪含有量が6%以上のテトラパック;
- 自家製:牛、山羊、羊。
後者は使用前に沸騰させ、冷却する必要があります。ケフィアの種類によって、味や組成が異なります。自分で栽培できない場合は、薬局で購入するか、自分の手で購入します。
Irina Selyutina(生物学者):
ケフィアを作るときに忘れないことも重要です:
- 再構成された牛乳は、生産(これについての情報はパッケージに示されています)および長期保存牛乳には適していません。
- ケフィアを1日で排出できない場合は、菌の入った瓶を冷蔵庫の下部の棚に置きます。これにより、ケフィアの形成プロセスが遅くなります。
- なんらかの理由で1日以上(ただし3〜5日以下)の治療を中断する必要がある場合は、3リットルの瓶に入れ、水で半分にミルクを入れ、蓋を閉めずに涼しい場所に置きます暖かい場所または冷蔵庫。
注意! 冷蔵庫で3日間滞在するたびに、キノコに室温で牛乳を完全に発酵させる機会を与える必要があります。
専門家は、真菌に基づく乳白色のケフィアの有益な効果を、病原体を含む多くの微生物を阻害する能力と関連付けています。これは、乳酸に加えて、真菌がその重要な活動の過程で腸内の有害な細菌の成長と発達を止める物質を生成するという事実のために起こります:
- 過酸化水素;
- 酢酸、安息香酸、その他の酸。
これは腐敗プロセスの阻害と有毒な腐敗生成物の形成の停止につながります。
コンテンツルール
牛乳きのこケア:
- ふたを閉めないでください。空気が皿に自由に流れ込みます。
- 目詰まりを防ぐために、ジャーの口をガーゼまたは包帯で覆います。
- コンテナと穀物自体を毎日すすぎ、毎日新しい原料を注ぎます。
- 合成製品の使用はバクテリアを殺し、ソーダのみが許可されます。
- ジャーを太陽にさらさないでください。
- 17℃以下ではカビが発生します。
茶色のブルームとカビのある大きくて中空な標本(黒または緑)はサワー種には適していません。ケフィアの品質はしばしば低下します。これにはいくつかの理由があります:パン種の老齢、質の悪い牛乳、不正確な比率。
完成品の品質が低下する理由:
- キノコは多かれ少なかれ取られます。ご注意ください! 1リットルの牛乳に必要なのは、10 g以下のチベットのキノコです。
- 製品の排出が早すぎたため、発酵が終了しませんでした。
- 不適切な温度または冷たい水でのすすぎによる細菌の病気。
真菌にとって危険なのは、穀物が粘液になる病気です。彼らは、たるんだ、内部が空洞になり、やがて粘液で満たされます。牛乳は酸っぱくありませんが、腐敗し、不快な臭いがあります。この状態は特定の細菌の菌株によって引き起こされます。病気に対処する方法:
- 5%サリチル酸またはホウ酸溶液で洗浄します。他の情報源によると-クレモルタルの2%溶液で3時間すすぎ、浸します。
- 穀物を乾燥させ、腐ったものを取り除きます-空またはぬるぬるした中。
ただし、この方法では病気を治すことができない場合があり、低品質の乳状真菌をケアするよりも新しいものを育てる方が簡単な場合があります。
製品を保存する方法
ケフィアのキノコは適切なケアが必要ですが、プロセスを中断する必要がある場合があります。同時に撤回された製品を紛失しないようにするには:
- ドライ。その前に、粘液を洗い流し、ペーパータオルの上に置いて、それらの上に30分カバーします。ガラス皿に移し、ビニール袋に入れます。表面からすべての湿気を取り除くことが重要です。
- 彼らはまた、凍結のために準備されています。それらは、2つのバッグにあらかじめ入れられ、結ばれてから、プラスチック容器に入れられ、冷凍庫に入れられます。そのため、カメラを解凍しないと、キノコは最長1年間保存されます。
穀物の活動を回復するために、彼らは室温で牛乳に入れられます。発酵は7-10日で再開します。栄養培地での長期保存はカビを引き起こします。
結論
多くの人々が自分でチベットのキノコを栽培しています。穀物の状態は自家製ケフィアの品質に直接影響するため、穀物の状態を厳密に監視する必要があります。