きのこ狩りは秋だけではないことを知っている人はほとんどいません。季節ごとに特定の種のセットが特徴です。夏のキノコは6月の初めに活発に実を結び始めます。それらの中で、消費に適した多くのものがあります-これらはシャンピニオン、ロシア、ポルチーニ、ポルチーニ茸、アンズタケなどです。
キノコの夏の種類の説明
油
蝶は針葉樹林で育ちます。彼らは帽子に名前をつけました。帽子は雨の日には油を塗ったかのように粘着性があり、光沢があります。
彼らは最初の夏の雨の後に現れます。この品種の短所は、存在期間が短いことと、ワームによる急速な摂食です。
外観
通常、ポルチーニは小型で中型のサイズで、外見的にはフライワームに似ています。彼らは半球形または円錐形の帽子を持っています。年齢とともに、それはまっすぐになり、枕のように見えます。その最大直径は15 cmです。上から、キャップは皮膚で覆われており、若い標本では簡単に取り除くことができます。
彼らは淡黄色の管状の胞子体を持っています。果肉は白く、切り目は青または赤に変わります。バタフライは急速に老化し、7〜8日後には硬くなり、肉は暗くなります。脚の説明:
- 直径-1-3 cm;
- 高さ-5-10 cm;
- 底は白であるか、キャップの色と一致しています。
- 表面は手触りが粗い。
有毒な類似体
いくつかの食用沸騰は、コショウのキノコに似ています。しかし、それは小さいサイズで異なります、キャップの直径は4-5 cm、脚の高さは4-6 cmです。ペッパーコーンは薄い茶色の色合いで、肉は黄色です。辛味、辛味があり、食べられないとされています。
Irina Selyutina(生物学者):
コショウ油缶の不可食性の栄光にもかかわらず、一部のキノコピッカーは、油缶でそれを使用することが可能であると信じています。彼らは、スパイシーな愛好家が本格的なモノディッシュとして、または他のキノコと一緒に「好き」だと信じている。
製薬業界は、その中に含まれる物質に基づいて、いくつかの重要な薬物、特に血圧を安定化させ、脳を活性化する能力のある薬物を製造しています。
松と菌根を形成するため、この樹種が優勢な針葉樹林を好む。あまり一般的ではありませんが、混合、落葉、またはトウヒの森で見つけることができます。コレクションは6月に始まります。
結実の時間と場所
最初のポルチーニは6月に収集されますが、5月にも発見されることがあります。彼らは松林(彼らは若いプランテーションを好む)で育ちますが、いくつかの種は白樺やオークの隣に実を結びます。
彼らは森の暗い領域が好きではないので、小さな開拓地、森の端、若い針の茂みに見られます。バタレットはクラスター状に成長し(非常に多くの場合、リボンヘビ全体を形成します)、単独で成長します。
ラスラ
ルスラ-夏の食用キノコ。 200種類以上のラスラがあり、ほとんどが生で食べるのに適しています。しかし、条件付きで食べられる有毒な種があります。
料理では、それらはすべての種類の料理で使用されます-彼らは煮られ、揚げられ、マリネされ、または塩漬けされます。彼らはまた、おいしいペストリーの詰め物を準備するために使用され、いくつかのタイプは乾燥に適しています。
外観
肌の色が異なります。
キャップは球形で、成熟した標本では洗練されていて平らです。肌の色は白から淡黄色まで変化し、キャップは触れると乾きます。脚の説明:
- 壊れやすい;
- 白ですが、熟すにつれて暗くなります。
- 根元で細長く、広がっています。
Russula属の最もおいしいキノコの1つは、緑がかったrussula(淡い緑色)と見なされます。その名前は淡い中心部の薄緑色の帽子に由来します。ややべたつき感があり、縁にリブが付いています。
結実の時間と場所
この種は混合針葉樹林で成長しますが、より頻繁には落葉樹林で成長します。酸性の土壌でよく見られます。彼の「狩猟」は7月に始まり、9月まで続きます。
Irina Selyutina(生物学者):
ラスラのブランクが冬の間家族を喜ばせるためには、いくつかの重要なポイントを覚えておくことが重要です。塩漬け用に選択された小臼歯は適切に準備する必要があります。これには以下が必要です:
- すべての子実体をサイズと色で並べ替えます。
- 腐ったキノコをすべて捨てます。
- 脆弱性のため、非常に慎重に分類する必要があります。
- 仕分け後、キノコは洗ってきれいにする必要があります。汚染が大きい場合、次のことが考えられます。
- 冷水に数時間浸します。
- 沸騰したお湯を注ぎ、水を冷やした後、きのこを捕まえます。きのこは強くなります。
- キノコは流水ですすがれます。
- キャップをはがします(これにより、外観が向上し、完成品の保存期間が長くなります)。
真菌は常に小さなグループで成長します。
有毒な類似体
最も一般的な有毒な双子は、辛味のある突条です。それは特別な化合物を含んでいます-呼吸困難と中毒を引き起こすアルカロイドムスカリン。この製品を大量に消費すると致命的になる可能性があります。
有毒な小骨は、その食用の対応物とは外観が異なります。
- 明るい色合いの赤い帽子;
- キャップの端が下がっています。
- 心地よいフルーティーな香り。
このキノコの果肉は苦味があります。それは晩春-初夏に成長します。キノコの場所は針葉樹林にあり、落葉樹林にはほとんど見られません。
アンズタケ
このタイプのキノコは、その美味しさと害虫に対する自然な免疫力が高く評価されています。アンズタケには、天然の駆虫剤であるキノマンノース(蠕虫の幼虫を殺す物質)が含まれているため、ワームが害を及ぼすことはほとんどありません。
アンズタケは印象的な外観を持っているため、他の種と混同することは困難です。しかし、アンズタケには有毒な対応物があり、収集を開始する前にそれらを区別できることが重要です。
外観
これらのキノコのキャップと脚は1つに結合され、それらの間に目に見える境界はありません。全身は、淡い黄色からオレンジ色の1色です。色合いは熟成の程度に依存します。キャップの直径は5〜10 cmで、平らで端が開いています。より成熟した生物では、漏斗の形をしています。プレートは厚いです(正確には、これらはプレートではなく、折り目です)。
果肉はベースの近くで密度が高く、肉質で繊維状です。ドライフルーツのほのかな香りがあり、アンズタケの味は酸っぱい。
結実の時間と場所
6月の夏にキノコを摘み始めます。彼らは針葉樹の混合林、松、トウヒ、オークの近くで成長します。
この種は湿気を愛し、しばしば密な草で発見され、コケの近くで収集することができます。夏が湿っている場合、アンズタケは大きなキノコスポットを形成します。
有毒な類似体
また、8月に実を結ぶ偽のアンズタケもあります。より頻繁に切り株で発見され、それはその説明によって本物のキノコと区別できます:
- キャップのオレンジレッド色。
- 帽子の直径-3-5 cm;
- キャップの形状はじょうごに似ています。
- 滑らかなエッジ;
- 足が細く、ベースが細い。
夏のキノコ/ソルトレッドバニー/夏のキノコを探す場所
ポルチーニ茸、夏にキノコを選ぶ場所。
夏のきのこ狩り/きのこ
結論
キノコは夏になると6月から生え始めます。これはまだそれらを収集するのに最適な時期には程遠いですが、この期間中に最初のアンズタケ、ポルチーニ、シャンピニオン、カキのキノコが成長します。
初夏には、砂地の乾燥した落葉樹林にキノコの斑点が現れ、少し後には白樺とオークの林に現れます。初期のキノコの多くは対応する毒物を持っているので、収穫前にそれらの違いを注意深く研究する価値があります。