キノコは自然界の物質の循環の重要な要素であり、有機化合物を単純なものに分解します-ミネラルと土壌を肥沃にします。この王国の代表者は共生-菌根菌を通じて植物と相互作用することができます。菌根なしでは、体は水とリンを吸収できません。キノコの人間の生活における重要性を誰もが知る必要があります。
人間の生活におけるキノコの重要性
料理での使用
人々は料理にキノコを使うことを好みます。美味しくてお金がかかるタイプもある。それらの人気の理由は単純です:それらは健康的で栄養価が高く、タンパク質と炭水化物が豊富であり(そのため、「森」または「野菜肉」と呼ばれることが多い)、グループB、A、C、D、PPのビタミンを含み、食品の急速な吸収に貢献しています。周期表は、それらがカリウム、リン、マグネシウム、硫黄、カルシウム、ナトリウム、塩素を含むことを示唆しています。
全種類の中から最も美味しくて健康的なものを選ぶのは簡単ではないので、4つのグループの特別な分類が作成されました。
- トリュフ、ポルチーニ茸、ミルクキノコ、ポルチーニ、キノコ;
- ポルチーニポルチーニ、アスペンキノコ、ポルチーニ、ポルチーニ、シャンピニオン;
- コケ、価値、蜂蜜ハラタケ、モレル、ラスラ、アンズタケ;
- podgrukhi、レインコート、カキのキノコ。
これらのタイプはすべて、さまざまな調理技術を使用してシンプルな料理から洗練された料理まで調理できますが、世界中のグルメはその独特の味のためにトリュフを好みます。この繊細さは、特にフランスでは、グルメレストランの特徴です。彼は洗練された香りを区別することができる特別に訓練された犬や豚の助けを借りて、落葉樹の森で求められています。しかし、彼らは犬を優先します-結局のところ、豚はグルメでもあり、付き添いを見落とすと、彼らは作りたてのトリュフを食べることができます。珍味について言えば、チーズに追加されるカビのいくつかの代表者の役割は何であるか覚えておく価値があります。それはそれらを高価でおいしいものにします。
人工栽培
今日、多くのキノコは特別に作成され設備が整った敷地内で栽培されており、気候条件は生きている自然に可能な限り近いものです。シャンピニオンとカキのキノコは、人工栽培のせいで店頭に並ぶ商品です。科学者は、菌類の重要なプロセスを妨害することにより、有用な特性を発見し、構造的特徴を研究し、相互作用を研究し、選択によって実験室で新種を開発することができます。菌類は農業分野で使用され、農薬としてまたは農薬の組成物として使用されます。
普通の人の生活では、菌類の培養が非常に重要です。パン酵母はベーカリー製品の製造に使用され、ビールとワインの酵母はアルコール飲料の入手に使用され、ケフィア酵母はケフィアの製造に使用されます。
Irina Selyutina(生物学者):
人間による酵母の工業的利用は、糖をアルコールと二酸化炭素に変換する能力に基づいています(それはすぐにHに分解します2OおよびCO2)、ならびにそれらが穀物および乳製品に及ぼす影響。
たとえば、ビールの製造用のアルコール発酵の培養酵母は、2つのグループに分けられます。
- トップ発酵酵母: 最適な発酵温度は約+ 30℃です。プロセスの終わりに、それらは表面に浮かんで、泡立った頭を形成します。
- 下部発酵酵母: 発酵は+ 7〜+ 8℃の温度で行われ、その中で底に沈殿し、高密度の沈殿物を形成します。
さらに、これらの酵母のグループは酵素の含有量が異なります。
最近、カビの生えたチーズが人気を博しています:ブリーとカマンベール。以前は、食品にカビが出現することは、消費に不向きであったが、心地よい味ではなかった。そして、すべてが偶然に決定されます。これが、カビの生えた「ブルー」チーズの高価な品種で起こった方法です。
医学への応用
キノコは民間療法で使用されています
人間の生活におけるキノコの役割は素晴らしいです。抗生物質は現代医学において非常に重要であり、長所と短所があります。 1928年にアレクサンダーフレミングによって発見されたこの物質が、パンの塊の上で普通のカビから開発されたことを知っている人はほとんどいません。後に、この属のカビはペニシリウムと呼ばれ、それらからの薬はペニシリンと呼ばれました。今日、非常に多くの抗生物質が存在し、それが細菌への影響の性質に従ってグループに分けられた理由です:
- 殺菌性(殺菌菌);
- 静菌性(細菌は生き続けますが、繁殖する能力を失います)。
キノコは民間療法で広く使用されています。菌療法は、薬用キノコとそれらからの製剤の使用に基づいて病気を治療する方法です。この方法は、極東およびアジア諸国の遠い過去から始まり、すべての有用な特性を保持した煎じ薬、チンキ剤およびさまざまな抽出物の製造を含みます。キノコは、迅速な回復につながる大量の免疫調節物質を含んでいます。
危険な品種
キノコの王国では、生命に深刻な危険をもたらすものもあります。 Amanita属またはPsilocybe属の有名な幻覚種を使用すると、人が自分の行動に責任を負わず、自分や他の人に害を及ぼす可能性がある不適切な状態が発生します。浴室などの湿った部屋で成長する一般的な黒カビも健康に有害です。そのような真菌が気道に入ると、次の病気の症状が現れます:
- 気管支ぜんそく;
- 髄膜炎;
- 鼻炎;
- 肺炎;
- 心筋炎。
マイクロマイセテスは他の病気にもつながります:皮膚病、爪、髪、口、性器の病気。寄生菌は真菌症を引き起こします。
Irina Selyutina(生物学者):
寄生菌はしばしば人間の病気の原因です。つまり、アコーリオンキノコは頭皮に定着し、かさぶたと呼ばれる病気を引き起こします。犬、猫、猿に影響することもあり、子牛に影響を与えることもあります(皮膚、髪、爪、爪に影響があります)。毛髪、爪、皮膚に影響を与える白癬菌は、白癬の原因物質です。酵母菌のシジウムは口腔の病気を引き起こします-ツグミ。真菌性疾患の多様性は、残念ながら、生物学者は述べていますが、減少しているのではなく、増加しています。
それらの分布の源は水、土壌、動物、そして人々であるので、誰も彼らから保護されていません。
キノコの日常生活における重要な役割
キノコの価値と自然におけるそれらの役割。生物学ビデオチュートリアルグレード5
35.自然におけるキノコの役割。パート1
結論
多くの種類のキノコを使用すると、免疫システムが強化されて体が保護されますが、たとえば、寄生菌がその性質に続いて弱体化した免疫システムを持つ人々を攻撃するなど、健康に著しく有害な種類があります。これは人間の目には目立たないかもしれませんが、キノコの王国の代表者を欺くことはできません。